李榮蓮

摘要：高校家政學本科專業(yè)經(jīng)過數(shù)十年的建設發(fā)展，逐步形成了服務社會，對接產(chǎn)業(yè)的人才培養(yǎng)特色體系。以聊城大學東昌學院為例，展示了高校家政學本科專業(yè)人才培養(yǎng)的目標定位、課程體系設置、雙師型的師資力量、四位一體的實踐教學體系、“自信+服務”的專業(yè)信念培養(yǎng)體系、“課內+課外”靈活多樣的教學方式等人才培養(yǎng)建設情況，以期對家政學專業(yè)未來的學科發(fā)展提供借鑒。

關鍵詞：高校 家政學本科 人才培養(yǎng) 特色

中圖分類號：G642 ?文獻標識碼：A ?文章編號：1009—5349（2019）20—0005—02

家政學的英文名稱是Home Economics，發(fā)端于19世紀中葉的歐美國家。中國于1911年開始創(chuàng)辦家政學專業(yè)，1926年，燕京大學家政系正式成立，家政學在我國成為一門獨立的學科。1952年，我國高校課程調整，家政學專業(yè)被取消。新世紀以來，為了適應經(jīng)濟社會發(fā)展需要，我國家政教育初見端倪，正在逐步建立起多元化的家政教育體系。

經(jīng)教育部批準，聊城大學東昌學院于2009年開始創(chuàng)辦家政學本科專業(yè)，授予法學學士學位，迄今為止，是山東省唯一一家擁有家政學本科專業(yè)的高校。家政專業(yè)下設“教研室”“實訓室”和“創(chuàng)業(yè)孵化室”。十年來，學院在家政學課程教學方面進行了有效的探索，以“培養(yǎng)人才，服務社會”為宗旨，在全國范圍內率先走出了一條家政學對接產(chǎn)業(yè)、培養(yǎng)高端家政管理與培訓人才的路子。

一、“管理者與培訓師”的人才培養(yǎng)目標

家政學是以家庭生活為研究對象的，是關心“糧食和蔬菜”的民生學科，關系家家戶戶的幸福。家庭，關乎公民素質與社會安定，必然成為政界、教育界、產(chǎn)業(yè)界人士思考問題的新視角。產(chǎn)業(yè)結構與專業(yè)結構密切相關，產(chǎn)業(yè)的結構調整成為我院家政學專業(yè)發(fā)展的宏觀背景。2011年，學院加入了中國家庭服務業(yè)協(xié)會，了解到正在蓬勃發(fā)展的中國家庭服務業(yè)急需一批懂行的、能帶動市場的高端人才;全國60萬家家政企業(yè)和網(wǎng)店需要一大批職業(yè)經(jīng)理來管理運作;全國2000萬家政員隊伍需要一大批培訓師來進行職業(yè)化的打造。

鑒于以上認識，在對多家企業(yè)進行調研論證之后，2010年正式確定了培養(yǎng)“管理者”與“培訓師”的人才培養(yǎng)方案。簡單地說，就是要培養(yǎng)高素質、有理想、熱愛家政事業(yè)并能推動家政市場發(fā)展的職業(yè)經(jīng)理人和培訓師。目前，學院已經(jīng)成功培養(yǎng)了七屆畢業(yè)生，他們在全國各大家政企業(yè)及家庭服務業(yè)相關企事業(yè)單位就業(yè)，成為其重要的人力資本，深受家政企業(yè)歡迎。

課程體系決定著受教育者的知識素質結構。學院開設了社會學、心理學、教育學原理、管理學、社會調查原理、家政學概論、中國家政思想史、家政學實務、家庭理財學、婚姻社會學、人力資源管理、家政企業(yè)管理、家政政策與法規(guī)、老年心理學、家庭營養(yǎng)學、家庭護理學、培訓與開發(fā)、公共關系學、社區(qū)服務與管理等近30門課。

在全面基本課程、核心課程之后設定三個就業(yè)方向：企業(yè)管理與培訓、養(yǎng)老服務與管理、早期育兒與教育。就業(yè)方向的課程以一個月的小課程的方式體現(xiàn)。

二、團結奮進、雙師型的教師團隊

學院的師資隊伍是依托聊城大學及本院其他專業(yè)而建立的，充分運用了社會學、教育學、心理學、學前教育專業(yè)、食品安全、服飾設計、藝術等專業(yè)的師資。本課程的教學隊伍中，專職教師共有12人，整體隊伍較為年輕，富有朝氣和創(chuàng)新精神;所有教師均為研究生畢業(yè)，來自社會學、教育學、管理學、法學、護理學等各個專業(yè)，滿足了家政學科知識綜合性及學生不同發(fā)展方向的需要。該隊伍中，高級營養(yǎng)師1人、婚姻家庭咨詢師1人、育嬰師2人、社會工作師1人，創(chuàng)業(yè)指導師1人、心理咨詢師1人，是“雙師型”教師團隊。

三、“四位一體”特色實踐教學體系

家政學是一門實踐性很強的學科。為了達成實踐教學目標，學院參考全國知名企業(yè)負責人的意見和建議，進行了整體的實踐課程設計?？傮w設計思路為：以職業(yè)需求為出發(fā)點，以職業(yè)能力培養(yǎng)為重點，安排實踐課程;結合理論進行實際技能操作，先實訓后實習，邊實習邊思考，使理論與實踐有機結合;在提升學生綜合素質的同時，突出創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，形成了“實驗室實訓”“企業(yè)頂崗實習”“孵化室創(chuàng)業(yè)模擬”“公益社會服務”四位一體的實踐教學體系。

1.實驗室實訓

2011年，創(chuàng)建了包含廚藝、護理、茶藝、保潔、美容與化妝等技能教學的“家政綜合實訓室”，為學生打造實驗實訓的基地。

2.企業(yè)頂崗實習

開創(chuàng)“3+1+假期實習”的培養(yǎng)模式，三年在學校、一年進企業(yè)集中實習，學生有機會進企業(yè)充分實習、實訓，鼓勵學生入戶從事家政服務，為未來的管理與培訓工作打基礎。通過校企聯(lián)合的培養(yǎng)方式，學院與企業(yè)形成合作機制，企業(yè)對學院的評價良好。

3.孵化室創(chuàng)業(yè)模擬

2013年，建立了“家政創(chuàng)業(yè)孵化室”，使學生模擬創(chuàng)辦自己的企業(yè)，提高創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。創(chuàng)業(yè)孵化室是在教師指導下，以學生為主體的面向市場、自負盈虧的一個組織。學院主要向大學生提供創(chuàng)業(yè)孵化場地、提供創(chuàng)業(yè)項目推薦、創(chuàng)業(yè)專家指導等方面的支持。學生在學校接受專業(yè)培訓后，利用周末和假期時間進入市場。學生通過孵化室形成了一定的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，為未來自主創(chuàng)業(yè)做準備。

4.公益社會服務

開展各種服務社會活動。舉辦“聊城市國際家庭日”宣傳活動和“九九重陽，我為老人做家政”的活動，已經(jīng)成了家政專業(yè)學生不變的傳統(tǒng)。

四、“自信+服務”的專業(yè)信念培養(yǎng)體系

目前，公眾對家政學仍有觀念認識上的誤區(qū)，認為學家政未來是“伺候人”的。為了讓學生從心理上產(chǎn)生對家政行業(yè)、職業(yè)的認可，做事之前先做人，學院特別加強了學生“自信+服務”的專業(yè)信念培養(yǎng)。

教育學生要“選一行愛一行”“愛一行專一行”，培養(yǎng)他們高尚的人品、較高的情商、足夠的專業(yè)自信。引導他們的家政情懷和服務之心，形成服務、整潔、勤快、熱心的職業(yè)性格，培養(yǎng)致力于民眾家庭幸福的責任感。實踐證明，學生畢業(yè)后，除了考研、考公務員，都在家政行業(yè)就業(yè)或創(chuàng)業(yè)。

學院讓學生參加實際鍛煉，切實培養(yǎng)應用性人才，鼓勵學生從基層做起，從思想上放下架子，積極訓練自身技能;要求他們“入企、入戶、入基層”，并把這些表現(xiàn)加入學分。

全國人大代表、濟南陽光大姐家政公司董事長卓長立曾這樣評價學生：“東昌學院家政學專業(yè)大學生的表現(xiàn)徹底顛覆了我對當代大學生的看法。我以為只有40、50歲的人才做家政，原來90后大學生也這么熱愛家政，我很感動。他們做人樸實踏實、做事認真專業(yè)，熱愛家政事業(yè)，具有珍貴的服務意識和較高的專業(yè)素養(yǎng)。”

五、“課內+課外”靈活多樣的教學方式

家政學專業(yè)教師積極參與課程教學改革，摸索出適合家政專業(yè)的教學方式并及時運用于教學與培養(yǎng)工作中。

1.改革“滿堂灌”的教學方式

學院在教學中堅持基本原理以教師講述為主，發(fā)展性問題以討論的方式為主，實踐問題以實驗、課業(yè)項目制作的形式為主。最常用的是“討論法”與“小組課業(yè)項目制作法”，達到“教—學—做”統(tǒng)一。如針對目前家政員工隊伍建設問題，從企業(yè)、員工、社會、政府幾個方面入手，寫出一份調研報告;針對周圍老師或同學的體質，做一份營養(yǎng)餐，等等。

2.提供學科交流的平臺

鼓勵學生進行社會調研，調研后再結合理論知識討論分析，形成自己的認識或形成文章，優(yōu)秀的可發(fā)表在系刊《家政?？飞稀?/p>

3.組織學生參加資格技能考試

鼓勵學生報考“高級營養(yǎng)師”“高級理財師”“育嬰師”等社會技能資格考試，學生基本不用參加培訓班學習，過關率可達90%以上。

4.邀請專家學者開展學術講座

邀請山東師范大學于洪波教授為學生做了“我國家政教育發(fā)展現(xiàn)狀與動態(tài)”的報告;邀請北京華夏中青家政公司董事長龐大春、濟南陽光大姐家政公司董事長卓長立、聊城真誠大姐家政公司杜月環(huán)等人做市場策劃、企業(yè)管理方面的報告。這些交流活動，提高了學生學習興趣，拓寬了視野，提升了自信力。

實踐證明，學院的設計理念與教學方法能有效達成教學目標，解決企業(yè)提出的“懂而不會做”的問題，保證學生學有所成。

六、結語

為了培植這個專業(yè)，學院不惜成本，要求“來一個培養(yǎng)一個，培養(yǎng)一個成才一個”。在專業(yè)建設、實習基地建設、科研支持、對外交流方面全力提供支持，專業(yè)的發(fā)展一直激勵學院堅定信念，將家政學及相關學科群建立起來。至今，學院的教學理念趨于成熟、教學設施逐漸完備、教學模式彰顯特色、實踐教學走向規(guī)范，人才培養(yǎng)質量逐步提升，為中國家庭服務業(yè)發(fā)展提供了良好的人才支持。

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責任編輯：孫瑤