陳娟娟

摘要：旅游行業(yè)的發(fā)展增大了對旅游專業(yè)人才的需求，在當前中職旅游專業(yè)教學(xué)形勢下，為探討企業(yè)經(jīng)典案例模擬下導(dǎo)游實務(wù)課程教學(xué)實踐，以教學(xué)實驗的方式，通過“地陪導(dǎo)游服務(wù)”的課程教學(xué)設(shè)計，借助校企合作中經(jīng)典案例，以模擬的形式開展實踐教學(xué)，并對教學(xué)過程與結(jié)果進行分析，進而提出針對性的教學(xué)建議。結(jié)果表明，借助企業(yè)經(jīng)典案例開展導(dǎo)游實務(wù)模擬實踐教學(xué)，無論是從教學(xué)成績，還是從學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度方面，均取得良好的效果。

關(guān)鍵詞：中職教育 旅游專業(yè) 導(dǎo)游實務(wù) 案例模擬

近些年來，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展、人們生活水平的提高，出游意識不斷提升，國內(nèi)外旅游市場規(guī)模越來越大，進而對專業(yè)旅游人才的需求越來越大。中職旅游專業(yè)承擔(dān)著培養(yǎng)專業(yè)應(yīng)用型旅游人才的重任，在扎實基礎(chǔ)知識與技能的基礎(chǔ)上，較強的實踐能力、創(chuàng)新能力亦是人才培養(yǎng)的重要目標。從教學(xué)實踐來看，中職旅游專業(yè)教學(xué)較偏重理論知識，實踐、實訓(xùn)環(huán)節(jié)相對較少，這在一定程度上影響了旅游人才培養(yǎng)的應(yīng)用性，這就要求中職旅游專業(yè)教學(xué)必須體現(xiàn)職業(yè)教育特色，抓住校企合作的優(yōu)勢，借助企業(yè)經(jīng)典案例開展模擬教學(xué)，一方面進一步提升學(xué)生的實踐能力，另一方面也為學(xué)生的就業(yè)開拓更為寬廣的空間。

導(dǎo)游實務(wù)課程是中職旅游專業(yè)教學(xué)的主干專業(yè)課程，具有較強的綜合性與實踐性。導(dǎo)游實務(wù)課程主要包括導(dǎo)游服務(wù)程序、導(dǎo)游服務(wù)技能、旅游問題和事故的預(yù)防與處理三個模塊，具體分為地陪導(dǎo)游服務(wù)、全陪導(dǎo)游服務(wù)、出境領(lǐng)隊服務(wù)、散客導(dǎo)游服務(wù)、帶團服務(wù)技能、語言與講解技能、游客個別要求的處理、旅游中常見問題和事故的預(yù)防與處理、旅游安全事故的預(yù)防與處理等9個項目。從內(nèi)容安排來看，導(dǎo)游實務(wù)課程以培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)知識與實踐技能為主，對實踐性具有較高的要求，因此在教學(xué)中結(jié)合校企合作項目開展實踐教學(xué)具有積極的意義。

一、導(dǎo)游實務(wù)課程中校企合作項目應(yīng)用

1.必要性

從《導(dǎo)游實務(wù)》教材內(nèi)容分析來看，除了基礎(chǔ)知識外，內(nèi)容中包含的諸多知識技能需要學(xué)生通過實踐操作來靈活、熟練地掌握，如果僅依靠課堂理論講授，學(xué)生的記憶不夠牢固，也容易出現(xiàn)紙漏。從課堂實踐觀察來看，專業(yè)教師課堂上的理論講授無法激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，內(nèi)容知識略顯枯燥。

在這種狀況下，發(fā)揮校企合作的優(yōu)勢，或讓學(xué)生直接參與到企業(yè)的項目中進行實訓(xùn)，或借助企業(yè)項目開展模擬項目教學(xué)，能夠助于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。校企合作項目中的企業(yè)經(jīng)典案例模擬教學(xué)為學(xué)生學(xué)習(xí)導(dǎo)游實務(wù)課程創(chuàng)設(shè)了一個真實的情境，體現(xiàn)了工作導(dǎo)向，而且以學(xué)生為主體的教學(xué)方式也能夠充分利用學(xué)生的發(fā)散性思維，實現(xiàn)理論與技能的結(jié)合，能夠讓學(xué)生在一種積極、真實、形象的氛圍中掌握導(dǎo)游知識與技能。并且單純的課堂理論知識講授受到“框架”的約束，在導(dǎo)游實務(wù)實踐中一些突發(fā)性事件，在課堂上無法展示，而校企合作項目學(xué)習(xí)模式則能夠使學(xué)生真實地面對這些突發(fā)性事件，進而提升他們的學(xué)習(xí)興趣和應(yīng)對能力。由此可見，校企合作項目中的經(jīng)典案例模擬的教學(xué)模式，在中職導(dǎo)游實務(wù)課程教學(xué)中應(yīng)用具有較高的必要性。

2.具體應(yīng)用分析

校企合作項目學(xué)習(xí)模式在中職導(dǎo)游實務(wù)課程教學(xué)中具體應(yīng)用，也應(yīng)考慮到學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生、教學(xué)階段等諸多因素?，F(xiàn)實來看，雖然中職學(xué)校致力于加強校企合作，但并非說明所有的教學(xué)項目都能夠以真實的校企合作形式完成，也不能保證學(xué)生的理論與實踐學(xué)習(xí)都在企業(yè)真實的旅游項目中開展，這是客觀存在的事實。因此校企合作項目教學(xué)的具體應(yīng)用可設(shè)計為兩種形式。

一是讓學(xué)生到企業(yè)體驗導(dǎo)游服務(wù)的整個過程，可以是真實參與到某些旅行團的項目中，也可以是在企業(yè)內(nèi)參與旅行團的準備工作，熟悉旅游服務(wù)的詳細內(nèi)容，并從中學(xué)習(xí)到專業(yè)知識。二是在學(xué)校或?qū)嵱?xùn)基地以虛擬導(dǎo)游服務(wù)模式開展情境教學(xué)，選擇合作企業(yè)的經(jīng)典案例進行演示，讓學(xué)生扮演不同的角色，從導(dǎo)游和游客兩個角度感受導(dǎo)游服務(wù)。在具體操作中，注重理論與實踐結(jié)合，突出實戰(zhàn)性、實用性和可操作性，在實際的教學(xué)過程中，以后者為主。

二、教學(xué)實踐實施——以“地陪導(dǎo)游服務(wù)”為例

1.確定校企合作項目

從“地陪導(dǎo)游服務(wù)”的內(nèi)容來看，屬于導(dǎo)游實務(wù)課程“模塊二”中的“項目二”，包括一項任務(wù)，即服務(wù)準備、迎接服務(wù)、入住飯店服務(wù)、核對與商定日程、參觀游覽服務(wù)、購物服務(wù)、社交活動服務(wù)、其他服務(wù)、送團服務(wù)、后續(xù)工作。從教學(xué)設(shè)置來看，這一項任務(wù)是一個整體，是一次導(dǎo)游服務(wù)的整個流程，因此在選擇校企合作項目時，考慮到學(xué)校、企業(yè)和教學(xué)的實際情況，選擇企業(yè)經(jīng)典案例進行模擬導(dǎo)游項目教學(xué)的方式。在本文的教學(xué)設(shè)計中，考慮到課時等實際情況，僅以“導(dǎo)游服務(wù)準備”為例進行教學(xué)展示。

2.地陪導(dǎo)游服務(wù)教學(xué)設(shè)計

結(jié)合地陪導(dǎo)游服務(wù)的教學(xué)內(nèi)容，先確定教學(xué)的任務(wù)目標，然后根據(jù)模擬的校企合作項目進行任務(wù)分析，具體的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計如下。

在接到委托任務(wù)后，第一步要認真分析旅行社接待任務(wù)書和旅客信息表，熟悉接待計劃，包括旅行團與團員的基本情況、旅行團與團員的特殊要求和注意事項;第二步落實接待事宜，包括接待日程安排、交通工具、食宿、相關(guān)單位和人員的聯(lián)系方式、參觀游覽項目、與全陪取得聯(lián)系;第三步做好知識準備，包括做好語言翻譯與導(dǎo)游準備、做好專業(yè)知識準備、做好時政要聞準備、做好客源地知識準備;第四步做好形象服務(wù)，包括著裝、化妝、個人衛(wèi)生;最后做好心理準備與物質(zhì)準備，包括規(guī)定物品、應(yīng)急用品個人用品等。

3.教學(xué)計劃制訂

從教師層面，首先教師要仔細分析導(dǎo)游服務(wù)準備任務(wù)的主要內(nèi)容，并對校企合作項目進行深入分析，其次確定先理論闡述后實踐流程注意事項的整理，最后要結(jié)合學(xué)生的學(xué)情適當?shù)匕盐枕椖康碾y易程度。

從學(xué)生層面，首先教師結(jié)合導(dǎo)游服務(wù)準備任務(wù)和項目實際將學(xué)生進行科學(xué)的分組，然后進行必要的、適當?shù)匾龑?dǎo)，使學(xué)生了解該節(jié)課的重點和難點，做好心理準備。之后小組內(nèi)進行交流，并推薦小組負責(zé)人。最后各小組結(jié)合任務(wù)和組員實際情況，進行組內(nèi)分工，制定出最適合本小組的實施方案。

4.教學(xué)實施環(huán)節(jié)

在具體的實施環(huán)節(jié)，不僅要注重學(xué)生專業(yè)知識與技能的培養(yǎng)，還要注重培養(yǎng)學(xué)生的主動性和創(chuàng)造性，注意激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使其養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。具體教學(xué)實施分為三個環(huán)節(jié)。

一是教師引導(dǎo)，讓學(xué)生對項目有大致的了解。共分為三步，第一步是對地陪導(dǎo)游服務(wù)準備有充分的掌握，讓小組進行討論發(fā)揮學(xué)生的主動性，使其認真對待，把各種問題提前想到，以備實踐操作時的突發(fā)性事件的應(yīng)對;第二步是向?qū)W生強調(diào)導(dǎo)游服務(wù)準備階段中應(yīng)該注意的問題，先由小組討論，然后組長補充，最后教師補充;第三步是教師進行示范操作，然后在演示操作的過程中詳細講解要領(lǐng)，讓學(xué)生能夠明確該環(huán)節(jié)的重點和難點，之后讓每個小組成員在組內(nèi)進行示范，其他組員則細致觀察，發(fā)現(xiàn)問題后進行總結(jié)，最后小組討論解決。

二是學(xué)生實踐，學(xué)生以小組的形式進行模擬演示。在模擬之前，教師先通過多媒體播放校企合作項目中該環(huán)節(jié)的實操視頻，創(chuàng)建情境，然后學(xué)生接到教師發(fā)來的旅游接待計劃書，熟悉具體的活動內(nèi)容。小組進行準備工作與分工、角色扮演，比如小組成員依此扮演導(dǎo)游員、司機、乘客等，使每位同學(xué)全面掌握導(dǎo)游服務(wù)準備工作。之后學(xué)生進入模擬實訓(xùn)場地，開始具體的實訓(xùn)。比如在模擬旅行團到達前一天的工作時，小組成員分別扮演導(dǎo)游員、司機、酒店負責(zé)接待人員、參觀項目負責(zé)人員、餐飲負責(zé)人員等，相互商議，一起落實、檢查旅游團的日程安排、交通及行李運輸、住房及用餐、參觀及游覽項目，并與全陪取得聯(lián)系，保留聯(lián)系方式，提前約定接團時間、地點，防止漏接或空接事故的發(fā)生。這種模擬演示要確保小組內(nèi)每位學(xué)生都獲得各種角色扮演的機會，進而提高他們的實踐能力。

三是教師督導(dǎo)實踐。在學(xué)生開展校企合作項目的小組學(xué)習(xí)活動中，教師要注重及時的指導(dǎo)、指引和幫助，并進行必要的督導(dǎo)，對表現(xiàn)突出的小組給予表揚和肯定，對表現(xiàn)不好的小組給予指導(dǎo)和鼓勵。發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)較大的問題或偏差時，教師要及時針對學(xué)生的問題進行分析與講解。

在校企合作項目模擬結(jié)束后，教師和學(xué)生要針對這次教學(xué)活動進行合理的評價，包括小組互評、自評和教師講評，從中發(fā)現(xiàn)問題，分析問題并最終解決問題。

三、教學(xué)實踐結(jié)論與討論

從教學(xué)實踐結(jié)果來看，依托企業(yè)真實項目而開展的導(dǎo)游項目教學(xué)，能夠有效地激發(fā)學(xué)生的興趣和主動性，活躍課堂氛圍，提高學(xué)生的主動性和創(chuàng)造性，而且還培養(yǎng)了學(xué)生的實踐能力和團隊協(xié)作能力。但在教學(xué)實踐中筆者發(fā)現(xiàn)，雖然企業(yè)經(jīng)典案例模擬教學(xué)具有良好的效果，但受到客觀條件的限制，通常實際參與式的項目機會較少，而且即使在企業(yè)經(jīng)典案例的支持下，其詳細規(guī)范的視頻資料也較少，這些都一定程度上對教學(xué)實踐提出了挑戰(zhàn)。

結(jié)合實際情況，在今后的教學(xué)中，一方面學(xué)校需要加強校企合作，盡可能為學(xué)生提供較多的實踐參與機會，或者采取合適的措施編制標準的企業(yè)實際項目的視頻資料，以供教學(xué)使用。另一方面也需要結(jié)合教學(xué)內(nèi)容、學(xué)生學(xué)情和校企合作項目對學(xué)生因材施教，制定科學(xué)的“幫扶制度”，以促進每位學(xué)生的成長。

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（作者單位：宣城市機械電子工程學(xué)校）