2022年6期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
應(yīng)用技術(shù)
- 超聲輔助提取金花茶葉多酚的工藝優(yōu)化及其抗氧化活性研究
- 麗江山荊子表兒茶素的分離純化及其抗氧化活性
- 云南省不同粒色青稞色素提取工藝優(yōu)化及其體外抗氧化活性
- 板栗殼黃酮提取工藝優(yōu)化及其組成分析
- 表面活性劑輔助提取魚腥草黃酮及其動力學(xué)研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化花椒葉多酚提取工藝及其抗氧化活性
- 不同烹制工藝對香菇揮發(fā)性成分和感官特性的影響
- 靈芝菌粗酶液緩解糙米老化的條件優(yōu)化
- 不同提取方法對青錢柳葉不溶性膳食纖維理化性質(zhì)和抗氧化活性的影響
- 碎米制備果葡糖漿液化及糖化工藝
- 海棠果再制奶酪配方及加工工藝優(yōu)化
- 橙味大豆低聚肽乳飲料的配方優(yōu)化
- 響應(yīng)面優(yōu)化革胡子鯰魚魚頭湯熬煮工藝
- β-葡聚糖酶降解黑木耳多糖工藝研究
檢測分析
專題論述
論壇
- 鄉(xiāng)村振興背景下重慶旅游食品物流體系的構(gòu)建策略
- 低碳經(jīng)濟(jì)下內(nèi)蒙古牛肉冷鏈物流發(fā)展策略
- 綠色經(jīng)濟(jì)背景下青海枸杞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型探索
- 營養(yǎng)膳食搭配對競技運(yùn)動員運(yùn)動狀態(tài)的影響
- 新時代高校英語教育教學(xué)創(chuàng)新與實(shí)踐
- 全球化背景下英語翻譯教學(xué)創(chuàng)新與實(shí)踐
- 基于人本理念的高校大學(xué)生思政教育的拓展與實(shí)現(xiàn)路徑
- 高校食品藥品檢驗(yàn)專業(yè)思政教育研究
- 高校食品英語教學(xué)研究與實(shí)踐