韋進(jìn)榮

【摘 要】地方旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開酒店管理人才的培養(yǎng)，作為長(zhǎng)壽養(yǎng)生旅游區(qū)域的職業(yè)院校應(yīng)著眼于地方文化，分析長(zhǎng)壽養(yǎng)生旅游產(chǎn)業(yè)酒店管理專業(yè)人才的能力需求，立足專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀，探尋長(zhǎng)壽養(yǎng)生旅游產(chǎn)業(yè)背景下的人才培養(yǎng)策略，研究符合地方需求的特色人才培養(yǎng)途徑，為促進(jìn)地方長(zhǎng)壽旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)出優(yōu)秀的酒店管理人才。

【關(guān)鍵詞】長(zhǎng)壽養(yǎng)生；旅游產(chǎn)業(yè)；高職；酒店管理；人才培養(yǎng)

巴馬是著名的長(zhǎng)壽養(yǎng)生旅游目的地，擁有獨(dú)特的長(zhǎng)壽養(yǎng)生因子旅游資源、豐富的民族文化資源。未來，巴馬將成為國(guó)際一流的長(zhǎng)壽養(yǎng)生健康旅游目的地、國(guó)際長(zhǎng)壽養(yǎng)生旅游示范區(qū)③。酒店是旅游產(chǎn)業(yè)的三大支柱之一，旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開酒店業(yè)的基礎(chǔ)性作用，酒店行業(yè)的發(fā)展，人才需求是關(guān)鍵。

一、長(zhǎng)壽養(yǎng)生旅游產(chǎn)業(yè)酒店管理專業(yè)人才能力需求分析

巴馬長(zhǎng)壽養(yǎng)生旅游區(qū)域酒店管理及服務(wù)接待中將需要一支既能提供符合酒店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的管理服務(wù)、又能展現(xiàn)本土特色文化的人才隊(duì)伍，人才能力要求體現(xiàn)在：

（一）酒店管理專業(yè)知識(shí)及專業(yè)能力

酒店管理及接待服務(wù)能力是一個(gè)地方旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標(biāo)志之一，巴馬旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要現(xiàn)代酒店標(biāo)準(zhǔn)化的管理及服務(wù)模式。酒店從業(yè)人員必需具備當(dāng)代酒店管理綜合素質(zhì)及能力要求，擁有較為全面的基礎(chǔ)知識(shí)，扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)，嫻熟的專業(yè)技能。

（二）熟悉當(dāng)?shù)孛褡寮伴L(zhǎng)壽文化

巴馬不僅是長(zhǎng)壽養(yǎng)生旅游目的地，也是一個(gè)少數(shù)民族的聚居地，有瑤族、壯族等，各民族都有自己獨(dú)具特色的民族文化，如巴馬瑤族的“備棺”、“補(bǔ)糧”文化，壯族的山歌文化等。把民族及長(zhǎng)壽養(yǎng)生文化引入酒店將會(huì)是當(dāng)?shù)鼐频甑囊淮筇厣?，作為地方酒店的工作人員，應(yīng)熟知當(dāng)?shù)氐拿褡逦幕?，具備一定的民族文化介紹及民族活動(dòng)的表演能力，掌握巴馬的長(zhǎng)壽養(yǎng)生因子相關(guān)知識(shí)，熟練地為客人推介旅游目的地、長(zhǎng)壽養(yǎng)生食品、長(zhǎng)壽養(yǎng)生旅游項(xiàng)目等。

（三）旅居管理服務(wù)能力

旅居是當(dāng)前新興的一種旅游活動(dòng)，游客不僅需要基本的生活需要，更應(yīng)得到精神上的滿足，所謂的 “三分居七分養(yǎng)”。依托于獨(dú)特的自然環(huán)境及長(zhǎng)壽因子，每年前來巴馬旅居的“候鳥人”絡(luò)繹不絕。但目前巴馬的旅居產(chǎn)業(yè)發(fā)展不規(guī)范，服務(wù)不全面，只能為客人提供簡(jiǎn)單的食宿需要。因此，旅居管理服務(wù)人才將是巴馬未來旅游人才的生力軍。旅居管理服務(wù)人才能力包括：

1.標(biāo)準(zhǔn)的酒店管理服務(wù)能力，需要為客人提供基本的生活服務(wù)管理，以滿足客人的基本食宿要求；

2.較強(qiáng)的康樂活動(dòng)組織設(shè)計(jì)能力。旅居活動(dòng)的“七分養(yǎng)”中，包含了讓客人適當(dāng)參與相應(yīng)的康樂活動(dòng)，娛樂休閑活動(dòng)等，需要有較強(qiáng)的組織策劃能力。

3.掌握一定的養(yǎng)生保健知識(shí)。包括養(yǎng)生食品知識(shí)、環(huán)境因子養(yǎng)生體驗(yàn)等。

4.熟知中老年人的心理需求。給他們提供周到，細(xì)致認(rèn)真的服務(wù)，尊重客人的要求，為客人提供一個(gè)安靜的環(huán)境。

（四）酒店英語(yǔ)服務(wù)能力

巴馬縣多年來就是河池市境外游客的首先旅游目的地，旅游區(qū)建成后勢(shì)必進(jìn)一步提升她的國(guó)際知名度，前來旅游的外國(guó)游客也會(huì)隨著增加，掌握酒店服務(wù)英語(yǔ)的對(duì)話能力必將成為旅游區(qū)酒店工作人員必備的一個(gè)能力之一。

二、地方院校酒店管理人才培養(yǎng)現(xiàn)狀調(diào)查分析

巴馬縣位于河池市，河池市的高職院校只有廣西現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院（以下簡(jiǎn)稱學(xué)院）一所，學(xué)院于2008年開設(shè)酒店管理專業(yè)并進(jìn)行了統(tǒng)招，歷經(jīng)幾年的專業(yè)發(fā)展建設(shè)，取得了一定的成效，為社會(huì)輸送了近1000名畢業(yè)生?，F(xiàn)對(duì)學(xué)院的專業(yè)人才培養(yǎng)進(jìn)行調(diào)查并提出了分析：

（一）重視專業(yè)基礎(chǔ)教育，無法形成特色教學(xué)。

幾年來，學(xué)院專業(yè)在課程設(shè)置及專業(yè)人才培養(yǎng)的教育教學(xué)中，重視專業(yè)基礎(chǔ)教育，沒有探索有特色的人才培養(yǎng)模式，無法形成教學(xué)特色。除酒店管理基礎(chǔ)知識(shí)及技能教學(xué)外，無法培養(yǎng)學(xué)生的核心能力，學(xué)生就業(yè)后沒有真正的“一技之長(zhǎng)”而喪失有力的競(jìng)爭(zhēng)力。

（二）實(shí)訓(xùn)室功能不健全，技能教學(xué)難以實(shí)施。

由于專業(yè)學(xué)生招生限制，學(xué)院對(duì)專業(yè)投入不足等因素的影響。現(xiàn)有的專業(yè)實(shí)訓(xùn)室為兩間，包括餐飲客房前廳綜合實(shí)訓(xùn)室，茶藝調(diào)酒實(shí)訓(xùn)室，實(shí)訓(xùn)條件無論在設(shè)置更新上還是在功能使用上都無法跟上時(shí)代發(fā)展的潮流。有些實(shí)訓(xùn)的內(nèi)容還與社會(huì)存在脫節(jié)的現(xiàn)象，突出表現(xiàn)在前廳實(shí)訓(xùn)設(shè)備、客房控制軟件、插花實(shí)訓(xùn)空間等存在空白，無法滿足酒店發(fā)展的實(shí)際需求。

（三）忽視職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)，畢業(yè)生沒有競(jìng)爭(zhēng)力。

職業(yè)素養(yǎng)在專業(yè)人才培養(yǎng)中顯得尤為重要，包含了職業(yè)道德、職業(yè)思想、職業(yè)行為習(xí)慣、職業(yè)技能等幾個(gè)方面。根據(jù)“素質(zhì)冰山”理論，冰山隱藏在水面以下的部分占整體的7/8，它代表大學(xué)生隱性的職業(yè)素養(yǎng)，這也是區(qū)分職業(yè)優(yōu)劣的重要因素。

學(xué)院酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)過程中未采取有效的方法培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，畢業(yè)后對(duì)酒店行業(yè)存在茫然而無所適從。導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)力低，不熱愛酒店行業(yè)，更有些學(xué)生一入行便轉(zhuǎn)行，極大影響畢業(yè)就業(yè)對(duì)口率，不利專業(yè)建設(shè)發(fā)展。

（四）脫離地方經(jīng)濟(jì)文化，專業(yè)教育沒有特色。

縱觀學(xué)院酒店管理專業(yè)幾年來的專業(yè)人才培養(yǎng)方案，專業(yè)的人才培養(yǎng)忽視了地方文化特色教育，在人才培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)規(guī)格、課程設(shè)置等方面沒有體現(xiàn)這一點(diǎn)。培養(yǎng)的畢業(yè)生對(duì)地方文化不了解、不掌握，專業(yè)教育沒有地方特色，無法服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也削弱了專業(yè)建設(shè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

三、長(zhǎng)壽養(yǎng)生旅游產(chǎn)業(yè)背景下高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)策略

（一）立足行業(yè)及地方實(shí)際需求制定人才培養(yǎng)方案。

人才培養(yǎng)方案是每一屆學(xué)生的人才培養(yǎng)規(guī)劃，具有綱領(lǐng)性和指導(dǎo)性作用，人才培養(yǎng)方案的制定應(yīng)立足于行業(yè)人才需求，結(jié)合地方特色。

1.深入調(diào)查知名酒店品牌人才需求，與企業(yè)合作制定人才培養(yǎng)方案。

從一定意義上講，知名酒店品牌人才需求代表了酒店行業(yè)人才需求，職業(yè)院校人才培養(yǎng)應(yīng)建立在行業(yè)人才需求基礎(chǔ)上制定。通過這兩年對(duì)酒店管理專業(yè)學(xué)生企業(yè)就業(yè)情況調(diào)查發(fā)現(xiàn)：學(xué)生反應(yīng)在學(xué)校學(xué)習(xí)的知識(shí)技能用不上，所學(xué)內(nèi)容滯后，跟不上酒店的服務(wù)模式，不能運(yùn)用酒店客房管理系統(tǒng)，外語(yǔ)服務(wù)水平無法滿足工作需要，對(duì)酒店管理沒有深入理解等，入職前需要進(jìn)行基礎(chǔ)技能及崗位技能的培訓(xùn)。因此，在制定人才方案的時(shí)候首先應(yīng)對(duì)企業(yè)的人才需求深入調(diào)查了解和掌握，尤其是知名的酒店品牌企業(yè)，在人才培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)規(guī)劃、課程設(shè)置方面應(yīng)邀請(qǐng)企業(yè)參與把關(guān)，共同制定。

2.以職業(yè)能力和地方特色為導(dǎo)向構(gòu)建專業(yè)課程體系。

課程設(shè)置是人才培養(yǎng)方案的核心部分，課程設(shè)置模塊應(yīng)以職業(yè)能力為基礎(chǔ)，結(jié)合地方特色構(gòu)建專業(yè)課程體系。具體設(shè)計(jì)為：

（1）必修課程設(shè)計(jì)分三大模塊

專業(yè)知識(shí)模塊：涵蓋了酒店管理相關(guān)專業(yè)知識(shí)，包括《酒店管理》、《前廳、客房、餐飲管理》、《茶藝》、《酒店吧管理及調(diào)酒》、《康樂服務(wù)與管理》、《宴會(huì)設(shè)計(jì)》等課程。旨在培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)及專業(yè)技能，各課程的教學(xué)要結(jié)合行業(yè)需求安排教學(xué)設(shè)計(jì)。

職業(yè)能力培養(yǎng)模塊：課程安排為提升學(xué)生職業(yè)能力進(jìn)行設(shè)計(jì)，包括：《服務(wù)禮儀》、《酒店崗位素質(zhì)培養(yǎng)》、《服務(wù)心理學(xué)》、《酒店應(yīng)用軟件》、《食品營(yíng)養(yǎng)與健康》、《酒店?duì)I銷》等課程。

地方特色文化教育模塊：課程設(shè)計(jì)要結(jié)合地方特色及文化，培養(yǎng)地方文化知識(shí)及能力。包括：《河池民族民俗》、《河池山歌文化》、《河池旅游資源》、《巴馬長(zhǎng)壽養(yǎng)生知識(shí)》、《保健護(hù)理基礎(chǔ)》等。

（2）選修課程以培養(yǎng)職業(yè)能力及基礎(chǔ)素養(yǎng)為主。

公共選修課包括《普通話》、《演講與口才》、《就業(yè)指導(dǎo)》等課程，專業(yè)選修課包括《導(dǎo)游服務(wù)》、《飲食文化》、《人才資源管理》等。

3.邀請(qǐng)職業(yè)教育行業(yè)專家對(duì)人才培養(yǎng)方案進(jìn)行審核評(píng)估。

專業(yè)人才培養(yǎng)制定后須邀請(qǐng)職業(yè)教育專家進(jìn)行審核，包括人才培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)規(guī)劃、課程設(shè)計(jì)、教學(xué)進(jìn)度安排、課程考核及畢業(yè)要求等方面，避免出現(xiàn)人才培養(yǎng)方案制定的主觀性和盲目性。

（二）探索特色教育，增強(qiáng)專業(yè)培養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

近年來，國(guó)家大力推動(dòng)和發(fā)展職業(yè)教育，創(chuàng)新職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式，先后提出了工學(xué)結(jié)合、校企合作、彈性學(xué)制、現(xiàn)代學(xué)徒制等具有中國(guó)特色的職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式。職業(yè)院校應(yīng)結(jié)合我國(guó)現(xiàn)代職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式，積極探索，培育具有專業(yè)特色的人才培養(yǎng)模式，增強(qiáng)專業(yè)人才培養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。一些發(fā)達(dá)國(guó)家的院校在長(zhǎng)期的人才培養(yǎng)實(shí)踐中形成了自己的特色教育，較為著名的有美國(guó)康奈大學(xué)“高質(zhì)量課程學(xué)習(xí)和實(shí)踐體系”、瑞士洛桑酒店管理學(xué)院“高級(jí)酒店管理人員培養(yǎng)模式”、愛爾蘭香儂酒店管理學(xué)院“三明治授課模式”等。

（三）加大專業(yè)建設(shè)，為專業(yè)人才培養(yǎng)保駕護(hù)航。

1.加大專業(yè)實(shí)訓(xùn)投入，完善實(shí)訓(xùn)功能。

在現(xiàn)有實(shí)訓(xùn)室的基礎(chǔ)上，增加實(shí)訓(xùn)室及實(shí)訓(xùn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)酒店管理專業(yè)所有實(shí)訓(xùn)功能。加強(qiáng)校企合作，與酒店建立長(zhǎng)期人才培養(yǎng)合作機(jī)制，把部分課堂轉(zhuǎn)至酒店進(jìn)行實(shí)景教學(xué)，讓學(xué)生在實(shí)景課堂中體會(huì)崗位環(huán)境，增強(qiáng)課堂授課效果；與企業(yè)聯(lián)合建設(shè)校外特色實(shí)訓(xùn)基地，組建有特色主題元素的酒店，如壯鄉(xiāng)民族酒店、長(zhǎng)壽養(yǎng)生酒店、瑤家風(fēng)情酒店等。

2.加大專業(yè)教師培訓(xùn)力度，提升教師專業(yè)素質(zhì)。

提升專業(yè)教師素質(zhì)是提升專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的有力保障，應(yīng)從制度上保障專業(yè)教師的培訓(xùn)機(jī)會(huì)，每年固定安排專業(yè)教師參加國(guó)培、區(qū)培、行業(yè)培訓(xùn)等。應(yīng)在經(jīng)費(fèi)、培訓(xùn)途徑等方面給予支持。

3.投入專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，構(gòu)建特色專業(yè)教學(xué)資源。

組建資源完善、功能齊全的教學(xué)資源庫(kù)，包括試題庫(kù)存、參考資料庫(kù)、專業(yè)視頻動(dòng)畫庫(kù)、專業(yè)文獻(xiàn)庫(kù)等?？赏ㄟ^網(wǎng)絡(luò)技術(shù)實(shí)現(xiàn)專業(yè)教師對(duì)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)的共享和建設(shè)完善，為專業(yè)教師的專業(yè)教學(xué)提供參考與保障。邀請(qǐng)地方民族文化研究學(xué)者合作進(jìn)行開發(fā)，編撰具有地方民族文化特色的專業(yè)教材。

（四）通過各種渠道培育學(xué)生優(yōu)秀的職業(yè)素養(yǎng)。

根據(jù)對(duì)與學(xué)院密切合作的上海虹橋萬豪大酒店、萬怡大酒店、滬華酒店集團(tuán)等高星級(jí)酒店的調(diào)查與解，職業(yè)素養(yǎng)是用人單位重要的考量標(biāo)準(zhǔn)之一。通過分析和總結(jié)職業(yè)素養(yǎng)相關(guān)理論知識(shí)，以酒店崗位勝任能力為視角，高職酒店管理專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)應(yīng)包全面的專業(yè)知識(shí)、嫻熟的專業(yè)技能、良好的服務(wù)意識(shí)、強(qiáng)烈的職業(yè)認(rèn)同感、良好的溝通合作能力、良好的儀容儀態(tài)等。為培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素養(yǎng)，應(yīng)拓寬渠道，從各方面注重培養(yǎng)。

1.創(chuàng)新教學(xué)，基本素養(yǎng)在公共課培育。

公共課是學(xué)生基本素養(yǎng)形成的重要課程，其教學(xué)模式及手段要?jiǎng)?chuàng)新，改變傳統(tǒng)大班授課的模式，以班級(jí)為單位進(jìn)行授課。在課堂教學(xué)中改變傳統(tǒng)的講授方式，運(yùn)用形式多樣的教學(xué)手段，讓學(xué)生參與課堂，真正體現(xiàn)課堂特色，形成具有實(shí)際意義的課堂效果。以《大學(xué)生心理健康教育》為例，教學(xué)中應(yīng)引入大量案例進(jìn)行分析，引導(dǎo)學(xué)生健康心理的培育。積極開展室外活動(dòng)，導(dǎo)入拓展能力訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)、團(tuán)隊(duì)信任意識(shí)、突破自我意識(shí)等。為專業(yè)能力的培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)。

2.專業(yè)課程教學(xué)以專業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)為先導(dǎo)

（1）創(chuàng)新教學(xué)模式，模擬崗位環(huán)境。

專業(yè)課程教學(xué)是培育學(xué)生專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能的核心課程，改革教學(xué)內(nèi)容及方式，將理論與實(shí)踐結(jié)合、把教學(xué)環(huán)境與崗位場(chǎng)景對(duì)接，在教學(xué)中融入企業(yè)崗位操作的工作流程，培養(yǎng)學(xué)生的崗位職業(yè)意識(shí)，讓學(xué)生在企業(yè)模擬崗位上學(xué)習(xí)知識(shí)，掌握技能，在長(zhǎng)期的酒店模擬環(huán)境教學(xué)中提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

（2）引入酒店文化，培養(yǎng)職業(yè)意識(shí)。

專業(yè)課的授課過程中應(yīng)按酒店崗位要求讓學(xué)生身著工作制衣，在意識(shí)上進(jìn)入職業(yè)角色，上課過程所有儀態(tài)均按崗位要求進(jìn)行，提升專業(yè)學(xué)習(xí)效果。每堂課授課之前可運(yùn)用幾分鐘時(shí)間模擬酒店各部門的晨會(huì)進(jìn)行舊課復(fù)習(xí)及新課任務(wù)布置，同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生針對(duì)每門專業(yè)課對(duì)應(yīng)的部門崗位創(chuàng)作服務(wù)理念或口號(hào)，在“晨會(huì)”上讓學(xué)生齊聲高喊，確保每堂課學(xué)生均能提前進(jìn)入職業(yè)角色。此外，專業(yè)課程考核應(yīng)按酒店崗位要求進(jìn)行，整個(gè)考核要做到全過程、多元化，全面考核學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)及能力，對(duì)表現(xiàn)出色的學(xué)生按酒店考評(píng)方式授予“服務(wù)之星”、“每周明星”等，將考核結(jié)果公布于眾。

3.開展職業(yè)課堂，培育職業(yè)認(rèn)同感。

職業(yè)課堂是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)認(rèn)同感的重要途徑之一，通過邀請(qǐng)酒店職業(yè)經(jīng)理或行業(yè)專家進(jìn)行職業(yè)講座，召開酒店企業(yè)文化宣講會(huì)，學(xué)生職業(yè)角色演講比賽，部分課程可邀請(qǐng)酒店經(jīng)理?yè)?dān)任授課教師等方式進(jìn)行。通過職業(yè)課堂增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同感，培育職業(yè)信心，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

4.開展豐富多彩的第二課堂活動(dòng)，培育職業(yè)素養(yǎng)。

在授課之余，通過開展第二課堂活動(dòng)來培育學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，以樹立學(xué)生正確的職業(yè)觀，也可讓學(xué)生在活動(dòng)中展示自己的職業(yè)風(fēng)采。如可開展職業(yè)展示周活動(dòng)、校內(nèi)專業(yè)技能大賽、學(xué)生實(shí)訓(xùn)室設(shè)計(jì)文化設(shè)計(jì)大賽、服務(wù)禮儀展示賽等，讓學(xué)生在活動(dòng)氛圍的熏陶下培養(yǎng)慢慢培育職業(yè)素養(yǎng)。

（五）采取多種機(jī)制為地方培養(yǎng)優(yōu)秀的特色人才

為培育出能為地方經(jīng)濟(jì)服務(wù)的優(yōu)秀特色人才，專業(yè)人才培養(yǎng)應(yīng)立足地方文化，把地方文化融入專業(yè)教學(xué)，可采用多種機(jī)制進(jìn)行培育：

1.在長(zhǎng)壽養(yǎng)生旅游區(qū)培育實(shí)訓(xùn)基礎(chǔ)

據(jù)調(diào)查，巴馬已擁有包括巴馬壽鄉(xiāng)大酒店、圣都大酒店、華昱假日酒店等一大批高星級(jí)酒店，長(zhǎng)壽養(yǎng)生及民族文化成為各酒店的特色招牌，如果與長(zhǎng)壽養(yǎng)生旅游目的地酒店建立人才培養(yǎng)合作機(jī)制，讓學(xué)生在見習(xí)、實(shí)習(xí)過程中感受長(zhǎng)壽養(yǎng)生及民族文化知識(shí)，為培育地方特色人才奠定基礎(chǔ)。

2.成立五年一貫制特色班——“長(zhǎng)壽民族班”，推進(jìn)專業(yè)培養(yǎng)模式改革。

與巴馬中職學(xué)校、旅游酒店合作培育專業(yè)人才，建立五年一貫制特色班——“長(zhǎng)壽民族班”。通過深入合作，實(shí)現(xiàn)特色班的共建、共管、共育的教學(xué)模式，推行“專業(yè)培養(yǎng)、民族文化、長(zhǎng)壽養(yǎng)生”為一體化的人才培育機(jī)制，達(dá)到“校企合作、實(shí)境育人”的教學(xué)效果。

特色班中職階段的教學(xué)注重專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)及技能培養(yǎng)、壯族文化灌輸、長(zhǎng)壽養(yǎng)生知識(shí)普及等方面，讓學(xué)生將民族文化及長(zhǎng)壽養(yǎng)生知識(shí)融入酒店工作崗位中，采用“知識(shí)與技能共抓，崗位與特色同步”的特有模式。

在高職階段采用現(xiàn)代酒店管理模式教學(xué)，經(jīng)過五年專業(yè)學(xué)習(xí)教育，畢業(yè)生可擁有現(xiàn)代酒店管理知識(shí)及能力，畢業(yè)后可直接安排到長(zhǎng)壽養(yǎng)生旅游地酒店就業(yè)，整個(gè)專業(yè)教育體現(xiàn)出學(xué)校實(shí)現(xiàn)特色教育，企業(yè)能展現(xiàn)特色服務(wù)，讓學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)三方互利共贏。

3.推進(jìn)地方特色課程教學(xué)，組建特色團(tuán)隊(duì)。

（1）推進(jìn)地方特色課程教學(xué)

根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案課程設(shè)置，把長(zhǎng)壽養(yǎng)生及民族文化融入專業(yè)教學(xué)中。通過聘請(qǐng)民族、養(yǎng)生專家擔(dān)任專業(yè)顧問及課程教師，開設(shè)地方特色課程，讓學(xué)生全面學(xué)習(xí)和掌握長(zhǎng)壽養(yǎng)生和河池民族文化知識(shí)。在專業(yè)培養(yǎng)的過程中還通過多種手段培育學(xué)生的長(zhǎng)壽及民族知識(shí)，如帶學(xué)生到國(guó)際長(zhǎng)壽旅游區(qū)進(jìn)行學(xué)習(xí)見習(xí)、生活體會(huì)、觀看及學(xué)習(xí)河池山歌文化、通過場(chǎng)景設(shè)置及教師教學(xué)等有趣味的方式引入長(zhǎng)壽飲食文化、地方民族文化。

（2）組建旅居能力培育研發(fā)團(tuán)隊(duì)

組建一支以專業(yè)教師為主體，以行業(yè)專家為主導(dǎo)的旅居能力培育研發(fā)團(tuán)隊(duì)，研究具有地方特色的康樂養(yǎng)生知識(shí)、康樂活動(dòng)項(xiàng)目開發(fā)，把研究成果應(yīng)用于專業(yè)特色人才培養(yǎng)。

巴馬長(zhǎng)壽旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展依賴于地方特色人才的培育，地方職業(yè)院校專業(yè)人才的培養(yǎng)應(yīng)著眼于地方旅游資源及文化特點(diǎn)，依托行業(yè)，探索一條行之有效的人才培養(yǎng)之路，為地方的經(jīng)濟(jì)建設(shè)做出貢獻(xiàn)。

【參考文獻(xiàn)】

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