2014年16期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內容豐富，印刷精美，是一本既有基礎理論研究，又包括實用技術的刊物。本刊已被“萬方數據庫”、“中文科技期刊數據庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 烏雞肽免疫調節(jié)作用的研究
- 明膠肽抗中樞疲勞作用機制的研究
- 蒙古口蘑菌絲體最適生長條件初探
- 煙草中果膠分析的前處理方法研究
- 大肉姜多酚的提取及其抗氧化性研究
- 茶多酚、螺旋藻及其復配物的抗氧化性能研究
- 酵母菌對發(fā)酵乳風味物質和質構特性的影響
- 揚州鹽水鵝感官指標描述詞的篩選研究
- 超聲波輔助提取白蕓豆α-淀粉酶抑制劑的研究
- 響應面法優(yōu)化攪拌萃取蜂膠總黃酮的提取工藝
- 對米糠深加工提取阿魏酸的研究
- 微波輔助提取仙人掌果紅色素及穩(wěn)定性研究
- 凝固型真姬菇酸奶的工藝研究
- 香蕉紅茶酸奶的研制
- 速食營養(yǎng)粉加工工藝的研究
- 玉米甜酒的發(fā)酵特征與米酒酸奶生產工藝優(yōu)化
- 香鹵蛋加工工藝優(yōu)化研究
- 山楂干果酒的研究
- 大米中的痕量銅的測定
- 果汁中柑橘屬成分實時熒光PCR檢測方法
- 乳酸菌發(fā)酵法檢測鮮乳和乳粉中的兩種抗生素殘留
- 超高效液相色譜法快速測定原料乳中的雙氰胺
- 食用油計量差異分析
- 響應面法優(yōu)化放線菌產纖維素酶發(fā)酵條件
- 原花青素對糖尿病腎病大鼠腎臟保護作用的實驗研究
- 超聲波結合殼聚糖對龍蝦蝦仁保水性的影響
- 不同抑菌殺菌劑對新鮮板栗仁抑菌效果的研究
- 膠原蛋白片的毒理安全性研究
- 動物食品氟喹諾酮類藥殘檢測國內外研究現狀
- 檸檬明串珠菌的研究進展
- 益生菌增殖因子及其效果檢驗方法的研究進展
- 涼粉草中天然有機酸化學成分的研究