2021年5期
刊物介紹
本刊立足于傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代新技術(shù)相結(jié)合，為釀造業(yè)的權(quán)威雜志，是從事釀造專業(yè)的科技人員、大專院校、釀造企業(yè)技術(shù)人員及管理人員必備的國家一級科技期刊。
中國釀造
專論與綜述
研究報告
- 冠突散囊菌與木霉混合發(fā)酵液醇提物對小鼠巨噬細(xì)胞RAW264.7免疫調(diào)節(jié)的影響
- 植物乳桿菌ZJ316高密度發(fā)酵條件優(yōu)化
- 市售國產(chǎn)醬油中大豆、小麥過敏原分析
- 不同品種辣椒發(fā)酵豆瓣醬的品質(zhì)分析
- 遂寧榨菜發(fā)酵過程中細(xì)菌群落多樣性和基因功能預(yù)測分析
- 新疆新源縣酸馬奶細(xì)菌菌群分析
- 桑葚酒用非釀酒酵母的篩選及特性研究
- 襄陽地區(qū)高溫大曲和中高溫大曲真菌多樣性解析
- 雞腿菇醋釀制過程中降糖因子及降血糖功效的變化
- 動物雙歧桿菌乳亞種菌株HCS04-002益生特性的研究
- 芽孢桿菌的產(chǎn)酶特性及其對抗生素的耐受性
- 一種含有牡蠣肽保健酒的功能評價
- 乳酸菌BN1005富硒發(fā)酵條件優(yōu)化
- 復(fù)合誘變選育殼聚糖酶高產(chǎn)菌種及產(chǎn)酶條件優(yōu)化
- 吉林省通化產(chǎn)區(qū)北冰紅冰酒香氣成分研究
- 白酒糟纖維素降解菌的分離篩選及發(fā)酵條件優(yōu)化
- 山藥山楂酸奶的貯藏品質(zhì)及胃腸液環(huán)境下的抗氧化性
- 凱里紅酸湯對大鼠腸道脂肪酸吸收和緊密連接蛋白的調(diào)控
- 藤茶中二氫楊梅素對乳酸菌生長及活性的影響
- 一株甲醇利用菌的分離、鑒定及特性研究
- 乳酶生片中乳酸菌的分離鑒定及其增殖培養(yǎng)條件優(yōu)化
- 靈芝固態(tài)發(fā)酵三七渣產(chǎn)漆酶的培養(yǎng)基配方優(yōu)化
分析與檢測
廣告·書評
- 美術(shù)元素在食品包裝設(shè)計中的體現(xiàn)
——評《插畫與食品包裝》 - 食品安全視角下大學(xué)生消費(fèi)金融的影響因素及對策
——評《食品安全消費(fèi)攻略》 - 跨境電子商務(wù)進(jìn)口食品追溯體系的完善路徑探析
——評《基于食品安全視角的社會化電子商務(wù)研究》 - 探索中國傳統(tǒng)飲食文化的核心價值及特征
——評《五味雜陳:中國傳統(tǒng)飲食文化》 - 漢語言文學(xué)在食品文化中的應(yīng)用
——評《食品文化概論》 - 新時期食品貿(mào)易與語言文化翻譯研究
——評《食品科學(xué)與技術(shù)專業(yè)英語》 - 高校大學(xué)生團(tuán)員意識與食品安全教育研究
——評《生態(tài)文明建設(shè)與食品安全》 - 新聞傳播對食品安全治理的影響研究
——評《食品安全治理的中國策》 - 醫(yī)用膳食保健品英語特征與翻譯
——評《食品、衛(wèi)生、醫(yī)藥實用英語》 - 高校跆拳道教學(xué)與食品營養(yǎng)的有效結(jié)合
——評《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》 - 食品安全治理的法治基礎(chǔ)與法律完善
——評《食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)》