烤肉
- Enjoy Xuzhou Barbecue from Han Dynasty Portrait Stone漢代石像里“品味”徐州燒烤
ewers （ 烤肉叉） and instant noodles duringa barbecue. It is considered as the earliesthistorical record of grilled skewers in China.Xuzhou barbecue has been a traditional local food culture since the Han?Dynasty. Many visitors travel
瘋狂英語·初中版 2023年8期2023-10-03
- 炙子烤肉
文陸小鹿炙子烤肉是老北京的特色美食。秋冬季節(jié)去北京旅游，吃一頓老北京炙子烤肉是我的心愿之一。在北京，烤肉通常指的是烤羊肉。農(nóng)歷九月，羊才上膘，此時正是食客們“貼秋膘”的大好時節(jié)。在網(wǎng)上搜到一連串炙子烤肉店，有新式的炙子店八旗、大槐樹、老北京等，也有老字號烤肉劉、烤肉季、烤肉宛這三家。在北京烤肉界，尤以烤肉宛的字號最老。當年，汪曾祺就是烤肉宛的?？?，齊白石和張大千還給他家寫過匾。但我最后選了劉記炙子烤肉，乃因網(wǎng)上好評較多，且位于虎坊橋——讀過林海音的《虎坊橋
莫愁 2022年34期2022-12-21
- 炙子烤肉
陸小鹿炙子烤肉是老北京的特色美食。秋冬季節(jié)去北京旅游，吃一頓老北京炙子烤肉是我的心愿之一。在北京，烤肉通常指的是烤羊肉。農(nóng)歷九月，羊才上膘，此時正是食客們“貼秋膘”的大好時節(jié)。在網(wǎng)上搜到一連串炙子烤肉店，有新式的炙子店八旗、大槐樹、老北京等，也有老字號烤肉劉、烤肉季、烤肉宛這三家。在北京烤肉界，尤以烤肉宛的字號最老。當年，汪曾祺就是烤肉宛的?？?，齊白石和張大千還給他家寫過匾。但我最后選了劉記炙子烤肉，乃因網(wǎng)上好評較多，且位于虎坊橋——讀過林海音的《虎坊橋》
莫愁·智慧女性 2022年12期2022-12-16
- 齊齊哈爾召開烤肉連鎖經(jīng)營發(fā)展大會
，齊齊哈爾市召開烤肉連鎖經(jīng)營發(fā)展大會。齊齊哈爾市委書記王剛，市委副書記、市長沈宏宇，市人大主任吳煜，市政協(xié)主席姜在成，黑龍江省商務(wù)廳副廳長邢穎娜、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會常務(wù)副秘書長王洪濤、世界中餐業(yè)聯(lián)合會副秘書長王文江以及齊齊哈爾烤肉連鎖經(jīng)營企業(yè)家代表、國內(nèi)著名烤肉餐飲連鎖機構(gòu)、域內(nèi)外齊齊哈爾烤肉企業(yè)及連鎖品牌代表等與會。沈宏宇市長在致辭中指出，齊齊哈爾正加速推進烤肉產(chǎn)業(yè)標準化、品牌化、連鎖化、數(shù)字化、國際化發(fā)展，聚力打造中式烤肉新標桿。連鎖化既是產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈的
餐飲世界 2022年8期2022-09-05
- 公平交易
柜臺上叼走了一塊烤肉。幸好肉店主認得這條狗是隔壁鄰居家的，而鄰居又是律師。肉店主被這偷竊行為所激怒，拿起電話機就撥鄰居電話。他說：“喂，你好。如果你的狗從我的肉店里偷了一塊烤肉，你有義務(wù)付這塊烤肉的錢嗎？”“當然。那塊烤肉值多少錢？”律師回答?！?.98美元?！比獾曛髡f。幾天以后，肉店主收到了隨信寄來的一張7.98美元的支票。同時，信里也附寄一張賬單。賬單上寫著：法定的咨詢服務(wù)費150美元。（王世全摘自復(fù)旦大學(xué)出版社《美國幽默故事》）
風(fēng)流一代·經(jīng)典文摘 2022年7期2022-07-22
- 獨具特色的齊齊哈爾烤肉爭創(chuàng)中國中式烤肉標桿
具特色的齊齊哈爾烤肉。齊齊哈爾烤肉是以家庭烤肉最為著名，以烤牛肉最有特色。牛肉在炭火烤盤上滋滋作響，日子也被烤得紅紅火火。招牌是家庭拌肉和大片肉，大塊肉大碗酒展現(xiàn)著東北人粗獷豪放的性格。如今，“烤肉”已經(jīng)成為齊齊哈爾這座城市的一張名片。齊齊哈爾烤肉發(fā)展態(tài)勢強勁在齊齊哈爾可以說是“烤肉每條街”，家家戶戶，全民皆烤，烤肉之香延綿不絕，數(shù)百萬群眾樂在其中。從外地來到齊齊哈爾的游客、客商和親人朋友，都要先品嘗一下美味的齊齊哈爾烤肉。齊齊哈爾烤肉盛名遠播，香飄祖國大
餐飲世界 2022年6期2022-07-11
- 與酒肉無關(guān)
的顧榮則不一樣。烤肉的人送上烤肉來，顧榮感覺到這個做烤肉的人有想嘗嘗烤肉的意思，便把自己那份送給他吃了。同坐的人笑話他，他說:“豈有天天烤肉的人而不知烤肉的滋味的?”后在戰(zhàn)亂時渡江，每經(jīng)危急，總有一人跟隨在顧榮左右相助，這即是那個烤肉的人。前一則故事，兩個錯的人；后一則故事，兩個對的人。
河北畫報 2022年1期2022-03-25
- 烤肉行業(yè)活力滿滿 新玩家將大有可為
李卅眾所周知，烤肉常被當成火鍋的餐飲CP，不僅飲食文化悠久，而且同屬于社交感強、供應(yīng)鏈穩(wěn)的成熟品類，本該有著比肩火鍋賽道的巨大潛力。但就市場體量來看，烤肉對比火鍋始終望塵莫及。不曾料想，2021年，稱霸一時的火鍋行業(yè)竟遭遇一場“黑天鵝”之變，巨頭玩家紛紛斷臂止損，明星品牌落寞關(guān)店，市場風(fēng)向面臨迅速轉(zhuǎn)彎。此消彼長之間，烤肉賽道大有“趁機”崛起的勢頭。在新玩家的“攪局”帶動下，烤肉行業(yè)的格局變化和市場擴容已悄然進行。烤肉行業(yè)是否會迎來第二春？未來發(fā)展又將走向何
中國食品 2022年4期2022-03-08
- 施炙
受邀赴宴，覺得做烤肉的那人很想吃烤肉，就把自己那份給了他。同席的人都嗤笑他，他說：“哪有整天烤肉，卻不知道烤肉滋味的呢？”孔子云：“己所不欲，勿施于人?！逼鋵?，反之也一樣。陶淵明送兒子去讀書，并派了一名書童跟著，他叮囑兒子道：“彼亦人子也?！彪m然是他伺候你，但他同你一樣也是人生父母養(yǎng)的。陶潛之偉大，并非只因詩。
人生與伴侶·共同關(guān)注 2022年1期2022-02-15
- 齊齊哈爾BBQ大井蓋兒烤肉公司
葉哈雅大井蓋兒烤肉公司內(nèi)景“齊齊哈爾”源自達斡爾語，是“邊疆”或“天然牧場”之意。這里地處東北三大平原之中的松嫩平原，西部又毗鄰內(nèi)蒙古呼倫貝爾大草原，有著得天獨厚的地理優(yōu)勢，水草豐美，適合放牧養(yǎng)牛，牛羊肉的品質(zhì)在全國聞名。我曾經(jīng)到訪過齊齊哈爾，被當?shù)氐?span id="hrnvnhj" class="hl">烤肉氛圍所吸引。家家戶戶都愛吃，幾乎每一條小巷子里都有烤肉鋪，真不愧于“中國烤肉之都”的美稱。有朋友說，他可以從記事起，吃烤肉一直到老，足以見得齊齊哈爾人有多么愛吃烤肉。而且在齊齊哈爾，吃烤肉和吃烤串是兩種完
旅游 2021年11期2021-11-14
- 舌尖上的燒烤
林子闊烤肉的香氣伴隨冬天的來臨彌漫在大街小巷，更顯誘人。在我的家鄉(xiāng)，烤肉是冬天最受人們歡迎的美食。我們小區(qū)附近有一條美食街，冬天生意最火的不是燴菜館，而是一家烤肉店。那家店有兩層樓，每天熙熙攘攘，顧客如果不預(yù)約，直接去店里一般是沒有桌位的。不只是在我們小區(qū)附近，在全市很多地方，烤肉店冬天的生意都很好。依我看，在家里吃烤肉更棒。一張大桌上擺一架烤爐，食材紅的紅、綠的綠。爸爸打開烤爐，媽媽放上準備好的肉片，沒過多長時間，肉底就開始冒油……烤肉的香氣不斷往鼻子里
少兒科技 2021年2期2021-05-17
- My Good Firend
ed meat（烤肉）. Rita also likes singing songs. She always wins the first prize in singing competitions（比賽）.I knew her when we were in a kindergarten（幼兒園）. Now she lives near my home. We often play together. I always invite her to my
閱讀（快樂英語高年級） 2021年2期2021-04-26
- 貼秋膘
特殊的含意，即吃烤肉。烤肉大概源于少數(shù)民族的吃法。日本人稱烤羊肉為“成吉思汗料理”（青木正《中華腌菜譜》里提到），似乎這是蒙古人的東西。但我看《元朝秘史》，并沒有看到烤肉。成吉思汗當然是吃羊肉的，“秘史”里幾次提到他到了一個什么地方，吃了一只“雙母乳的羊羔”。羊羔而是“雙母乳”（兩只母羊喂奶）的，想必十分肥嫩。一頓吃一只羊羔，這食量是夠可以的。但似乎只是白煮，即便是烤，也會是整只的烤，不會像北京的烤肉一樣。如果是北京的烤肉，他吃起來大概也不耐煩，覺得不過癮
語數(shù)外學(xué)習(xí)·高中版上旬 2020年8期2020-09-10
- Sunday Roast 英國周日烤肉
視頻中說：“周日烤肉是世界上最棒的食物，每個人最喜歡的周日烤肉就是自己媽媽做的周日烤肉?！盩he Sunday roast， also known as Sunday lunch or Sunday dinner， is a traditional4 British meal that people usually have on Sunday. In the meal， there are roasted meat and potatoes. The B
中學(xué)生英語·閱讀與寫作 2020年12期2020-06-06
- 人間煙火味之【傳承】 我們“烤肉劉”不能讓顧客戳脊梁骨
文化的代表——“烤肉劉”的傳承問題，一直是劉氏父子心中的頭等大事。祖籍天津薊縣的劉氏一門自劉文忠、劉永昌、劉德祥到劉加興已傳承四代、超過百年。劉加興的爺爺臨終前曾哭著囑咐兒子劉德祥：一定要把“烤肉劉”做好、傳下去。做不好就不要打著“烤肉劉”的旗號，我們“烤肉劉”不能讓顧客戳脊梁骨！劉加興鄭重地打開非遺傳承人證書，上寫“鑒于你在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目‘烤肉劉烤肉腌制配方’上的突出貢獻特授予你‘非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人’稱號”。顯然，這又不僅僅是祖輩的囑托了。燒烤的歷
北廣人物 2019年20期2019-06-04
- 人間煙火味之【美味】 百年經(jīng)營理念：服務(wù)好每一位顧客
顧客。“南宛北季烤肉劉”的來源“北京烤肉有名的三家：烤肉季，烤肉宛，烤肉劉。”此語出自作家汪曾祺先生。而“南宛北季烤肉劉”主要是指三家老字號的家族姓氏和地理位置的統(tǒng)稱，是老百姓口口相傳的順口溜，滿含著肯定和褒獎之意。汪曾祺先生不僅是名作家，而且是公認的美食家。他對北京烤肉有過詳備的考證和誘人的描述，咱先過過眼癮、“品嘗”一下其色香味——北京烤肉是在“炙子”上烤的?！爸俗印笔且桓桓F條釘成的圓板，下面燒著大塊的劈柴，松木或果木。羊肉切成薄片（也有烤牛肉的，
北廣人物 2019年20期2019-06-04
- 團子的生活日記
，姑媽帶我去郊外烤肉。春天來了，到處都是綠綠的、暖暖的、香香的。我們來到一處風(fēng)景秀麗的山腳下，這里到處都開滿了五顏六色的小野花。這里的春天真漂亮呀！清澈的小溪從山上流淌下來，叮叮咚咚，唱著歡快的歌。我也情不自禁地唱起歌來。我們在小溪旁找了一個舒服的地方。姑媽支起烤爐，用木炭生好了火。開始烤肉啦！我們把蔬菜和肉放在烤網(wǎng)上，一邊用小刷子刷上食用油和醬汁?？諝庵酗h著烤肉和蔬菜的香味，美好的春天聞起來更美味了。
閱讀(中年級） 2019年3期2019-04-24
- 中華老字號烤肉宛為什么如此火爆 創(chuàng)始人有一手好刀工
海萱萱“嚴冬烤肉味堪饕”。北京人提到烤肉，必提及“南宛北季”，“南宛”即是烤肉宛。北京經(jīng)營烤肉的餐館數(shù)烤肉宛的字號最老，創(chuàng)建于清康熙二十五年（公元1686年），至今已有333年歷史。在這三百多年的歷史中，烤肉宛經(jīng)歷過輝煌，也經(jīng)歷過低谷：經(jīng)歷過私營，也經(jīng)歷過合資。2002年，由政府部門牽線，烤肉宛在海淀區(qū)萬泉河路69號建立了海淀烤肉宛分店，企業(yè)經(jīng)營打開了新的局面，買賣愈來愈好，繼續(xù)為京城人士提供著始終如一的舌尖上難忘的回憶。2006年，烤肉宛的“烤牛肉制作技
北廣人物 2019年8期2019-03-21
- 施炙
受邀赴宴，覺得做烤肉的那個人很想吃烤肉，就把自己那份給了他。同席的人都嗤笑他，他說：“哪有整天烤肉，卻不知道烤肉滋味的呢？”孔子云：“己所不欲，勿施于人。”其實，反之也一樣。陶淵明送兒子去讀書，派了一名書童跟著，他叮囑兒子道：“彼亦人子也?！彪m然是他伺候你，但他同你一樣，也是人生父母養(yǎng)的。（摘自《讀者》）
公務(wù)員文萃 2019年2期2019-03-06
- 施炙
受邀赴宴，覺得做烤肉的那個人很想吃烤肉，就把自己那份給了他。同席的人都嗤笑他，他說：“哪有整天烤肉，卻不知道烤肉滋味的呢？”孔子云：“己所不欲，勿施于人。”其實，反之也一樣。陶淵明送兒子去讀書，派了一名書童跟著，他叮囑兒子道：“彼亦人子也?！彪m然是他伺候你，但他同你一樣，也是人生父母養(yǎng)的。
讀者 2018年24期2018-12-04
- 烤肉
要帶我們?nèi)コ宰灾?span id="pfpb3fx" class="hl">烤肉。我興奮得一蹦三尺高。來到了自助餐廳，鮮嫩嫩的肉片、水靈靈的菠菜、綠油油的生菜……應(yīng)有盡有。我們分頭行動，各自挑選喜歡吃的東西。爸爸竟然端來十幾盤肉，在我面前堆得就像一座小山。我大吃一驚道：“這么多，怎么烤啊？”爸爸笑嘻嘻地說：“今天就由你來為我和媽媽服務(wù)吧！”我連連擺手說：“我不會?！薄皼]事，讓專家媽媽教教你，‘張飛吃豆芽——小菜一碟?！卑职稚癫娠w揚地說。媽媽溫和地說：“烤肉前一分鐘要在紙上涂滿油，這樣肉就不會粘在紙上了?！蔽以囍凑?/div>
閱讀(中年級） 2018年7期2018-11-27
- 貼秋膘
特殊的含意，即吃烤肉。烤肉大概源于少數(shù)民族的吃法。日本人稱烤羊肉為“成吉思汗料理”，似乎這是蒙古人的東西。但我看《元朝秘史》，并沒有看到烤肉。成吉思汗當然是吃羊肉的，“秘史”里幾次提到他到了一個地方，吃了一只“雙母乳的羊羔”。羊羔是“雙母乳”（兩只羊喂奶）的，想必十分肥嫩。一頓吃一只羊羔，這食量是夠可以的。但似乎只是白煮，即便是烤，也會是整只地烤，不會像北京的烤肉一樣。我去過內(nèi)蒙古幾次，也沒有在草原上吃過烤肉。那么，這是不是蒙古料理，頗可存疑。北京賣烤肉的文苑·經(jīng)典美文 2018年10期2018-10-13
- 島內(nèi)“中秋烤肉會”傳出槍聲
人都喜歡聚在一起烤肉。不過，今年島內(nèi)圍繞烤肉發(fā)生了好幾起案件。據(jù)臺灣“中時電子報”23日報道，當晚東三實業(yè)十多名員工聚在臺北梧州街舉行中秋烤肉會，一名男子朝人群連開幾槍后逃逸。報道稱，一名大陸籍員工被射中胯下，緊急送往醫(yī)院，已無大礙。警方于24日下午將嫌犯捉獲，初步了解是因日前遭毆打伺機尋仇，之后將依法送辦。無獨有偶，新北市汐止區(qū)23日深夜傳出街頭斗毆事件?！奥?lián)合新聞網(wǎng)”稱，沖突雙方中秋齊聚烤肉，但酒后發(fā)生爭執(zhí)。同日，桃園市一名住戶不滿鄰居烤肉聲音太大，出環(huán)球時報 2018-09-252018-09-25
- 吃烤肉 選好“健康伴侶”
的一道菜，尤其是烤肉，一直以來都是中國人的傳統(tǒng)美食，也是很多人的至愛之物，韓國烤肉、南美烤肉的引進更是壯大了燒烤大軍的陣營。每到夏季，烤肉就備受青昧。夜晚涼風(fēng)習(xí)習(xí)，街頭巷尾的大排檔、燒烤店特別火爆，而烤肉則是很多人的首選美味。烤肉的確是難得的美味，然而，人們在吃烤肉大快朵頤之時，不要忘記烤肉其實還是很“毒”的食物。美國癌癥研究學(xué)會曾經(jīng)公布過一項研究，如果經(jīng)常食用燒焦的肉，罹患胰腺癌的概率竟然高達60%，而且吃燒焦的肉的總量越多，罹患胰腺癌的風(fēng)險也就越大。究家庭醫(yī)學(xué) 2018年5期2018-07-14
- 烤羊肉
不曾進過門。說起烤肉就是烤羊肉。南方人吃的紅燒羊肉，是山羊肉，有膻氣，肉瘦，連皮吃，北方人覺得是怪事，因為北方的羊皮留著做皮襖，舍不得吃。北平烤羊肉以前門肉市正陽樓為最有名，主要的是工料細致，無論是黃瓜條、三叉、大肥片，都切得飛薄，切肉的師傅就在柜臺近處表演他的刀法，一塊肉用一塊布蒙蓋著，一手按著肉一手切，刀法利落。肉不是電冰柜里的凍肉（從前沒有電冰柜），肉還是軟軟的，沒有手藝是切不好的。正陽樓的烤肉支子，比烤肉宛烤肉季的要小得多，直徑不過一尺，放在四張八文萃報·周二版 2018年36期2018-07-13
- 基于Fluent的烤肉爐性能研究
0064)傳統(tǒng)的烤肉過程都是在家中或者餐館中進行的[1]。目前市場上對烤肉爐已經(jīng)有了一定的研究，按照肉制品加熱方法可將日用烤肉爐分為鐵皮槽烤肉架、電加熱烤肉爐和燃氣烤肉爐三大類。其中，鐵皮槽烤肉架是最原始的烤肉裝置，燃料主要以煤炭為主，雖然裝置結(jié)構(gòu)比較簡單，但燒烤過程產(chǎn)生的熏煙會對人體造成危害，如雙排無煙節(jié)能烤肉爐[2]；在使用電加熱烤肉爐時，需連接電源，不便于攜帶[3]；而燃氣烤肉爐主要用燃氣作為熱源，該熱源的優(yōu)點是具有燃燒時熱量大、方便清潔，如家用式燃食品與機械 2018年2期2018-05-03
- 黃家烤肉夾燒餅，有"顏"又有"料"
褪色的大字“黃家烤肉”。拿著煙袋的爺爺會帶著她一邊走一邊背詩一般地念叨：“烤肉出爐，異香撲鼻，味飄數(shù)百米之外，肥肉不膩，瘦肉嚼之回味無窮?！彼f自己一吸鼻子，一股烤肉的濃香味兒就像帶著一個小鉤子，牽著她的胃，勾著她的魂兒。這位朋友說：“到了章丘，不吃一個黃家烤肉夾燒餅，就像去了北京不去品嘗全聚德的烤鴨一般?！庇谑俏业秸虑?，第一件事就是讓她帶我去吃黃家烤肉夾燒餅。老板一邊吆喝著，一邊詢問我吃哪塊?！?span id="trzh5jz" class="hl">烤肉夾餅，里面沒有菜嗎？”我話音剛落，同行的當?shù)嘏笥丫托ξ遥?/div>風(fēng)流一代·青春 2018年3期2018-03-15
- 貼秋膘
特殊的含意，即吃烤肉。烤肉大概源于少數(shù)民族的吃法。日本人稱烤羊肉為“成吉思汗料理”（青木正《中華腌菜譜》里提到），似乎這是蒙古人的東西。但我看《元朝秘史》，并沒有看到烤肉。成吉思汗當然是吃羊肉的，“秘史”里幾次提到他到了一個什么地方，吃了一只“雙母乳的羊羔”。羊羔而是“雙母乳”（兩只母羊喂奶）的，想必十分肥嫩。一頓吃一只羊羔，這食量是夠可以的。但似乎只是白煮，即便是烤，也會是整只的烤，不會像北京的烤肉一樣。如果是北京的烤肉，他吃起來大概也不耐煩，覺得不過癮新校園·閱讀 2017年10期2018-01-17
- 歐盟擬禁止烤肉添加磷酸鹽
回家時往往喜歡吃烤肉。但現(xiàn)在烤肉前途未卜。此前有消息稱，英國根據(jù)歐盟應(yīng)對心臟病的計劃，可能會對這一街頭美食下禁令。要讓烤肉鮮美多汁，調(diào)料中的磷酸鹽是必不可少的。歐洲議會禁止使用磷酸鹽的舉措據(jù)說對烤肉構(gòu)成了威脅。據(jù)估算，英國2萬多個烤肉攤位每天要賣掉130萬份烤肉，該行業(yè)在歐洲各地的從業(yè)人員約有20萬。英國“外賣運動”組織是代表烤肉協(xié)會等快餐團體的保護傘組織。該組織主席易卜拉欣·多烏什說：“歐盟對烤肉下禁令將損害外賣行業(yè)—該行業(yè)為英國的經(jīng)濟增長貢獻了45億英養(yǎng)豬 2018年1期2018-01-16
- 施炙
受邀赴宴，覺得做烤肉的那人很想吃烤肉，就把自己那份給了他。同席的人都嗤笑他，他說：“哪有整天烤肉，卻不知道烤肉滋味的呢？”孔子云：己所不欲，勿施于人。其實，反之也一樣。陶淵明送兒子去讀書，并派了一名書童跟著，他叮囑兒子道：“彼亦人子也?！彪m然是他伺候你，但他同你一樣也是人生父母養(yǎng)的。陶潛之偉大，并非只因詩。（洛奇獅摘自《今晚報》2018年10月5日）意林 2018年23期2018-01-02
- 貼秋膘
特殊的含意，即吃烤肉。烤肉大概源于少數(shù)民族的吃法。日本人稱烤羊肉為“成吉思汗料理”（青木正《中華腌菜譜》里提到），似乎這是蒙古人的東西。但我看《元朝秘史》，并沒有看到烤肉。成吉思汗當然是吃羊肉的，“秘史”里幾次提到他到了一個什么地方，吃了一只“雙母乳的羊羔”。羊羔是“雙母乳”（兩只母羊喂奶）的，想必十分肥嫩。一頓吃一只羊羔，這食量是夠可以的。但似乎只是白煮，即便是烤，也會是整只的烤，不會像北京的烤肉一樣。如果是北京的烤肉，他吃起來大概也不耐煩，覺得不過癮。中外書摘 2017年12期2017-12-27
- 韓國：烤腸和肉皮很走俏
記者 林龍優(yōu)韓式烤肉據(jù)說源自蒙古烤肉，當年蒙古兵外出征戰(zhàn)，輕裝上陣沒帶炊具，就用頭盔和盾牌來烤肉，所以當代的韓式烤肉使用的銅盤形狀跟當年的盾牌有點類似。韓國雖然不是物產(chǎn)豐富的國家，但特別看重吃肉。不管是同學(xué)聚會、朋友聚會還是情侶約會，吃烤肉都是優(yōu)選。如果有韓國人愿意請你吃烤肉，那真是“厚禮”。烤肉是韓國美食的代表。韓式烤肉嚴格來說是一種煎肉，它是在烤盤上刷上一層薄薄的油，然后把肉放上去煎（如圖）。新鮮的烤肉在烤盤嗞嗞作響，肉香撲鼻，令人垂涎。豬肉、雞肉和牛環(huán)球時報 2017-12-192017-12-19
- 汪曾祺論吃
特殊的含意，即吃烤肉。烤肉大概源于少數(shù)民族的吃法。日本人稱烤羊肉為“成吉思汗料理”（青木正《中華腌菜譜》里提到），似乎這是蒙古人的東西。但我看《元朝秘史》，并沒有看到烤肉。成吉思汗當然是吃羊肉的，“秘史”里幾次提到他到了一個什么地方，吃了一只“雙母乳的羊羔”。羊羔是“雙母乳”（兩只母羊喂奶）的，想必十分肥嫩。一頓吃一只羊羔，這食量是夠可以的。但似乎只是白煮，即便是烤，也會是整只的烤，不會像北京的烤肉一樣。如果是北京的烤肉，他吃起來大概也不耐煩，覺得不過癮。飲食與健康·下旬刊 2017年11期2017-12-04
- 土耳其烤肉要消失？ 德國人不干了
“土耳其烤肉可能要消失，德國人不干了！”據(jù)德國《圖片報》11月30日報道，磷酸鹽有助于更好地冷凍烤肉，當前歐盟并未禁止在制作土耳其烤肉時添加該物質(zhì)。但最近歐洲議會的社民黨和綠黨提議禁止土耳其烤肉，因磷酸鹽可能有損心血管系統(tǒng)健康。該提議獲得歐洲議會環(huán)境委員會的支持，歐盟將于近期就是否禁止這一食物做出決定。歐盟各國每天消耗500噸土耳其烤肉，其中80％產(chǎn)于德國。德國土耳其烤肉制造商聯(lián)合會強烈反對這一提議，認為這將給整個行業(yè)“判處死刑”，11萬工作人員將因此失業(yè)環(huán)球時報 2017-12-012017-12-01
- 烤肉 打開新疆的正確方式
王族烤肉，是打開新疆的正確方式。新疆人喜歡把進入一個地方叫打開，比如到了南疆吃過紅柳烤肉后，就說這才是打開南疆的方式。葉城是我到新疆后的第一個落腳點，所以直到現(xiàn)在我都喜歡說，葉城是我打開新疆的地方。前些天翻開當年在葉城留下的一本相冊，第一張是我和一位戰(zhàn)友舉著烤肉的合影，我們微笑的臉上全是稚氣，但那是舒心和快樂的微笑，背后透著青春和理想交織在一起的慰悅和自信。照片上的我之所以能那樣微笑，而且煞有介事地舉著羊肉串，是因為在那一年我順利北上新疆，不但實現(xiàn)了從軍的新疆人文地理 2017年9期2017-09-29
- 飄香千年的羅馬烤肉卷
y飄香千年的羅馬烤肉卷A Perfect Sandwich in Rome⊙ By Andy Papadopoulos翻譯：T Boy絲綢之路名食眾多，不少帶有歷史的煙塵，相當古老。在絲路西邊盡頭的羅馬就有一道讓羅馬人津津樂道、樂此不疲的美味——羅馬烤肉卷。Porchetta, a roast pork dish that dates back to the days of ancient Rome and a1)reminder of the2)deca瘋狂英語·新悅讀 2017年5期2017-06-01
- 烤肉季：銀錠橋畔百年“香”
舊時，北京城專賣烤肉的有三大家，即“烤肉宛”、“烤肉季”和“烤肉王”?，F(xiàn)在，只有烤肉宛和烤肉季仍保持著老字號的傳統(tǒng)優(yōu)勢，成為馳名中外的北京清真風(fēng)味特色飯館。烤肉季飯莊坐落在什剎海邊，周圍是北京民俗旅游區(qū)，獨特的區(qū)位給了這家百年老字號更增添了一種歷史的厚重感。在什剎海前海漫步，不知不覺就來到了百年老店烤肉季。這是—座古色古香的三層建筑?；疑u墻，碧瓦重檐，雕梁畫棟。在樓的二層裝有漢白玉護欄，門口一對漢白玉石獅子十分威猛。大門上方懸掛一塊由啟驤題寫的匾額，上書旅游 2017年2期2017-04-19
- 世界上最貴的烤肉：8600元一盤
為了向英國人推廣烤肉的悠久歷史，做出了世界上最貴的烤肉，一盤價值925英鎊（約合人民幣8583元），令人咋舌。廚師旺達·沙汗使用頂級的日本神戶牛肉、新鮮的羊肚菌和每毫升1.84英鎊（約合人民幣12元）的意大利25年經(jīng)典陳醋共同入鍋腌制，然后烤出這道最貴的菜肴，據(jù)稱它能讓人產(chǎn)生在舌尖融化的美妙感覺。沙汗將其命名為“皇家烤肉”，以此為第四屆英國烤肉大獎賽助興。奧秘 2016年6期2016-07-30
- 第五個烤肉卷
枕衣衫“這個烤肉卷看起來很好吃，你要不要來一個？”我和好友一起去自助餐廳，明明被琳瑯滿目的美食包圍，她卻沒出息的被一個烤肉卷所引誘。我張口就想嘲笑她，動了動唇卻最終沒能開口。在我剛過去的十七歲，也吃過一次只有烤肉卷的自助餐。那會學(xué)校有著很多很多社團，我抱著對動漫的一廂熱枕和私心參加了動漫社。那個私心就是據(jù)說社團里有一個很帥的學(xué)長。懷著這樣齷齪的念頭，我加了社團大半年，但沒能和學(xué)長說上幾句話。開始有交集，是在一次社團聚餐上，大家去自助烤肉，學(xué)長作為社團顏值以螢火 2016年6期2016-06-18
- 齊白石巧造“烤”字
聞名遐邇的“清真烤肉宛”。據(jù)說，當時白石老人常到宛家吃烤肉，多次寫字畫畫送給店主人，關(guān)系處得十分親近。一次，清真烤肉宛老板請白石老人題寫匾額。白石老人題寫時不知寫哪個“烤”字為好，查了幾部辭書，未有確切的字。后來，白石老人想到烤肉要用火，那就是火字旁，加上“考”字，取其音義，可確切達意。于是他揮毫題寫“清真烤肉宛”五個字，并在這五個字和署名之間夾注了一行小字云：“諸書無烤字，應(yīng)人所請，自我作古。”齊白石根據(jù)形聲字的造字原則造了這個字，是符合漢字規(guī)律的——“黨的生活（黑龍江） 2016年3期2016-03-21
- 賈寶玉會怎樣烤鹿肉
友圍爐而坐，啖食烤肉，自然再也愜意不過。如配有白雪紅梅、脂粉香娃，那更是在演繹《紅樓夢》中“琉璃世界白雪紅梅，脂粉香娃割腥啖膻”的神仙生活了。想來史湘云和賈寶玉是如何算計那塊鹿肉的呢，竟引得脾胃虛弱的黛玉也垂涎欲滴。那本文所鑒賞的這件清代黃花梨螭龍紋雙層烤肉桌，定能給出一個極雅的答案。此黃花梨螭龍紋雙層烤肉桌，所用材料為珍貴的黃花梨，高矮形制與現(xiàn)在的方桌或餐桌差不多，但造型、工藝卻遠勝現(xiàn)代烤肉用具。此烤肉桌設(shè)有兩層，第一層是個活桌面，可隨意掀起或蓋上；此桌中國收藏 2016年1期2016-01-16
- 老北京的烤肉
羅澍偉老北京的烤肉，初指烤牛羊肉，后來則多指烤羊肉;“烤”，是北地游牧民族流傳下來的吃肉方法。元人定都北京近百年，影響于地方日常生活者所在多有，比如，明代北京宮廷還保持著正月吃冷片羊尾、爆炒羊肚、帶油腰子和羊霜腸的習(xí)俗，“凡遇雪，則暖室賞梅，吃炙羊肉、羊肉包、渾酒、牛乳、乳皮，乳窩卷”。此外，十月要“吃羊肉、爆炒羊肚……吃牛乳、乳餅、奶皮、奶窩、酥糕……”，十一月要“吃炙羊肉”……明代北京的“炙羊肉”，與流傳至今的北京烤肉不盡相同，據(jù)研究，不見明火者叫“炙食品與健康 2015年2期2015-09-10
- 盛怒之下不捋虎須
平日里非常喜歡吃烤肉，專門做烤肉的御廚因此備受青睞。這引發(fā)了另一個御廚的不滿，想方設(shè)法要陷害他。有一天，晉文公吃烤肉時，發(fā)現(xiàn)肉上有一根頭發(fā)。他非常惱火，命人將做烤肉的御廚綁了過來，要治他大不敬之罪。烤肉御廚卻非常淡定地說：“如果大王要治我大不敬之罪，那么也將以下三條大罪一并治于我吧！”晉文公一愣：“你還犯了哪三條大罪？”烤肉御廚不緊不慢地應(yīng)道：“我把切肉的刀磨得鋒利無比，卻沒能切斷這根頭發(fā)，此為第一條大罪；我把肉丁一個個串到竹簽上，卻沒能發(fā)現(xiàn)肉上有這根頭發(fā)愛你 2014年1期2014-11-14
- 御廚的三條大罪
平日里非常喜歡吃烤肉，因此，一個專門為他做烤肉的御廚備受青睞。這引起了另外一個御廚的不滿和妒忌，他決定陷害對方，好取而代之。一天，晉文公在吃烤肉時，突然發(fā)現(xiàn)肉上有一根長頭發(fā)。這讓他非常惱火，于是氣憤地命人將做烤肉的那個御廚給綁了過來，并要治他的大不敬之罪！就在大家都認為烤肉的御廚必將難逃此劫時，沒想到他卻非常淡定地對晉文公說：“如果大王要治我的大不敬之罪，那么也將以下三條大罪一并治與我吧！”晉文公一愣，不解地問：“你還犯了哪三條大罪？”烤肉御廚不緊不慢地應(yīng)時代青年(上半月) 2014年1期2014-01-24
- 烤肉季“武吃自烤”便民化
冬起，食客只要在烤肉季點上兩份烤肉即可體驗一回國家級非遺項目“武吃自烤”那種暢快淋漓的感覺?！?span id="zdz55z5" class="hl">烤肉季‘武吃自烤’作為國家級非遺保護項目，只有更多的人體驗到其中的文化和美味，才能得到更好的推廣?！睋?jù)烤肉季經(jīng)理孫玉斌介紹，武吃自烤必須有單獨炙子進行，有專人進行現(xiàn)場輔導(dǎo)，而且?guī)桌迕缀竦闹俗颖仨殶裏?、燒透才能使用，需要提前預(yù)訂，故而之前一直都是多人聚餐的體驗項目。孫玉斌稱，以前只有包桌消費的食客才有機會體驗武吃自烤，很多兩、三人的小聚餐都難以實現(xiàn)武吃，這讓不少顧客餐飲世界 2013年12期2013-07-25
- “南宛北季”話烤肉
王 丹烤肉是很多人喜愛的美食，如今韓式烤肉、巴西烤肉、土耳其烤肉等餐廳在京城火爆非常、門庭若市。在北京飲食文化中，京味傳統(tǒng)烤肉久負盛名，與北京烤鴨、涮羊肉并稱為北京三大風(fēng)味名菜。北京作為中國的政治和文化中心，薈萃了全國乃至世界各地的美食。自古以來，這里地處農(nóng)耕、游牧和狩獵民族的交匯地區(qū)，是中原農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與北方草原畜牧經(jīng)濟商品交換的集散地。特別是元明清成為都城以后，各民族人民紛紛聚集于此，他們將本民族風(fēng)味食品也帶人北京。北京地區(qū)飲食文化受草原文化和黃河流域文北京檔案 2010年11期2010-01-24
- 貼秋膘