摘 要：文章以低碳旅游理念為導(dǎo)向，從質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、人員管理、設(shè)施管理三個(gè)方面，提出低碳旅游理理念在酒店管理過(guò)程中的應(yīng)用策略，為我國(guó)酒店環(huán)保事業(yè)的發(fā)展提供有利參考。

關(guān)鍵詞：低碳旅游 酒店管理 運(yùn)用策略

二十世紀(jì)九十年代，為改善全球氣候變暖環(huán)境問(wèn)題，低碳旅游、低碳生活等一系列環(huán)保低碳減排理念被相繼提出。酒店作為消費(fèi)者提供吃、住、行等多方面綜合服務(wù)的重要機(jī)構(gòu)，需要在管理的過(guò)程中，充分融入低碳旅游理念，為國(guó)家生態(tài)發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

一、以低碳旅游為標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建科學(xué)監(jiān)督管理體系與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

隨著低碳旅游理念的不斷完善和發(fā)展，低碳理念所涉及到的標(biāo)準(zhǔn)也在逐步落實(shí)。因此，在進(jìn)行酒店管理的過(guò)程中，為全面貫徹低碳旅游理念相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，就必須對(duì)酒店管理質(zhì)量進(jìn)行明確的指標(biāo)劃分。

其一，綜合酒店發(fā)展現(xiàn)實(shí)情況、酒店管理理念，對(duì)酒店服務(wù)工作、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、內(nèi)部設(shè)置等多個(gè)方面制定相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和系統(tǒng)化管理制度。

其二，根據(jù)相應(yīng)制度，對(duì)酒店內(nèi)部管理所必備的條件、要求予以合理規(guī)定。

其三，針對(duì)酒店服務(wù)具體化流程實(shí)施綜合性分析，立足于服務(wù)過(guò)程的不同環(huán)節(jié)制定相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，為具體實(shí)施質(zhì)量監(jiān)督與管控提供重要依據(jù)，為酒店不同層級(jí)員工的定期考核奠定理論基礎(chǔ)。

其四，酒店管理部門(mén)作為酒店服務(wù)質(zhì)量管理和監(jiān)督工作開(kāi)展、制度執(zhí)行的重要載體，需要對(duì)其進(jìn)行合理設(shè)計(jì)和構(gòu)建。在實(shí)現(xiàn)分層分級(jí)管理架構(gòu)的基礎(chǔ)上，綜合美國(guó)通用公司提出的企業(yè)扁平化管理策略，在形成人員之間相互管理、相互制約的前提下，確保管理人員數(shù)量符合酒店實(shí)際用人需求，避免管理監(jiān)督人員在進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督管理的過(guò)程中存在徇私舞弊的現(xiàn)象。

此外，還要積極借鑒國(guó)內(nèi)外低碳旅游理念貫徹落實(shí)成效明顯的著名酒店管理模式，充分學(xué)習(xí)同行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)的質(zhì)量監(jiān)督管理方法、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)等，立足于低碳環(huán)保理念，對(duì)既定酒店不足之處進(jìn)行改進(jìn)和優(yōu)化，逐漸形成系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理體系。需要注意的是，學(xué)習(xí)其他酒店管理優(yōu)勢(shì)并不是將其管理模式、管理方法照搬，而是要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)借鑒。

二、樹(shù)立以人為本思想，構(gòu)建專(zhuān)業(yè)化低碳旅游酒店管理人才團(tuán)隊(duì)

隨知識(shí)經(jīng)濟(jì)、科技經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái)，社會(huì)大量行業(yè)進(jìn)入前所未有的發(fā)展時(shí)期，并對(duì)各自領(lǐng)域內(nèi)人才提出標(biāo)準(zhǔn)更高的專(zhuān)業(yè)化、素質(zhì)化要求。酒店業(yè)作為新興產(chǎn)業(yè)也隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展對(duì)自身管理人員提出來(lái)更高要求。同時(shí)隨生活水平的不斷提高，物質(zhì)需求日益滿(mǎn)足的情況下，出去走一走，看一看成為人們新的需求，而旅游成為滿(mǎn)足現(xiàn)代人精神訴求的關(guān)鍵內(nèi)容，快速發(fā)展的旅游業(yè)為酒店的發(fā)展提供了更為廣闊的空間。因此酒店作為旅游產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，為了適應(yīng)旅游市場(chǎng)的快速發(fā)展，也需要管理人才的素質(zhì)逐漸提升。

首先，為留住和吸引更多的具備低碳旅游管理理念、低碳旅游意識(shí)的酒店管理人才，酒店最重要的是構(gòu)建一個(gè)既能確保企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，又極具吸引力的薪資待遇，能滿(mǎn)足人才需求的薪資體系，即留住酒店現(xiàn)有管理人才，同時(shí)也能吸引大新鮮血液的加入。

其次，在形成完善優(yōu)質(zhì)薪資體系的同時(shí)，還需要加強(qiáng)酒店現(xiàn)有人才的低碳旅游意識(shí)和低碳管理能力，定期對(duì)酒店員工進(jìn)行低碳型旅游生產(chǎn)、低碳型旅游消費(fèi)、低碳型酒店管理的專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn);同時(shí)酒店要積極與各大高校聯(lián)合，一起培養(yǎng)具有低碳旅游理念的專(zhuān)業(yè)管理人才。

第三，為進(jìn)一步貫徹落實(shí)低碳旅游理念，酒店需要為員工構(gòu)建低碳環(huán)保氛圍，將節(jié)水節(jié)能減排技術(shù)應(yīng)用于酒店管理的過(guò)程中，以合同能源管理為導(dǎo)向，對(duì)酒店照明設(shè)備、用水設(shè)備、取暖設(shè)備、制冷設(shè)備、用電系統(tǒng)等各個(gè)方面實(shí)施技術(shù)改造，并在各種設(shè)備使用地點(diǎn)張貼顯目的節(jié)能減排低碳環(huán)保標(biāo)識(shí)。例如，在空調(diào)遙控器背面粘貼“在能夠滿(mǎn)足您需求的情況下，請(qǐng)將空調(diào)調(diào)制二十六攝氏度，為保護(hù)我們賴(lài)以生存的地球作出一份貢獻(xiàn)”;將酒店前臺(tái)裝修成以低碳為主色調(diào)的風(fēng)格，時(shí)刻提醒員工低碳旅游理念。

最后，為充分發(fā)揮出酒店管理人員的低碳旅游宣傳能力，應(yīng)幫助員工樹(shù)立以身作則，要求員工在從事各項(xiàng)服務(wù)工作的過(guò)程中，積極主動(dòng)向顧客宣傳低碳旅游以及低碳生活等環(huán)保理念。

三、貫徹低碳旅游理念，加大酒店低碳旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)力度

貫徹低碳旅游理念、開(kāi)發(fā)低碳旅游產(chǎn)品的根本在于酒店各類(lèi)產(chǎn)品需要具備低消耗、低排放、低污染等一些列環(huán)保特性。并且，低碳旅游產(chǎn)品還需要遵循幾大原則，即降低不可再生資源的使用率和消耗量、降低可再生資源的使用率和消耗量、使用容易回收和分解處理的消耗品、產(chǎn)品應(yīng)具備低污染或無(wú)污染屬性以及產(chǎn)品使用或非使用的情況下不會(huì)對(duì)人體構(gòu)成傷害。

3.1 構(gòu)建創(chuàng)設(shè)低碳環(huán)保酒店客房

房屋在建造時(shí)期，必須貫徹我國(guó)環(huán)保節(jié)能相應(yīng)建筑標(biāo)準(zhǔn)，選用新型節(jié)能環(huán)保材料，如預(yù)制裝配式環(huán)保建材等。若對(duì)已經(jīng)建造完成的酒店客房進(jìn)行改造，則需要使用低碳環(huán)保裝修材料，確保室內(nèi)甲醛、一氧化碳等有害氣體含量低于國(guó)家環(huán)保指標(biāo);在照明設(shè)備選用方面，應(yīng)選擇壽命更長(zhǎng)、發(fā)光效果更強(qiáng)并且能源消耗較低的LED燈具;酒店房間內(nèi)不在配備一次性拖鞋、一次性毛巾、一次性牙刷等非環(huán)保消耗品，鼓勵(lì)顧客使用經(jīng)過(guò)安全消毒的客房用品或自帶洗漱用具;在確保干凈舒適整潔的前提下，降低酒店非床上用品換洗頻率。

3.2 構(gòu)建創(chuàng)設(shè)低碳環(huán)保餐飲服務(wù)

將廚房原有天然氣、煤氣等烹調(diào)加熱設(shè)備換為環(huán)保電磁爐，降低非再生能源使用率;建設(shè)安裝太陽(yáng)能電路板，實(shí)現(xiàn)太陽(yáng)能發(fā)電供廚房用電設(shè)備使用;擬定健康合理的膳食菜單，減少油炸食品、燒烤食品在菜單中的出現(xiàn)頻率。最后，充分利用自身服務(wù)涉及客戶(hù)吃、穿、用、住、行多個(gè)環(huán)節(jié)的優(yōu)勢(shì)，將低碳旅游理念貫徹于對(duì)消費(fèi)者服務(wù)的全過(guò)程。

結(jié)語(yǔ)：

低碳旅游理念是指導(dǎo)酒店未來(lái)管理工作發(fā)展的重要理念，符合國(guó)家可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，是綠色生態(tài)發(fā)展戰(zhàn)略的必然選擇。因此，酒店在管理的過(guò)程中，需要從質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、人員管理、設(shè)施構(gòu)建等多方面充分融入低碳環(huán)保元素，推動(dòng)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

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作者簡(jiǎn)介：

秦軒（1988.01-），男，漢族，陜西漢中人，畢業(yè)于新疆財(cái)經(jīng)大學(xué)，本科學(xué)歷，講師。研究方向：酒店服務(wù)與管理。