辣油
- 原來吃辣能掙錢
等輔料增色提味，辣油更是螺螄粉的點(diǎn)睛之筆，它能給整碗粉帶來油亮紅潤的色澤，把食客的食欲拉滿。因?yàn)槁菸嚪鄣拿追奂爱a(chǎn)生獨(dú)有“臭味”的酸筍等目前已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，各企業(yè)產(chǎn)品的區(qū)別其實(shí)并不大，而讓袋裝螺螄粉口味產(chǎn)生差異的重要原因，或者說各家的“獨(dú)門配方”，主要靠的是辣油包和湯料包。特別是辣油，不同的辣椒配比加上制作工藝的不同，能夠激發(fā)出不同的風(fēng)味。為了調(diào)試出有魔力的辣油包，房農(nóng)成為最早的試?yán)睅煛Ｖ挥袕V泛嘗試，才能敏銳地捕捉到各種辣味之間的微小差別。為了當(dāng)一名稱
戀愛婚姻家庭·青春 2023年1期2023-07-06
- 鄉(xiāng) 愁
畫龍點(diǎn)睛一般的紅辣油瀟灑一撇，好一幅意蘊(yùn)悠長的寫意繪卷。牛肉面剛端上桌的時(shí)候很燙，紅艷艷的辣油封著湯，讓溫度更是難以下降。小時(shí)候的我總是迫不及待，挑起熱乎乎的面就往嘴里塞，經(jīng)常燙得舌頭發(fā)麻。爸爸總是笑我，他還教我“神技”，把面高高扯起，然后“吸溜吸溜”地將面條收入口中，每次我們兩個(gè)都吃得酣暢淋漓。但媽媽并不喜歡我們這種“豪爽”的吃法，說有損形象。可不管怎么說，我們都沒有在意。直到有一天，長長的面條從高處掉進(jìn)滿是紅油的碗里，我身上落滿了紅色“花瓣”。在媽媽“
國企管理 2023年4期2023-05-23
- 原來吃辣能掙錢
等輔料增色提味，辣油更是螺螄粉的點(diǎn)睛之筆，它能給整碗粉帶來油亮紅潤的色澤，把食客的食欲拉滿。因?yàn)槁菸嚪鄣拿追奂爱a(chǎn)生獨(dú)有“臭味”的酸筍等目前已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，各企業(yè)產(chǎn)品的區(qū)別其實(shí)并不大，而讓袋裝螺螄粉口味產(chǎn)生差異的重要原因，或者說各家的“獨(dú)門配方”，主要靠的是辣油包和湯料包。特別是辣油，不同的辣椒配比加上制作工藝的不同，能夠激發(fā)出不同的風(fēng)味。為了調(diào)試出有魔力的辣油包，房農(nóng)成為最早的試?yán)睅?。只有廣泛嘗試，才能敏銳地捕捉到各種辣味之間的微小差別。為了當(dāng)一名稱
戀愛婚姻家庭 2023年2期2023-02-19
- 試?yán)?！這樣練就“金舌頭”
等輔料增色提味，辣油更是螺螄粉的點(diǎn)睛之筆，它能給整碗粉帶來油亮紅潤的色澤，把食客的食欲拉滿。因?yàn)槁菸嚪鄣拿追奂爱a(chǎn)生獨(dú)有“臭味”的酸筍等目前已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，各企業(yè)產(chǎn)品的區(qū)別其實(shí)并不大，而讓袋裝螺螄粉口味產(chǎn)生差異的重要原因，或者說各家的“獨(dú)門配方”，主要靠的是辣油包和湯料包。特別是辣油，不同的辣椒配比加上制作工藝的不同，能夠激發(fā)出不同的風(fēng)味。為了調(diào)試出有魔力的辣油包，房農(nóng)成為最早的試?yán)睅?。只有廣泛嘗試，才能敏銳地捕捉到各種辣味之間的微小差別。為了當(dāng)一名稱
莫愁 2022年32期2022-11-08
- 春夏交替 少點(diǎn)兒“重口味”
特別是配有辣椒、辣油的時(shí)尚干鍋更是聚會(huì)首選。在前些日子略顯寒冷的時(shí)節(jié)，人們食用一些辛辣食物來保持身體熱度是可行的。但眼下天氣轉(zhuǎn)熱，尤其是在春夏交替的時(shí)節(jié)，過多食用這些辛熱食物，非常容易使體內(nèi)積熱，肝火旺盛，傷及脾胃?？啥嗍秤靡恍└呔S生素、低脂肪的食物，如馬蘭頭、薺菜、菠菜等，能清熱解毒，不要一味貪戀口味上的麻辣和刺激。平日還可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯來防止體內(nèi)積熱。此外，在這個(gè)季節(jié)里，還要多多飲水，補(bǔ)充人體流失的水分，尤其是清晨起床后飲一杯水，可起到洗滌
家庭科學(xué)·新健康 2022年5期2022-05-31
- 家鄉(xiāng)的豆腐花
以澆上一勺紅紅的辣油，這味道簡直無與倫比。 如果你再仔細(xì)觀察一番，白色的豆腐花上是五彩斑斕的調(diào)料：紫色的紫菜，黃色的榨菜絲，白里透黃的蝦米，再加上醬色的湯汁與鮮綠的香菜，上面還漂著紅色的辣油，簡直是一幅美麗的畫卷。 仔細(xì)地品一口豆腐花，它極富有彈性，一口下去，爽滑的口感中流露出醬汁的鮮美，它咸而不齁，甜而不膩。蝦米增加了一些鮮味，榨菜絲又增加了一絲辛辣，紫菜又有了海鮮的味道，好幾種不同的味道被豆腐花師傅巧妙地融合在了一起。 不一會(huì)兒，一碗豆腐花已經(jīng)下肚，但
作文周刊·小學(xué)六年級版 2022年20期2022-05-07
- 唇也挨槍，舌也中劍
眼看著浮在表層的辣油一點(diǎn)一點(diǎn)跨過邊界，侵入我方陣營。這不，剛才那口菌菇湯已然成了麻辣湯，我才吃了一小口菜，嘴唇就如同被點(diǎn)燃了一般。會(huì)不會(huì)被辣出血了？我小心地探出舌尖，去觸一觸嘴唇，這“火”瞬間蔓延（màn yán）到了舌頭上。我將那“著了火”的舌頭在嘴巴里甩來甩去，卻非但沒有熄滅，反倒似有一根根短針扎向口腔的每一個(gè)角落，一下又一下……“喝口飲料就好啦！”媽媽大概發(fā)現(xiàn)了我眼角擠出的淚水，理解了我的難受。我端起杯子，猛喝一大口冰鎮(zhèn)可樂。天吶！這口可樂的氣怎么會(huì)
作文與考試·小學(xué)低年級版 2022年20期2022-03-17
- “孩子還小，不懂事”，是父母說的最殘忍的話
鍋里扔。火鍋里的辣油濺出來，濺到其中一個(gè)女孩的眼睛里。雖及時(shí)就醫(yī)，但受傷的眼睛還是失明了。小孩的父母對受傷女孩的父母說著各種好話，尤其是那句“孩子還小，不懂事”。最后，小孩的父母賠了不少錢，可受傷女孩的那只眼睛再也看不見了。其實(shí)，正因?yàn)楹⒆有。欢?，所以更需要教育。否則，他們不會(huì)知道攻擊別人、傷害別人可能造成的后果，也不會(huì)明白何為對、何為錯(cuò)。還有一些大人總為孩子辯解，說孩子小，不懂事，長大自然就懂了。真是這樣嗎？其實(shí)，我們在說孩子不懂事，是在說他沒規(guī)矩，
新傳奇 2021年21期2021-06-22
- 南京方言文化與時(shí)尚飲品的碰撞
要擺一得兒小心心辣油濃郁的滇紅冰沙上覆蓋著進(jìn)口藍(lán)風(fēng)車奶油頂，頂上則插了兩枚裝滿南京辣油的小心心，將辣油悉數(shù)擠出，品嘗一口浸滿辣油的奶油，奶油冰激凌般在口中化開后辣油的刺激感隨之而來，辣油與甜品的混合新奇卻毫不奇怪突兀，整杯飲品口味在線的同時(shí)也創(chuàng)意十足。擺滴一米滴赤豆冰棒霸霸杯滇紅茶底與南京特色赤小豆結(jié)合制成冰沙，頂部的赤豆冰棒上覆蓋著一層厚厚的赤豆，手工熬制的赤豆軟糯微甜、一抿即化， 伴著冰棒一口咬下，紅豆原始的香味在口中炸開，紅豆、冰棒、冰沙的三重口感層
美食 2021年5期2021-05-18
- 在家也能做的南京小吃
食鹽、白胡椒粉、辣油、蒜泥、絞肉、蔥花、姜末、榨菜、蝦皮、雞湯制作方法餡料1 絞肉里加入切好的蔥花、姜末、水?dāng)嚧虺绅W。制皮1 面粉、雞蛋、少許食用堿、食鹽、水調(diào)面團(tuán)，醒15分鐘;2 用搟面杖搟制成薄薄、微透明的面皮。成形1 手托餛飩皮，放入鮮肉，捏成餛飩狀;2 餛飩下鍋煮熟;3碗里放入蒜泥、榨菜末、蝦皮、辣油、白胡椒粉;4 將調(diào)好味的雞湯加入碗中，裝入餛飩。特點(diǎn)湯鮮味美，香辣可口。
美食 2021年1期2021-02-09
- 礦山小面館
里，里頭有紅色的辣油、鹽、味精。張奶奶把15個(gè)餃子放進(jìn)滾開的水鍋里，煮一下，用竹制的漏瓢舀出餃子來，放進(jìn)大白瓷碗里，上面放一點(diǎn)青蔥，一碗香噴噴、熱騰騰的餃子就煮好了，桌子上有閃著光的小白瓷調(diào)羹，我用小調(diào)羹把紅色的湯料攪勻，青蔥、餃子、辣油就融匯成一體了，一個(gè)個(gè)餃子一滑溜一滑溜地滑進(jìn)我的小嘴里，滑進(jìn)肚子里。吃完餃子，辣油、青蔥、骨頭湯一點(diǎn)也不會(huì)剩下，腦袋上會(huì)冒出絲絲熱氣，鼻尖上沁出一點(diǎn)點(diǎn)汗珠，心里多么舒暢，可眼晴還是直往廚房里望，心想要是還能多吃一點(diǎn)多好。小
湖南安全與防災(zāi) 2020年10期2020-12-28
- 南京皮肚面
多、湯滿、菜足、辣油香，吃得飽，吃得香，吃完了會(huì)很滿足，所以備受吃貨歡迎，以至于風(fēng)靡整個(gè)南京城，聞名全中國。至于皮肚面的起源，有人說起源于民國后期，因?yàn)槟菚r(shí)經(jīng)濟(jì)不景氣，物價(jià)飛漲，而肉皮的利用率極低，價(jià)格也便宜，所以面條店老板便拿來下面條，就有了皮肚面。皮肚成為南京一絕很多人認(rèn)為大碗皮肚面是最簡單的一種吃食，所以開店的人越來越多。然而事實(shí)上僅就炸皮肚而言，就不是一般人能掌握的。有一家面館“老太皮肚面”開了42年，店老板錢德明說，“炸皮肚主要是火候很難掌握，操
美食 2020年9期2020-10-09
- “追兇”記
門上發(fā)現(xiàn)了幾滴“辣油”，仔細(xì)一聞，是辣條的味道！我想到了前不久同桌向我報(bào)的案——她在下樓梯時(shí)，因踩到了辣條袋子滑倒在地。為了不讓更多的同學(xué)再次受傷，我必須要一探究竟。（1）驚現(xiàn)線索我拿出一張衛(wèi)生紙蘸了一下門上的辣油，又聞了聞，然后開始和同學(xué)配對。很快，我的“警犬”鼻子就有了發(fā)現(xiàn)：它盯上了小王的桌子，上面也有幾滴辣油！為了保險(xiǎn)起見，我決定先不打草驚蛇，等有了足夠的證據(jù)，再將他“捉拿歸案”。（2）真假辣油就在我的調(diào)查有了新的進(jìn)展的時(shí)候，壞消息從天而降——小李的
新作文·小學(xué)高年級版 2020年5期2020-06-08
- 春夏交替 少點(diǎn)兒“重口味”
特別是配有辣椒、辣油的時(shí)尚干鍋更是聚會(huì)首選。在前些日子略顯寒冷的時(shí)節(jié)，人們食用一些辛辣食物來保持身體熱度是可行的。但眼下天氣轉(zhuǎn)熱，尤其是在春夏交替的時(shí)節(jié)，過多食用這些辛熱食物，非常容易使體內(nèi)積熱，肝火旺盛，傷及脾胃。可多食用一些高維生素、低脂肪的食物，如馬蘭頭、薺菜、菠菜等，能清熱解毒，不要一味貪戀口味上的麻辣和刺激。平日還可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯來防止體內(nèi)積熱。此外，在這個(gè)季節(jié)里，還要多多飲水，補(bǔ)充人體流失的水分，尤其是清晨起床后飲一杯水，可起到洗滌
家庭科學(xué)·新健康 2020年5期2020-05-19
- 聽漏人廖輝
同事建議去喝一碗辣油小餛飩，以驅(qū)寒氣，廖輝盡力克制著對那碗小餛飩的向往。沒錯(cuò)，后半夜兩點(diǎn)還沒有收攤的辣油餛飩很難得，零下六七攝氏度的天氣，舀上一勺有點(diǎn)煉焦了的辣油，那股子焦香會(huì)像老壁爐里的火焰，一下就能把他的周身都烘暖了。但是那樣一來，廖輝會(huì)感到耳尖發(fā)熱，耳朵里如灌滿了熱水的暖氣片一樣轟轟作響，會(huì)有好一陣聽不清地下水管的動(dòng)靜?！澳闳グ?，我繼續(xù)聽。”廖輝說。等到水管破了皮再來堵，就遲了，所以聽漏人的職責(zé)，是要在水管剛剛有滲水現(xiàn)象時(shí)就用耳朵捕捉到。廖輝形容說，
讀者 2020年9期2020-05-08
- 浪漫夏日
，淋上幾滴生抽與辣油后的毛豆，有一種極致般的簡約和鮮美。突然想起那年假期，和同學(xué)們在街頭大排檔一邊吃毛豆，一邊開心地哈哈大笑的日子。那種思緒如同旅行一樣，時(shí)而停歇，時(shí)而又邁步向前。不過，最難能可貴的，一定是心中那份獨(dú)有的感觸。就像夏天花園里的草地一樣，記得還有一位好友對我說：“那澆過水的草地泛著一陣陣西瓜皮的味道，清新得很?！辈贿^，說這話的他如今已在另外一座城市生活，對于草地，也許他又有另一番不同的感受吧，覺得像梨子味或蘋果味什么的也不一定。這樣也很好，每
現(xiàn)代婦女 2019年7期2019-07-07
- 關(guān)東煮里的友情滋味
，我們就會(huì)加一堆辣油，一起噴鼻涕泡兒，一起干杯。嚴(yán)冬里的“閨密”牌關(guān)東煮，暖胃又暖心。天下沒有不散的筵席，離別的日子總在始料未及的時(shí)候來臨。你因父母的工作原因，要離開這座城市。一想到再也無法見到你的仰天大笑，再也無法和你分享一起吃關(guān)東煮時(shí)的喜悅，我兩眼就犯酸。我們最后一次一起走進(jìn)小店，是為你送行。你談笑自若，一如往常，可我忍不住紅了眼眶。為了不讓你發(fā)現(xiàn)，我急忙揉揉眼，打了個(gè)哈欠。吃完，和往常一樣，你抹了把嘴，大大咧咧地走了出去，只是這次多了句“有緣再見”。
作文小學(xué)高年級 2019年11期2019-01-10
- 餛飩
家？是街頭推車添辣油的餛飩攤？是鴨油飄香的燒餅鋪？是湯汁四溢的湯包？還是菜籽油里滋滋作響的鍋貼？這場南京城中的早餐戰(zhàn)役，怕是打上百年也難分勝負(fù)。南京味道融合南北，顯現(xiàn)出包容的氣魄。金陵城中的早餐不像沿海廣粵的精致講究，也不如北方的豪邁灑脫，可是卻混搭出自己的特色。早在說唱綜藝節(jié)目誕生之前，南京便有饒舌團(tuán)體憑一首南京話歌曲《喝餛飩》紅遍了大江南北，一路唱到央視舞臺。因?yàn)橐煌胄○Q飩，“阿要辣油啊”成了全國人民會(huì)說的南京話。如果要評一道人氣最高的本地早餐，小餛飩
美食 2018年10期2018-10-18
- 至鮮食材，只需簡單烹飪
蒜泥、醬菜、糖、辣油、醋、美極鮮調(diào)制而成的獨(dú)家醬料，爽口脆嫩，配上十年陳花雕冰鎮(zhèn)龍蝦與金陵鹽水鴨，葷素皆有，三種菜式口味由淡至濃，奇妙的口感變化在舌尖蔓延開來。海味立雞湯選用歸來兮有機(jī)農(nóng)莊的散養(yǎng)雞，口感好、肉質(zhì)鮮美，與海參、土雞、鮑仔、火腿起燉煮，成就了鍋海味土雞鮮湯。醬椒有機(jī)魚頭醬椒有機(jī)魚頭精選鮮美可口的千島湖淳牌有機(jī)魚。所謂好水出好魚，千島湖水色澄清晶瑩，清澈見底，這里的有機(jī)魚無半點(diǎn)泥腥味。醬椒口味的有機(jī)魚頭十分入味，滋味爽辣，可謂米飯的最佳搭檔。
美食 2018年6期2018-09-10
- 大學(xué)是一場試?yán)毙尴?/a>
見它流出了紅紅的辣油，嚇得我直接把它丟在桌子上，快速跑出食堂，安撫了半天我那顆哭唧唧的小心臟。每次點(diǎn)餐我都叮囑老板不要辣椒，當(dāng)夾起番茄炒蛋放進(jìn)嘴里那一刻，我放棄了掙扎，雖然整盤菜看不見一丁點(diǎn)辣椒，但它仍舊是辣的！后來我想通了，老板確實(shí)根據(jù)我的訴求，要求廚師不放辣椒，但滾過數(shù)年辣椒的鍋早已變成了辣的。于是，我只能向南方的辣椒大佬低頭，大學(xué)四年就變成了我的試?yán)毙尴伞４笠坏臅r(shí)候，我每次只能吃半份黃燜雞，即使名義上它是不辣的，我也會(huì)辣到眼淚鼻涕流個(gè)不停。生活絲毫沒
中學(xué)生博覽 2018年11期2018-07-02
- 大學(xué)是一場試?yán)毙尴?/a>
見它流出了紅紅的辣油，嚇得我直接把它丟在桌子上，快速跑出食堂，安撫了半天我那顆哭唧唧的小心臟。每次點(diǎn)餐我都叮囑老板不要辣椒，當(dāng)夾起番茄炒蛋放進(jìn)嘴里那一刻，我放棄了掙扎，雖然整盤菜看不見一丁點(diǎn)辣椒，但它仍舊是辣的！后來我想通了，老板確實(shí)根據(jù)我的訴求，要求廚師不放辣椒，但滾過數(shù)年辣椒的鍋早已變成了辣的。于是，我只能向南方的辣椒大佬低頭，大學(xué)四年就變成了我的試?yán)毙尴伞４笠坏臅r(shí)候，我每次只能吃半份黃燜雞，即使名義上它是不辣的，我也會(huì)辣到眼淚鼻涕流個(gè)不停。生活絲毫沒
中學(xué)生博覽·文藝憩 2018年6期2018-07-02
- 夜晚是屬于餛飩的
總問一句：“阿要辣油？”這一句暴露了他的籍貫，我從此深信不疑，他大概是南京人.或者來自南京附近的鄉(xiāng)下。也許是生意失敗，也許是世道變遷。拋棄妻子，來到異鄉(xiāng)，我更愿意幻想他是路見不平的大俠，餛飩攤不過是他的掩護(hù)，賣完餛飩，他就會(huì)在黑夜中替天行道，扁擔(dān)是他的武器，那些辣油，也許就是他的暗器毒藥。那時(shí)候，辣油對我來說，確實(shí)具有很大殺傷力。我只吃過一次，然后就咳嗽了一天，涕淚交流，咽喉痛得說不出話來。自此之后，我都只好無奈地看著周圍大人豪爽地回應(yīng)“要多”，然后搖搖頭
意林 2018年11期2018-05-23
- 辣椒醬炒蛋開胃好下飯
大匙、海鹽適量、辣油1大匙、過濾水50毫升（辣椒醬及辣油可依喜愛的辣度作調(diào)整）做法：1.將青椒洗凈，切成絲狀備用。將雞蛋打散，倒入鍋中煎熟。要煎得酥酥香香的，讓蛋香更濃郁，會(huì)更好吃!2.將煎蛋切成條狀備用。3.用鍋中剩余的油繼續(xù)料理，將火轉(zhuǎn)小，加入辣椒醬、辣油及青椒絲略炒，再加入過濾水稍微拌一下后，加入步驟2的煎蛋拌炒一下即可起鍋盛盤。優(yōu)質(zhì)雞蛋的蛋香味十足、吸附了香辣好吃的辣椒醬十分入味！
飲食保健 2018年9期2018-05-15
- 夫妻肺片
牛雜浸泡在鮮紅的辣油里，鹵制的牛肉撒下幾把，令人垂涎三尺的冷香便撲鼻而來。加入晶瑩剔透、皮肉相連的豬耳朵，撒上一把色澤清新的香菜，饞得人口水都要流下來了。夫妻肺片的做法不僅精細(xì)，而且大膽，真是一門學(xué)問。先將牛肉置于案板，切得厚度均勻，與牛雜一起洗凈，撒幾把香料，放進(jìn)鍋里鹵制。鹵制時(shí)，先用猛火燒開，轉(zhuǎn)而用小火，鹵到甜而不腥、耙而不爛時(shí)，就可以起鍋。接著，切好香菜，與熟花生一起，作配料用。盤中整齊地?cái)[放著牛肉，加入牛雜，澆上鹵汁和辣油，放上豬耳朵與香菜，撒幾顆
小主人報(bào) 2018年3期2018-02-08
- 鴨血粉絲湯里的初戀味道
友總要添上好幾勺辣油，辣油放在置有小勺的白瓷罐中，隨客人任意添加，香味j中鼻。老板說是用鴨油、芝麻、辣椒起熬制的.那油紅亮亮的色彩奪人視線，讓紅漆斑駁的桌子變得黯淡。滴到鴨血粉絲里的辣油，像 輪紅日映射在黃河水面，很快又分化成若干個(gè)小紅日，燦爛奪目，讓人能感覺到它炙熱的火辣。這時(shí)無需邀請后羿攜弓箭前來助陣，只需以士氣飽滿的腸胃把它們?nèi)菁{。有了辣油的鴨血粉絲像熱情奔放的探戈舞，讓熱戀中的男女臉色紅潤，在雙方的心頭燃燒起熊熊火焰，其時(shí)不嗜辣的我吃起鴨血粉絲湯來
風(fēng)流一代·青春 2017年9期2018-02-04
- 拉面
然后澆上金燦燦的辣油，不過只放了一點(diǎn)兒。然后加入一小勺鹽，再加各種調(diào)味料。之后大叔就干凈利索把面一條不剩地盛進(jìn)了碗里，這樣一碗香氣撲鼻的拉面就做好了。一端上來，我就忍不住猛吸一口氣，這拉面香味濃郁，是多種配料加在一起的味道。嘗一口，有甜，有咸，有辣，真不是徒有其貌。它還配了洋蔥和牛肉一起，嚼勁十足。我喜歡吃辣，所以又放了兩大勺辣油。那可是辣得我哇哇直叫，眾人看了哈哈大笑，我也只好尷尬地笑了幾下。因?yàn)樘牢?，我常吃，每次還都嫌面不夠，叫著要多加點(diǎn)，所以我干脆
周末·校園文學(xué) 2017年26期2017-12-19
- 要吃秋，有爆肚
、鹽1/2茶匙、辣油1茶匙、香油1茶匙。步驟：（1）準(zhǔn)備好所需的調(diào)料，如果沒有現(xiàn)成的辣油，可以用干辣椒現(xiàn)榨?，F(xiàn)榨的話，干辣椒泡在水里10分鐘左右。（2）芝麻醬加一點(diǎn)點(diǎn)水，順一個(gè)方向澥開，用筷子滑過芝麻醬后，紋路清晰，稍后慢慢消失狀態(tài)最佳。（3）醬豆腐放在小碗中碾碎，最好再加點(diǎn)醬豆腐湯。（4）把碾碎的醬豆腐和韭菜花放入芝麻醬中，順一個(gè)方向攪拌均勻。（5）加入生抽、鹽和白糖拌勻。（6）熱鍋涼油，干辣椒擦干水分，放入油中，用小火煸香煸干后取出，隨吃隨加到芝麻醬里
飲食與健康·下旬刊 2017年9期2017-12-04
- 媽媽的拿手菜
今難忘的珍饈——辣油蠶豆。童年時(shí)的廚房里，時(shí)常飄出蠶豆的清香，這個(gè)熟悉的味道，在很長一段時(shí)間影響著我的食欲。無論別人家做出何等精致的美食，我總要拿它來與母親的辣油蠶豆比一比，然后搖搖頭。果真應(yīng)了“只有母親做的才是天下最好的”那句話，這大概和“月是故鄉(xiāng)明”有相同含義吧！如今大了，在異地學(xué)習(xí)，享受辣油蠶豆的口福就少了。那香，那色，那形，也經(jīng)常出現(xiàn)在夢里。偶爾放假回家，嘗到了母親的辣油蠶豆，興奮之情，是無以言表的。還記得母親挑來的一捧捧飽滿、碧綠的蠶豆。母親說，
語文教學(xué)與研究(讀寫天地) 2017年7期2017-11-13
- 麻辣兔頭
我便聞到了濃濃的辣油的香味，一向愛吃辣的我沖到了餐桌旁，仔細(xì)觀賞著那不斷刺激著我的視覺與嗅覺的鮮紅的辣椒與一盤子的辣油。大姨父給我夾了一塊兔頭，并教我如何把兔頭一分為二，從而更加方便地吃它臉上以及舌頭上的肉，我迫不及待地開始嘗試著自己動(dòng)手吃美食。我先是把兔頭從中間分開，用牙齒撕下兔子那既嫩又覆滿辣汁的腮上的兩片肉，令人垂涎三尺的辣味充斥著口腔，刺激著我的味蕾，細(xì)細(xì)地品嘗，嫩嫩的肉在咀嚼中散發(fā)著濃濃的鹵味。不一會(huì)兒，身旁的煙灰缸里便用殘骸堆起了一座小山，每一
作文周刊·八年級版 2017年4期2017-07-12
- 潑辣的同桌
她臉上也濺了不少辣油，與臉上的雀斑混在一起，看上去頗有喜感。見她這副模樣，我不禁“撲哧”一下笑出聲來。正在此時(shí)，周圍的同學(xué)提醒她：不知何時(shí)，老班已經(jīng)摸進(jìn)了教室！可她呢，卻瀟灑地一甩額前的劉海，正大光明地繼續(xù)嚼著辣條。我驚訝極了，拍拍她的肩：“嘖嘖！佩服佩服！”她也一拍胸脯：“我可是無所畏懼的！”上課鈴聲終于響了，她三呼萬歲，原來下一節(jié)是體育課。去操場的途中，她一路蹦蹦跳跳，我不禁問她為什么那么高興，“哈哈哈……”她立刻仰天長嘯，“今天體育800米測試呀！”
作文周刊·七年級版 2017年19期2017-06-27
- 潑辣的同桌
她臉上也濺了不少辣油，與臉上的雀斑混在一起，看上去頗有喜感。見她這副模樣，我不禁“撲哧”一下笑出聲來。正在此時(shí)，周圍的同學(xué)提醒她：不知何時(shí)，老班已經(jīng)摸進(jìn)了教室！可她呢，卻瀟灑地一甩額前的劉海，正大光明地繼續(xù)嚼著辣條。我驚訝極了，拍拍她的肩：“嘖嘖！佩服佩服！”她也一拍胸脯：“我可是無所畏懼的！”上課鈴聲終于響了，她三呼萬歲，原來下一節(jié)是體育課。去操場的途中，她一路蹦蹦跳跳，我不禁問她為什么那么高興，“哈哈哈……”她立刻仰天長嘯，“今天體育800米測試呀！”
作文周刊·七年級讀寫版 2017年19期2017-06-27
- 春天 養(yǎng)好你的心肝
，白芝麻、紅油、辣油、花椒、抽、鹽、高湯各適量。制法：1.鵝肝、豬心洗凈，加料酒，煮熟。2.豬心切片，置于盤中央。3.鵝肝切片后放在豬心外圈。4.在高湯中加入紅油、辣油、花椒粉、生抽調(diào)味，將湯汁淋于鵝肝、豬心之上，撤上白芝麻、玫瑰花瓣，再蒸5分鐘即可。詹醫(yī)師語錄春天養(yǎng)肝，夏天養(yǎng)心。推薦的這道菜是用了鵝肝、豬心等作為主料，遵循以臟養(yǎng)臟的原則，以動(dòng)物的心肝來養(yǎng)心補(bǔ)肝。春天偶爾吃這道菜，對于氣郁體質(zhì)、特稟體質(zhì)的人出現(xiàn)的失眠、煩躁以及臉上、身上的瘀斑都有改善作用。
健康博覽 2017年3期2017-06-15
- 暗夜聽漏人
同事建議去吃一碗辣油小餛飩，驅(qū)驅(qū)寒氣，廖輝盡力克制著對那碗小餛飩的向往。沒錯(cuò)，后半夜兩點(diǎn)還沒有收攤的辣油餛飩很難得，零下六七攝氏度的天氣，舀上一勺有點(diǎn)煉焦了的辣油，那股子焦香會(huì)像老壁爐里的火焰，一下把他的周身都烘暖了。但是那樣一來，廖輝會(huì)感到耳尖發(fā)熱，耳朵里如灌滿了熱水的暖氣片一樣“轟轟”作響，就會(huì)有好一陣聽不清地下水管的動(dòng)靜?！澳闳グ?，我繼續(xù)聽?！绷屋x說。等到水管破了皮再來堵，就遲了。所以，聽漏人的職責(zé)，是要在水管剛剛有滲水現(xiàn)象時(shí)，就能用耳朵捕捉到。廖輝
黨員文摘 2017年2期2017-02-27
- 暗夜聽漏人
同事建議去吃一碗辣油小餛飩，驅(qū)驅(qū)寒氣，廖輝盡力克制著對那碗小餛飩的向往。沒錯(cuò)，后半夜兩點(diǎn)還沒有收攤的辣油餛飩很難得，零下六七攝氏度的天氣，舀上一勺有點(diǎn)煉焦了的辣油，那股子焦香會(huì)像老壁爐里的火焰，一下把他的周身都烘暖了。但是那樣一來，廖輝會(huì)感到耳尖發(fā)熱，耳朵里如灌滿了熱水的暖氣片一樣“轟轟”作響，就會(huì)有好一陣聽不清地下水管的動(dòng)靜?！澳闳グ?，我繼續(xù)聽。”廖輝說。等到水管破了皮再來堵，就遲了。所以，聽漏人的職責(zé)，是要在水管剛剛有滲水現(xiàn)象時(shí)，就能用耳朵捕捉到。廖輝
黨員文摘 2017年2期2017-02-27
- 暗夜聽漏人
同事建議去喝一碗辣油小餛飩，驅(qū)驅(qū)寒氣，廖輝盡力克制著對那碗小餛飩的向往。沒錯(cuò)，后半夜兩點(diǎn)還沒有收攤的辣油餛飩很難得，零下六七攝氏度的天氣，舀上一勺有點(diǎn)煉焦了的辣油，那股子焦香會(huì)像老壁爐里的火焰，一下把他的周身都烘暖了，但是那樣一來，廖輝會(huì)感到耳尖發(fā)熱，耳朵里如灌滿了熱水的暖氣片一樣轟轟作響，就會(huì)有好一陣聽不清地下水管的動(dòng)靜?！澳闳グ?，我繼續(xù)聽?！绷屋x說。等到水管破了皮再來堵，就遲了，所以聽漏人的職責(zé)，是要在水管剛剛有滲水現(xiàn)象時(shí)，就能用耳朵捕捉到。廖輝形容說
意林 2016年22期2016-11-30
- 老年人四季營養(yǎng)餐
香醋、菱粉、糖、辣油、醬油、蔥花、料酒、姜末、鹽、蒜泥、花椒粉、淀粉、味精各適量。制作：1.將牛肉絲放入用雞蛋白、干菱粉、鹽調(diào)的鹵內(nèi)拌均勻，下鍋炒一下取出。2.將準(zhǔn)備好的魚香味，即姜末、蒜泥、糖、料酒、醋、辣油、菱粉、蔥花、醬油、味精調(diào)成味汁。3.另將筍絲、泡辣椒絲入植物油鍋炒一下，再將牛肉絲加入，用旺火炒十幾秒鐘（必須將牛肉絲炒散）。4.倒入調(diào)味汁，炒至汁稠即可。推薦素菜素炒什錦原料：綠豆芽200克，菠菜100克，粉絲50克，雞蛋3個(gè)、鹽、蔥適量，芝麻1
飲食與健康·下旬刊 2016年4期2016-11-28
- 鴨血粉絲湯
類的配料，澆一勺辣油，撒少許的鹽、味精，最后再倒入白白的鴨湯，一碗碗香氣四溢的鴨血粉絲湯就做好了。美味上桌！我忍住饞蟲，仔細(xì)端詳著眼前的美味：紫紅色的鴨血半沉半浮在又長又滑的粉絲間，讓人垂涎三尺；淡黃色的鴨腸、鴨肝與鮮紅的辣油為伴，好一場視覺盛宴??！拿起勺子輕輕一攪，青綠色的蔥花與香菜均勻地分散在香濃的湯汁中，使得香氣更加濃烈。還等什么呢？我的口水都要流下來了，顧不得燙，等不及吹，就將粉絲拌著鴨血、鴨肝、鴨腸與湯一起送進(jìn)嘴中，頓時(shí)，粉絲的滑、鴨血的嫩、鴨肝
小主人報(bào) 2016年11期2016-09-15
- 赴臺喝口咸豆?jié){
油，甚至加醋，加辣油，還加佐料，蝦皮、蔥花、紫菜、榨菜末、碎油條，形形色色，不一而足。說到五味雜陳的咸豆?jié){，最好喝的在臺灣。以我熟悉的臺北而言，永和頂溪一帶不必說，市中心也有好幾家極為出色的豆?jié){店。那一碗咸漿上來，灑上半匙辣油，調(diào)羹翻動(dòng)幾下，看豆?jié){逐漸凝聚起來，好像清澈的澄潭逐漸結(jié)冰，卻是熱騰騰的，更像北海道溫泉池泊落雪時(shí)的情景，令人神往。碗中熱氣蒙蒙，喝上幾口，覺得頭頂也汗氣蒙蒙，五臟六腑也有一股暖流通過，熨得平平順順的，喝咸豆?jié){，得放辣油，而且不只是三
人生與伴侶·共同關(guān)注 2016年23期2016-08-23
- 永和豆?jié){
麻油，甚至加醋和辣油，還加佐料，比如蝦皮、蔥花、紫菜、榨菜末等。說到咸豆?jié){，最好喝的在臺灣。一碗咸豆?jié){上來，灑上半勺辣油，調(diào)羹翻動(dòng)幾下，然后看豆?jié){逐漸凝聚起來。碗中熱氣騰騰，喝上幾口，覺得頭頂冒汗，五臟六腑也有一股暖流通過，熨得平平順順的。喝咸豆?jié){得放辣油，而且不止三兩滴，得放上半勺才過癮。尤其是大清早，那半勺辣油溶在豆?jié){里，絕對有提神補(bǔ)氣之效。香港人流行的說法則是排毒養(yǎng)顏，驅(qū)除昨天仍然殘留在體內(nèi)的煩憂惡氣。大陸的咸豆花不錯(cuò)，但咸豆?jié){難以入口。我走南闖北還
愛你·心靈讀本 2016年11期2016-07-05
- 醉蝦
，也不妨灑上一勺辣油，想到這兒你應(yīng)該垂涎三尺了吧！醉蝦是怎么做的呢？別急，聽我慢慢道來：先把蝦洗凈，然后把一只只生龍活虎的小蝦捉到盤子里，倒入醬油，醋和最重要的白酒泡上個(gè)20分鐘，這些蝦就束手就擒了，再灑上備好的蔥花，麻油和辣油，一道美味的醉蝦就完成了。吃醉蝦時(shí)，我最喜歡細(xì)嚼慢咽。先把整只蝦放入嘴口，然后慢慢咀嚼，所有的味兒都鉆了進(jìn)來，我仿佛也變成了一只小蝦，在“小河”中暢游，享受這美好的時(shí)光。這感覺只在吃醉蝦時(shí)才有的?。∮幸淮?，我正津津有味地吃著醉蝦，媽
周末·校園文學(xué) 2016年10期2016-06-11
- 永和豆?jié){
麻油，甚至加醋和辣油，還加佐料，比如蝦皮、蔥花、紫菜、榨菜末等。說到咸豆?jié){，最好喝的在臺灣。一碗咸豆?jié){上來，灑上半勺辣油，調(diào)羹翻動(dòng)幾下，然后看豆?jié){逐漸凝聚起來。碗中熱氣騰騰，喝上幾口，覺得頭頂冒汗，五臟六腑也有一股暖流通過，熨得平平順順的。喝咸豆?jié){得放辣油，而且不止三兩滴，得放上半勺才過癮。尤其是大清早，那半勺辣油溶在豆?jié){里，絕對有提神補(bǔ)氣之效。香港人流行的說法則是排毒養(yǎng)顏，驅(qū)除昨天仍然殘留在體內(nèi)的煩憂惡氣。大陸的咸豆花不錯(cuò)，但咸豆?jié){難以入口。我走南闖北還
愛你 2016年21期2016-06-01
- 山城小面
—重慶小面。滿是辣油的小面看上去讓人有些不敢挑戰(zhàn)，紅彤彤的。被辣椒與辣油浸沒的面條富有獨(dú)特的彈性，卻看不出原本的顏色。在小面上撒一些翠綠的蔥花，成為小面中最有生機(jī)的一部分。待小面端近時(shí)，可以聞到一種用辣椒、紅油、花椒油、醬油等12味作料搭配而成的鹵汁散發(fā)的一股獨(dú)特的氣味，聞起來就有一種麻辣的味道，令人垂涎三尺，忍不住地流口水，恨不得立刻拿起筷子大吃一番呢！飄滿辣油的小面，令吃貨們食欲大增，迫不及待地拿起筷子挑上一些面條便往嘴里送。等等！吃小面的第一步應(yīng)該是
意林圖解作文（小學(xué)版） 2016年3期2016-05-30
- 諧音創(chuàng)品牌賣出好彩頭
們?nèi)〗?jīng)，綜合各家辣油的長短，最終做成了自己的配方?！⒁?span id="znztthx" class="hl">辣油這么響亮的名字，我去年去申請時(shí)才發(fā)現(xiàn)，還沒有一個(gè)人注冊呢！大學(xué)創(chuàng)業(yè)滿足身邊需求芮正琴的名字在南大并不算響亮，但她大三時(shí)創(chuàng)建的品牌“飾品一生”在南大無人不曉。南大校慶時(shí)，“飾品一生”出品的南大特色手機(jī)殼甚至還賣斷了貨?！拔疫M(jìn)入大學(xué)時(shí)就開始考慮，我未來要做什么，我喜歡創(chuàng)造性的生活，喜歡創(chuàng)造價(jià)值。”芮正琴告訴記者，和幾個(gè)伙伴一合計(jì)，“飾品一生”的品牌便正式“開張”。出設(shè)計(jì)稿、找生產(chǎn)商、在南大宣傳，都是芮
現(xiàn)代營銷·經(jīng)營版 2016年1期2016-05-14
- 金陵美食之辣油小餛飩
林千格金陵美食之辣油小餛飩江蘇省南京市瑞金路小學(xué)六（3）班 林千格歷史悠久的六朝古都——南京，不僅蘊(yùn)育了許多杰出人物，更蘊(yùn)育出了許多美食。南京的美食數(shù)不勝數(shù)，鹽水鴨、赤豆元宵、辣油小餛飩、牛肉鍋貼等都是著名的金陵小吃。我最喜歡的就是看似并不怎么起眼卻十分美味的辣油小餛飩。有一次在小區(qū)里吃餛飩，我瞧見了賣餛飩叔叔的手法。他們把方方正正的餛飩皮放在桌子上，旁邊還放了一個(gè)裝滿肉餡的大碗。開始包餛飩了，只見叔叔拿著一雙筷子把肉餡飛快地挑到皮上面，一捏一包，一個(gè)餛就
作文成功之路·中考沖刺 2016年1期2016-04-13
- 讓人味蕾跳舞的雞湯餛飩
起香，最重要的是辣油。輕輕一嗅，那辣味一直沁入心底。我用勺子把餛飩舀起來，細(xì)細(xì)端詳：這餛飩皮薄如紗衣，粉紅色的肉若隱若現(xiàn)。在淺淺的湯里，幾只蝦米屁顛屁顛跟在餛飩后面——餛飩像皇后，蝦米像小兵，一直追隨皇后。輕輕咬上一口，餛飩皮薄而嫩，肉Q彈有嚼勁，皮和肉結(jié)合在一起，只有一個(gè)詞能形容：超好吃！餛飩餛飩，我愛吃！評分結(jié)果：★★評分原因：餛飩可謂大眾美食了，小作者能將一個(gè)大家再熟悉不過的食物品嘗到這般境界，可謂是真愛了。endprint
小溪流(故事作文) 2015年6期2015-07-12
- 舌尖上的南京小餛飩
蘿卜”們。“啊要辣油?。堪∫悴税?？”憨厚、熱情的攤主不厭其煩地問著每一位客人。話音未落，香氣四溢的餛飩就被攤主溫暖而粗糙的雙手端了上來。小餛飩顆顆晶瑩剔透，像撲閃著輕薄羽翼的小鴨子悠閑地浮游在香油餛飩湯里。綠瑩瑩的蔥花、淡黃細(xì)巧的蝦皮時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，格外誘人。如果滴幾滴紅色辣油，餛飩就更加香氣撲鼻，令人垂涎欲滴了?？腿藗円贿呄±锖魢５爻灾Q飩，一邊看著攤主忙前忙后，或有一句沒一句地拉著家常。攤主把薄薄的餛飩皮攤在左手心，右手用一根小棒蘸一些肉泥往餛飩皮里一點(diǎn)、
小學(xué)生作文選刊·中高年級版 2014年4期2014-04-28
- 咸漿
要淋上幾滴紅紅的辣油，熱氣騰騰、實(shí)實(shí)足足的一碗，有稀有稠，亦湯亦飯。暑天喝得滿頭大汗，冬天喝得全身暖暖，很是過癮！喝咸漿最好是在過去那種大餅攤上。那時(shí)的上海早晨，馬路邊、弄堂口隨處可見這類平民化的攤點(diǎn)。支起的拂拂飄揚(yáng)的遮陽布下，幾張黑乎乎的方桌邊圍滿了前來吃早點(diǎn)的人們。一個(gè)個(gè)埋頭啃上幾口大餅油條，再撮起嘴，對著一碗碗滾燙的咸漿呼呼吹氣，應(yīng)和著攤上隆隆的鼓風(fēng)機(jī)聲，那情景、那氛圍，在如今的連鎖早餐店是感受不到的。而新的一天，也就在這街頭巷尾的咸漿香氣中漸次蘇醒
飲食科學(xué) 2014年1期2014-02-20
- 遙憶故鄉(xiāng)米粉香
的，需要做的是煎辣油，做臊子，把米粉在骨頭湯中燙三燙，就出鍋了。煎辣油，就是把辣椒醬放在熱油里煎，直到顏色變深、發(fā)出香味為止，這是做湯粉最關(guān)鍵的一道工序。我小時(shí)候很喜歡聞煎辣油的香味，有時(shí)候放學(xué)回家，饑腸轆轆地從人家店鋪前經(jīng)過，聞到那一股煎辣油的香味，總要駐足好久。澆頭，我們那里叫做臊子，一般是木耳炒肉絲，和著煎好的辣椒油一起澆在米粉上，再灑上一把蔥花，就可以入口了。故鄉(xiāng)的女人都會(huì)下湯粉，但若家里來了客人，還是要請他們?nèi)バ〕亲钪乃蠘蛎追垆亣L鮮。這是待
民生周刊 2011年45期2011-10-18