張梅

一節(jié)課我們要讓學(xué)生學(xué)到什么？培養(yǎng)學(xué)生的哪些素養(yǎng)？這一直是老師上課想的問題，要達(dá)到的目的，也是每節(jié)課設(shè)計(jì)過程中一直考慮的問題。好的問題情境的創(chuàng)設(shè)，能讓課堂氣氛變得活躍，學(xué)生沉醉于學(xué)習(xí)中，又能激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新性思維，提出新的問題。那對(duì)學(xué)生提出的新問題又該如何去解決、去處理，如何達(dá)到最好的效果？這對(duì)每個(gè)老師來說是一種新的考驗(yàn)。

在學(xué)習(xí)人教版八年級(jí)上冊(cè)第四單元細(xì)菌和真菌這一章的時(shí)候，這章共包括五節(jié)課的內(nèi)容，《細(xì)菌和真菌的分布》《細(xì)菌》《真菌》《細(xì)菌和真菌在自然界中的作用》《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》，怎么把這章知識(shí)結(jié)構(gòu)零散的課，做到有序，并讓學(xué)生真正地把知識(shí)應(yīng)用于生活，解決生活中的問題，這才是學(xué)習(xí)的意義，這才能真正考驗(yàn)教師的教學(xué)能力。對(duì)這章的設(shè)計(jì)，我以學(xué)生在課堂中提出的問題為核心內(nèi)容作為主線，把這一章的知識(shí)點(diǎn)串連起來，學(xué)生在課堂中學(xué)習(xí)的時(shí)候，提出了四個(gè)問題：

1.鍵盤、手機(jī)屏幕上的細(xì)菌和真菌多嗎？

2.蘋果、梨壞了一點(diǎn)還能吃嗎？

3.巴斯德的實(shí)驗(yàn)是真的嗎？

4.細(xì)菌、真菌到底是有益還是有害的？

這些問題在課本上很難找到答案，又都是些生活中常遇到的問題，學(xué)生都非常感興趣。有的甚至對(duì)課本上著名的巴斯德實(shí)驗(yàn)都產(chǎn)生了質(zhì)疑。學(xué)生能產(chǎn)生疑問也說明學(xué)生對(duì)已學(xué)的知識(shí)做了深度思考，而且能聯(lián)系生活實(shí)際，提出問題并能進(jìn)一步設(shè)計(jì)解決這些問題的方案。教師順勢(shì)引導(dǎo)學(xué)生分組，以最快的速度制訂出解決這些問題的計(jì)劃和方案，并讓學(xué)生在當(dāng)晚回家后通過實(shí)驗(yàn)、查資料、咨詢等各種方式找到這些問題的答案，并在第二天進(jìn)行交流展示。

一、檢測(cè)鍵盤、手機(jī)屏幕上的細(xì)菌和真菌

提出問題原因：是因?yàn)榭吹接行┩瑢W(xué)包括自己父母也會(huì)邊吃東西，邊看手機(jī)，有時(shí)飯?jiān)€會(huì)掉在上面，覺得上面一定有很多細(xì)菌和真菌。

解決問題方法：通過實(shí)驗(yàn)來證明。

實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：先選取四個(gè)培養(yǎng)皿編號(hào)1、2、3、4，制作了培養(yǎng)基后冷卻待用，然后選了同學(xué)的手機(jī)、鍵盤、馬桶，分別接種后，放在溫暖處培養(yǎng)。一周后，觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：手機(jī)上菌落最多。

建議：強(qiáng)烈發(fā)起倡議書，建議大家常擦手機(jī)、鍵盤、馬桶。不要邊吃飯邊拿手機(jī)看。手機(jī)不光有細(xì)菌，對(duì)自己眼睛也不好。

二、蘋果、梨壞了一點(diǎn)能吃嗎

提出問題原因：奶奶、媽媽為壞蘋果能不能吃而發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，各自意見不同。

解決問題方法：通過實(shí)驗(yàn)來證明。

實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：先選取三個(gè)培養(yǎng)皿編號(hào)1、2、3，制作了培養(yǎng)基后冷卻待用，然后選了壞蘋果的壞果肉、壞蘋果的好果肉、好蘋果的果肉，分別接種后，放在溫暖處培養(yǎng)。一周后，觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：1號(hào)培養(yǎng)皿中壞蘋果的壞果肉部分出現(xiàn)大量的菌落，2號(hào)培養(yǎng)皿中壞蘋果的好果肉部分也有很多菌落，3號(hào)培養(yǎng)皿中的好蘋果幾乎沒有菌落出現(xiàn)。

建議：蘋果或其他的水果，壞后會(huì)有細(xì)菌、真菌感染，從而發(fā)生腐爛，產(chǎn)生大量毒素。其中有一種叫做“展青霉素”的，毒性最強(qiáng)，傷害人的神經(jīng)系統(tǒng)，而且致癌?；丶腋依锏臓敔斈棠陶f說，以后水果壞了就不要再吃了。

三、巴斯德實(shí)驗(yàn)肉湯保持一年不變質(zhì)是真的嗎

提出問題：

1.鵝項(xiàng)瓶里面會(huì)不會(huì)有芽孢呢？時(shí)間長了細(xì)菌會(huì)不繁殖？

2.酒精燈加熱滅菌會(huì)滅徹底嗎？細(xì)菌真的進(jìn)不去嗎？

解決問題方法：查閱資料、實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)器材：鵝項(xiàng)瓶、酒精燈、秋梨膏、燒杯。

實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：

查閱資料：查閱了很多資料，在網(wǎng)上找到了在巴斯德故居保存的那瓶肉湯照片，距離現(xiàn)在也100多年了，這個(gè)實(shí)驗(yàn)需要的條件是非常嚴(yán)格的，推測(cè)巴斯德應(yīng)該做了若干次實(shí)驗(yàn)后，才會(huì)得出結(jié)果。

實(shí)驗(yàn)材料改進(jìn)：改進(jìn)一，選用了秋梨膏代替肉湯（之所以換培養(yǎng)基秋梨膏，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)家里有一點(diǎn)喝剩的秋梨膏，上面長了白色的細(xì)菌，因?yàn)榧?xì)菌顏色淺，在深色的秋梨膏上，很容易看到）。

改進(jìn)二，鵝項(xiàng)瓶彎管太短，細(xì)菌容易進(jìn)入，上面加了吸管，并且口朝下，確保菌不能進(jìn)入。

改進(jìn)三，另加一組放在冰箱里，低溫觀察對(duì)照。

三個(gè)鵝項(xiàng)瓶（兩直管一彎管）分別裝入等量的秋梨膏，并編號(hào)1、2、3，高溫滅菌后冷卻，一周后觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：一周后，1號(hào)彎管放在常溫處，看不出變化;2號(hào)直管放在常溫處，非常明顯有大量菌落;3號(hào)直管放冰箱，沒有出現(xiàn)菌落。

教育部突出強(qiáng)調(diào)個(gè)人修養(yǎng)、社會(huì)關(guān)愛、家國情懷，更加注重自主發(fā)展、合作參與、創(chuàng)新實(shí)踐，并強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)是“主動(dòng)建構(gòu)”的過程，合作與協(xié)調(diào)是有助于知識(shí)的建構(gòu)的。學(xué)生通過共同實(shí)驗(yàn)去解決一個(gè)問題，能感覺到合作學(xué)習(xí)的快樂和重要性，對(duì)學(xué)生的終身發(fā)展都具有重要性。在中國學(xué)生發(fā)展核心素養(yǎng)中，核心素養(yǎng)被界定為“學(xué)生應(yīng)該具備的、能夠適應(yīng)終身發(fā)展和社會(huì)發(fā)展需要的必備品格和關(guān)鍵能力”。而我們生物學(xué)的核心素養(yǎng)，包括了生命觀念、理性思維、科學(xué)探究、社會(huì)責(zé)任。讓學(xué)生不僅僅是得分?jǐn)?shù)，更重要的是將來能夠更好地適應(yīng)社會(huì)、成為社會(huì)和祖國的有用人才。在上課的過程中學(xué)生能自己提出問題，自己找到解決問題的方法，自己去解決問題，這才是真正培養(yǎng)學(xué)生能力。學(xué)生在做實(shí)驗(yàn)的過程中不斷改進(jìn)、不斷反思、不斷實(shí)踐、不斷探究，從而真正具備解決問題的能力。我覺得這才是真正地培養(yǎng)學(xué)生的生物學(xué)素養(yǎng)。

課堂教學(xué)中創(chuàng)設(shè)類似的真實(shí)情境，才能給孩子提供真實(shí)的思維景。也只有這種情況下，才能培養(yǎng)學(xué)生獲得事實(shí)、產(chǎn)生觀念、建立事實(shí)、觀念或問題之間的關(guān)聯(lián)的能力。這個(gè)關(guān)聯(lián)是學(xué)生反思的結(jié)果。正是在這個(gè)過程中，學(xué)生才會(huì)發(fā)展思維，形成觀念。而且如果情境是非常復(fù)雜的、跨學(xué)科的，就會(huì)需要跨學(xué)科的知識(shí)、技能、方法、思維方式和價(jià)值觀念的整合。如果情境是某個(gè)學(xué)科所能承載的真實(shí)場(chǎng)景，就會(huì)需要該學(xué)科的知識(shí)、技能、方法、思維方式和價(jià)值觀念的整合。

編輯 李沂蓉