張小雷（浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游烹飪學(xué)院 浙江杭州 310053）

在數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展背景下，現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)已滲透到產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈中的各個(gè)環(huán)節(jié)，為地區(qū)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了巨大的推動(dòng)力，推動(dòng)了地方產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化、科學(xué)化進(jìn)程。在此背景下，浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型優(yōu)化面臨的既是機(jī)遇，也是挑戰(zhàn)。浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，進(jìn)行茶葉產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型，對浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收與新型城鎮(zhèn)化建設(shè)具有重要意義。發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)是實(shí)現(xiàn)“建設(shè)山上浙江，發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟(jì)”的重要支撐。近年來，隨著電子商務(wù)的興起，諸多茶葉企業(yè)開始利用現(xiàn)代信息技術(shù)手段對茶葉產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈進(jìn)行升級改造。在此背景下茶葉企業(yè)欲獲得可持續(xù)發(fā)展，傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈模式亟待運(yùn)用數(shù)字經(jīng)濟(jì)思維對產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈優(yōu)化。因此，在數(shù)字經(jīng)濟(jì)背景下，探討浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，針對茶葉產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈在數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程中存在的問題，提出優(yōu)化策略，對推動(dòng)浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

一、數(shù)字經(jīng)濟(jì)背景下浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，隨著浙江省對地方茶葉產(chǎn)業(yè)重視程度的增強(qiáng)，浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)不斷向前發(fā)展，逐漸實(shí)現(xiàn)了茶葉經(jīng)濟(jì)與茶文化的有機(jī)結(jié)合，不斷拓寬了浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)的鏈條，構(gòu)建了現(xiàn)代化的茶葉產(chǎn)業(yè)體系。

1.茶葉生產(chǎn)基本狀況

浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)總體呈持續(xù)上漲趨勢，生產(chǎn)規(guī)模與產(chǎn)值穩(wěn)步增長，生產(chǎn)發(fā)展態(tài)勢良好。相較于2015年，2020年浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)種植面積、總產(chǎn)量、總產(chǎn)值都有了顯著的增長，茶葉產(chǎn)業(yè)整體遵循“穩(wěn)面積、穩(wěn)產(chǎn)量、提品質(zhì)、提效益”的發(fā)展方略。其中，杭州市、麗水市、紹興市、湖州市四市為浙江省主要的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展地市。浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)主要品類為綠茶，產(chǎn)量占全省總產(chǎn)量的90%以上，其他茶類發(fā)展態(tài)勢良好，其中紅茶、黃茶、白茶和花茶產(chǎn)量均有大幅度提升，逐漸形成以綠茶為主導(dǎo)，紅、黃、白、花為輔的茶市場格局，不僅兼顧浙江茶葉產(chǎn)業(yè)資源稟賦的特點(diǎn)，又能順應(yīng)市場需求。

2.茶葉產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)狀況

浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)品牌相對無序的局面，為此，在2006年浙江省提出了“浙江綠茶”區(qū)域品牌發(fā)展戰(zhàn)略，通過發(fā)展本省特色茶產(chǎn)品、打造地區(qū)茶文化的方式，打造一批知名度高、具有較大商業(yè)價(jià)值的地區(qū)茶葉品牌。截止到目前，浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)品牌有200多個(gè)，擁有浙江綠茶、龍井茶等多個(gè)知名省級品牌，還有四十多個(gè)區(qū)域公用的茶葉品牌，省級龍頭企業(yè)為代表的企業(yè)品牌四十多個(gè)。

3.茶葉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品拓展?fàn)顩r

2020年，浙江省茶樹良種研究也有了顯著的進(jìn)展，無性系良種茶園面積、良種率、省級以上葉色特異品種數(shù)量均在全國名列前茅。浙江的安吉白茶已成為本省栽種面積最大的無性系良種，茶樹良種的持續(xù)推進(jìn)對浙江茶葉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品的拓展與品質(zhì)的提升都提供了支撐。抹茶作為茶產(chǎn)品的延伸，其獨(dú)特的口味，使其飲品風(fēng)靡市場，而浙江省作為重要的茶原料來源基地，抹茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。

4.茶葉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展?fàn)顩r

浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)廣度與深度不斷擴(kuò)展，到2020年，浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)精深加工企業(yè)已有百余家，年產(chǎn)值較2015年也有翻倍增長，其中，抹茶已成為浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)中最有成效的品類。隨著茶文化的盛行，浙江省近百個(gè)茶文化社團(tuán)組織積極推動(dòng)茶文化的日常傳播，不斷推動(dòng)茶文化的繼承與弘揚(yáng)。中國國際茶業(yè)博覽會、浙江綠茶博覽會、茶商大會等已經(jīng)打造成為浙江省促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展、振興茶經(jīng)濟(jì)、弘揚(yáng)茶文化的重要平臺。以茶文化為載體，拓展出茶休閑、茶養(yǎng)生、茶旅游等眾多產(chǎn)業(yè)；以茶葉產(chǎn)業(yè)為依托，建成了杭州龍塢茶鎮(zhèn)、齊溪茶業(yè)特色鎮(zhèn)等一系列茶業(yè)特色鎮(zhèn)，實(shí)現(xiàn)了浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

二、數(shù)字經(jīng)濟(jì)背景下浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈遇到的瓶頸

1.茶葉產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈數(shù)字化水平不高

據(jù)調(diào)查顯示，截至2018年，中國數(shù)字化規(guī)模達(dá)到新高度，數(shù)字化水平的高低，已經(jīng)成為經(jīng)濟(jì)增長的重要影響因素，數(shù)字化成為未來不可阻擋的發(fā)展趨勢。研究發(fā)現(xiàn)，我國的數(shù)字化建設(shè)水平并不均衡，呈現(xiàn)東部向中西部遞減的趨勢。浙江也是如此，其茶產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的數(shù)字化水平并不高，茶農(nóng)的生產(chǎn)和經(jīng)營方式主要還是采用傳統(tǒng)的方式，產(chǎn)業(yè)鏈短導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)值增值量不高。最重要的是，沒有一個(gè)統(tǒng)一的數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)，茶葉供應(yīng)鏈的門檻參差不齊，對品牌口碑和產(chǎn)品質(zhì)量有一定的影響。

茶產(chǎn)品的銷售渠道也會因此受限，現(xiàn)在浙江省的茶產(chǎn)品銷售仍然以線下的實(shí)體店經(jīng)營為主要銷售方式，只有少數(shù)茶商有多渠道銷售的意識，這導(dǎo)致茶商和消費(fèi)者信息不對稱，茶葉產(chǎn)業(yè)不能形成產(chǎn)銷一體化的格局。

2.數(shù)字化的監(jiān)管體系不完備

浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化監(jiān)管體系尚未完備，偏重對本省龍頭企業(yè)的扶持，而忽略了個(gè)體的種植農(nóng)戶，種植農(nóng)戶沒有得到專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)，導(dǎo)致其對茶葉的種植多依靠以往的經(jīng)驗(yàn)和市場上流通的信息，這對茶產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和種類的控制都不是一個(gè)利好的現(xiàn)象。

缺乏數(shù)字監(jiān)管體系，會導(dǎo)致茶農(nóng)的行為缺乏監(jiān)管，茶農(nóng)的科學(xué)種植意識薄弱，容易導(dǎo)致茶葉的口感和品質(zhì)參差不齊，甚至產(chǎn)生一定的安全隱患。

3.茶產(chǎn)品市場品牌化率低

浙江省的茶產(chǎn)品市場的品牌化率較低，缺乏品牌經(jīng)營和對口的進(jìn)出口貿(mào)易保護(hù)機(jī)制，其主要原因是缺乏具有核心競爭力的龍頭企業(yè)，雖然浙江省已經(jīng)有幾個(gè)比較知名的茶葉品牌和生產(chǎn)的龍頭企業(yè)，但是很多地方的龍頭企業(yè)依然缺乏品牌效應(yīng)，只在當(dāng)?shù)赜幸欢ǖ闹取?/p>

另外，龍頭企業(yè)與當(dāng)?shù)氐姆N植農(nóng)戶缺乏利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，茶葉的經(jīng)營主體主要是小微型企業(yè)和茶農(nóng)，呈現(xiàn)出多點(diǎn)式的種植形式，這會導(dǎo)致種植的低效率，更重要的是種植的分散性還會在一定程度上導(dǎo)致土地資源利用不充分。

4.茶葉產(chǎn)業(yè)與二三產(chǎn)業(yè)融合不夠密切

浙江省受氣候和地形的影響，茶葉種植產(chǎn)業(yè)比較發(fā)達(dá)，產(chǎn)量也比較高。但是浙江省的茶葉生產(chǎn)并沒有完全實(shí)現(xiàn)科學(xué)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，雖然近幾年在政策的支持下情況已經(jīng)有了很大的改觀，但是部分企業(yè)依然缺乏一個(gè)現(xiàn)代化的生產(chǎn)體系。原因在于，茶葉產(chǎn)業(yè)沒有深度地與二三產(chǎn)業(yè)融合起來，沒有一個(gè)完備的生產(chǎn)加工線，也沒有完善的茶葉產(chǎn)業(yè)社會服務(wù)體系，茶葉的保健作用和文化底蘊(yùn)沒有充分的挖掘出來。

由于茶農(nóng)大多都是本地的種植農(nóng)戶，因此沒有經(jīng)過專業(yè)的技能培訓(xùn)，從業(yè)素質(zhì)相對較低，這導(dǎo)致茶葉產(chǎn)業(yè)科技貢獻(xiàn)率相對較低，也造成了機(jī)械化、自動(dòng)化的生產(chǎn)體系在茶農(nóng)中的利用率不高的弊端，對一些自然災(zāi)害沒有科學(xué)合理的規(guī)避措施，茶葉產(chǎn)業(yè)的社會服務(wù)也不足，茶農(nóng)與消費(fèi)者的信息不對稱，產(chǎn)業(yè)鏈短，精深加工滯后，產(chǎn)業(yè)功能不足，茶文化創(chuàng)意和服務(wù)產(chǎn)業(yè)沒有顯現(xiàn)出應(yīng)有的功能。

三、數(shù)字經(jīng)濟(jì)背景下浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈優(yōu)化策略

1.發(fā)展農(nóng)業(yè)數(shù)字建設(shè)，培育新型職業(yè)農(nóng)民

由于浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的數(shù)字化水平不高，因此浙江省應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揮電商平臺、云計(jì)算等信息技術(shù)在茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的作用，通過數(shù)據(jù)分析精準(zhǔn)把握市場關(guān)鍵信息，將市場上的信息量化，從而對茶農(nóng)的生產(chǎn)數(shù)量、種類等做一個(gè)精準(zhǔn)的指導(dǎo)，提出準(zhǔn)確的建議。應(yīng)當(dāng)建立聯(lián)動(dòng)的茶葉產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)中心，從而將浙江省各市的茶葉產(chǎn)品信息全面匯總，做到對茶葉產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)把控。

科技的運(yùn)用離不開人的參與，只有科技要素投入是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因此，浙江省應(yīng)當(dāng)與職業(yè)院校、農(nóng)業(yè)學(xué)科類學(xué)校等達(dá)成深度合作，將這些專業(yè)型人才培養(yǎng)成真正能夠從事茶葉種植及加工銷售的技能型人才。將數(shù)字化視作新的生產(chǎn)要素，將科技要素和勞動(dòng)力要素相結(jié)合，打造數(shù)字信息和勞動(dòng)力要素相結(jié)合的新型職業(yè)農(nóng)民。

2.加強(qiáng)浙江茶葉產(chǎn)業(yè)的品牌效應(yīng)，樹立綠色生產(chǎn)理念

由于浙江省的茶葉產(chǎn)業(yè)缺乏強(qiáng)有力的品牌效應(yīng)，因此浙江省相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)出臺相關(guān)政策措施，推行科學(xué)規(guī)范的綠色生產(chǎn)模式，規(guī)范茶葉生產(chǎn)流程。更要發(fā)揮本地茶葉生產(chǎn)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，建設(shè)茶葉產(chǎn)品工業(yè)園區(qū)，從而提高本省的茶葉品牌競爭力。不僅如此，還應(yīng)當(dāng)深度挖掘浙江省的茶文化資源，利用本省的文化和自然遺產(chǎn)與茶文化相結(jié)合，將浙江省的茶文化推廣到國內(nèi)、國際市場，從而不斷提升品牌知名度，拓展市場份額。

高標(biāo)準(zhǔn)意味著高質(zhì)量，只有嚴(yán)格把控茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量和口感，加強(qiáng)茶葉生產(chǎn)的專業(yè)化管理，制定標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)規(guī)定，才能讓浙江省的茶產(chǎn)品知名度走出浙江，走出國門。

3.加大政策支持力度，將茶葉產(chǎn)業(yè)與二三產(chǎn)業(yè)深度融合

在茶葉種植和加工方面，應(yīng)該適當(dāng)放寬金融政策，加大對茶葉種植業(yè)的政策支持力度，在政策上對茶葉產(chǎn)業(yè)予以適當(dāng)傾斜，促使茶葉業(yè)種植與加工業(yè)、服務(wù)業(yè)深度融合。讓茶農(nóng)可以有一定的資金去構(gòu)建加工的生產(chǎn)線，從而提高其生產(chǎn)率水平，提高茶農(nóng)的收入水平。

在銷售模式上，應(yīng)當(dāng)積極與第三產(chǎn)業(yè)相融合，例如構(gòu)建茶農(nóng)銷售的電子商務(wù)模式，迎合現(xiàn)在的自媒體風(fēng)潮，通過多種方式宣傳自己的茶葉產(chǎn)品，拓寬產(chǎn)品的銷售渠道。浙江省相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)積極促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合，才能將本省的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展落到實(shí)處，惠及全省的茶農(nóng)。

4.將浙江省的茶葉產(chǎn)品積極融入到“一帶一路”建設(shè)中

茶葉作為中國特有的飲品，一直深受國內(nèi)外茶葉愛好者的追捧。浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)想要大發(fā)展，必須融入到“一帶一路”的建設(shè)中，從理念轉(zhuǎn)為行動(dòng)，促進(jìn)浙江省的茶業(yè)發(fā)展成為國內(nèi)外茶葉產(chǎn)業(yè)的服務(wù)中心。因此浙江省的茶葉經(jīng)營者須認(rèn)真研究茶葉產(chǎn)業(yè)的全球市場需求，提高本省茶業(yè)的核心競爭力和核心品牌建設(shè)力度，引導(dǎo)茶企與國際接軌，加強(qiáng)國際合作，促進(jìn)浙江茶葉產(chǎn)業(yè)“走出去”，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，挖掘出浙江茶葉產(chǎn)業(yè)的附加值。

四、總結(jié)

隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的提出，我國茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展迎來了極大的新機(jī)遇，但是新機(jī)遇也意味著新挑戰(zhàn)，全球貿(mào)易一體化給了浙江省茶產(chǎn)業(yè)以走出國門、走向世界的機(jī)遇，但是如果不能積極應(yīng)對這一時(shí)代趨勢，浙江省的茶業(yè)發(fā)展也會受到一定程度的沖擊。本文從數(shù)字經(jīng)濟(jì)背景下對浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，提出了幾點(diǎn)優(yōu)化策略，即發(fā)展農(nóng)業(yè)數(shù)字建設(shè)、培育新型職業(yè)農(nóng)民、加強(qiáng)浙江茶葉產(chǎn)業(yè)的品牌效應(yīng)、樹立綠色生產(chǎn)理念、加大政策支持力度，將茶葉產(chǎn)業(yè)與二三產(chǎn)業(yè)深度融合，并提出一個(gè)愿景，將浙江省的茶葉產(chǎn)品積極融入到“一帶一路”建設(shè)中。期望通過對以上措施的落實(shí)，推動(dòng)浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。