喬時玲

摘要：跨文化交際能力是國際郵輪乘務(wù)人才培養(yǎng)目標(biāo)中必不可少的部分。從跨文化能力的內(nèi)涵以及國際郵輪乘務(wù)專業(yè)學(xué)生跨文化交際能力培養(yǎng)的必要性入手，探討了培養(yǎng)策略和具體培養(yǎng)措施。

關(guān)鍵詞：郵輪乘務(wù) 跨文化交際能力 培養(yǎng)策略

中圖分類號：H319 ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A ?文章編號：1009-5349（2019）15-0119-02

隨著全球經(jīng)濟(jì)的增長和世界經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，國際郵輪旅游產(chǎn)業(yè)有了空前的發(fā)展機(jī)遇。國際郵輪乘務(wù)專業(yè)具有職業(yè)特色鮮明、職業(yè)素質(zhì)要求高的特點(diǎn)。郵輪工作崗位不僅要求他們具備郵輪服務(wù)與管理的知識與能力而且要求他們具備良好的英語口語溝通技能，他們必須做到“業(yè)務(wù)通，英語強(qiáng)”。在郵輪管理與服務(wù)過程中，他們面對的客人來自世界各地，成功的跨文化交際所需要的不僅僅是能說一口流利的英語，更要懂得遵守語言的使用規(guī)則。如果沒有文化方面的知識，如果不了解文化方面的可接受性和不可接受性，那么交際很可能會發(fā)生障礙甚至失敗。因此，良好的跨文化交際能力成為國際郵輪乘務(wù)專業(yè)學(xué)生能否做好郵輪服務(wù)工作的必備能力之一。

一、跨文化交際能力的內(nèi)涵

跨文化交際能力（intercultural competence）是一個綜合的、多向度的概念，包括知識向度、思維向度、行為向度、情感向度和個性向度等。陳國明（1990）對跨文化交際能力的定義：在特定環(huán)境中有效、得體地完成交際行動以獲得預(yù)期回應(yīng)的能力。高一虹認(rèn)為“跨文化交際能力指的是進(jìn)行成功的跨文化交際所需要的能力或素質(zhì)”。文秋芳認(rèn)為：跨文化交際能力包括交際能力和跨文化能力兩個部分;在她研究的跨文化交際能力圖表中，交際能力與跨文化能力并列在跨文化交際能力之下，共同組成跨文化交際能力。而交際能力包括語言能力、語用能力和變通能力;跨文化能力則包括對文化差異的敏感、對于文化差異的容忍及處理文化差異的靈活性。本文認(rèn)同學(xué)者文秋芳的基本觀點(diǎn)，認(rèn)為跨文化能力是由跨文化能力和交際能力構(gòu)成，以下的論述中主要從跨文化能力和交際能力兩方面展開。

二、跨文化交際能力培養(yǎng)的必要性

1.人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求

國際郵輪乘務(wù)專業(yè)培養(yǎng)的是通過專業(yè)學(xué)習(xí)，掌握旅游知識、酒店管理知識、國際海事法律知識、郵輪服務(wù)管理知識、郵輪服務(wù)專業(yè)英語、海上急救知識等，從而具備良好的英語口語交際能力和國際郵輪職業(yè)技能、強(qiáng)烈的服務(wù)意識、較好的國際化工作環(huán)境適應(yīng)能力和組織協(xié)調(diào)能力，成為高標(biāo)準(zhǔn)、高技能、雙語言的高端國際郵輪服務(wù)管理人才。在這個培養(yǎng)目標(biāo)中，培養(yǎng)學(xué)生具備良好的英語口語交際能力和雙語工作能力是重點(diǎn)，其中跨文化交際能力則必不可少。

2.郵輪工作崗位的要求

郵輪乘務(wù)專業(yè)學(xué)生未來的職業(yè)崗位主要是國際郵輪行業(yè)的前廳部、客房部、餐飲部、娛樂部、預(yù)訂部、市場部、財務(wù)部等主要業(yè)務(wù)部門。這些崗位的基本語言要求是英語，英語將是他們的日常工作用語。無論是為客人服務(wù)、與客人溝通還是與郵輪其他工作人員進(jìn)行溝通，都需要具備良好的英語溝通技能。在服務(wù)或溝通過程中，掌握對方國家的基本知識，具備良好的跨文化意識和跨文化能力，成為服務(wù)與溝通成敗的關(guān)鍵。

3.未來職業(yè)發(fā)展與晉升的個人驅(qū)動力

本專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生的初次就業(yè)崗位主要面向國際郵輪行業(yè)的一線接待、服務(wù)與管理崗位，并且可以從事國際郵輪業(yè)相關(guān)的酒店、旅游、休閑、度假、會展等行業(yè)的接待和管理工作。根據(jù)學(xué)生的個人發(fā)展計劃，他們會面臨崗位調(diào)整、職務(wù)晉升等職業(yè)發(fā)展要求，而英語能力是需要考量的重要因素。根據(jù)當(dāng)前郵輪行業(yè)的實(shí)際，頂層和中層管理人員大多為外籍人員。隨著職位的晉升，具備更強(qiáng)的英語口語、寫作及跨文化能力是個人發(fā)展晉升的必備條件和個人發(fā)展的重要驅(qū)動力。

三、跨文化交際能力培養(yǎng)策略

跨文化交際能力培養(yǎng)是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，是突破語言教學(xué)的跨學(xué)科工程，僅靠外語教學(xué)無法實(shí)現(xiàn)其目標(biāo)。學(xué)校在國際郵輪乘務(wù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)過程中需要將跨文化交際能力培養(yǎng)列為一個重要方面。

1.調(diào)整人才培養(yǎng)目標(biāo)

人才培養(yǎng)目標(biāo)是在現(xiàn)有的教學(xué)機(jī)制系統(tǒng)中，把受教育者培養(yǎng)成什么樣的人的根本性問題，是學(xué)校定位的核心，是人才培養(yǎng)的方向。國際郵輪乘務(wù)培養(yǎng)的是具備良好職業(yè)素質(zhì)和文化修養(yǎng)，具備較強(qiáng)英語語言應(yīng)用能力和規(guī)范的國際郵輪各部門崗位的服務(wù)及管理能力，適應(yīng)國際郵輪客艙、餐飲、酒吧、康體娛樂服務(wù)、管理與經(jīng)營等工作需要的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。而跨文化交際能力的培養(yǎng)也應(yīng)作為郵輪人才培養(yǎng)的重要目標(biāo)之一，并體現(xiàn)在人才培養(yǎng)方案中。

2.合理設(shè)置課程

郵輪乘務(wù)專業(yè)學(xué)生不僅要掌握本專業(yè)的基礎(chǔ)理論和基本技能，還需要對中外文化有更全面的理解與認(rèn)識。在設(shè)置課程時要增加文化類課程，培養(yǎng)學(xué)生具有較好的文化底蘊(yùn)，尤其是歷史、地理、科學(xué)、旅游文化以及各國民俗、宗教、語言文學(xué)、心理學(xué)、美學(xué)等方面的知識;旨在幫助學(xué)生了解本民族文化和異域文化，能更好地進(jìn)行中西方文化對比，建立起跨文化交際意識，儲備跨文化知識，培養(yǎng)跨文化交際能力，為國際郵輪服務(wù)打下堅(jiān)實(shí)的文化基礎(chǔ)。

3.完善教學(xué)方法

跨文化交際能力需要在實(shí)踐應(yīng)用中鍛煉和提高，單純的理論教學(xué)無法提高學(xué)生在這方面的能力。因而，在課堂教學(xué)中，教師應(yīng)選擇恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法，通過場景模擬、對比分析、案例分析、實(shí)踐教學(xué)等多種形式，為學(xué)生導(dǎo)入跨文化元素，并創(chuàng)設(shè)具體的模擬工作場景，讓學(xué)生演練交流。教師應(yīng)以學(xué)生為主體，教師主要承擔(dān)引導(dǎo)者和幫助者的角色。利用現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)，利用網(wǎng)絡(luò)平臺、VR技術(shù)、多媒體課件等，增加課堂教學(xué)的生動性、時效性、靈活性，充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動性，提高他們自主學(xué)習(xí)和探究的能力。

4.構(gòu)建高素質(zhì)師資隊(duì)伍

國際郵輪乘務(wù)專業(yè)教學(xué)中，對跨文化交際能力的培養(yǎng)要求建設(shè)一支“高素質(zhì)、特色鮮明、相對穩(wěn)定”的師資隊(duì)伍。教師不僅要具備郵輪專業(yè)基礎(chǔ)知識，還需具備良好的跨文化知識和英語教學(xué)能力。這就要求傳統(tǒng)的英語專業(yè)單一型教師不斷學(xué)習(xí)郵輪相關(guān)業(yè)務(wù)知識，或者郵輪專業(yè)教師通過語言和文化培訓(xùn)，能夠用英語進(jìn)行教學(xué)。同時要求教師善于進(jìn)行跨文化交際的理論指導(dǎo)與實(shí)踐活動。

5.搭建文化平臺

學(xué)校需要為學(xué)生搭建文化交流的平臺，為學(xué)生提供跨文化學(xué)習(xí)和體驗(yàn)的機(jī)會。學(xué)?？赏ㄟ^開設(shè)傳統(tǒng)文化或中外文化比較等選修課、舉辦文化講座、合作辦學(xué)、交換生交流、海外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等項(xiàng)目，讓學(xué)生能有更多機(jī)會接觸和理解異域文化，從而培養(yǎng)和提升跨文化交際能力。

四、跨文化交際能力培養(yǎng)實(shí)施辦法

1.情境化教學(xué)，營造跨文化氛圍

教師可根據(jù)具體的教學(xué)內(nèi)容，采取情景化教學(xué)，創(chuàng)造與知識點(diǎn)相符合的跨文化情境，營造跨文化氛圍，幫助學(xué)生體會跨文化感悟。情境的創(chuàng)設(shè)既可以在課堂也可以在課外。首先，在課堂上，教師積極地發(fā)掘教材里的文化因素，可通過視頻手段或VR技術(shù)，引導(dǎo)學(xué)生分析特定文化問題，對比文化差異，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)揮主動性與創(chuàng)造性，啟迪學(xué)生的跨文化思維，對相關(guān)文化情境進(jìn)行討論和深入領(lǐng)悟。其次，課堂外，教師應(yīng)擴(kuò)大學(xué)生文化知識了解的范圍，根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知水平和興趣愛好，可設(shè)計豐富多樣的課外活動，增加學(xué)生文化感悟能力。比如：文化主題設(shè)計、角色扮演、模擬郵輪等活動。既幫助學(xué)生了解異域文化，同時調(diào)動了學(xué)生積極參與的教學(xué)氛圍。

2.比較文化異同，培養(yǎng)跨文化意識

教學(xué)中應(yīng)注意不同文化下世界觀、價值觀的不同，在跨文化交際教學(xué)中，深挖教材中的文化元素，進(jìn)行文化的對比與分析。教師作為跨文化交際的傳播者，應(yīng)以一種開放、包容的心態(tài)開展文化教學(xué)，幫助學(xué)生消除文化偏見。學(xué)生應(yīng)認(rèn)識到文化交際的重要性，以理解和包容的態(tài)度學(xué)習(xí)與本國文化不同的異域文化，培養(yǎng)自己的跨文化意識。

3.重視英語語言訓(xùn)練，提高交際能力

在語言學(xué)習(xí)的過程中，體驗(yàn)文化，感悟文化，提升學(xué)生跨文化能力和交際能力。語言是文化的載體，語言學(xué)習(xí)與使用的過程，就是一個跨文化交際的過程。教學(xué)中注重學(xué)生英語口語交際能力的發(fā)展，將文化教學(xué)融入語言教學(xué)。

4.開展課外英語主題活動，體驗(yàn)異域文化

利用相關(guān)的節(jié)日開展主題活動，將活動延伸到課外。國外的節(jié)日與其宗教信仰、歷史背景、生活習(xí)慣密切相關(guān)，老師可以創(chuàng)設(shè)條件幫助學(xué)生共同體驗(yàn)節(jié)日氛圍。針對萬圣節(jié)、圣誕節(jié)、情人節(jié)、愚人節(jié)等節(jié)日，學(xué)生在組織并參加各類體驗(yàn)活動時可以更好地理解和體驗(yàn)異域文化，有助于提高其跨文化交際能力。也可以利用“英語角”進(jìn)行異域文化宣傳，對引導(dǎo)學(xué)生正確地使用所學(xué)語言并理解異域文化起著不可小覷的作用。

5.利用課外圖書、音像資料，開闊文化視野

鼓勵學(xué)生更多地進(jìn)行課外閱讀，廣泛涉獵各類文學(xué)、歷史、地理等圖書。鼓勵學(xué)生根據(jù)個人興趣與愛好，利用電影、電視、紀(jì)錄片等各類音像資料，在學(xué)習(xí)語言的同時，涉獵異域文化，開闊文化視野，建立跨文化意識。

五、結(jié)語

文化是發(fā)展變化的，世界文化的相融相通是必然趨勢?？缥幕浑H能力在國際交際實(shí)踐中發(fā)揮著不可或缺的作用。在與不同文化背景的人接觸和交流時，保持文化的敏感性和自覺性以及對本民族文化的自豪感，以開放、包容的心態(tài)看待豐富多彩的世界文化，不斷提升個人語言交際能力和跨文化能力，是培養(yǎng)一名合格的郵輪工作人員的必然要求。

參考資料：

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責(zé)任編輯：劉健