2016年7期
刊物介紹
本刊為中國釀酒業(yè)龍頭刊物之一，是全面報(bào)道中國釀酒工業(yè)科學(xué)技術(shù)的專業(yè)雜志，被譽(yù)為中國釀酒工業(yè)科技進(jìn)步的向?qū)?。本刊?jiān)持科技面向經(jīng)濟(jì)建設(shè)，為生產(chǎn)、科研服務(wù)的方向，堅(jiān)持“雙百”方針，內(nèi)容豐富，信息量大。以應(yīng)用技術(shù)為主，全面而真實(shí)地報(bào)道反映中國白酒、葡萄酒、黃酒、啤酒、酒精、配制酒等行業(yè)科技進(jìn)步、科技創(chuàng)新、科技開發(fā)、科技應(yīng)用的動(dòng)態(tài)，具有行業(yè)指導(dǎo)性、科技推廣性和生產(chǎn)適用性及科研教學(xué)參考性。辟有20余個(gè)欄目，及時(shí)報(bào)道海內(nèi)外技經(jīng)動(dòng)態(tài)，并向釀酒行業(yè)提供相關(guān)商品信息和技術(shù)服務(wù)信息。
釀酒科技
- 藍(lán)莓白蘭地釀造工藝條件的研究
- 超聲波輔助酒精發(fā)酵技術(shù)
- 丟糟、淀粉生產(chǎn)濃香型大曲工藝的初步研究
- 黑曲霉F5菌株產(chǎn)高溫糖化酶的液體發(fā)酵優(yōu)化分析
- 濃醬兼香型白酒不同儲存期的高溫大曲微生物群落結(jié)構(gòu)與發(fā)酵特征分析
- 柑橘酒釀造酵母的篩選及鑒定
- 大曲蛋白酶對固態(tài)釀酒發(fā)酵的影響
- 正交法優(yōu)化醬香型大曲類黑素提取工藝
- 不同紅色釀酒葡萄中多酚物質(zhì)的差異性研究
- PL-G(T)*4-1000有機(jī)膜在燃料乙醇沼氣雙發(fā)酵耦聯(lián)回用水中的應(yīng)用效果研究
- 白酒中新型沉淀的研究
- 河源客家黃酒釀造工藝比較分析
- 顆?；钚蕴坎煌畛涓叨葘Π拙苿?dòng)態(tài)處理效率的影響研究
- 品紅亞硫酸法測定甲醇顯色反應(yīng)溫度的確定
- 不同蒸餾方法制備黃酒蒸餾酒的成分比較
- 不同蒸餾氣壓對濃香型白酒質(zhì)量的影響
- 釀酒黃水萃取液的應(yīng)用
- 發(fā)酵型蜂蜜梅酒的研制
- 紅莓保健露酒的研制
- 白酒微生物群落研究技術(shù)現(xiàn)狀與二代測序數(shù)據(jù)分析方略
- 混凝吸附法處理黃酒釀造米漿廢水的研究
- 三波長光譜法測定黃酒鐵含量的研究
- RP-HPLC法同時(shí)測定果酒中13種酚類化合物
- 四種浸泡葡萄籽的白酒中揮發(fā)性成分分析
- 超高效液相色譜－四級桿/靜電場軌道阱高分辨質(zhì)譜法對酒中氨基甲酸乙酯確認(rèn)分析的研究
- HPLC-MS法測定米酒中的甜蜜素含量
- 氣相色譜內(nèi)標(biāo)法測定芝麻香型白酒乙酸乙酯不確定度評定
- 新疆巴州產(chǎn)區(qū)葡萄酒質(zhì)量分析報(bào)告
- 白酒檢測中色譜法替代常規(guī)理化法檢測總酸總酯的研究
- 氣相色譜指紋法鑒別法國干邑白蘭地
- 黃酒質(zhì)量安全的五位一體化管理體系的構(gòu)建
- 金培松與他著的《釀造工業(yè)》