謝文艷 郭鳳英

摘要從微生態(tài)制劑的發(fā)展?fàn)顩r、作用機(jī)理、應(yīng)用效果及應(yīng)用中需注意的問題等方面敘述了微生態(tài)制劑在養(yǎng)殖業(yè)上的應(yīng)用,以期為養(yǎng)殖戶提供參考。

關(guān)鍵詞畜禽;微生態(tài)制劑;應(yīng)用

中圖分類號S816.7文獻(xiàn)標(biāo)識碼A文章編號 1007-5739(2009)08-0176-02

動物微生態(tài)制劑又稱為微生物飼料添加劑,是在微生態(tài)學(xué)理論的指導(dǎo)下,將從動物體內(nèi)分離出的有益微生物經(jīng)特殊工藝制成的、只含活菌或者包含細(xì)菌菌體及其代謝產(chǎn)物的活菌制劑。使用微生態(tài)制劑無污染、無殘留,不產(chǎn)生抗菌性,能有效地改善養(yǎng)殖環(huán)境,維持生態(tài)平衡,提高養(yǎng)殖對象的免疫力,抑制病原微生物,從而減少疾病的發(fā)生,符合21世紀(jì)人類對保健食品的需要。

1微生態(tài)制劑的發(fā)展?fàn)顩r

世界上已有許多國家大量使用微生態(tài)制劑。據(jù)報(bào)道,美國準(zhǔn)許直接飼喂的益生菌種已有40種,年使用量約8 000t以上,在歐洲僅法國1991年市場上銷售的益生菌品種就不低于50個(gè);日本每年益生菌用量在1 000t以上。在我國,對于益生菌的開發(fā)利用起源于20世紀(jì)70年代末80年代初,90年代以后進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化研制,雖然起步較晚,但起點(diǎn)較高,發(fā)展較快。何明清教授最早發(fā)現(xiàn),仔豬下痢的主要原因是因?yàn)槟c內(nèi)菌群比例失調(diào),從而為研制和應(yīng)用微生態(tài)制劑提供了理論依據(jù)。隨著動物微生態(tài)學(xué)的研究和應(yīng)用的發(fā)展,益生菌的研制和開發(fā)蓬勃發(fā)展起來。羅世彤從正常雛雞群中找到一種雛雞乳桿菌(Lactobillus Gallmarlm),此菌與酵母菌混合制成的制劑,對仔雞白痢防治效果明顯,亦有防治仔豬白痢的功效。薛恒平從健康兔和豬腸道糞便中分離到乳酸桿菌K株和P株,所制成的活菌制劑對仔豬、雛雞均有防下痢、提高增重等效果。北京市營養(yǎng)源研究所于1991年底研究出HB-1增菌素,其安全性、酶活性均達(dá)國外標(biāo)準(zhǔn)。1993年肖振鐸等根據(jù)植物乳桿菌(Lactobacillus Planterum)、糞鏈球菌(Str-eptococcus Fecalis)和乳酸片球菌(Peeltococcus Acitilactict)的產(chǎn)酸耐酸特性,研制出由這3種菌組成的接續(xù)產(chǎn)酸型活菌制劑,并成為防治幼雛腹瀉的首選藥物或添加劑。

2微生態(tài)制劑對養(yǎng)殖業(yè)的作用機(jī)理。

動物胃腸中的大量微生物組成的微生態(tài)系是在長期的歷史進(jìn)化過程中形成的,正常菌群像是一道屏障,保護(hù)宿主的健康生長。當(dāng)正常菌群占優(yōu)勢時(shí),會抑制病原菌生長,提高宿主抗病能力。微生態(tài)制劑正是通過調(diào)節(jié)宿主體內(nèi)的微生態(tài)結(jié)構(gòu),使其在微生態(tài)平衡的系統(tǒng)下表現(xiàn)出最佳的生理狀態(tài)和最快生長發(fā)育,具有最高的抗逆性。

(1)微生態(tài)制劑通過競爭作用調(diào)節(jié)宿主體內(nèi)菌群結(jié)構(gòu),抑制有害生物的生長,減少和預(yù)防疾病。微生態(tài)制劑在動物腸道內(nèi)產(chǎn)生有益菌群,與致病菌間就生存和繁殖的空間、時(shí)間、定居部位以及營養(yǎng)素等開展競爭,抑制有害菌的增殖。其作用機(jī)理主要表現(xiàn)在:①分泌抑菌物質(zhì)抑制病原菌增長。 乳酸菌通過分泌細(xì)菌毒素、過氧化氫、有機(jī)酸(包括乳酸、乙酸、丙酸、丁酸等)等物質(zhì),可使腸道環(huán)境pH值下降,抑制有害病原微生物生長,產(chǎn)生的過氧化氫抑制病原菌的生長繁殖,使有益微生物在細(xì)菌種間相互競爭中占優(yōu)勢。②與病原菌爭奪營養(yǎng)或附著位點(diǎn),抑制其他微生物的生長。將具有拮抗特性的微生態(tài)制劑施入養(yǎng)殖動物體中或添加到飼料中,殺死或抑制病原微生物,為養(yǎng)殖動物提供良好的生存環(huán)境。

(2)能防止有毒物質(zhì)胺和氨的積累,保護(hù)機(jī)體不受毒害。動物機(jī)體在受到某些應(yīng)激因素的影響下,機(jī)體內(nèi)動物腸道中微生態(tài)平衡失調(diào),導(dǎo)致體內(nèi)菌群比例失調(diào),需氧菌增加,并使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生胺、氨等有害物質(zhì),動物表現(xiàn)為病理狀態(tài)。有些益生菌如某些乳酸桿菌、鏈球菌、芽孢桿菌等,可以阻止毒性胺和氨的合成。多數(shù)好氧菌產(chǎn)生超氧化物歧化酶(SOD)可幫助動物消除氧自由基。有些微生態(tài)制劑中的益生微生物如芽孢桿菌,在腸道內(nèi)可產(chǎn)生氨基氧化酶及分解硫化物的酶類,從而降低血液及糞便中氨、吲哚等有害氣體的濃度。

(3)刺激免疫系統(tǒng),提高免疫力。飼料添加劑中的微生態(tài)制劑是很好的免疫激活劑,能刺激動物產(chǎn)生干擾素,提高免疫球蛋白濃度和巨噬細(xì)胞的活性,通過非特異性免疫調(diào)節(jié)因子等激發(fā)機(jī)體免疫功能。動物口服益生菌后,調(diào)整腸道菌群,使腸道微生態(tài)系統(tǒng)處于最佳的平衡狀態(tài),活化腸黏膜內(nèi)的相關(guān)淋巴組織,使SigA抗體分泌增強(qiáng),提高免疫識別能力,并誘導(dǎo)T、B淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞等產(chǎn)生細(xì)胞因子,通過淋巴細(xì)胞再循環(huán)而活化全身免疫系統(tǒng),從而增強(qiáng)機(jī)體的免疫系統(tǒng)。

(4)微生態(tài)制劑對動物的生長有一定的促進(jìn)作用,增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。①作為飼料添加劑的微生態(tài)制劑,其菌體含有大量的營養(yǎng)物質(zhì),為動物補(bǔ)充營養(yǎng)。光合細(xì)菌粗蛋白含量高達(dá)65%,還含有豐富的B族維生素、泛酸、生物素(為D-異構(gòu)體,是具有活潑生理作用的活性物質(zhì)),與造血血紅蛋白形成有關(guān)的葉酸、類胡蘿卜素、鈣、磷和多種微量元素、輔酶Q等。②一些微生物在發(fā)酵或代謝過程中產(chǎn)生促生長素之類的生理活性物質(zhì),產(chǎn)生各種酶類并提高動物的消化酶活性,有助于食物的消化吸收,促進(jìn)生長發(fā)育。

3微生態(tài)制劑在動物養(yǎng)殖上的應(yīng)用效果

(1)用于養(yǎng)豬。在仔豬和母豬飼料中添加微生態(tài)制劑,可明顯降低腸道疾病的發(fā)病率,同時(shí)能提高仔豬成活率和生長率。李鵬等試驗(yàn)表明,復(fù)合酸化劑對斷奶仔豬具有顯著的促生長作用,可以顯著提高仔豬的日增重、改善飼料轉(zhuǎn)化率并降低仔豬的腹瀉率;同時(shí),復(fù)合酸化劑添加到斷奶仔豬飼料中可以顯著降低仔豬胃腸道食糜的pH值,顯著提高胃蛋白酶、胰蛋白酶的活性,促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化。朱萬寶等試驗(yàn)證明,將動物微生態(tài)制劑(復(fù)合益生菌制劑)加入斷奶仔豬飼料中。與對照組比較,用復(fù)合益生菌制劑的試驗(yàn)組可節(jié)省飼料、提高增重和減少藥物開支,明顯提高養(yǎng)豬效益。合生素產(chǎn)品在豬各生長時(shí)期的飼養(yǎng)試驗(yàn)表明,可使日增重提高,生長速度加快,肉料比下降,大幅提高增重率(8%～11.6%),從而降低飼養(yǎng)成本,提高經(jīng)濟(jì)效益。長期使用,可明顯減輕豬舍內(nèi)由于糞便引起的惡臭,夏天蒼蠅數(shù)量大大減少,在糞便堆放期間添加劑中的有益菌群依然能夠存活并發(fā)揮除臭功能,從而使養(yǎng)殖場的環(huán)境衛(wèi)生大大改善。

(2)用于奶牛養(yǎng)殖。真菌和酵母菌能幫助乳牛消化纖維、提高產(chǎn)奶量。如美國用米曲霉培養(yǎng)物和釀酒酵母培養(yǎng)物進(jìn)行奶牛喂養(yǎng)試驗(yàn),在150d的泌乳期內(nèi),可分別提高日產(chǎn)奶量3.1kg和3.2kg。

(3)用于養(yǎng)雞生產(chǎn)。在肉雞或蛋雞飼料中添加微生態(tài)制劑,都能明顯增加效益,可提高肉雞的日增重、蛋雞的產(chǎn)蛋率和養(yǎng)雞的飼料轉(zhuǎn)化率,尤其是育雛和育成期間的死亡率明顯降低,總死亡率比對照組平均降低40%以上;用微生態(tài)制劑的雞舍內(nèi),有害氣體氨氣、硫化氫等的含量大幅度減輕,基本消除了糞便的惡臭,對改善雞舍的環(huán)境條件有極為明顯的效果,使舍內(nèi)蒼蠅少,雞群發(fā)育整齊,精神飽滿。在飼喂過程中,用藥大幅減少,雞體健壯,免疫功能增強(qiáng),對常見病、多發(fā)病,如由大腸桿菌和沙門氏桿菌引起的腸炎和白痢有奇特的防治效果。對養(yǎng)雞場尤其是環(huán)境差的中、小養(yǎng)雞場(戶)有非常重要的意義。李海英等試驗(yàn)表明,在蛋雞日糧中添加5g/kg劑量加酶益生素,可以顯著提高產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)蛋率、平均蛋重,降低料蛋比,降低糞中氨氣和硫化氫的釋放量;另有資料表明,用嗜酸乳活菌制劑防治雛雞白痢,試驗(yàn)組發(fā)病率明顯低于對照組27.5%,使30日齡雛雞日增重提高12.26%。

(4)用于其他動物養(yǎng)殖。微生態(tài)制劑用于其他動物養(yǎng)殖也有良好效果。如在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面,微生態(tài)制劑主要用于改善水質(zhì),增強(qiáng)魚的機(jī)體健康,使用后能夠改善魚的商品性能和種用性能等。

由于微生態(tài)制劑具有抑制有害菌的生長、改變腸道微生物區(qū)系、降低疾病發(fā)生、提高機(jī)體免疫力的作用,同時(shí)某些微生物如雙歧桿菌在腸內(nèi)發(fā)酵后,可產(chǎn)生乳酸和臘酸等,從而可提高鈣、磷、鐵的利用率,并促進(jìn)鐵和VD的吸收,還可合成維生素和蛋白質(zhì),因而具有營養(yǎng)作用,故微生態(tài)制劑在畜牧生產(chǎn)上應(yīng)用前景廣闊。

4使用微生態(tài)制劑應(yīng)注意的問題

(1)注意選用適宜的菌種。動物消化道內(nèi)的微生物具有多樣性和特異性,因而不同動物種類對菌種的要求也各不相同。同一菌株用于不同的動物,產(chǎn)生的效果往往差異很大。使用時(shí)一定要了解菌種的性能和作用,不同的產(chǎn)品有不同的功效,如選擇使用不當(dāng),不但達(dá)不到應(yīng)有的效果,有的還會破壞原有的菌群,甚至?xí)l(fā)疾病。因此,要選用與自己養(yǎng)殖品種適宜的制劑。

(2)注意使用劑量及濃度。動物微生態(tài)制劑必須含有規(guī)定數(shù)量的活菌數(shù)才能取得應(yīng)有的使用效果。目前我國正式批準(zhǔn)生產(chǎn)的制劑中,對含菌數(shù)量及畜禽用量均有明顯規(guī)定,如芽孢桿菌含量≥5×108。使用時(shí)必須按產(chǎn)品中的說明要求應(yīng)用。

(3)注意發(fā)揮抗生素的協(xié)同作用。在給動物使用微生態(tài)制劑時(shí),注意先用抗生素清理腸道,為益生菌的定植和繁殖清除障礙,然后再服用微生態(tài)制劑,這樣才能事半功倍。

(4)注意選擇適當(dāng)?shù)姆脮r(shí)間。動物微生態(tài)制劑雖然能夠長期使用,而且連續(xù)使用能產(chǎn)生與使用抗生素近似的防治效果,對于生產(chǎn)無藥物殘留的產(chǎn)品是個(gè)好辦法;但是長期使用會增加養(yǎng)殖成本。因此,就目前千家萬戶小規(guī)模飼養(yǎng)的情況而言,將這種制劑作為一種生態(tài)調(diào)節(jié)劑,在飼養(yǎng)過程中適當(dāng)時(shí)間內(nèi)使用,如病后的康復(fù)期、各種應(yīng)激因素前后、糾正菌群失調(diào)、治療消化不良等,效果會更好,也更實(shí)際。

(5)注意制劑的保存期。由于是活菌制劑,在應(yīng)用中注意其保存期限。隨著保存時(shí)間的延長,活菌數(shù)量也逐漸下降,其下降速度因菌種和保存條件不同而異,因而應(yīng)注意保存方法及保存期限,過期容易失效。

5參考文獻(xiàn)

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