2016年6期
刊物介紹
本刊為中國釀酒業(yè)龍頭刊物之一，是全面報道中國釀酒工業(yè)科學(xué)技術(shù)的專業(yè)雜志，被譽為中國釀酒工業(yè)科技進步的向?qū)?。本刊堅持科技面向?jīng)濟建設(shè)，為生產(chǎn)、科研服務(wù)的方向，堅持“雙百”方針，內(nèi)容豐富，信息量大。以應(yīng)用技術(shù)為主，全面而真實地報道反映中國白酒、葡萄酒、黃酒、啤酒、酒精、配制酒等行業(yè)科技進步、科技創(chuàng)新、科技開發(fā)、科技應(yīng)用的動態(tài)，具有行業(yè)指導(dǎo)性、科技推廣性和生產(chǎn)適用性及科研教學(xué)參考性。辟有20余個欄目，及時報道海內(nèi)外技經(jīng)動態(tài)，并向釀酒行業(yè)提供相關(guān)商品信息和技術(shù)服務(wù)信息。
釀酒科技
- 2015年中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會、市場專業(yè)委員會、名酒收藏委員會、科教設(shè)計裝備委員會工作報告
- 醬香大曲中產(chǎn)香細菌HMZ-D的分離鑒定及GC-MS產(chǎn)物分析
- 陳釀時間對打瓜酒風(fēng)味的影響
- 不同發(fā)酵層和取樣時間對紅棗白蘭地甲醇和高級醇含量的影響
- 人參發(fā)酵酒香氣成分研究初報
- 董酒大、小曲浸提液對釀酒微生物發(fā)酵產(chǎn)不飽和脂肪酸的影響
- 巨峰葡萄酵母菌的分離及耐受性研究
- 優(yōu)良非釀酒酵母的分離與發(fā)酵性能研究
- 酒曲中高產(chǎn)蛋白酶和α-淀粉酶霉菌菌株的篩選與分子鑒定
- 一株窖泥己酸菌株的多相鑒定及產(chǎn)酸研究
- 綠豆荷葉配制酒工藝研究
- 宣酒小窖芝麻香型白酒蒸餾過程中四甲基吡嗪的研究
- 內(nèi)標法和外標法在測定己酸菌發(fā)酵液己酸含量中的應(yīng)用
- 關(guān)于酒醅“勾兌”生產(chǎn)“可控性中國白酒”的可行性分析
- 優(yōu)質(zhì)大米與普通大米對特香型白酒質(zhì)量和產(chǎn)量的影響
- 工業(yè)黃酒生產(chǎn)中酒母發(fā)酵自動溫控的研究與應(yīng)用
- 用無色透明玻璃瓶裝果酒的技術(shù)探討
- Minitab在白酒灌裝計量過程控制中的應(yīng)用
- 響應(yīng)面法優(yōu)化混菌發(fā)酵野木瓜果酒產(chǎn)酯工藝的研究
- 白酒釀造用稻殼倉儲及預(yù)處理系統(tǒng)開發(fā)
- 釀酒高粱的研究進展
- 葡萄酒中2，4，6-三氯苯甲醚（TCA）檢測新技術(shù)的研究進展
- 葡萄酒和軟木塞中毒害物質(zhì)的研究現(xiàn)狀
- 程序升溫汽化-氣相色譜-三重四極桿串聯(lián)質(zhì)譜法（PTV-GC-MS/MS）同時測定小麥中的109種農(nóng)藥殘留
- 采用GC-MS聯(lián)用法測定墨爾樂紅葡萄酒中的香氣成分
- 精釀啤酒，小眾到大眾的蛻變
- 白酒企業(yè)信息需求與信息保障調(diào)查與分析
——以宜賓市白酒企業(yè)為例