楊育兵 舒賽 盧凱玲 孫松

摘?要：專業(yè)生產(chǎn)實習(xí)是化妝品技術(shù)與工程專業(yè)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的重要組成部分，同時也是培養(yǎng)學(xué)生工程實踐能力的重要環(huán)節(jié)。以柳州工學(xué)院化妝品技術(shù)與工程專業(yè)為例，對地方應(yīng)用型高校特色化妝品專業(yè)生產(chǎn)實習(xí)課程存在的主要問題進(jìn)行深入解析，在產(chǎn)教融合背景條件下，對化妝品專業(yè)開展生產(chǎn)實習(xí)課程創(chuàng)新改革，建立以“就業(yè)+校企合作雙導(dǎo)向制”的專業(yè)生產(chǎn)模式，以期為其他院?；瘖y品專業(yè)生產(chǎn)實習(xí)課程建設(shè)提供參考模式，切實提高應(yīng)用技術(shù)型人才的培養(yǎng)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：專業(yè)生產(chǎn)實習(xí)；化妝品技術(shù)與工程專業(yè)；就業(yè)+校企合作；雙導(dǎo)向制

中圖分類號：F24?????文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A??????doi：10.19311/j.cnki.16723198.2023.18.040

0?引言

新工科是國家主動面對新一輪科技改革和產(chǎn)業(yè)變革，為滿足國家戰(zhàn)略和新興產(chǎn)業(yè)的需求、提高國際競爭力而提出的一個新概念，化妝品技術(shù)與工程專業(yè)在“新工科”背景下應(yīng)運而生，2018年教育部公布了首批“新工科”研究與實踐項目名單，通過增設(shè)“新工科”專業(yè)點、推進(jìn)產(chǎn)教融合匯聚企業(yè)力量和資源等方式，為國家經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型和社會發(fā)展提供強有力的人才保障和智力支撐。

柳州工學(xué)院化妝品技術(shù)與工程專業(yè)作為廣西區(qū)內(nèi)唯一開設(shè)化妝品技術(shù)與工程專業(yè)的本科院校，如何依據(jù)高等教育發(fā)展和產(chǎn)業(yè)需求兩方面的發(fā)展趨勢，明晰地方學(xué)?；瘖y品技術(shù)與工程專業(yè)本科人才培養(yǎng)定位，加強“新工科”背景下學(xué)生的工程實踐能力培養(yǎng)，凸顯專業(yè)人才培養(yǎng)模式的區(qū)域特色，有針對性地改革人才培養(yǎng)方案，對提升學(xué)生的就業(yè)競爭力及專業(yè)的影響力有著重要的意義。

化妝品技術(shù)與工程專業(yè)《專業(yè)生產(chǎn)實習(xí)》是一門實踐性課程，實習(xí)時間一共為12周，采取的模式包括區(qū)內(nèi)外分散實習(xí)與集中實習(xí)兩種模式。該課程可以實現(xiàn)學(xué)生從理論到實踐、學(xué)習(xí)到就業(yè)的一個過程，因此，在各大高校中，本課程歷來作為廣大高校和學(xué)生的重要實踐課程之一。通過該課程的學(xué)習(xí)，能讓學(xué)生充分接觸所學(xué)專業(yè)相關(guān)的企業(yè)，利用本專業(yè)所學(xué)的基本理論知識，在企業(yè)實習(xí)工作中驗證和豐富已學(xué)過的專業(yè)課程內(nèi)容，著重培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際的應(yīng)用能力，以期達(dá)到提高學(xué)生在實際工作中的能力培養(yǎng)，這些能力主要包括調(diào)查研究、觀察問題、分析以及解決問題的能力。專業(yè)生產(chǎn)實習(xí)作為應(yīng)用型本科高校人才培養(yǎng)過程中的一門重要實踐課程，不僅為專業(yè)核心課程及畢業(yè)論文做準(zhǔn)備，而且對學(xué)生在今后的就業(yè)工作和后續(xù)深造方面發(fā)揮著重要作用。因此如何科學(xué)開展專業(yè)生產(chǎn)實習(xí)課程，提高實習(xí)效果及學(xué)生的工程實踐能力，對提升學(xué)生的就業(yè)率起著尤為關(guān)鍵的作用。

鑒于此，本文根據(jù)柳州工學(xué)院食品與化學(xué)工程學(xué)院化妝品技術(shù)與工程專業(yè)生產(chǎn)實習(xí)的課程建設(shè)，通過借鑒學(xué)院其他專業(yè)本課程的開展情況，分析本專業(yè)的實際情況，對專業(yè)生產(chǎn)實習(xí)的現(xiàn)狀及面臨的問題進(jìn)行概括，并通過生產(chǎn)實習(xí)課程的創(chuàng)新改革，建立以就業(yè)+校企合作雙導(dǎo)向制的課程模式，以期為其他高等院校的化妝品技術(shù)與工程的專業(yè)生產(chǎn)實習(xí)課程提供參考模式。

1?專業(yè)生產(chǎn)實習(xí)課程目前現(xiàn)狀

1.1?工程型指導(dǎo)教師數(shù)量缺乏

指導(dǎo)教師在課程的開展中，起著關(guān)鍵作用，學(xué)生的生產(chǎn)實習(xí)效果好與差，教學(xué)質(zhì)量的高與低都離不開指導(dǎo)老師在實習(xí)過程中的監(jiān)督管理。該課程與傳統(tǒng)的理論課程相比，具有自己獨特的特點，要求指導(dǎo)教師具備扎實的理論基礎(chǔ)，同時要對實習(xí)公司的情況（包括產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程、企業(yè)目前的狀況）有深入地了解，具有豐富的工程實踐經(jīng)驗，熟悉實習(xí)基地的設(shè)備原理和配置情況。而學(xué)校化妝品專業(yè)作為新專業(yè)，在師資方面，大部分教師屬于應(yīng)屆畢業(yè)生，接觸工廠和企業(yè)的機會較少，缺乏企業(yè)生產(chǎn)實際經(jīng)驗，更多的優(yōu)勢是表現(xiàn)在專業(yè)知識理論比較強，實際的工程經(jīng)驗和實踐能力較為缺乏。因此在指導(dǎo)專業(yè)生產(chǎn)實習(xí)課程時，表現(xiàn)出工程能力較弱的實際瓶頸。

1.2?實習(xí)任務(wù)與實習(xí)單位資源供給之間存在矛盾

柳州工學(xué)院作為一所民辦高校，對新專業(yè)來說，建立的校企合作企業(yè)數(shù)量不多，目前化妝品校企合作的企業(yè)有廣西七色珠光有限公司、柳州兩面針股份有限公司、廣西三門江生態(tài)茶油有限責(zé)任公司、廣東宏度精細(xì)化工公司、澳寶化妝品（惠州）有限公司、兆婷化妝品股份有限公司等，而每屆的學(xué)生約70～80人，公司每年提供的崗位有限，作為大部分私營企業(yè)，由于專業(yè)生產(chǎn)實習(xí)時間只有3個月，大部分公司不太愿意接受實習(xí)時間短的實習(xí)生。且化妝品企業(yè)生產(chǎn)車間衛(wèi)生要求高，多采用無塵車間，加之企業(yè)出于某些技術(shù)工藝生產(chǎn)線保密的原則，不讓學(xué)生深入車間實習(xí)，這很不利于學(xué)生了解化妝品企業(yè)全貌，與學(xué)習(xí)任務(wù)之間達(dá)成度較低。因此，出現(xiàn)學(xué)生找實習(xí)公司難、企業(yè)不愿意招實習(xí)生的雙重困局。

1.3?學(xué)生主觀能動性不足

由于學(xué)生長期待在學(xué)校，未直接接觸過企業(yè)，對初次踏上社會實習(xí)顯得不太適應(yīng)。一方面很多學(xué)生對實習(xí)公司的要求高，將實習(xí)薪水?dāng)[在至關(guān)重要的地位，一旦企業(yè)開出的薪水與自己的期望相差甚遠(yuǎn)，心理上形成落差，不愿主動去企業(yè)學(xué)習(xí)；另一方面少數(shù)同學(xué)缺乏吃苦耐勞的精神，面對著企業(yè)實行三班倒的工作制，望而生畏。不能及時意識到對課程的具體目的和深遠(yuǎn)意義，因此，在實際生產(chǎn)實習(xí)過程中，學(xué)生的主觀能動性沒能充分地調(diào)動起來。另外，有些企業(yè)給學(xué)生提供的崗位種類單一，甚至只是一些日常微乎其微的端茶倒水等打雜工作，學(xué)生無法深入企業(yè)的研發(fā)和生產(chǎn)崗位，無法真正地深入了解企業(yè)。學(xué)生沒有深入了解產(chǎn)品研發(fā)和設(shè)計的完整流程，很少有機會參與到具體的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，而且缺乏交流，對企業(yè)中的工程實際問題無法正確理解。以上諸多方面造成了學(xué)生對專業(yè)生產(chǎn)實習(xí)課程的積極性不高，期望值過低等消極影響。

1.4?過程管理與考核評價方式單一

該課程的傳統(tǒng)考核方式通常由實習(xí)表現(xiàn)（40%）和專業(yè)生產(chǎn)實習(xí)報告（60%）兩部分構(gòu)成，實習(xí)表現(xiàn)主要由校內(nèi)指導(dǎo)老師根據(jù)學(xué)生的實習(xí)表現(xiàn)打分，在整個實習(xí)過程中指導(dǎo)老師通過隨機抽查，QQ視頻、電話隨訪及深入企業(yè)進(jìn)行調(diào)查研究等方式來獲取學(xué)生在實習(xí)期間的相關(guān)表現(xiàn)，雖然整個過程連貫有序，由于時間、空間的限制，指導(dǎo)老師不能及時和學(xué)生進(jìn)行現(xiàn)場互動，親臨指導(dǎo)。缺少師生之間的互動環(huán)節(jié)，學(xué)生在實習(xí)過程中，其工程能力未能得到真正的培養(yǎng)，加之企業(yè)工程師由于工作的繁忙，花在指導(dǎo)學(xué)生的時間和精力不夠，在課程考核中，企業(yè)工程師所占的權(quán)重未能體現(xiàn)，無法充分突出課程考核的全面性和科學(xué)性。

2?提高生產(chǎn)實習(xí)效果的措施和方法

2.1?建立“雙師型”生產(chǎn)實習(xí)指導(dǎo)導(dǎo)師，穩(wěn)定實習(xí)帶隊教師隊伍

在專業(yè)生產(chǎn)實習(xí)中，建立一支穩(wěn)定的指導(dǎo)教師隊伍，對提供提高生產(chǎn)實習(xí)的質(zhì)量是非常有必要的。課程采取老中青相結(jié)合的方式，每年的生產(chǎn)實習(xí)配備2名經(jīng)驗豐富的教師（通常由教研室主任和有豐富企業(yè)工作經(jīng)歷的老師擔(dān)任），同時搭配青年指導(dǎo)教師，不經(jīng)能夠保障實習(xí)效果，而且有助于青年教師積累生產(chǎn)實習(xí)經(jīng)驗，快速成長。對于青年教師，采取以下方式進(jìn)行培訓(xùn)。具體措施如下：

（1）采取聯(lián)合培養(yǎng)制加強任內(nèi)教師的培訓(xùn)。在專業(yè)的前期建設(shè)中，通過對國內(nèi)化妝品院校如上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)、北京工商大學(xué)等學(xué)校的調(diào)研，在全國14所設(shè)有化妝品技術(shù)與工程的院校中，僅有上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)、北京工商大學(xué)2所學(xué)校建有碩士點。現(xiàn)有的課程指導(dǎo)老師大多為化學(xué)專業(yè)出生，未能充分了解化妝品企業(yè)的生產(chǎn)工藝。因此，可以采用與國內(nèi)同行院校如上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)、北京工商大學(xué)進(jìn)行協(xié)商合作，采用聯(lián)合培養(yǎng)制加強任內(nèi)教師的化妝品課程的培訓(xùn)工作，以便的后續(xù)的專業(yè)生產(chǎn)實習(xí)中，能更熟練的深入化妝品企業(yè)，對學(xué)生進(jìn)行專業(yè)的指導(dǎo)。

（2）堅持“內(nèi)培+外引”雙效機制相結(jié)合。實施訪學(xué)工程、在職攻讀博士工程、聘請行業(yè)專家擔(dān)任兼職教師，讓企業(yè)工程師共同參與本科的教學(xué)與實踐環(huán)節(jié)等措施，以人才工程為載體，形成高層次人才引領(lǐng)效應(yīng)，提升課程指導(dǎo)教師在化妝品行業(yè)的工程實踐能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)能力。

（3）校企聯(lián)動，加強“雙師雙能型”教師隊伍建設(shè)。一方面，建立學(xué)校和行業(yè)企業(yè)聯(lián)動培養(yǎng)師資機制，通過引導(dǎo)教師到企業(yè)掛職、定期到合作企業(yè)實踐、考取技術(shù)等級證書等辦法，提高在職教師特別是青年教師的實踐教學(xué)能力；另一方面，改革人才引進(jìn)、職稱評聘、收入分配等人事制度，向“雙師雙能型”教師傾斜。同時，形成了“雙師型”的優(yōu)秀師資隊伍，實現(xiàn)了校企之間的人才與知識雙向遷移。

2.2?穩(wěn)固校外實習(xí)基地建設(shè)，豐富人才培養(yǎng)合作模式

針對目前大多數(shù)化妝品私營企業(yè)不愿接收學(xué)生實習(xí)以及企業(yè)數(shù)量整體偏少的情況，專業(yè)依托廣西中草藥特色藥用植物園研究院等平臺以及毗鄰廣東作為化妝品產(chǎn)業(yè)園的地理優(yōu)勢，加強校企合作聯(lián)動機制，廣泛深入企業(yè)和行業(yè)進(jìn)行走訪調(diào)研，主動對接廣西、廣東化妝品行業(yè)的龍頭企業(yè)（比如澳寶（惠州）化妝品有限公司、廣東），并與之共同構(gòu)建“共建共管、引校入企”的生產(chǎn)性實習(xí)基地建設(shè)模式，穩(wěn)定合作關(guān)系。通過邀請企業(yè)導(dǎo)師共同制定與企業(yè)實際生產(chǎn)有關(guān)的實習(xí)計劃，充分調(diào)動企業(yè)的積極性，讓企業(yè)參與生產(chǎn)實習(xí)課程建設(shè)，為今后培養(yǎng)企業(yè)需要的專業(yè)人才做好準(zhǔn)備工作。

此外，可以考慮與企業(yè)簽訂定向培養(yǎng)合作協(xié)議，其內(nèi)容可以從以下四個方面入手：一是產(chǎn)教融合協(xié)同育人，起初可以采取“定制班”進(jìn)行試點，邀請企業(yè)資深專家共同參與制訂人才培養(yǎng)方案，實施校企“訂單式”培養(yǎng)，將“專業(yè)規(guī)劃、教材開發(fā)、教學(xué)設(shè)計、課程講授、實習(xí)實訓(xùn)”等環(huán)節(jié)融入至專業(yè)人才培養(yǎng)方案當(dāng)中；二是校企雙方共建校企合作實習(xí)基地；三是圍繞產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)和共性問題開展橫向項目之間的合作協(xié)；四是不定時開展企業(yè)職工、教師學(xué)術(shù)討論和企業(yè)文化交流。

2.3?做好實習(xí)思想動員，充分調(diào)動學(xué)生的積極性

隨著生活條件的日益改善，當(dāng)今大學(xué)生生活在物質(zhì)豐裕的年代，容易滋生貪圖享受及拜金主義的不良風(fēng)氣，如今的大學(xué)生缺乏吃苦耐勞，甘于奉獻(xiàn)的精神，在找實習(xí)公司時，總是眼高手低，要求公司給的薪水高，工作條件好，不用上夜班等各方面要求。而目前企業(yè)給實習(xí)生的薪資待遇在1000～3000元/月不等。與學(xué)生的期盼值4000～5000元/月有一定的差距，學(xué)生容易產(chǎn)生消極的思想行為，對課程學(xué)習(xí)的積極性不高。

因此，針對學(xué)生的思想狀態(tài)，必須高度重視在開展課程前做好充分的思想動員工作。比如在生產(chǎn)實習(xí)開始的學(xué)期初，由專業(yè)教研室主任和經(jīng)驗豐富的教師對學(xué)生進(jìn)行思想動員工作，首先對學(xué)生的實習(xí)生簡歷進(jìn)行指導(dǎo)，讓學(xué)生提前通過網(wǎng)絡(luò)招聘，可以采取區(qū)內(nèi)外分散實習(xí)和集中實習(xí)的模式進(jìn)行實習(xí)，對有部分找不到實習(xí)公司的學(xué)生，可以向校企合作企業(yè)推薦，對有些想考研或考公的學(xué)生，可以靈活采取自主實習(xí)模式。對學(xué)生進(jìn)行多次宣講，通過了解專業(yè)生產(chǎn)實習(xí)的計劃和基本內(nèi)容，使學(xué)生充分意識到該課程的重要意義。在實習(xí)過程中，務(wù)必強調(diào)“安全第一”的重要原則，強調(diào)實習(xí)過程中的紀(jì)律、操作流程等安全要求，保證學(xué)生以飽滿的精神投入到生產(chǎn)實習(xí)中，取得較好的實習(xí)效果。

2.4?課程考核采取多樣化考核

（1）企業(yè)導(dǎo)師考核（40%）：考核學(xué)生在企業(yè)實習(xí)過程中的出勤情況、工作態(tài)度、學(xué)習(xí)能力、動手操作、分析問題和解決問題等各方面能力。

（2）校內(nèi)導(dǎo)師考核（20%）：考核學(xué)生在實習(xí)過程中提交的現(xiàn)場隨機抽查的圖片、實習(xí)日記、專業(yè)生產(chǎn)實習(xí)總結(jié)報告。

（3）答辯組考核（40%）：學(xué)生實習(xí)結(jié)束返校后，讓學(xué)生進(jìn)行PPT現(xiàn)場答辯匯報，主要對實習(xí)內(nèi)容做一個全面的總結(jié)，指導(dǎo)老師根據(jù)學(xué)生各自情況進(jìn)行打分考核。

以上考核評分表的關(guān)系圖詳見圖1。

3?效果評估

科學(xué)合理地評估生產(chǎn)實習(xí)的效果是生產(chǎn)實習(xí)的重要環(huán)節(jié)，通過以上課程改革模式的探索，逐漸建立以“就業(yè)+校企合作”的雙導(dǎo)向制，完善生產(chǎn)實習(xí)成績考核體系，對學(xué)生進(jìn)行公正、客觀、全面地評價，更加有助于學(xué)生的工程能力培養(yǎng)和提升學(xué)生的就業(yè)率。學(xué)生對新的專業(yè)生產(chǎn)實習(xí)模式的反饋良好，以“就業(yè)+校企合作”的雙導(dǎo)向制，不僅為化妝品技術(shù)與工程專業(yè)建立了更多的企業(yè)資源，而且為學(xué)生在今后的就業(yè)工作及新專業(yè)的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

通過以上行之有效的生產(chǎn)實習(xí)模式實施，學(xué)生的工程實踐能力得到了很大的提高，學(xué)生的就業(yè)情況也逐年上升。目前培養(yǎng)的學(xué)生就業(yè)率保持在90%以上，就業(yè)質(zhì)量良好，用人單位反饋良好。在今后的專業(yè)生產(chǎn)實習(xí)課程中，我們將不斷探索和改進(jìn)，努力為化妝品領(lǐng)域的輸送專業(yè)人才。

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