程 麗

（三門峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟管理學(xué)院，河南 三門峽 472000）

1 旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制開展現(xiàn)狀

現(xiàn)代學(xué)徒制是傳統(tǒng)學(xué)徒培訓(xùn)與現(xiàn)代學(xué)校教育相結(jié)合、企業(yè)與學(xué)校合作實施的職業(yè)教育制度，其特點是將參與建設(shè)現(xiàn)代學(xué)徒制的各方優(yōu)勢資源集中，群策群力形成一種一體化人才培養(yǎng)過程[1]。近兩年，三門峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院（以下簡稱“學(xué)院”）旅游管理專業(yè)與浙江廣廈集團天都城酒店展開了現(xiàn)代學(xué)徒制研究探索，總結(jié)了一些現(xiàn)代學(xué)徒制的實施經(jīng)驗和成果，堅持以政府為主導(dǎo)、企業(yè)為主體、學(xué)校為主辦原則，通過學(xué)生對接崗位、學(xué)校對接企業(yè)、教育對接產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)招生與招工連接、上課與上崗對接、畢業(yè)與就業(yè)銜接，目前已組建3屆旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制班級，配備了負責(zé)學(xué)生管理的班主任、輔導(dǎo)員，建立了學(xué)徒制學(xué)生管理組織機構(gòu)，制定了現(xiàn)代學(xué)徒制班級人才培養(yǎng)方案，編制了一系列現(xiàn)代學(xué)徒制管理辦法，如學(xué)徒制班級教師、企業(yè)師傅選拔制度；現(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)生實習(xí)管理制度；現(xiàn)代學(xué)徒制旅游管理專業(yè)教學(xué)管理實施細則，并建立了現(xiàn)代學(xué)徒制班級學(xué)生個人成長檔案。

2 旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制探索面臨的問題

1）企業(yè)對學(xué)徒制培養(yǎng)各項工作缺乏經(jīng)驗?，F(xiàn)代學(xué)徒制需要企業(yè)投入直接培訓(xùn)成本（課程開發(fā)、資料與耗材、人員工資、管理等費用）和學(xué)徒工資兩大部分[2]。人才培養(yǎng)必然有所投入，企業(yè)也有所準備，然而企業(yè)對學(xué)徒制培養(yǎng)所需工作缺乏了解，如企業(yè)選聘上課師傅、安排學(xué)生在企業(yè)上課、配合學(xué)校開展考試等工作，如果按照以往傳統(tǒng)的管理方式顯然不適宜，同時也會產(chǎn)生一些問題使其認為學(xué)徒制培養(yǎng)非常麻煩，造成企業(yè)參與現(xiàn)代學(xué)徒制探索的積極性不高，因此，追究根本并不是企業(yè)單方面的原因，而需要學(xué)校、企業(yè)、家長、政府多方聯(lián)動、共同努力，才能取得良好的效果。

2）企業(yè)選聘的師傅素質(zhì)參差不齊，教學(xué)效果有待提高。我國現(xiàn)代學(xué)徒制的企業(yè)師傅一般由企業(yè)的技術(shù)骨干或者“能工巧匠”擔(dān)任，學(xué)徒技能的學(xué)習(xí)通過他們的指導(dǎo)得以完成。傳統(tǒng)學(xué)徒制中師傅的指導(dǎo)方法一般比較落后，主要靠學(xué)徒自己領(lǐng)悟，若現(xiàn)代學(xué)徒制還按這種模式實施，會造成學(xué)生對師傅不滿情緒的產(chǎn)生，導(dǎo)致師徒之間關(guān)系緊張，從而影響學(xué)徒的學(xué)習(xí)效果[3]。在學(xué)徒制培養(yǎng)過程中，學(xué)徒采取工學(xué)交替的方式到企業(yè)實習(xí)，完成教學(xué)進程中的學(xué)習(xí)任務(wù)，這一階段的大部分教學(xué)工作由企業(yè)選聘的師傅承擔(dān)，然而企業(yè)師傅大多專業(yè)實踐能力很強，但是理論水平不高，無法將自己的經(jīng)驗有效輸出，同時由于平時工作繁重，績效考核壓力較大，因此在授課方面會存在心有余而力不足的情況，授課效果還有待進一步提高。

3）招生招工一體化面臨困難。招生招工一體化指的是高校、企業(yè)共同進行招生（工），政府和行業(yè)職教集團作為頂層設(shè)計單位，高屋建瓴地進行先期調(diào)研并制定相關(guān)政策[4]?！督逃筷P(guān)于開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點工作的意見》明確各地要積極開展“招生即招工、入校即入廠、校企聯(lián)合培養(yǎng)”的現(xiàn)代學(xué)徒制試點。但在實踐操作中，由于學(xué)生在學(xué)習(xí)期間不能給企業(yè)創(chuàng)造價值，企業(yè)普遍對“招生即招工”的響應(yīng)度不高。在企業(yè)內(nèi)部成立學(xué)徒制班級，又面臨企業(yè)員工不符合招生要求而無法實現(xiàn)的情況。同時，企業(yè)出于自身效益考慮，支持員工到校學(xué)習(xí)的意愿不強，積極性不高。

4）教學(xué)組織安排困難重重?，F(xiàn)代學(xué)徒制旅游管理專業(yè)采取“1+1+0.5+0.5”的教學(xué)組織形式，學(xué)生第一學(xué)年在學(xué)校完成公共基礎(chǔ)課程及專業(yè)基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)，第二學(xué)年在企業(yè)進行學(xué)徒實習(xí)，第三學(xué)年的第一學(xué)期回到學(xué)校進行查漏補缺，第二學(xué)期再到企業(yè)進行頂崗實習(xí)，形成企業(yè)和學(xué)校交替進行、工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。在學(xué)校期間，學(xué)校負責(zé)學(xué)生的學(xué)習(xí)管理和課堂教學(xué)，企業(yè)導(dǎo)師定期到校進行授課，加強學(xué)生與企業(yè)之間的聯(lián)系，增強學(xué)生對企業(yè)的認同感；在企業(yè)期間，企業(yè)負責(zé)學(xué)生的現(xiàn)場教學(xué)和實際工作帶教，同時注重學(xué)生的職業(yè)道德培養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生良好的服務(wù)意識、團隊精神、創(chuàng)新精神與意志品質(zhì)。校企雙方默契合作，逐步形成共育人才、把控過程、成果共享、責(zé)任共擔(dān)的局面。此種教學(xué)模式以實用為宗旨，把綜合素質(zhì)強同時專業(yè)技能高的人才作為培養(yǎng)目標，使學(xué)生成為旅游行業(yè)需要的高素質(zhì)技能型專業(yè)人才。然而在進行教學(xué)組織安排時，操作難度較大，費用涉及面較廣，因此很難實現(xiàn)理想狀態(tài)。

5）教學(xué)評價體系未能建立，教學(xué)效果無法顯現(xiàn)?，F(xiàn)代學(xué)徒制模式下旅游管理專業(yè)教學(xué)評價體系是以學(xué)校的評價體系為主，在企業(yè)的學(xué)習(xí)效果主要以企業(yè)的崗位要求和評價標準進行評價為主，兩種評價體系顯然是截然不同的，教育成效如何評估還沒有統(tǒng)一標準。旅游管理屬于服務(wù)業(yè)，各崗位技能評價標準的差異很大，因此現(xiàn)階段急需解決的問題是合理、科學(xué)地評估學(xué)徒制教育成效。

3 旅游管理專業(yè)開展現(xiàn)代學(xué)徒制的應(yīng)對策略

1）校企加強溝通交流，解除企業(yè)后顧之憂?，F(xiàn)代學(xué)徒制是一項新生事物，很多企業(yè)不了解其工作內(nèi)容，想當(dāng)然地認為和原來的校企合作、訂單培養(yǎng)沒有兩樣，但是運行一段時間后了解到現(xiàn)代學(xué)徒制是真正以企業(yè)為教育主體而不是輔助，企業(yè)要選聘教師，根據(jù)教學(xué)計劃授課、評價等。這些始料不及的問題，不可避免地導(dǎo)致了企業(yè)手忙腳亂情況的發(fā)生。學(xué)校在常規(guī)教學(xué)方面具有豐富經(jīng)驗，可以作為企業(yè)的堅強后盾來支持企業(yè)，助企業(yè)適應(yīng)教學(xué)主體角色。

2）加強校企互聘共用師資隊伍建設(shè)。在校企互聘的專業(yè)教師隊伍建設(shè)過程中，采取校內(nèi)培養(yǎng)與校外培養(yǎng)結(jié)合的形式，校內(nèi)教師在企業(yè)頂崗鍛煉，接觸行業(yè)和專業(yè)最前沿動態(tài)，及時洞察行業(yè)發(fā)展新動向，參與企業(yè)實際生產(chǎn)、管理和咨詢等一系列活動。學(xué)校可以聘請理論水平高、管理經(jīng)驗豐富的企業(yè)中高層管理人員作為學(xué)生的師傅，全程參與人才培養(yǎng)方案的制定、課程標準的確立、校內(nèi)實踐教學(xué)以及頂崗指導(dǎo)等工作，使他們在職業(yè)教育理論、教學(xué)水平、教師職業(yè)道德等方面得到鍛煉和提高，從而更好地為本專業(yè)的建設(shè)與發(fā)展服務(wù)。同時，在企業(yè)代課的教師要在固定時間到學(xué)校參加教研學(xué)習(xí)，參加聽課活動，系統(tǒng)學(xué)習(xí)教學(xué)理論和方法技巧，掌握先進教學(xué)方法，提高企業(yè)師傅的授課能力。

3）推動招生招工一體化建設(shè)。學(xué)校與企業(yè)達成開展學(xué)徒制試點的一致意見之后，制定校企聯(lián)合招生招工方案，簽訂《校企聯(lián)合培養(yǎng)協(xié)議》等相關(guān)協(xié)議，并做好招生招工宣傳相關(guān)工作。由學(xué)校主要負責(zé)招生工作以及教學(xué)方面的宣傳工作，如專業(yè)特色、師資隊伍、辦學(xué)環(huán)境和設(shè)施建設(shè)等的宣傳，企業(yè)做好協(xié)助工作，負責(zé)企業(yè)方面的宣傳展示等工作，如宣傳企業(yè)文化，闡述學(xué)徒制目前實施現(xiàn)狀、企業(yè)工作環(huán)境及福利條件、學(xué)徒待遇等。學(xué)徒一入校就成為企業(yè)的員工，企業(yè)非常清楚培養(yǎng)人才就是為企業(yè)服務(wù)，這就使得學(xué)校和企業(yè)從招生之始就站在統(tǒng)一戰(zhàn)線。從各個方面激發(fā)企業(yè)培養(yǎng)學(xué)徒的積極性，推動了招生招工的一體化建設(shè)。企業(yè)從自身利益出發(fā)，為企業(yè)培養(yǎng)儲備人才，其積極性得到了空前激發(fā)，使得招生招工效果良好。

4）打破思想禁錮，創(chuàng)造條件靈活組織教學(xué)。現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)的是高技能人才，要構(gòu)建以工作過程為導(dǎo)向的課程體系，根據(jù)崗位工作任務(wù)選擇教學(xué)內(nèi)容，基于崗位工作流程組織教學(xué)，根據(jù)旅游專業(yè)的崗位要求培養(yǎng)學(xué)生良好的思想道德品質(zhì)、專業(yè)素養(yǎng)、熟練的專業(yè)技能和較強的可持續(xù)發(fā)展能力?，F(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)打破了學(xué)校教學(xué)組織以往的思想禁錮，靈活安排課程，足量安排課時，保證教學(xué)質(zhì)量，采取線上輔導(dǎo)加輔導(dǎo)教師定時到企業(yè)集中授課相結(jié)合的方式，使教學(xué)組織為現(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)生培養(yǎng)服務(wù)并取得良好效果。

5）建立多方參與的考核評價機制。首先，通過過程考核的實施，依據(jù)人才培養(yǎng)方案的設(shè)計，結(jié)合課程的教學(xué)目標，定期對學(xué)生的課業(yè)學(xué)習(xí)狀況進行考核，并及時進行反饋、溝通，從而確保學(xué)生學(xué)習(xí)過程的質(zhì)量得到有效控制。其次，通過創(chuàng)設(shè)學(xué)生學(xué)習(xí)、成果展示和各項評優(yōu)評先活動的平臺（如開展優(yōu)秀學(xué)徒評比，組織各種技能競賽）發(fā)揮榜樣的力量，激勵學(xué)生成長，成為企業(yè)需要的優(yōu)秀人才。最后，實施面向?qū)W生未來發(fā)展的學(xué)習(xí)評價，重點突出對學(xué)生人文素養(yǎng)、溝通表達能力、職業(yè)精神等方面的評價，注重學(xué)生可持續(xù)發(fā)展能力和品質(zhì)的評價，學(xué)生在校企期間始終貫穿這些評價，評價體現(xiàn)在學(xué)徒制人才培養(yǎng)的各個學(xué)習(xí)和實踐環(huán)節(jié)。

4 結(jié)束語

在接下來的工作中，要不斷開拓進取、積極探索，真正實現(xiàn)校企雙方深度融合，使課程內(nèi)容與職業(yè)崗位標準對接，教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對接，畢業(yè)證書與職業(yè)資格證書對接，職業(yè)教育與終身學(xué)習(xí)對接。要不斷深化產(chǎn)教融合、校企合作，推進工學(xué)結(jié)合、知行合一，全面實施素質(zhì)教育，將提高學(xué)生的職業(yè)技能和培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)精神高度融合。同時，要培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任感、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神、分析和解決問題的能力以及動手實踐能力，使培養(yǎng)的學(xué)生真正成為企業(yè)需要的高素質(zhì)人才，從而全面提升旅游管理專業(yè)技術(shù)技能人才的培養(yǎng)能力和水平。