2018年12期
刊物介紹
本刊為中國釀酒業(yè)龍頭刊物之一，是全面報道中國釀酒工業(yè)科學技術(shù)的專業(yè)雜志，被譽為中國釀酒工業(yè)科技進步的向?qū)А１究瘓猿挚萍济嫦蚪?jīng)濟建設(shè)，為生產(chǎn)、科研服務(wù)的方向，堅持“雙百”方針，內(nèi)容豐富，信息量大。以應(yīng)用技術(shù)為主，全面而真實地報道反映中國白酒、葡萄酒、黃酒、啤酒、酒精、配制酒等行業(yè)科技進步、科技創(chuàng)新、科技開發(fā)、科技應(yīng)用的動態(tài)，具有行業(yè)指導性、科技推廣性和生產(chǎn)適用性及科研教學參考性。辟有20余個欄目，及時報道海內(nèi)外技經(jīng)動態(tài)，并向釀酒行業(yè)提供相關(guān)商品信息和技術(shù)服務(wù)信息。
釀酒科技
研究報告
- 利用快速評價方法評價不同年份窖泥質(zhì)量
- 一株耐酸高酯化力細菌的鑒定及發(fā)酵條件研究
- 醬香高溫大曲微生物菌群演化規(guī)律研究
- 中高溫大曲存儲后的感官質(zhì)量研究
- 基于模糊綜合評判法的獼猴桃酒感官評價的研究
- 紅棗白蘭地致濁成因與澄清方法研究
- 余甘果抑菌作用及輔助乙醛降解特性的研究
- 基于模糊數(shù)學模型的窖泥質(zhì)量評估體系的構(gòu)建及應(yīng)用
- 一株高效降解正丙醇的放線菌的篩選與鑒定
- 模擬濃香型白酒窖內(nèi)發(fā)酵過程中主要揮發(fā)性物質(zhì)的變化研究
- 兩款不同原料釀制風味米酒的檢測分析與對比研究
- 現(xiàn)代風味化學技術(shù)比較低度與高度五糧液的風味特征
會議·消息
- 中國葡萄酒感官評價體系正式發(fā)布
- 瀘州老窖窖池入圍首批省級工業(yè)遺產(chǎn)項目名單
- 中國釀酒裝備智能制造技術(shù)交流會在上海召開
- 2018中國國際酒業(yè)博覽會（秋季）盛大開幕
- 貴州茅臺榮獲中國質(zhì)量獎提名獎
- 五糧液股份公司榮獲“中國百強企業(yè)獎”
- 2018黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)領(lǐng)袖企業(yè)峰會在宿遷隆重舉行
- （中國）消費經(jīng)濟學會2018年會暨白酒專業(yè)委員會成立大會在成都舉行
- 關(guān)于召開第二屆微生物制劑在釀酒生產(chǎn)中的應(yīng)用技術(shù)論文大賽暨論壇的預(yù)通知（第一輪通知）
- 《釀酒科技》稿約