后，“素菜2元，葷菜5元”成了不少人對(duì)他最深刻的印象。而事實(shí)上，戚興軍并沒(méi)有對(duì)自己炒菜的價(jià)格下嚴(yán)格的定義，不過(guò)基本上素菜2元起，葷菜5元起。分量不同，價(jià)格不同，但總能保證實(shí)惠?！跋裢炼菇z、綠豆芽、豆腐皮等這些素菜，量少一點(diǎn)就2元，多一些就5元，再多就再加幾塊錢(qián)，菜價(jià)不固定，根據(jù)顧客需求來(lái)?！逼菖d軍說(shuō)，其實(shí)，就算有人只要1元錢(qián)的菜，他也會(huì)給做。戚興軍說(shuō)，幾年前，曾有一位80多歲的老人來(lái)到他的攤位，問(wèn)能否炒1塊錢(qián)的豆芽，戚興軍答應(yīng)了。當(dāng)老人最后只掏出5毛錢(qián)時(shí)，

泌、抑菌的作用。葷菜——牛羊肉人均2兩? 肥牛、肥羊等肉類(lèi)飽和脂肪酸含量高，午餐肉、香腸、肉丸等含有大量肥肉或淀粉，加工時(shí)添加了鹽，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低；毛肚、百葉、黃喉等內(nèi)臟類(lèi)葷菜，存在用火堿和甲醛“美化”的風(fēng)險(xiǎn)，可能會(huì)損傷神經(jīng)、消化系統(tǒng)。因此，葷菜最好選擇瘦一點(diǎn)的牛羊肉，人均控制在2兩以?xún)?nèi)，也可以用魚(yú)蝦貝蟹代替部分牛羊肉。葷菜一定要煮熟煮透，夾盛生食的餐具要與熟食分開(kāi)，以免生熟交叉污染。素菜——肉的3倍? 吃火鍋要多涮素菜，素菜與葷菜比例約為3：1，種類(lèi)可包含綠

語(yǔ)氣說(shuō)：“其實(shí)全葷菜也未嘗不可，我也經(jīng)常會(huì)吃很多肉食。”豈有此理！難道不懂得“食不語(yǔ)，寢不言”嗎？繞來(lái)繞去不就是想說(shuō)我吃得太過(guò)油膩了嗎？學(xué)霸管好學(xué)習(xí)就行了，干啥管我？再說(shuō)，我們很熟嗎？當(dāng)我起身?yè)Q座時(shí)，王華明脫口而出：“別走啊，你不是6班的劉美美嗎？我是8班的王華明，咱們交個(gè)朋友吧！”鑒于他剛剛的無(wú)禮行為，我十分不悅地說(shuō)道：“誰(shuí)要和你交朋友？哼！”說(shuō)完便端起餐盤(pán)離開(kāi)。2翌日中午放學(xué)之后，我饑腸轆轆地去食堂買(mǎi)飯，來(lái)到葷菜區(qū)窗口的時(shí)候，王華明昨天含沙射影地說(shuō)我少

語(yǔ)氣說(shuō)：“其實(shí)全葷菜也未嘗不可，我也經(jīng)常會(huì)吃很多肉食?！必M有此理！難道不懂得“食不語(yǔ)，寢不言”嗎？繞來(lái)繞去不就是想說(shuō)我吃得太過(guò)油膩了嗎？學(xué)霸管好學(xué)習(xí)就行了，干啥管我？再說(shuō)，我們很熟嗎？當(dāng)我起身?yè)Q座時(shí)，王華明脫口而出：“別走啊，你不是6班的劉美美嗎？我是8班的王華明，咱們交個(gè)朋友吧！”鑒于他剛剛的無(wú)禮行為，我十分不悅地說(shuō)道：“誰(shuí)要和你交朋友？哼！”說(shuō)完便端起餐盤(pán)離開(kāi)。 2翌日中午放學(xué)之后，我饑腸轆轆地去食堂買(mǎi)飯，來(lái)到葷菜區(qū)窗口的時(shí)候，王華明昨天含沙射影地說(shuō)我

大媽說(shuō)：“雞蛋是葷菜?！蔽遥骸盀槭裁?？”大媽?zhuān)骸案鷦?dòng)物有關(guān)的都是葷菜?！蔽遥骸敖裉煸谑程觅I(mǎi)了一份紅棗粥，看盆里有好多紅棗，但是我碗里一個(gè)都沒(méi)有，于是我去找打飯的阿姨理論，你猜她說(shuō)什么？”同學(xué)：“什么？”我：“她說(shuō)，要是打給你，后面的人就沒(méi)得看了！”在食堂打飯，前面同學(xué)問(wèn)：“包子是熱的嗎？”食堂大媽回答：“不是！”于是這位同學(xué)伸手去拿，結(jié)果“啊”的一聲把包子扔地上了。這時(shí)大媽繼續(xù)說(shuō)：“是燙的?！鄙凼镎孕υ捈?/div>

意林·少年版 2021年18期2021-09-29

題：大家都搶著打葷菜，蔬菜無(wú)人問(wèn)津。這樣一來(lái)，食堂不得不多做葷菜，開(kāi)支增加了不少，后勤主任很不高興。廚師梁義是個(gè)胖子，他摸了摸圓潤(rùn)的肚子，對(duì)主任說(shuō)：“我有辦法讓大家少打葷菜?！敝魅窝劬σ涣?，忙問(wèn)是什么辦法，梁義卻一副神秘兮兮的樣子，啥都不肯說(shuō)?！翱跉獠恍?，別是一句空話！”問(wèn)不出答案，主任甩下這句話便去市里參加培訓(xùn)了，一去就是一周?；貋?lái)后，他看了看食堂的成本，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)降了下來(lái)，便放下面子去問(wèn)梁義到底怎么回事。梁義告訴他：“我在食堂門(mén)口貼了張宣傳資料：《多吃蔬

那般清淡，又或像葷菜那般濃烈，技巧和火候，全掌握在我們手中。素菜，大多是樸實(shí)的青色、綠色，平平無(wú)奇的食材，最簡(jiǎn)單的烹飪方式，乍看上去，給不了食客驚喜。我們的生活，也常常端給我們一盤(pán)素菜。那素菜對(duì)孩子而言，也許是在家寫(xiě)整天作業(yè)的周末，也許是被輔導(dǎo)班、培訓(xùn)班塞滿的假期。挑食的孩子，討厭吃素菜，也討厭生活的枯燥與無(wú)味。成人的素菜大約是忙碌的工作，每天早出晚歸，千篇一律的生活。而老人，也許已經(jīng)習(xí)慣了生活中的素菜。沒(méi)有喧囂，沒(méi)有斑斕的色彩。老了啊，沒(méi)有年輕時(shí)那樣健壯

具體可分為炒大鍋葷菜和炒大鍋素菜兩種。一、炒大鍋葷菜1.炒不碼芡不勾芡的大鍋葷菜如回鍋肉、鹽煎肉、蔥爆羊肉、青椒雞塊等。炒這類(lèi)菜時(shí)，應(yīng)將主料（肉類(lèi)或禽類(lèi)）事先用精煉油拌勻，以防原料下鍋后相互粘連；輔料（蔬菜）應(yīng)選含水量較少、吸油性較大的原料，如青蒜、蒜苗、洋蔥、蓮白、豆腐干等，炒菜時(shí)的用油量也應(yīng)稍大一些。2.炒既碼芡又勾芡的大鍋葷菜如青筍肉片、青椒肉絲、魚(yú)香肉絲、宮保雞丁等。炒這類(lèi)菜時(shí)，主料（肉類(lèi)或禽類(lèi)）碼芡要厚一些、干一些，且主料最好先下鍋用熱油滑熟撈出

，其實(shí)我們和好多葷菜都能搭配，涼拌、爆炒都好吃……”葷菜們一下犯了眾怒?！巴！北溟T(mén)忽地打開(kāi)了，一個(gè)蘋(píng)果歪著腦袋滾了出來(lái)，“你們都別吵了！水果對(duì)小主人來(lái)說(shuō)多重要啊，可是我們搬進(jìn)來(lái)以后，就被打入了‘冷宮，你們看，我身上的皮膚都潰爛了?！贝蠡飪阂豢?，之前水嫩鮮亮的蘋(píng)果如今嚴(yán)重脫水，之前光滑的皮膚現(xiàn)在滿是皺紋而且發(fā)黃，還多了幾個(gè)小黑點(diǎn)。這時(shí)候，冰箱發(fā)話了：“大家都別爭(zhēng)了，要我說(shuō)，你們哪一個(gè)都很重要，小主人只有葷素搭配，多吃水果和蔬菜，才能營(yíng)養(yǎng)均衡，健康成長(zhǎng)。

你這清炒油麥菜是葷菜還是素菜？”老板:“當(dāng)然是素菜了！”我:“那這條蟲(chóng)是怎么回事？”老板:“呃……它也是來(lái)吃飯的?！蔽?“它吃飯憑什么我付錢(qián)？我又不認(rèn)識(shí)它！”老板哭著說(shuō):“它為了這頓飯，把命都丟了，你還能要求它AA制嗎？”我也是剛到一醉漢不慎從三樓摔下，引來(lái)無(wú)數(shù)路人圍觀。警察趕到，問(wèn):“發(fā)生什么事了?”醉漢說(shuō):“不清楚，我也是剛到！”微型家長(zhǎng)會(huì)一天，兒子問(wèn)父親:“星期五下午您有空嗎?”父親:“什么事? ”兒子:“班主任通知開(kāi)微型家長(zhǎng)會(huì)?！备赣H:“什么叫微型

菜”義的擴(kuò)大，與葷菜的價(jià)賤密切相關(guān)。明代郎瑛《七修類(lèi)稿》說(shuō)葷菜的由來(lái)與東南沿海漁民有關(guān)，那時(shí)候蚌肉“賤之如菜”。唐代杜甫在描寫(xiě)江邊漁民生活時(shí)詩(shī)日：“異俗吁可怪，斯人難并居。家家養(yǎng)烏鬼，頓頓食黃魚(yú)?！濒~(yú)比蔬菜更便宜，當(dāng)然“以魚(yú)為蔬”了。但這時(shí)并未將魚(yú)歸入“菜”中，正像北宋趙與時(shí)《賓退錄》中說(shuō)的一樣，“《靖洲圖經(jīng)》載，其俗居喪不食酒肉……而以魚(yú)為蔬。今湖北多然，謂之魚(yú)菜”。到了南宋，林洪《山家清供》對(duì)“酒煮菜”也發(fā)出質(zhì)疑聲，“非菜也，純以酒煮鯽魚(yú)也。以魚(yú)名菜，

準(zhǔn)備了一張菜譜（葷菜：肉丸子、紅燒雞;素菜：白菜、冬瓜、油麥菜），提問(wèn)：“食堂師傅需要配一個(gè)葷菜和一個(gè)素菜的套餐，可以有多少種不同的搭配方法？”學(xué)生嘗試解題，有的利用學(xué)具擺，有的動(dòng)筆寫(xiě)。學(xué)生得出自己的方案后開(kāi)始匯報(bào)。生1：“我把肉九子和白菜搭配，又把冬瓜和肉九子搭配，還把白菜和紅燒雞搭配……”顯然，這位學(xué)生的方法處于無(wú)序的狀態(tài)。生2：“我通過(guò)畫(huà)圖知道一共有6種搭配方法。肉九子能搭配白菜、冬瓜、油麥菜，紅燒雞也能搭配白菜、冬瓜、油麥菜?！苯處熣故旧?畫(huà)的圖，

，先擺上些果子;葷菜似乎不多，大葷更沒(méi)有。蘇東坡曾在黃州做東坡肉，可憐“黃州好豬肉，世人多不識(shí)”，可見(jiàn)少有人吃豬肉。所謂葷菜，至多也只是個(gè)燒雞、烤鵝，海鮮之類(lèi)，少見(jiàn)。因此，火力不足，就要喝燒酒。 ? 到了明代就不同，明人開(kāi)始吃海鮮之類(lèi)高蛋白食物。據(jù)說(shuō)這和明人縱欲有關(guān)。明人高蛋白，身體火力足，就敢喝烈酒。雖然《金瓶梅》寫(xiě)的是宋人情事，但明人才是真正的操筆手。吃食反映著風(fēng)情，如一面鏡子，也反映著時(shí)代的面容。 宋人清雋，竹杖芒鞋，就是梁山好漢，也是一口樸刀，在

？不少人認(rèn)為，仿葷菜的原料是植物性食物，低脂低熱量。其實(shí)，100克素雞含12.5克脂肪，提供194千卡熱量；同等重量的雞肉含9.4克脂肪、167千卡熱量；100克素蝦含50克脂肪，568千卡熱量，而同等重量的蝦仁，僅含0.7克脂肪和48千卡熱量。由此看來(lái)，素雞、素蝦仁的脂肪含量和熱量都高于雞肉、蝦仁。為了口感好，仿葷菜烹調(diào)時(shí)還需再次過(guò)油，油脂含量及熱量也會(huì)增加?？梢?jiàn)，想通過(guò)吃仿葷菜代葷并不健康。除了熱量，仿葷菜的營(yíng)養(yǎng)也不高。肉類(lèi)和水產(chǎn)品，是優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)

你這清炒油麥菜是葷菜還是素菜？老板：“當(dāng)然是素菜了”我：“那這條蟲(chóng)子是怎么回事”老板：“呃……它也是來(lái)吃飯的。”我：“它吃飯憑什么我付錢(qián)？我又不認(rèn)識(shí)它！”老板哭著說(shuō)：“它為了這頓飯，把命都丟了，你還能要求它AA制嗎？”認(rèn)命記得剛上大學(xué)時(shí)跟室友第一次見(jiàn)面時(shí)聊的是理想。在我雄心壯志說(shuō)了一通之后，我問(wèn)他的理想是什么。他嘆了一口氣：沒(méi)啥理想，我認(rèn)命了。我：“你不能就這么認(rèn)命??！”他：“我是‘富二代，這么好的命為啥不能認(rèn)？”卡掉了怎么辦我閑得沒(méi)事給銀行的客服打電話問(wèn)

請(qǐng)君記 用油法葷菜素 素菜葷【原文】諺曰：“相女配夫。”《記》曰：“疑人必于其倫?！迸胝{(diào)之法，何以異焉？凡一物烹成，必需輔佐。要使清者配清，濃者配濃，柔者配柔，剛者配剛，方有和合之妙。其中可葷可素者，蘑菇、鮮筍、冬瓜是也。可葷不可素者，蔥、韭、菌香、新蒜是也。可素不可葷者，芹菜、百合、刀豆是也。常見(jiàn)人置蟹粉于燕窩之中，放百合于雞、豬之肉，毋乃唐堯與蘇峻對(duì)坐，不太悖乎？亦有交互見(jiàn)功者，炒葷菜，用素油，炒素菜，用葷油是也?！踞屛摹克自捳f(shuō)：“什么樣的女子就配什

原料加工制作成與葷菜的外形、色彩、口感都極為相似的一類(lèi)素菜。一般來(lái)說(shuō)，我們?nèi)粘３运夭瞬⒉粫?huì)刻意追求它的形態(tài)、質(zhì)地、味道和葷菜是否相像。但素菜館里的素菜，雖然選料比較普通，但制作精細(xì)、種類(lèi)繁多，講究“素料葷名”，力求做到“形似、質(zhì)似、味似”。因此，日常吃素和素菜館里的素菜是存在一定區(qū)別的。吃“仿葷素菜”利于健康嗎“仿葷素菜”所選的原料基本與某種葷菜在形態(tài)上相似，常用到的原料有面筋、腐皮、土豆、山藥、豆腐、魔芋、香菇、冬筍等。這些原料含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、

知道西紅柿炒蛋是葷菜?！蟾咧蟹瓑Τ鋈コ燥埍蛔ソ辛思议L(zhǎng)，爸爸配合老師訓(xùn)了我一個(gè)下午。晚上和老爸在食堂吃飯，吃了一口，他筷子一丟說(shuō)，以后出去吃飯，錢(qián)不夠就說(shuō)。◇要么不放鹽，要么全是鹽?！笠淮螌W(xué)姐帶我去吃飯，吃到個(gè)戒指。學(xué)姐看了看說(shuō)，哦，這個(gè)是陳伯的，經(jīng)常掉。然后……吃完就去還給他了?！笪抑幌腱o靜地報(bào)個(gè)菜名：木瓜炒西蘭花、甘蔗燉排骨、橘子紅棗炒大白菜?！蟆斑@米一定很貴?！薄盀槭裁矗俊薄俺云饋?lái)就跟在咬鉆石一樣。”◇多虧了學(xué)校食堂，門(mén)口沙縣小吃的老板都開(kāi)上豪車(chē)了?！?/div>

哲思2.0 2017年11期2017-11-24

下三種蔬菜和三種葷菜，如果一種蔬菜和一種葷菜可以自由搭配，那么一共有幾種不同的搭配方法呢？【思路點(diǎn)睛】我們可以用列舉的方法，把不同的搭配種類(lèi)一一羅列出來(lái)（如下圖）：所以，一共有3€？=9（種）搭配方法。當(dāng)然，我們也可以用連線的方法，按照一定的順序，進(jìn)行搭配（如左圖）：所以，從圖上也可以很清楚地看出一共有3€？=9（種）搭配方法?！居亚樘嵝选吭谟昧信e、連線等方式找出簡(jiǎn)單事物的排列時(shí)，一定要注意按一定的順序進(jìn)行，做到不重復(fù)、不遺漏。

新鮮豬肉），這碗葷菜，客人很少動(dòng)筷子，除非主人把肉夾到碗里，若這頓不吃，下餐照例端上桌，這叫“桌面菜”，另一碗葷菜是自家的雞蛋或炒魚(yú)干之類(lèi)的，叫“主打菜”。另外兩三碗素菜也都是自家種的辣椒、茄子、豆角等蔬菜，也叫“下飯菜”。蘇嫂家自然也不例外，臘肉是大塊大塊的，蛋是荷包蛋，而且好客的蘇嫂還會(huì)乘人不備時(shí)，從背后往我碗里添勺飯，口里說(shuō)：“別客氣，沒(méi)有什么好菜，可飯要吃飽喲?！闭f(shuō)得滿屋里樂(lè)呵呵的，干群關(guān)系十分融洽。吃完晚飯，蘇嫂還特意把兒子叫來(lái)說(shuō)：“狗仔，晚上和

情分好面子，認(rèn)為葷菜比菜園里的小菜貴重，待客也顯得隆重，所以盡可能地讓葷菜占滿餐桌。我吃了不少葷菜后，心中有了不安，有點(diǎn)害怕是否會(huì)影響到血壓。那時(shí)，特別希望能見(jiàn)到一盤(pán)炒得綠油油的番瓜頭兒。親戚大概看出了我的心思，說(shuō)道：“你盡管吃，沒(méi)事的，等會(huì)兒我炒番瓜頭兒給你們糙油?！背远嗔擞湍伒臇|西用粗糙的東西“糙”掉，有沒(méi)有科學(xué)根據(jù)，不知可有人考證過(guò)。反正在桐城這地方，番瓜頭兒能“糙油”，已成民間共識(shí)。愛(ài)美的人吃，說(shuō)是能減肥，老年人吃了能降脂，應(yīng)酬多的人更是要吃了。“

病。我挑食，看到葷菜，我頻頻下筷，如小雞啄米；看到素菜，我食欲大減，并敬而遠(yuǎn)之。媽媽總耐著性子說(shuō)：“葷菜入口太粗，出口受阻，腸子遲早要‘爆’。葷素結(jié)合，合理搭配，才是健康的飲食習(xí)慣?！痹谒摹翱褶Z濫炸”下，終于有一天，我在餐桌上宣布：“我要多吃素菜！”媽媽追問(wèn)：“怎么個(gè)多吃法？”“就像吃葷菜那樣大口大口地吃！”尋常的餐桌，就這樣成為我家獨(dú)特的課堂。自從我注重餐桌禮儀后，我在外面吃飯時(shí)常受到他人的夸贊，那種感覺(jué)真好！感謝媽媽?zhuān)撬脨?ài)和耐心讓我變得更好?！艚?/div>

創(chuàng)新作文(小學(xué)版) 2017年6期2017-02-25

原料加工制作成與葷菜的外形、色彩、口感都極為相似的一類(lèi)素菜。一般來(lái)說(shuō)，我們?nèi)粘３运夭瞬⒉粫?huì)刻意追求它的形態(tài)、質(zhì)地、味道和葷菜是否相像。但素菜館里的素菜，雖然選料比較普通，但制作精細(xì)、種類(lèi)繁多，講究“素料葷名”，力求做到“形似、質(zhì)似、味似”。因此，日常吃素和素菜館里的素菜是存在一定區(qū)別的。吃“仿葷素菜”利于健康嗎“仿葷素菜”所選的原料基本與某種葷菜在形態(tài)上相似，常用到的原料有面筋、腐皮、土豆、山藥、豆腐、魔芋、香菇、冬筍等。這些原料含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、

買(mǎi)菜，爸爸負(fù)責(zé)買(mǎi)葷菜，我和媽媽負(fù)責(zé)買(mǎi)素菜，各有分工。菜場(chǎng)里買(mǎi)菜的人真多呀，里面人聲鼎沸，摩肩接踵的。我和媽媽在菜攤前，精挑細(xì)選著晚上做飯所需要的各種食材。有摸上去軟綿綿的、看上去黑黑的地耳，有蒼翠欲滴的野薺菜，有白白綠綠的綠豆芽，還有像一把把小傘似的蘑菇……最后還買(mǎi)了蔥、姜、蒜這些配料。買(mǎi)好了這些食材，我和爸爸媽媽就滿載而歸啦！吃過(guò)午飯.我和媽媽去華辰超市買(mǎi)飲料。因?yàn)橥砩系目腿死锩嬗袃晌话⒁毯蛢蓚€(gè)可愛(ài)的小朋友呢。至于酒嘛，就不需要費(fèi)心啦，因?yàn)榧依镉邪职肿葬?/div>

紅蜻蜓·低年級(jí) 2016年12期2017-02-23

給了我和小李一個(gè)葷菜，變成了兩葷一素三個(gè)菜。我正感動(dòng)呢，小吃攤的老板指著那個(gè)乞討老人的背影說(shuō)：“那個(gè)老人看你倆每次只點(diǎn)兩個(gè)菜，他剛才付了錢(qián)，讓我再給你倆添一個(gè)葷菜！”編輯/秦遠(yuǎn)女兒今年三歲多，非?？蓯?ài)，為了響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，我們也要了二孩，如今兒子剛滿月，女兒喜歡得不得了。因?yàn)樽罱鞖夂軣?，我給剛滿月的兒子就只穿了個(gè)小肚兜，然后鋪了那種草席，昨天中午午覺(jué)時(shí)間，兒子睡著了，正好我有點(diǎn)想上廁所，于是把兒子放在草席上，我叮囑女兒好好看著弟弟。等我上完廁所回來(lái)，發(fā)現(xiàn)女

我老是挑食，看到葷菜，頻頻下筷，旁若無(wú)人；看到素菜，食欲大減，避而遠(yuǎn)之。這時(shí)，爺爺?shù)膰Z叨又開(kāi)始了：“入口太精，出口受阻，腸子早晚要‘爆。葷素結(jié)合，才是健康的飲食習(xí)慣?！苯?jīng)不住爺爺?shù)摹翱褶Z亂炸”，終于有一天我宣布：“要多吃素菜了！”爺爺不放心，眼睛盯著我，不住地追問(wèn)：“怎么個(gè)多吃法呢？”“就像吃葷菜一樣大口大口地吃唄！”我響亮地回答。尋常的餐桌，就這樣成為我家獨(dú)特的課堂了。山西省陽(yáng)泉市礦區(qū)沙臺(tái)小學(xué)種子文學(xué)社五（3）班指導(dǎo)老師：郭素琴

在的很多人認(rèn)為，葷菜易使人發(fā)胖，誘發(fā)多種疾病。而素食能補(bǔ)充身體所需的維生素，還能使腸胃更健康。所以，應(yīng)該近素食遠(yuǎn)葷菜。其實(shí)，吃素食是比葷類(lèi)好，但葷菜中的蛋白質(zhì)和油脂卻是素食中所缺少的，所以專(zhuān)家建議，飲食應(yīng)該葷素搭配，尤其在吃素食時(shí)，一定不能踏入五大誤區(qū)。誤區(qū)一：該補(bǔ)充復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素時(shí)沒(méi)有補(bǔ)在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，食物中普遍進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，專(zhuān)門(mén)為素食者配置的營(yíng)養(yǎng)食品品種繁多，素食者罹患微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏的風(fēng)險(xiǎn)較小。然而在我國(guó)，食品工業(yè)為素食者考慮很少，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化不普遍，因此素

香積廚中精致的仿葷菜，還是慈云寺中天然簡(jiǎn)單的青菜白飯，它們所代表的都是最純粹的素食主義——一種對(duì)健康飲食的追求，以及佛家不殺生的大慈悲。英文導(dǎo)讀: There are five temples in which we can eat unusual vegetarian. They always provide healthy and delicious food. People also can relax themselves.周星馳《食神》里面有間傳

下兩種蔬菜和三種葷菜，一種蔬菜和一種葷菜可以自由搭配。小明從星期一到星期六每天都想要不同的選擇，他能如愿嗎？【思路點(diǎn)撥】我們可以用列舉的方法，把不同的搭配種類(lèi)一一羅列出來(lái)：炒青菜——炸雞腿 燒茄子——炸雞腿炒青菜——燒帶魚(yú) 燒茄子——燒帶魚(yú)炒青菜——燒排骨 燒茄子——燒排骨所以，一共有3€？=6（種）搭配方法，小明每天可以有不同的選擇。當(dāng)然，我們也可以用連線的方法，按照一定的順序進(jìn)行搭配：從上圖可以很清楚地看出，一共有3€？=6（種）搭配方法。同學(xué)們要注意

菜”義的擴(kuò)大，與葷菜的價(jià)賤密切相關(guān)。明代郎瑛的《七修類(lèi)稿》說(shuō)葷菜的由來(lái)與東南沿海漁民有關(guān)，那時(shí)候蚌肉“賤之如菜”。杜甫也有描寫(xiě)江邊漁民生活的詩(shī)句：“異俗吁可怪，斯人難并居。家家養(yǎng)烏鬼，頓頓食黃魚(yú)?！濒~(yú)比蔬菜更便宜，當(dāng)然“以魚(yú)為蔬”了。但這時(shí)并未將魚(yú)歸入“菜”中，正像北宋趙與時(shí)《賓退錄》中說(shuō)的一樣，“《靖洲圖經(jīng)》載，其俗居喪不食酒肉……而以魚(yú)為蔬。今湖北多然，謂之魚(yú)菜”。到了南宋，林洪在《山家清供》中對(duì)“酒煮菜”也發(fā)出質(zhì)疑聲，“非菜也，純以酒煮鯽魚(yú)也。以魚(yú)名

包括素菜，也包括葷菜。但在古代，“菜”只有蔬菜之義，一點(diǎn)也沒(méi)有葷味。“菜”義的擴(kuò)大，與葷菜的價(jià)賤密切相關(guān)。明代郎瑛的《七修類(lèi)稿》說(shuō)東南沿海蚌肉“賤之如菜”。杜甫也有“異俗吁可怪，斯人難并居。家家養(yǎng)烏鬼，頓頓食黃魚(yú)”的詩(shī)句。魚(yú)比蔬菜更便宜，當(dāng)然“以魚(yú)為蔬”了。明代以前，并未把魚(yú)、肉等叫“菜”。把葷素都稱(chēng)為“菜”，應(yīng)該源于清代袁枚的 《隨園食單》。在《隨園食單》中有：“滿菜多燒煮，漢菜多羹湯，均自幼習(xí)之?！边@里的“菜”既包括素，又包括葷。從單一的蔬菜到含有肉肴

菜”義的擴(kuò)大，與葷菜的價(jià)賤密切相關(guān)。明代郎瑛的《七修類(lèi)稿》說(shuō)葷菜的由來(lái)與東南沿海漁民有關(guān)，那時(shí)候蚌肉“賤之如菜”。杜甫也有描寫(xiě)江邊漁民生活的詩(shī)句：“異俗吁可怪，斯人難并居。家家養(yǎng)烏鬼，頓頓食黃魚(yú)?！濒~(yú)比蔬菜更便宜，當(dāng)然“以魚(yú)為蔬”了。但這時(shí)并未將魚(yú)歸入“菜”中，正像北宋趙與時(shí)《賓退錄》中說(shuō)的一樣，“《靖洲圖經(jīng)》載，其俗居喪不食酒肉……而以魚(yú)為蔬。今湖北多然，謂之魚(yú)菜”。到了南宋，林洪在《山家清供》中對(duì)“酒煮菜”也發(fā)出質(zhì)疑聲，“非菜也，純以酒煮鯽魚(yú)也。以魚(yú)名

下兩種蔬菜和三種葷菜，一種蔬菜和一種葷菜可以自由搭配。小明從星期一到星期六每天都想要不同的選擇，他能如愿嗎？【思路點(diǎn)撥】我們可以用列舉的方法，把不同的搭配種類(lèi)一一羅列出來(lái)：炒青菜——炸雞腿 燒茄子——炸雞腿炒青菜——燒帶魚(yú) 燒茄子——燒帶魚(yú)炒青菜——燒排骨 燒茄子——燒排骨所以，一共有3×2=6（種）搭配方法，小明每天可以有不同的選擇。當(dāng)然，我們也可以用連線的方法，按照一定的順序進(jìn)行搭配：從上圖可以很清楚地看出，一共有3×2=6（種）搭配方法。同學(xué)們要注意

下三種青菜和三種葷菜中，每天供應(yīng)一種青菜和一種葷菜，一共有多少種不同的搭配方法？圖示法：要做到既不重復(fù)又不遺漏，可以按照順序搭配，示意圖如下：分步法：選“一葷一素”必須分兩步進(jìn)行。第一步，從三種葷菜中選一種，有3種選法；第二步，從三種素菜中選一種，有3種選法。所以“一葷一素”的搭配方法一共有3×3=9（種）。結(jié)論：如果A類(lèi)物品有m種，B類(lèi)物品有n種，那么兩類(lèi)物品的搭配方法一共有（m×n）種。以上方法可以推廣：如果A1類(lèi)、A2類(lèi)、A3類(lèi)……An類(lèi)物品分別有a

就是：“不要光吃葷菜，多吃點(diǎn)蔬菜?！痹诩依铮瑤缀趺刻斐燥垥r(shí)，我的耳邊都會(huì)響起爸爸媽媽、爺爺奶奶的嘮叨：“多吃點(diǎn)蔬菜才會(huì)長(zhǎng)得高。”哼，我才不這樣認(rèn)為呢。你看那些蔬菜，又細(xì)又??；再看看那些雞鴨魚(yú)肉，亮晶晶泛著油光，吃了才會(huì)長(zhǎng)得結(jié)實(shí)呢?？纱笕藗兛偸菍?duì)我一遍遍地嘮叨：“不要光吃葷菜，多吃點(diǎn)蔬菜?！蔽叶伎毂粺┧懒?。記得有一次，爸爸媽媽要出差三天，家里只剩下我和爺爺奶奶。他們前腳剛走，我就纏著奶奶，讓她給我買(mǎi)雞鴨魚(yú)肉吃。奶奶固執(zhí)地說(shuō)：“不行！你一定要多吃蔬菜，你媽媽會(huì)

菜”義的擴(kuò)大，與葷菜的價(jià)賤密切相關(guān)。明代郎瑛的《七修類(lèi)稿》說(shuō)葷菜的由來(lái)與東南沿海漁民有關(guān)，那時(shí)候蚌肉“賤之如菜”。杜甫也有描寫(xiě)江邊漁民生活的詩(shī)句：“異俗吁可怪，斯人難并居。家家養(yǎng)烏鬼，頓頓食黃魚(yú)。”魚(yú)比蔬菜更便宜，當(dāng)然“以魚(yú)為蔬”了。但這時(shí)并未將魚(yú)歸入“菜”中，正像北宋趙與時(shí)《賓退錄》中說(shuō)的一樣，“《靖洲圖經(jīng)》載，其俗居喪不食酒肉……而以魚(yú)為蔬。今湖北多然，謂之魚(yú)菜”。到了南宋，林洪在《山家清供》中對(duì)“酒煮菜”也發(fā)出質(zhì)疑聲，“非菜也，純以酒煮鯽魚(yú)也。以魚(yú)名

糾正道：“雞蛋是葷菜。”我問(wèn)：“為什么？”食堂阿姨說(shuō)：“跟動(dòng)物有關(guān)的都是葷菜?！?.“這個(gè)香芋太不新鮮了，一看就是賣(mài)剩的！”食堂阿姨搖搖頭，深沉地說(shuō)：“世間所有的香芋（相遇），都是久別重逢?！?.一天，食堂里的電視機(jī)正在播放清宮劇。飯吃完了，同桌想擦嘴，發(fā)現(xiàn)沒(méi)紙，就問(wèn)我們：“誰(shuí)有紙？”話音剛落，電視里一聲悠長(zhǎng)綿軟的太監(jiān)音響起：“皇上有旨。”6.“長(zhǎng)得胖是怎樣一種體驗(yàn)？”我問(wèn)同桌?！霸谑程门抨?duì)打飯的時(shí)候，后面自動(dòng)分成了兩排?！蓖阑卮?。

菇。每頓飯有一個(gè)葷菜，雞鴨魚(yú)蝦都可以；一個(gè)素菜，蘿卜、綠色蔬菜都可以，或者幾個(gè)青菜混在一起；第三，一個(gè)菇，蘑菇、樹(shù)菇、金針菇、黑木耳或者海帶、草菇都可以。為什么要一葷一素一菇呢？首先，一定要有葷菜。因?yàn)槿耸请s食動(dòng)物，人不能完全吃素。吃了葷菜以后，動(dòng)物蛋白有了，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)蛋白也有了。第二，要有素菜。吃了素菜以后，纖維素、維生素、礦物質(zhì)才有了，這很重要，能使大便通暢。第三，還得有菇。菇起什么作用呢？菇就是食用菌。食用菌有三大作用：第一，食用菌吃了以后，血脂下降，

家戶(hù)戶(hù)開(kāi)始腌菜（葷菜）。腌制是做鹵味的第一道工序，也是關(guān)鍵性工序。不經(jīng)腌制的葷菜直接進(jìn)入鹵鍋，口感大打折扣。可以做鹵味的食材很多，首選牛肉，雞、鴨、鵝、豬肉、豬蹄，豬下水中的肚、肝、心、大腸均可，唯羊肉不可。為何鹵煮前必須腌制呢？首先，腌制過(guò)的葷菜鹵煮后入味；其次，去腥膻。一般情況下，腌制的時(shí)間為五天左右，南方人稱(chēng)作“跑鹽”，如加入適量的雪里蕻咸菜鹵腌制，味道更佳。五天“跑鹽”中，每天上下翻動(dòng)，食材腌制均勻。出鹽水后，趁干爽天氣，晾曬三天即可；如遇雨雪天氣

道德經(jīng)》和一本《葷菜大全》塞到他手里，說(shuō)：“麻煩你把這兩本書(shū)送給甄局長(zhǎng)，這兩本書(shū)是有深意的，甄局長(zhǎng)是個(gè)高材生，一看就明白?！泵貢?shū)把書(shū)帶給了甄局長(zhǎng)。甄局長(zhǎng)皺著眉頭琢磨了一會(huì)兒，笑了起來(lái)：“老張這啞謎太小兒科了，《道德經(jīng)》是道家的代表作，最基本的思想是‘無(wú)為而治， 再加上這本《葷菜大全》，他是想告訴我：隨我吃喝玩樂(lè)，他什么都不管了?！闭l(shuí)知?jiǎng)傔^(guò)半年，甄局長(zhǎng)就因?yàn)樨澪郾蛔チ?，舉報(bào)人正是老張！被抓之前，甄局長(zhǎng)氣急敗壞地質(zhì)問(wèn)老張：“上次你送我兩本書(shū)，意思不是說(shuō)你什么都

期都可以吃上一頓葷菜，你外公和你外婆非常能吃苦，養(yǎng)豬、養(yǎng)蠶、種蔬菜、插水稻兒……樣樣活都干，平時(shí)你老媽想吃一頓葷菜，你外公便會(huì)慷慨地掏腰包，買(mǎi)一斤肉，買(mǎi)一條魚(yú)給你老媽吃!”媽媽說(shuō)得眉飛色舞，兩眼放光?！笆前。覀兊纳钤絹?lái)越幸福啦!”爸爸也不甘寂寞，感慨萬(wàn)千地說(shuō)道：“到了90年代中期，人們差不多每天都有葷菜，逢年過(guò)節(jié)不是殺雞就是宰鵝，哪家不是七葷八素。爸爸就是那時(shí)候發(fā)胖的，弄得現(xiàn)在忙減肥?！睕鲲L(fēng)習(xí)習(xí)。皓月當(dāng)空。而我呢，意猶未盡，正回味著外公和父母說(shuō)的話。小

是蔬菜隊(duì)，奶奶是葷菜隊(duì)，哪個(gè)隊(duì)剩得最多，就算誰(shuí)敗?！薄靶?”他們一致同意?！吧喜肆?。”我學(xué)著店小二的樣子，接二連三地端上奶奶燒的四大名菜，雞、鴨和牛肉、羊肉。大家拿起筷子吃了幾塊，就早早地停了下來(lái)。“油燜筍來(lái)啦!”我剛把盤(pán)子放在桌子上，大家的筷子就伸過(guò)來(lái)了。我立即跑去向爸爸報(bào)喜，爸爸炒菜的勁頭更大了。等我端起醬炒茄子走到飯桌前，發(fā)現(xiàn)剛上的油燜筍已經(jīng)盤(pán)底朝天了。奶奶見(jiàn)情勢(shì)不妙，連忙端出了她的拿手菜——紅燒豬蹄。可大家只看了幾眼，沒(méi)人動(dòng)筷子。奶奶急了，夾起豬蹄

，便常常做好多的葷菜——豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等給我吃。我一見(jiàn)肉就煩，就惡心，就往外跑。媽媽一把將我這只“瘦猴子”逮住，硬叫我吃好多葷菜。我勉強(qiáng)吃?xún)煽诒悴磺樵傅亓滔驴曜右敖^食”。媽媽便火冒三丈，氣得臉通紅，手在空中“翱翔”。見(jiàn)此情景，我又乖乖地吃了起來(lái)。“天??！饒了我這只小小的‘猴子吧！”何必給我?guī)?lái)如此多的煩惱？讓我自然生長(zhǎng)吧！ （西園小學(xué)六〈1〉班）（請(qǐng)作者速告知詳細(xì)地址）

個(gè)月難得吃上一回葷菜。寡居的母親一輩子都在家鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)，除了種一些青菜和農(nóng)產(chǎn)品到鎮(zhèn)上賣(mài)，母親再?zèng)]有其它收入。盡管如此，母親從來(lái)沒(méi)向我們兄妹伸手要過(guò)錢(qián)，她一個(gè)人默默承受著生活的困苦和無(wú)奈。我勸母親多吃點(diǎn)葷菜和營(yíng)養(yǎng)品，母親笑著說(shuō)：“我天天有一頓葷菜呢，不是魚(yú)就是肉，我吃得好著呢！”從母親的微笑中，我看穿了母親善意的謊言。我知道母親只是不想增加我們兄妹幾個(gè)的負(fù)擔(dān)，因?yàn)槲覀冸m然都在城里工作，但不是剛買(mǎi)房子就是剛結(jié)婚，生活也并不富裕。記得我上大學(xué)時(shí)，母親每個(gè)月都塞給我3