劉宇辰

摘要：隨著教學模式的不斷發(fā)展，現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式也已遍及教學的方方面面，如何在食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)人才培養(yǎng)模式中有效應用現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式成為當下職業(yè)教育的關(guān)鍵。要科學應用現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式，積極對食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)人才培養(yǎng)模式進行資源整合，對教學內(nèi)容進行改革，更好的滿足社會發(fā)展的需要。本文通過對實施食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式的意義進行分析，并提出具體的策略，希望對促進學生專業(yè)素養(yǎng)的提高做出積極貢獻。

關(guān)鍵詞：食品營養(yǎng)與檢測;現(xiàn)代學徒制;人才培養(yǎng)

中圖分類號：A 文獻標識碼：A 文章編號：（2021）-47-007

引言

隨著社會的不斷發(fā)展和進步，現(xiàn)代學徒制得到了快速的發(fā)展和進步，如何有效實施食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)成為人們關(guān)注的焦點。因此有必要針對學生的特點，開展特色化教學，不斷提高食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式的教學質(zhì)量，提高學生的實際應用水平，實現(xiàn)我國職業(yè)教育更高更快的發(fā)展，滿足我國當下社會的快速發(fā)展，對于學生持續(xù)較高的需求，促進社會的繁榮與進步。

一、實施食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式的意義

現(xiàn)代教學技術(shù)的快速發(fā)展，為教育的發(fā)展提供了新的變革思路，可以有效借助現(xiàn)代學徒制，有效實施食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)人才培養(yǎng)模式，給與學生更多的學習與實踐機會，大大提高了學生學習的熱情和積極性。同時還可以讓學生積極主動的參與到食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)學習中，讓學生更加熱愛專業(yè)知識的學習。同時實施食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式，可以使教師有效的應用教學資源，積極開展相關(guān)教學活動，將專業(yè)知識傳授給學生，使學生對于專業(yè)的學習更加得心應手，有效提升學生專業(yè)學習的效率和質(zhì)量，達到專業(yè)教學變革的目標。因此教師要在現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式的引導下，積極進行專業(yè)教學變革，為學生的發(fā)展提供穩(wěn)定而創(chuàng)新的發(fā)展平臺，有效提升學生的學習水平和教師教學的效率，實現(xiàn)學生的全面發(fā)展和進步。這有利于提高學生的科學文化素養(yǎng)，為其以后進入社會，滿足社會發(fā)展的需要打下堅實的基礎(chǔ)和鋪墊。

二、食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)策略

1.制定科學的培養(yǎng)目標

食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式旨在培養(yǎng)素質(zhì)型和專業(yè)型人才，因此培養(yǎng)目標包括：教學質(zhì)量強、能力強、基礎(chǔ)扎實、實踐能力強的專業(yè)人才。本著這一人才培養(yǎng)目標，要積極實踐以人為本，讓學生在德、智、體、美、勞等各方面全面發(fā)展，幫助學生建立食品營養(yǎng)與檢測的概念。并結(jié)合基礎(chǔ)知識和實踐經(jīng)驗，進一步了解行業(yè)發(fā)展情況、工作基本要求、應具備的專業(yè)技能等;了解企業(yè)管理、食品控制等營養(yǎng)專業(yè)知識，掌握行業(yè)各崗位技能，提高學生自我定位能力以及正確評估自己。在學習過程中，學生應考慮不同崗位的實踐，使學生了解不同崗位的作用。這樣，學生就可以更準確地定位自己，然后找到最適合自己的位置，從中可以深入學習和實踐，成為走在制造前沿的高科技人才。

2.合理設(shè)置食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)的主要內(nèi)容

建立食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)現(xiàn)代學徒制的人才培養(yǎng)模式，可以促進食品專業(yè)人才隊伍的創(chuàng)新和發(fā)展，促進職業(yè)教育與就業(yè)體系的互動發(fā)展，拓寬學習和人才發(fā)展渠道，在競爭激烈的環(huán)境中確保高質(zhì)量發(fā)展，有利于我國制造人才的轉(zhuǎn)型升級。主要內(nèi)容包括以下幾個方面：1.適合食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)職業(yè)培訓方案研究與檢測。通過制定人才學習目標和課程體系，形成政府主導，行業(yè)、企業(yè)、學校參與的一體化教育模式。2.雙師結(jié)構(gòu)企業(yè)領(lǐng)班隊伍建設(shè)研究。現(xiàn)代學徒制需要雙重導師，企業(yè)工匠的選拔在人才培養(yǎng)中起著關(guān)鍵作用。因此，有必要制定“工匠”企業(yè)標準，規(guī)范“工匠”學徒機會。3.實訓基地建設(shè)及有效機制研究。實訓基地是實踐課程的載體，培訓基地資金有限，可采用“互聯(lián)網(wǎng)+”、企業(yè)生產(chǎn)設(shè)施等模式，研究其有效工作機制。

3.注重培養(yǎng)學生的實踐操作技能

基于對食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)特點的分析，要建立現(xiàn)代職業(yè)培訓模式必須與校內(nèi)學習和校外實踐的教學方式相結(jié)合，為學生提供實踐機會，有效提高學生的專業(yè)技能，豐富工作經(jīng)驗。分為兩個步驟：一個是基礎(chǔ)階段。注重培養(yǎng)學生的專業(yè)素質(zhì)，要求學生打好專業(yè)知識基礎(chǔ)。學校和教師根據(jù)學生的具體情況，實行以人為本，充分利用學校的學習資源，有計劃地在課堂講授基礎(chǔ)理論知識，在全校實踐教學，擴大學生的知識儲備。第二階段是推廣階段。一旦學生積累了足夠的知識儲備，學生就可以進入校外學習階段，學生必須學以致用，充分利用在崗位上學到的知識，提高實踐能力。

結(jié)論

綜上所述，針對當前新課程教學改革，學校和企業(yè)要積極探討食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式，以培養(yǎng)學生理論與實踐知識相結(jié)合，提升學生的職業(yè)技能，促進學生實踐操作水平的提升，達到職業(yè)教育的目的。同時要積極采取制定科學的培養(yǎng)目標、合理設(shè)置食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)的主要內(nèi)容、注重培養(yǎng)學生的實踐操作技能等策略，以有效促進學生理論與實踐的結(jié)合，提升學生食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)素養(yǎng)。

參考文獻

[1]劉加寶，魏燦欣，王立.院校校企合作“雙元制”人才培養(yǎng)模式在食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)教學中的探索[J].牡丹江大學學報，2018（08）：139-141.

[2]童傳旺，陳琳菲.教育現(xiàn)代學徒制相關(guān)專業(yè)人才培養(yǎng)方案標準建設(shè)研究——以食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)為例[J].淮南師范學院學報，2018（03）：112-116