2022年7期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
基礎(chǔ)研究
應(yīng)用技術(shù)
- 響應(yīng)面法優(yōu)化紫大薯花青素超聲輔助提取工藝
- 藤茶橙汁復(fù)合飲料的研制
- 復(fù)合酶法制備楊梅汁工藝優(yōu)化及品質(zhì)分析
- 冷等離子體處理對花生中脂質(zhì)及蛋白理化特性的影響
- β-環(huán)糊精包埋黑胡椒油樹脂工藝研究
- 牡丹籽多糖提取工藝及體外抗氧化活性研究
- 蒲公英黃酮-殼聚糖復(fù)合膜的制備及對冷鮮雞胸肉保鮮的研究
- 富鋅小麥蛋白水解物制備技術(shù)及其理化性質(zhì)研究
- 即食魚糜片的配方設(shè)計(jì)及貯藏特性研究
- 魚臺(tái)大米白酒提取丹參中活性成分的研究
- 超聲輔助水酶法提取黃秋葵籽油的研究
- 超濾輔助復(fù)合酶法制備枸杞多糖工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究
- 預(yù)處理結(jié)合真空油浴制備紫薯脆片工藝的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化馬蹄皮粉酥性餅干配方
專題論述
論壇
- 低碳經(jīng)濟(jì)背景下我國食品包裝產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑探究
- 數(shù)字經(jīng)濟(jì)背景下浙江茶葉產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈優(yōu)化策略
- 基于大數(shù)據(jù)的欽州海產(chǎn)品冷鏈物流體系建設(shè)
- 黑龍江特色旅游食品產(chǎn)業(yè)的營銷現(xiàn)狀及創(chuàng)新實(shí)踐
- 新形勢下高校思想政治教育實(shí)踐育人路徑探索
- 基于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的高校英語教育教學(xué)模式創(chuàng)新
- 普惠金融支持下的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略探索
- 1-MCP、乙烯吸收劑雙控對“陽光玫瑰”葡萄貨架品質(zhì)的影響
- 新時(shí)期高校思想政治教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的理論與實(shí)踐雙重育人研究