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        家鄉(xiāng)的豆腐花

        2022-05-07 17:26:00王鴻宇
        關(guān)鍵詞:豆腐花清香味辣油

        王鴻宇

        “賣豆腐嘍!”每當(dāng)聽到這個(gè)聲音,就讓我想起家鄉(xiāng),一個(gè)位于句容市茅山鎮(zhèn)的小村莊。這里的美食很多,豆腐花最為著名。

        那天,我和家人來到豆腐村,剛到村口,就聞到了一股豆腐的清香味。我跑到賣豆腐的爺爺那說:“爺爺,請(qǐng)給我來一碗豆腐花?!薄昂玫??!崩蠣敔斠皇帜弥笊?,另一只手掀開鍋蓋,頓時(shí)一陣清香味撲鼻而來,我感覺自己已經(jīng)飛天了。他嫻熟地舀了幾勺豆腐花放進(jìn)碗里,隨后又抓起一把紫菜放進(jìn)去,接著將蝦仁米、榨菜絲一起撒在上面。豆腐花從白色變成了五顏六色,好像穿上了新衣裳。隨后再舀一勺靈魂醬汁,放一大勺白糖,最后點(diǎn)綴上一些鮮綠的香菜,如果愛吃辣的話,還可以澆上一勺紅紅的辣油,這味道簡(jiǎn)直無與倫比。

        如果你再仔細(xì)觀察一番,白色的豆腐花上是五彩斑斕的調(diào)料:紫色的紫菜,黃色的榨菜絲,白里透黃的蝦米,再加上醬色的湯汁與鮮綠的香菜,上面還漂著紅色的辣油,簡(jiǎn)直是一幅美麗的畫卷。

        仔細(xì)地品一口豆腐花,它極富有彈性,一口下去,爽滑的口感中流露出醬汁的鮮美,它咸而不齁,甜而不膩。蝦米增加了一些鮮味,榨菜絲又增加了一絲辛辣,紫菜又有了海鮮的味道,好幾種不同的味道被豆腐花師傅巧妙地融合在了一起。

        不一會(huì)兒,一碗豆腐花已經(jīng)下肚,但豆腐的爽滑,湯汁的鮮美還停留在唇齒間,讓人回味無窮。

        這就是我家鄉(xiāng)的味道——豆腐花!

        老師小評(píng)

        老遠(yuǎn)就能聞到的“清香味”,“白色的豆腐花”加上“五彩斑斕的調(diào)料”,“爽滑的口感”,在小作者生動(dòng)具體的描寫下,我們仿佛也一起品嘗了一碗色香味俱佳的豆腐花。

        【作者系江蘇句容市崇明小學(xué)六·6班學(xué)生,指導(dǎo)并置評(píng):劉園園】

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