2019年2期
刊物介紹
《食品與機(jī)械》雜志是中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會會刊，中文核心期刊，中國科技核心期刊，旨在指導(dǎo)行業(yè)發(fā)展,促進(jìn)科技進(jìn)步,指引投資方向,引導(dǎo)產(chǎn)品開發(fā)，設(shè)有權(quán)威論壇、科研開發(fā)、市場分析、提取與活性、安全與檢測、生產(chǎn)應(yīng)用、機(jī)械與設(shè)計(jì)、包裝與設(shè)計(jì)、個案分析、專論與綜述等欄目。
食品與機(jī)械
基礎(chǔ)研究
- 1,2-二羰基化合物及晚期糖基化終產(chǎn)物在蒸蛋糕中的形成及調(diào)控
- 微型膠囊在模擬腸道中的受力模型及流固耦合仿真
- 石榴皮多酚對膽固醇流出及相關(guān)蛋白表達(dá)的影響
- β-葡聚糖復(fù)合凝膠的超高壓/熱誘導(dǎo)制備技術(shù)及其性狀評價
- 基于低場核磁共振技術(shù)的咸鴨蛋腌制過程水分及質(zhì)構(gòu)特性變化
- 丁酸梭菌與酪丁酸梭菌發(fā)酵特性比較
- 微波輻射對濃香型白酒中乙酸和乙酸乙酯的影響
- 釓金屬有機(jī)框架的制備及用于吸附辛硫磷的研究
- SPME-GC-MS結(jié)合組學(xué)技術(shù)分析發(fā)酵椰奶特征風(fēng)味與風(fēng)味物質(zhì)相關(guān)性
- 香坊腸桿菌發(fā)酵果酒的香氣物質(zhì)分析
- 赤砂糖回溶糖漿硫酸鎂—聚硅酸鋅法脫色工藝及其機(jī)理研究