2017年16期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國(guó)內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國(guó)際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)”、《烏利希期刊指南》、美國(guó)《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測(cè)分析、生物工程、營(yíng)養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 用DSC方法研究擠壓參數(shù)對(duì)脫胚玉米熱性能影響
- 雙水相萃取荒漠肉蓯蓉總黃酮及其抗氧化活性
- 香菇液體培養(yǎng)基優(yōu)化及其體外抗氧化活性研究
- 澳洲堅(jiān)果帶殼果洞道干燥特性及品質(zhì)變化研究
- 柳花提取物總黃酮含量及抗氧化活性的研究
- 半滑舌鰨魚皮膠原蛋白酶法提取工藝研究
- 黑枸杞中抗氧化物質(zhì)的提取及花青素含量分析
- 花果山云霧茶中多酚和多糖的超聲同步提取工藝
- 花生殼中黃酮含量比較及工藝優(yōu)化
- 響應(yīng)面法優(yōu)化超聲輔助提取玉米須多酚工藝研究
- 微波輔助萃取神香草精油的工藝
- 大孔吸附樹脂法分離純化葡萄籽中原花青素
- 超聲波輔助提取草果精油及其抗氧化活性研究
- 南瓜糖蛋白的分離純化及其糖鏈結(jié)構(gòu)鑒定
- 木聚糖提取優(yōu)化及對(duì)木聚糖酶活性的影響
- 響應(yīng)面法優(yōu)化海參多肽脫色工藝
- 歡迎訂閱2018年《食品研究與開發(fā)》
- 超聲波處理對(duì)多糖理化性質(zhì)和生物活性的影響
- 冷鮮肉保鮮技術(shù)研究進(jìn)展
- 乳酸菌生產(chǎn)發(fā)酵水產(chǎn)品的研究進(jìn)展
- 馬鈴薯廢渣再利用途徑及其發(fā)展對(duì)策
- 果桑的研究與加工利用
- 蝦青素的來(lái)源、生物功效及吸收代謝研究進(jìn)展
- 黑果腺肋花楸花青素抗氧化功能的研究進(jìn)展
- 利用檸檬酸脫除鰱魚魚鱗中鈣的工藝條件優(yōu)化
- 蓮藕汁的酶法水解與穩(wěn)定性研究
- 五香金錢腱加工工藝的優(yōu)化
- 海藻酸鈉包埋法固定L-阿拉伯糖異構(gòu)酶的研究
- 基于模糊數(shù)學(xué)的海參凍感官綜合評(píng)價(jià)方法
- 干化葡萄酒釀造中不同干化處理對(duì)白藜蘆醇的影響
- 山葵抑菌口香糖的研制
- 紫薯營(yíng)養(yǎng)餅干的研制
- 湘中即食豆干生產(chǎn)工藝及優(yōu)化
- 響應(yīng)面法優(yōu)化哈密瓜片干燥工藝
- 竹蓀菌絲中鄰苯二甲酸二丁酯含量的測(cè)定與分析
- HS-SPME-GC-MS結(jié)合保留指數(shù)法分析百香果粉的風(fēng)味成分
- ICP-MS測(cè)定沙蔥中5種重金屬元素
- LC-MS/MS 法測(cè)定豬肉中泰妙菌素及8-α-羥基泰妙菌素
- 重金屬元素分析消解技術(shù)在鎘、砷檢測(cè)中的應(yīng)用比較
- 菌落總數(shù)與金葡菌檢測(cè)能力驗(yàn)證結(jié)果與分析
- 金黃色葡萄球菌定量檢測(cè)能力驗(yàn)證結(jié)果與分析
- MAE-LC-AFS測(cè)定雞蛋中阿散酸、洛克沙砷、硝苯砷酸
- GC-MS、RP-HPLC 法測(cè)定奇亞籽中脂溶性成分及氨基酸含量
- 草酸處理對(duì)哈密瓜采后冷害及品質(zhì)的影響
- Nisin、山梨酸鉀復(fù)合抑制尹家雞翅中腐敗菌的研究
- 微囊化番茄紅素的安全性評(píng)價(jià)研究