2014年15期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國(guó)內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國(guó)際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國(guó)《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測(cè)分析、生物工程、營(yíng)養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 預(yù)處理?xiàng)l件對(duì)麩皮糖化率的影響
- 豆渣玉米纖維食品的研制
- 明日葉根黃酮與DNA相互作用的光譜研究
- 秦巴山區(qū)柿葉中揮發(fā)性成分及抗氧化性研究
- 沖泡條件對(duì)信陽紅茶茶湯內(nèi)含物浸出規(guī)律的影響
- 黃秋葵果實(shí)粉對(duì)衰老模型小鼠抗氧化能力的影響
- 天然抗氧化劑對(duì)南極磷蝦油抗氧化效果的研究
- 廣東梅縣一野生紅菇化學(xué)成分及急性毒性研究
- 平菇中三種農(nóng)藥去除方法研究
- 不同番茄中番茄皂苷A的含量比較
- 切達(dá)干酪成熟期間質(zhì)構(gòu)分析
- 瑞士乳桿菌生長(zhǎng)動(dòng)力學(xué)模型的建立與評(píng)價(jià)
- 超聲波輔助提取茄子皂甙的工藝研究
- 建立數(shù)學(xué)模型優(yōu)化冬凌草中熊果酸提取工藝
- 藍(lán)莓花青素的提取工藝
- 超臨界CO2萃取技術(shù)在植物化學(xué)物提取中的應(yīng)用
- 豆乳發(fā)酵飲料的研制
- 地木耳韌性餅干的研制
- 超聲間歇輔助酶解對(duì)蝦下腳料蛋白的工藝優(yōu)化
- 熱浸提法釀造樹莓干酒工藝研究
- 超聲波提取火棘籽油的工藝研究
- 紅外干燥技術(shù)在食品干燥上的應(yīng)用可行性
- 近紅外高光譜技術(shù)鑒別長(zhǎng)棗表面的農(nóng)藥種類
- 制麥過程中麥芽β-葡聚糖與還原糖含量的變化
- 等電點(diǎn)沉淀結(jié)合凱氏定氮法測(cè)定市售純牛奶中酪蛋白的含量
- 高效液相色譜法測(cè)定茶葉中的茶多酚
- 高效液相色譜法測(cè)定牛奶中黃曲霉毒素M1的含量
- 五種經(jīng)濟(jì)貝類的營(yíng)養(yǎng)成分及蛋白質(zhì)質(zhì)量分析
- 蔬菜貯運(yùn)中微生物腐敗及其防治
- 白枇杷箱式氣調(diào)保鮮技術(shù)研究
- 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)中信息技術(shù)的研究及應(yīng)用現(xiàn)狀
- 番茄醬的食品安全溯源體系
- 不同來源多糖在降血糖降血脂方面的研究進(jìn)展
- 果蔬中農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀及檢測(cè)技術(shù)的研究進(jìn)展
- 野生食用菌質(zhì)量安全研究現(xiàn)狀及對(duì)策
- 靈芝多糖深層發(fā)酵生產(chǎn)研究進(jìn)展
- 植物功能性食品的研究進(jìn)展
- 電子鼻和近紅外聯(lián)合應(yīng)用在評(píng)定水產(chǎn)品新鮮度中的研究進(jìn)展