周萍

秋風起，蟹腳癢，金秋正是吃蟹的時節(jié)。絕佳的地理位置造就了昆山——這座因陽澄湖大閘蟹揚名在外的城。對于昆山的孩子來說，螃蟹更帶著一種濃濃的情味。茶余飯后，我們總會聽到這樣的交談聲：“奶奶給我做了蟹粉湯包，太好吃了！”“我最喜歡吃面拖蟹了！”借此機會，筆者開展了微課程“我和秋天有個‘蟹’逅”，幫助孩子們加深對螃蟹的認識。

在微課程開展前，筆者發(fā)放了調查表，旨在了解孩子們的已有經(jīng)驗以及他們最感興趣的關于螃蟹的問題。孩子們好奇怎樣辨別螃蟹的雌雄、螃蟹吃什么、螃蟹的種類、螃蟹是怎么生寶寶的……諸如此類的問題促進了課程的進一步開展。

筆者開展了科學活動“有趣的螃蟹”，孩子們在觀察中對螃蟹的基本特征有了更深入的了解。

（一）螃蟹的外形特征

孩子們與大螃蟹第一次親密接觸了，他們邊觀察邊討論著：“你看，螃蟹有八只腳。”“還有兩只大鉗子，它們可厲害了，被它夾住肯定會疼的?！? “螃蟹的眼睛小小的，真可愛。”孩子們和同伴交流著自己的發(fā)現(xiàn)。

孩子們對螃蟹的外形特征已經(jīng)觀察得差不多了，當筆者又問孩子們“你們還有什么新的發(fā)現(xiàn)”時，孩子們的話匣子一下就打開了。查理說：“老師，為什么螃蟹的肚子長得不一樣的呢？”旁邊的小羽馬上接話：“因為螃蟹有雌的和雄的啊?！惫P者問：“那你能認出雌螃蟹和雄螃蟹嗎？”小羽認真地答道：“認識啊，雌螃蟹的肚子是圓圓的，比較大，因為是螃蟹媽媽，要生寶寶的，雄螃蟹的肚子是小的，有個小三角形，是螃蟹爸爸?！碧鹛瘃R上補充道：“是的，螃蟹爸爸要保護螃蟹寶寶，還要給它們找食物吃，所以它的鉗子比較大，而且還有很多的毛，螃蟹媽媽的鉗子是小一點的。”“老師，我還看到螃蟹在吹泡泡呢。”可樂說。“是的，我也發(fā)現(xiàn)了?！薄绑π吩趺磿蹬菖菽?，我沒有看見?！边@次，孩子們起了爭議。筆者說：“到底螃蟹會不會吹泡泡呢，請你們回去仔細觀察一遍?！庇谑巧闪说诙蔚挠^察探索活動。

（二）螃蟹的生活習性

孩子們觀察后進行了交流討論，筆者讓孩子們帶著問題進行有目的地觀察，重點觀察螃蟹吐泡泡的現(xiàn)象。小哲說：“螃蟹的家在水里，現(xiàn)在沒有了水，它需要喝水?！毕ＯＵf：“是的，我在家的時候看見螃蟹是在水里被捉到的。”“我知道，就像小魚在水里要吐泡泡一樣，小螃蟹也是這樣的。”孩子們對螃蟹的認識又多了一點。

（三）螃蟹的爬行方式

孩子們的探索欲望依然沒有減弱，于是，筆者嘗試讓孩子們和螃蟹真正地玩一次。幾個膽子大的孩子主動拿著小木棒去挑逗螃蟹，而小螃蟹也朝他們揮舞著大鉗子。在這次的探索中，有的孩子發(fā)現(xiàn)了螃蟹是橫著走路的，有的孩子發(fā)現(xiàn)了螃蟹在受到威脅的時候會舉著兩只大鉗子準備攻擊，也有的孩子發(fā)現(xiàn)螃蟹爬行時八只腳會靈活地移動……

在這個活動中，筆者為幼兒創(chuàng)設了一個自主探索的空間，讓他們與同伴盡情地觀察與交流，讓他們與材料進行充分的互動，讓幼兒真正成為活動的主人。教師要做的就是充分尊重孩子，抓住他們的興趣點，適時點撥引導，這樣才能激起孩子們持續(xù)的探究欲望，使孩子們發(fā)現(xiàn)有價值的探究點。

一天早上，甜甜去自然角看螃蟹，她驚訝地發(fā)現(xiàn)其中有一只小螃蟹不動了，好像死了。甜甜的發(fā)現(xiàn)引發(fā)了孩子們的探索，孩子們好奇為什么小螃蟹會死，以及有沒有什么辦法可以讓它不死。帶著這些問題，筆者利用家長資源，發(fā)動爸爸媽媽一起參與孩子們的探索。孩子們決定去找一找什么地方有螃蟹，小螃蟹平時的生存環(huán)境是怎樣的。

于是他們開啟了尋找螃蟹之旅，孩子們發(fā)現(xiàn)好多地方都有小螃蟹，如超市、海鮮市場、飯店……大家發(fā)現(xiàn)小螃蟹的旁邊都有氧氣泵。原來氧氣泵可以讓空氣中的氧氣與水體充分接觸，使氧氣融入水中，為螃蟹的生存提供適宜的環(huán)境。

隨著微課程的不斷深入，孩子們又提出了“螃蟹喜歡吃什么東西呢？我怎么沒見過螃蟹吃東西呀？”的問題。針對孩子們新一輪的探索需求，筆者和孩子們一起搜集資料，知道了螃蟹喜歡吃螺螄、煮熟的土豆、小蝦、小蚌、南瓜、面包渣等，最愛吃小魚和小蝦。為了養(yǎng)好班里的螃蟹，孩子們和爸爸媽媽自發(fā)地去購買了許多食物?！吧罴唇逃钡睦砟罹驮诤⒆觽冞@種自發(fā)的行動中彰顯出來了。

通過逐步地了解螃蟹、認識螃蟹，孩子們的探索欲越來越強，也越來越勇敢了。有的孩子一開始不敢伸手碰螃蟹，現(xiàn)在敢主動嘗試抓螃蟹;有的孩子自發(fā)模仿螃蟹橫著走的樣子;有的孩子在課間活動時與同伴聚在一起進行“小小螃蟹”手指游戲。

除此之外，品嘗螃蟹也受到了大家歡迎。孩子們在家里參與了洗鍋、洗螃蟹、放蔥蒜、蒸螃蟹的整個過程，還用吃剩的螃蟹殼做出了漂亮的小工藝品。在美工區(qū)，孩子們將小手印添畫成可愛的螃蟹，形態(tài)各異，甚是可愛。

孩子們好奇螃蟹是不是都長得一樣。為此筆者又發(fā)動了家長，請孩子們跟爸爸媽媽一起去尋找螃蟹的種類。通過尋找及搜索資料，孩子們了解了很多平時不常見的螃蟹，如玉蟹、蝴蝶蟹、雪人蟹等。之后，筆者還在閱讀區(qū)投放了很多關于螃蟹的繪本，供孩子們繼續(xù)進行探索。

孩子們還了解了不同螃蟹的口感和營養(yǎng)價值，比如，梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養(yǎng)豐富;青蟹肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，兼有滋補強身之功效，尤其是將要懷孕的雌蟹，體內的紅色或者黃色的膏，有“海上人參”之稱;面包蟹有著扁扁胖胖的身軀，其膏豐腴，能填滿整個蟹蓋，雖然蟹味不太濃，卻有種獨特香味;老虎蟹肉質飽滿而鮮美，食法和龍蝦相近，以上湯或芝士烹調最美味，為常見的宴會海鮮食材。

在微課程進行的過程中，筆者發(fā)現(xiàn)孩子們對于制作“螃蟹”非常感興趣，他們帶來了很多廢舊物品，有的物品很像螃蟹的身體，于是我們決定選擇這些材料來制作“螃蟹”。在組織活動之前，筆者引導孩子們觀察回顧螃蟹的外形特征。通過觀察回顧，孩子們討論出了制作“螃蟹”合適的材料，如一次性快餐盒、各種瓶子等。在這個活動中，孩子們用這些東西做出了形態(tài)各異的螃蟹，有的孩子用橢圓形的盒子和廢塑料棒制作“螃蟹”，有的孩子用飯盒和吸管制作“螃蟹”。通過這樣的活動，孩子們進一步了解了螃蟹的外形特征，提高了動手能力。另外，孩子們通過利用廢舊品，也養(yǎng)成了節(jié)約資源、保護環(huán)境的意識。

《3～6歲兒童學習與發(fā)展指南》明確指出，幼兒園教育教學要生活化、經(jīng)驗化，教師要盡量創(chuàng)造條件讓幼兒實際參與觀察活動，使他們體驗發(fā)現(xiàn)的樂趣。筆者帶著孩子們通過觀察、探索、互動、比較、分享、烹飪、品嘗等多種途徑與螃蟹親密接觸，讓孩子們在體驗中了解了螃蟹的基本特征，拓展了相關經(jīng)驗。

（作者單位：江蘇省昆山市機關幼兒園）