王優(yōu)優(yōu)

江蘇省課程游戲化項(xiàng)目提出了將“六個(gè)支架”作為抓手，強(qiáng)調(diào)嘗試點(diǎn)餐由兒童自主完成，教師只是自助餐的服務(wù)生之一，強(qiáng)調(diào)進(jìn)餐環(huán)節(jié)的游戲化和課程化。3～6歲的幼兒能否順利進(jìn)餐，是家長(zhǎng)關(guān)心的問(wèn)題，也是幼兒園教師工作的重點(diǎn)。自主進(jìn)餐是指不在外力強(qiáng)制的情況下，幼兒出于興趣和需要，自發(fā)、自愿進(jìn)行的用餐活動(dòng)。通過(guò)自主用餐活動(dòng)，幼兒可進(jìn)一步認(rèn)識(shí)、了解當(dāng)季的蔬菜、水果以及具有當(dāng)?shù)靥厣氖澄铮ぐl(fā)熱愛(ài)家鄉(xiāng)的情感和歸屬感，養(yǎng)成良好的健康飲食習(xí)慣，提高自我獨(dú)立能力。在以幼兒為本的前提下，教師應(yīng)將生活化、游戲化的課程理念融入幼兒一日生活。

小班幼兒對(duì)世界和周圍各種事物具有積極的求知欲望，他們喜歡模仿成人的動(dòng)作和行為，愿意嘗試各種事情，自主意識(shí)處于不斷發(fā)展中。他們也喜歡參與成人的勞動(dòng)，比如會(huì)在家里幫助父母掃地、擦桌子等。雖然小班幼兒年齡較小，肌肉發(fā)展尚不完善，進(jìn)行自主用餐難度較大，但是幼兒具有自己動(dòng)手的想法和意識(shí)，教師應(yīng)結(jié)合幼兒的年齡發(fā)展特點(diǎn)，為幼兒創(chuàng)造一個(gè)有利于他們發(fā)展的環(huán)境?！?～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》（以下簡(jiǎn)稱《指南》）指出：“幼兒身心發(fā)育尚未成熟，需要成人的精心呵護(hù)和照顧，但不宜過(guò)度保護(hù)和包辦代替，以免剝奪幼兒自主學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，養(yǎng)成過(guò)于依賴的不良習(xí)慣，影響其主動(dòng)性、獨(dú)立性的發(fā)展?！备鶕?jù)《指南》精神，結(jié)合江蘇省課程游戲化“六個(gè)支架”的相關(guān)規(guī)定，筆者與班級(jí)幼兒共同設(shè)計(jì)了自主用早餐的活動(dòng)方案，以期讓幼兒掌握動(dòng)手取豆?jié){、送茶杯、自取點(diǎn)心等生活技能，豐富幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)，提高幼兒的自我管理能力和組織協(xié)調(diào)能力。

大部分小班幼兒已經(jīng)學(xué)會(huì)自己吃飯，生活自理能力也在慢慢提高，具有一些生活經(jīng)驗(yàn)，他們知道在盛豆?jié){、端豆?jié){杯子的過(guò)程中如何去做，需要注意什么，但是在真正的實(shí)踐過(guò)程中，幼兒還是存在一些問(wèn)題，對(duì)此，筆者提出了一些方法，以期幫助幼兒順利進(jìn)行自主用餐。

大多數(shù)小班幼兒是使用勺子吃飯的，部分幼兒會(huì)在家長(zhǎng)的要求下嘗試使用筷子吃飯，但是由于動(dòng)作不準(zhǔn)確、力量薄弱等原因，幼兒認(rèn)為用筷子吃飯難度較大，漸漸對(duì)筷子產(chǎn)生抵觸和抗拒心理。

精細(xì)動(dòng)作的養(yǎng)成需要通過(guò)各種活動(dòng)進(jìn)行不斷的練習(xí)，因此，筆者在班級(jí)內(nèi)組織幼兒進(jìn)行了夾小番茄比賽、做手指游戲、練習(xí)拍球等一系列活動(dòng)，增強(qiáng)了幼兒身體的整體協(xié)調(diào)性。幼兒在端豆?jié){的過(guò)程中，步伐更加平穩(wěn)，動(dòng)作更加細(xì)心和熟練，有的幼兒選擇少量多次的方法，既安全又穩(wěn)當(dāng)。一些幼兒平時(shí)缺少鍛煉的機(jī)會(huì)和條件，教師可以通過(guò)活動(dòng)，鍛煉他們的操作能力，使其練習(xí)肌肉的力量動(dòng)作，在不斷的嘗試和挑戰(zhàn)中積累信心，養(yǎng)成良好的心態(tài)品質(zhì)。

角色游戲深受幼兒喜愛(ài)，在角色游戲中，幼兒可以按照自己的意愿進(jìn)行創(chuàng)造性的活動(dòng)。幼兒喜歡模仿成人的行為，為了激發(fā)幼兒進(jìn)行午餐管理的興趣，筆者帶領(lǐng)幼兒參觀食堂工作人員的工作，讓幼兒對(duì)食堂形成較完整的印象。此外，筆者在班級(jí)內(nèi)組織了“放心早餐”游戲活動(dòng)，讓幼兒扮演營(yíng)業(yè)員、服務(wù)員和顧客三種角色，服務(wù)員需要收拾、整理餐桌，為顧客遞餐巾紙、送水等;顧客需要自己取點(diǎn)心，并在用餐結(jié)束后將自己的餐具擺放到指定位置。角色扮演游戲能激發(fā)幼兒豐富的想象力，調(diào)動(dòng)幼兒的積極性和創(chuàng)造性。在游戲過(guò)程中，幼兒的各項(xiàng)技能逐步嫻熟，養(yǎng)成了收拾整理的良好習(xí)慣。

蒙臺(tái)梭利認(rèn)為：“幼兒具有巨大的潛能，他們?cè)凇ぷ鳌芯毩?xí)獨(dú)立，完成自我成長(zhǎng)的使命?！惫P者曾經(jīng)做過(guò)調(diào)查，大多數(shù)幼兒不會(huì)自己穿衣服、整理衣褲，不能自己撕開(kāi)包裝袋。幼兒自我獨(dú)立能力較差，是因?yàn)榧议L(zhǎng)沒(méi)有為其提供鍛煉的機(jī)會(huì)。在筆者提出自主用早餐活動(dòng)后，班上多數(shù)家長(zhǎng)持懷疑心態(tài)，在他們看來(lái)，小班幼兒年齡較小，在家里享受家長(zhǎng)的寵愛(ài)，什么事情都不需要自己做，在幼兒園自主用餐難度太大，無(wú)法完成。

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》指出：“與家長(zhǎng)配合，根據(jù)幼兒的需要建立科學(xué)的生活常規(guī)，培養(yǎng)幼兒良好的飲食、睡眠、盥洗、排泄等生活衛(wèi)生習(xí)慣和生活自理能力?！苯處熞杂變簽楸荆瑫r(shí)刻尊重幼兒，注重細(xì)節(jié)。教師可以與幼兒、家長(zhǎng)共同商討自主用餐的位置、環(huán)境以及餐點(diǎn)種類，與家長(zhǎng)交流、分享自主用餐的價(jià)值與意義，并做好相應(yīng)的圖文記錄。教師可以此為契機(jī)，積極創(chuàng)設(shè)家園合作與共育的機(jī)會(huì)。教師還可以利用家園聯(lián)系本、微信群、告家長(zhǎng)書等多種溝通方式，讓家長(zhǎng)明確自主用餐活動(dòng)的教育價(jià)值，在家庭中為幼兒提供自由發(fā)展的空間，支持、鼓勵(lì)并引導(dǎo)幼兒投入自我發(fā)展的各種活動(dòng)中，提高幼兒的自理能力。此外，教師可以建議家長(zhǎng)在家庭中實(shí)施自主用餐活動(dòng)，讓幼兒在家中進(jìn)行鍛煉，培養(yǎng)幼兒的生活技能。

為保證自主用餐活動(dòng)順利開(kāi)展，筆者結(jié)合小班幼兒的身體特點(diǎn)和發(fā)展水平，設(shè)置餐盤、豆?jié){桶、點(diǎn)心盒的擺放高度和位置，并選擇適合幼兒高度的桌椅以及適合幼兒使用的餐具。例如，筆者利用既能保溫又方便幼兒打開(kāi)的保溫桶盛豆?jié){，并用輕巧的餐盤放置點(diǎn)心，讓幼兒掌握正確的用餐姿勢(shì)。

教師要為幼兒創(chuàng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境，使幼兒保持愉悅的心情進(jìn)餐。在以往的進(jìn)餐過(guò)程中，教師強(qiáng)調(diào)幼兒不許講話，要保持安靜的氛圍。在自主用餐的過(guò)程中，教師可以允許幼兒小聲交流，互相討論點(diǎn)心的味道，實(shí)行座位自由化，幼兒可自由選擇一起用餐的同伴，自主決定用餐的食量，避免糧食的浪費(fèi)，養(yǎng)成負(fù)責(zé)任的品質(zhì)。幼兒在自我服務(wù)的過(guò)程中進(jìn)行自由的交流討論、動(dòng)手嘗試和反思調(diào)整，較好地鍛煉了他們自我服務(wù)、自主管理的能力，從而有助于形成獨(dú)立、自主、自信等品質(zhì)。

俗話說(shuō)：“民以食為天?！比说纳铍x不開(kāi)一日三餐，尤其是正在生長(zhǎng)發(fā)育的幼兒，養(yǎng)成良好的自主進(jìn)餐習(xí)慣具有重要作用?！吨改稀分赋觯骸坝變旱膶W(xué)習(xí)是在游戲和日常生活中進(jìn)行的。要珍視游戲和生活的獨(dú)特價(jià)值，最大限度地支持和滿足幼兒通過(guò)直接感知、實(shí)際操作和親身體驗(yàn)獲取經(jīng)驗(yàn)的需要?！苯處煂?shí)施幼兒自主用餐活動(dòng)，將其作為幼兒學(xué)習(xí)與發(fā)展的契機(jī)，有助于實(shí)現(xiàn)一日生活皆課程的課程觀。自主用餐活動(dòng)轉(zhuǎn)變了班級(jí)幼兒的進(jìn)餐情況，在一定程度上提高了幼兒的自理能力、組織能力、協(xié)調(diào)能力、溝通和合作能力。教師也從自主用餐活動(dòng)中感受到幼兒無(wú)窮的潛力，只有勇敢放手，幼兒才會(huì)更自主、更快樂(lè)。