江蘇省江陰市陸橋中心幼兒園 陳 芳

幼兒餐點活動是幼兒園一個重要的生活環(huán)節(jié)，它能有效促進幼兒身體健康成長。隨著課程改革的不斷深入和發(fā)展，幼兒生活課程也在不斷豐富和調(diào)整，組織餐點活動的要求和形式也有了很大的改變。在此過程中我園從原來的集體統(tǒng)一進餐轉(zhuǎn)變?yōu)橛變鹤灾鬟x擇性進餐，將原來單獨的點心活動與自由活動相結(jié)合，幼兒從被管理的角色轉(zhuǎn)變?yōu)榉e極參與活動的角色。讓幼兒自主選擇用點心的時間、方式，從而感受自主的快樂，體驗小點心、大講究的樂趣。

一、環(huán)境創(chuàng)設(shè)自主化，關(guān)注幼兒情感需求

創(chuàng)設(shè)寬松的點心活動環(huán)境是培養(yǎng)幼兒自主性的前提。在環(huán)境創(chuàng)設(shè)中，我們積極聽取幼兒的建議，結(jié)合班級實際情況，對點心區(qū)的環(huán)境創(chuàng)設(shè)力求做到“溫馨+合理”。

㈠空間設(shè)計自主化

幼兒的視覺能力和感知心理與成人有較大的差別，因而對教室具有與成人不同的空間感受。于是，在環(huán)境創(chuàng)設(shè)伊始，孩子們進行了“小小設(shè)計師”的活動，主動為班級區(qū)域的劃分出謀劃策。孩子們積極設(shè)計點心區(qū)分布圖，有的將點心區(qū)設(shè)計在盥洗室的旁邊，理由是洗手方便又快；有的將點心區(qū)設(shè)計到了教室外的走廊里，甚至是戶外場地（花壇旁、大樹下），理由是他們吃點心的時候還可以看看外面的風(fēng)景和植物，心情好！……通過幼兒們投票和老師的適當(dāng)完善，一個個溫馨的點心區(qū)就設(shè)計好了。

㈡材料選購自主化

面對班級中的事情，孩子們總是會產(chǎn)生一種“小主人”的心理。在點心區(qū)的框架基本搭建好之后，各類物品的選購也開始了。中班的孩子在審美觀上有了自己的主張，原本只有一位小朋友帶來的一瓶滿天星用于裝飾，可又有孩子帶來了小豬佩奇的玩偶，非要放在花瓶旁。問其原因，他說這樣才好看呀！這個裝飾得到了班級中大部分幼兒的贊成。大班的孩子們更厲害，從臺布、餐具的選擇，到桌面裝飾物的選擇，基本都是他們自己完成的。教師在提出一些要求，例如桌布、餐具大概買多少價位的，大概需要多少個等？之后個別幼兒就主動接受任務(wù)，回家和父母一起上網(wǎng)選購，比起以前以老師為主的環(huán)境創(chuàng)設(shè)，布置效率明顯提高，老師也輕松了不少。

如今餐點時間一到，孩子們有的會隨意地坐在點心桌旁；有的則會拿著點心到花壇旁邊，聽著悠揚的音樂，細細品味著自己的一份點心，放松著自己的一份心情——那樣舒適、愜意，幼兒怎么會不喜歡？讓幼兒一起參與點心區(qū)的環(huán)境布置，不僅有利于幼兒珍惜勞動成果，讓他們感覺溫馨、親切，還提高了幼兒用點心的興趣。

二、時間安排自主化，關(guān)注幼兒生活作息

考慮到我園的實際情況，我們調(diào)整了幼兒作息時間，提出了“規(guī)定+靈活”的原則，將原來單獨的點心時間和幼兒的自由活動時間連在了一起。教師們組織幼兒進行討論：如何安排時間，先吃點心還是先玩？怎樣才能保持一個有序的環(huán)境？

在討論中，幼兒們都紛紛發(fā)表自己的看法。

有人說：“很多小朋友都去喝牛奶了，那我就先玩一會?！薄瓉睃c心活動中也要學(xué)會觀察，但是為了防止孩子們玩過頭，我們就用鈴聲、音樂來督促和提醒幼兒。

有人說：“小餐廳里有了空位才能去吃。”——原來邊玩還要邊觀察。于是，當(dāng)有空位的時候，小餐廳的老板或者服務(wù)員會提醒大家，也有的班級設(shè)置了一個等待區(qū)供幼兒排隊等候。

有的幼兒說：“我想先喝牛奶，點心過會兒吃?！薄瓉砦覀兛梢愿鶕?jù)自己的實際情況安排。那么幼兒可以在自己的小餐盤或者小柜子上做一個標(biāo)記，以表示他還有什么點心沒有吃。

……

在與幼兒的討論中，時不時地滲透著教育的契機，教育的價值就體現(xiàn)在這些生活中。

三、點心選擇自主化，關(guān)注幼兒身體健康

如何更好地進行自主點心活動，讓幼兒更加健康的成長？我們在點心的提供上做到了“豐富 +適量”。

上午的點心除了牛奶以外，至少有3種點心可供幼兒選擇；下午的點心則提供水果和其他的午點。可是不管點心如何豐富，總有孩子不愛吃。于是，師幼共同商定遇到自己不喜歡的“可以少吃，但不能不吃”，這就給了孩子們吃點心的一個基本要求。

于是，幼兒可以在三種點心中自由選擇自己比較喜歡吃的一種，也可以自由選擇點心的數(shù)量。有時孩子面對一個較大的面包吃不了那么多，怎么辦呢？那么他可以要求吃一半或者和同伴分一分，有的幼兒喜歡吃就可以多吃一點，但是不能過量。這些都是孩子們可以自由選擇的。

這些自主化的選擇，讓孩子們學(xué)會了怎樣更好地合理安排自己的事情，計劃好自己的事情。

四、點心管理自主化，關(guān)注幼兒能力發(fā)展。

在幼兒自主點心選擇中，我們堅持用游戲的方式進行，以解決問題為目標(biāo)，鼓勵并引導(dǎo)幼兒自我解決點心活動中遇到的問題，采用“發(fā)現(xiàn)問題—商討問題—展示問題”的方法，循環(huán)反復(fù)，促進幼兒自主點心選擇以及研究的開展，達到讓幼兒自己管理好自己的目標(biāo)。

對于幼兒來說，他們已經(jīng)有了一定的社會經(jīng)驗，具備一定的角色意識，他們愿意將自己融入到角色游戲中去，所以就產(chǎn)生了“值日生”這一角色。

小班值日生的主要工作就是幫助教師做一些清潔衛(wèi)生工作類的小事：例如，擺放餐盤、擺放整齊餐廳里的桌椅等。

中班值日生則需要幫助教師檢查同伴的糧票的歸放、提醒沒有用餐的幼兒等。

大班值日生除了要完成一定的清潔衛(wèi)生工作，還要記錄同伴的用餐，了解用餐時出現(xiàn)的問題，并及時向老師反饋問題等。

通過這些角色扮演，孩子們得到的體會是“微笑服務(wù)很重要的”“我們的工作很多”……面對點心活動中出現(xiàn)的一些問題，老師與其他幼兒利用討論加觀察補充的方式進行解決。

值日生的角色在班級點心的組織與管理中有著重要的作用。很多班級除了有用餐表揚欄，還特別增設(shè)了“優(yōu)秀值日生”的評比。通過評比、獎勵等方式，鼓勵幼兒更好地做好值日工作，間接推動了自主點心的更好開展。

自主餐點的實施，讓我們更好地了解了幼兒的生活，也讓我們從中看見了教育的契機。當(dāng)看見孩子們面對自己不喜歡吃的點心時，有的老師會和孩子們一起進行食物營養(yǎng)大調(diào)查，通過調(diào)查、交流了解食物的營養(yǎng)，以此來促進幼兒均衡地攝入營養(yǎng)。孩子們在餐點活動中總是會出現(xiàn)這樣或那樣的問題，老師們會采用正式或者非正式的方式組織孩子們討論，以此一步一步推進幼兒的活動，達到生活即教育的真正價值。

實施自主餐點是我們認識幼兒、形成正確兒童觀的一條有效路徑。當(dāng)我們真正走入幼兒的自主點心活動時，我們會感嘆原來我們一直低估了孩子的能力，孩子們是那么能干、有想法。

我們應(yīng)力求讓平凡的環(huán)節(jié)變得不平凡，即使是小小的點心環(huán)節(jié)，我們也要做到小中求細、細中求意。我們要充分相信幼兒，給予他們自主選擇、自由游戲的機會，進一步促進幼兒的發(fā)展！