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摘 要 思政教育是落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)的重要手段。在當(dāng)前“思政課程”向“課程思政”轉(zhuǎn)變的大背景下，在現(xiàn)代酒店管理中進(jìn)行思政教育的滲透是實(shí)現(xiàn)思想政治教育貫穿育人全過(guò)程的重要途徑。因此，本文從思政教育的積極意義著手，探討了思政教育的目標(biāo)以及課程思政融入酒店管理課程中的途徑和方法。

關(guān)鍵詞 酒店管理 課程 思政教育 滲透

中圖分類(lèi)號(hào)：G424?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ?DOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2019.12.054

On the Invisible Infiltration of Ideological and Political Education

in the Course of Modern Hotel Management

ZHANG Yun

（Ningxia Vocational College of Finance and Economics， Yinchuan， Ningxia 750004）

Abstract Ideological and political education is an important means to implement the basic task of moral education. Under the background of the current transformation from "Ideological and Political Courses" to "Ideological and Political Courses"， the infiltration of Ideological and political education in modern hotel management is an important way to realize ideological and political education throughout the whole process of education. Therefore， starting from the positive significance of Ideological and political education， this paper discusses the objectives of Ideological and political education and the ways and methods of Integrating Ideological and political education into the hotel management curriculum.

Keywords hotel management; course; Ideological and political education; infiltration

思想政治教育在高等教育中占據(jù)著重要的位置，高等院校思政課程在思想政治教育功能中呈顯性，而其他學(xué)科在思想政治教育功能中呈隱性。近年來(lái)，職業(yè)教育迎來(lái)了發(fā)展的黃金時(shí)期，在高職院校中提高思想政治教育的地位顯得尤為重要。習(xí)近平總書(shū)記在全國(guó)高校思想政治工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào)：“要用好課堂教學(xué)這個(gè)主渠道，思想政治理論課要堅(jiān)持在改進(jìn)中加強(qiáng)，提升思想政治教育親和力、針對(duì)性，滿足學(xué)生成長(zhǎng)發(fā)展需求和期待，不能把思想政治工作只當(dāng)作思想政治理論課的事，其他各門(mén)課都要守好一段渠、種好責(zé)任田，使各類(lèi)課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)?！盵1]因此，在酒店管理教育教學(xué)中把思政教育融入到課程教學(xué)中可以起到“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的效果，豐富了思想政治教育的形式，增強(qiáng)了思想政治教育的效果。

1 酒店管理課程中思政教育的積極意義

（1）滿足社會(huì)行業(yè)對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)的需求。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和旅游行業(yè)的興起，旅游和酒店管理人才呈現(xiàn)出新的增長(zhǎng)模式。尤其隨著我國(guó)與國(guó)際交流的日益頻繁，社會(huì)對(duì)于人才綜合素質(zhì)的要求越來(lái)越高。然而，在現(xiàn)階段下旅游和酒店管理人才的輸出主要集中在中高職院校，酒店管理人才相對(duì)缺乏。在高職院校中，酒店管理類(lèi)學(xué)生對(duì)此卻不以為然，據(jù)有學(xué)者調(diào)查統(tǒng)計(jì)，酒店管理類(lèi)的畢業(yè)生愿意從事酒店工作的僅占了50%。對(duì)于酒店經(jīng)營(yíng)者而言，酒店管理畢業(yè)生的基本技能、服務(wù)意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、心理調(diào)適能力等方面存有不滿，而這種素質(zhì)與酒店行業(yè)的職業(yè)素質(zhì)評(píng)價(jià)是矛盾的。因此，提升學(xué)生的綜合素質(zhì)離開(kāi)立德樹(shù)人式的教育，把思想政治教育有效的融入到課堂教學(xué)中能夠有效提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，從而可以更好的滿足社會(huì)行業(yè)的需求。

（2）有效發(fā)揮專(zhuān)業(yè)課程的德育功能。在高職思想政治教育中主要可以分為基礎(chǔ)課和專(zhuān)業(yè)課兩種形式，思政課程屬于基礎(chǔ)性的思想政治教育，這種思政課與專(zhuān)業(yè)課的開(kāi)展一直是分開(kāi)的。在傳統(tǒng)的教育教學(xué)中，專(zhuān)業(yè)課主要注重的專(zhuān)業(yè)技能的提升，思政教育很少融入到課程教學(xué)中。而思政課往往作為“大課”形式出現(xiàn)，思政教育課堂教育效果不明顯。這些因素導(dǎo)致了學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)道德、職業(yè)認(rèn)同等缺失，從而導(dǎo)致人才的培養(yǎng)與酒店服務(wù)管理存有偏差，不能較好的滿足社會(huì)行業(yè)需求。而思政教育與專(zhuān)業(yè)課程的融入使得思想政治教育有著具體化、生動(dòng)化的知識(shí)載體，不僅豐富了思政教育的方式，而且增強(qiáng)了思政教育效果。

2 確立酒店管理課程思政教育目標(biāo)

大學(xué)生正處于人生觀、世界觀和價(jià)值觀形成的重要階段，思想政治教育有利于幫助學(xué)生塑造高尚的品格和完美的人格。為此，酒店管理專(zhuān)業(yè)在人才培養(yǎng)目標(biāo)上要體現(xiàn)出良好的職業(yè)素養(yǎng)、優(yōu)秀的溝通能力、扎實(shí)的實(shí)踐能力、良好的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)。而這種人才目標(biāo)的確立與思想教育目標(biāo)有著較強(qiáng)的一致性?？偠灾?，學(xué)生就業(yè)素質(zhì)能力的提升不僅僅體現(xiàn)在專(zhuān)業(yè)技能上，也體現(xiàn)在學(xué)生的職業(yè)道德和職業(yè)操守上。因此，酒店管理思政教育的目標(biāo)是在提升專(zhuān)業(yè)技能的基礎(chǔ)上引導(dǎo)學(xué)生形成正確的三觀意識(shí)，加強(qiáng)思想道德素質(zhì)教育，塑造優(yōu)秀的品格和人格。這就要求在酒店管理課程教學(xué)中要充分發(fā)掘教學(xué)內(nèi)容的思政元素，改變傳統(tǒng)的教育教學(xué)模式，把思政教育與課程教學(xué)進(jìn)行有效銜接。具體來(lái)說(shuō)，酒店管理課程可以從社會(huì)主義核心價(jià)值觀教育、理想信念教育和文化自信等方面進(jìn)行發(fā)掘和利用，實(shí)現(xiàn)思政教育在專(zhuān)業(yè)課程中的滲透。

3 挖掘酒店管理教學(xué)內(nèi)容中的思政教育元素

思政教育在專(zhuān)業(yè)課程中的滲透是一種隱形的教學(xué)形式，這種形式正是體現(xiàn)出了“課程思政”與“思政課程”之間的差別。在高職酒店管理教學(xué)中適當(dāng)?shù)娜谌胍恍┧枷胝谓逃脑兀业骄频旯芾碚n程與思想道德素質(zhì)教育的結(jié)合點(diǎn)，并能以一種隱形課程的形式在專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)中使得學(xué)生的道德素養(yǎng)、思想價(jià)值和精神素質(zhì)在無(wú)形中得到有效的提升。

（1）充分發(fā)掘酒店管理課程內(nèi)容蘊(yùn)含的思政教育元素。高職酒店管理課程涉及到多個(gè)學(xué)科的知識(shí)，涉及酒店管理和旅游服務(wù)等方面。正是這種多種知識(shí)的交融和互補(bǔ)為思政元素的融入提供了條件。雖然酒店管理課程教學(xué)有著豐富的信息，但是如果沒(méi)有帶著問(wèn)題意識(shí)去探究發(fā)掘，學(xué)生則不能有效的探究到各種知識(shí)的內(nèi)在聯(lián)系。比如，在“酒店品牌建設(shè)與管理”教學(xué)中，教師要引導(dǎo)學(xué)生形成探究性思維，品牌是怎樣形成的、怎樣的管理利于提升品牌，讓學(xué)生帶著問(wèn)題去思考，把“職業(yè)道德”、“社會(huì)公德”元素融入教學(xué)中。既是酒店管理服務(wù)的對(duì)象是社會(huì)大眾，在學(xué)習(xí)中要發(fā)掘“真、善、美”的元素，提升學(xué)生的思想認(rèn)識(shí)。

（2）積極挖掘酒店管理思維中蘊(yùn)含的思政教育資源。思政教育融入到課程教學(xué)必須堅(jiān)持辯證性的思維。教師在教育教學(xué)中應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出問(wèn)題、解決問(wèn)題。在酒店管理學(xué)科的交叉學(xué)習(xí)中，應(yīng)該培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)真、仔細(xì)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖鍪聭B(tài)度，比如在酒店管理安全數(shù)據(jù)方面，一個(gè)小的失誤課程會(huì)造成“失之毫厘，謬以千里”的后果。同時(shí)，在酒店文化和品牌文化建構(gòu)中，讓學(xué)生可以了解中國(guó)多元化的文化和優(yōu)秀的傳承，使得學(xué)生更能堅(jiān)定“文化自信”。比如，在酒店品牌建設(shè)與管理課程中設(shè)立“主題酒店品牌形象策劃”，策劃一個(gè)有特色主題的酒店品牌形象，學(xué)生結(jié)合酒店品牌的相關(guān)知識(shí)的過(guò)程中，使學(xué)生充分體會(huì)嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的治學(xué)態(tài)度和實(shí)事求是的科學(xué)精神。[2]當(dāng)然，在課程實(shí)踐中，比如“擺盤(pán)”等環(huán)節(jié)，學(xué)生可以了解到中國(guó)的“酒桌文化”和“禮儀”，使得學(xué)生能夠懂“知禮”、“懂禮”和“行禮”，這種服務(wù)的社會(huì)行為也讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到勞動(dòng)者的光榮與偉大。

4 創(chuàng)新酒店管理課堂教學(xué)方法

思政教育在專(zhuān)業(yè)課程中的有效滲透應(yīng)是建立在合理的教學(xué)方法上，恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方式可以巧妙的把思政教育與專(zhuān)業(yè)課程融合一起，這個(gè)環(huán)節(jié)也需要教師提高自己的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和思政學(xué)識(shí)。對(duì)于高職院校酒店管理課程而言，可以通過(guò)豐富教學(xué)手段、開(kāi)展探究教學(xué)和一體化的教學(xué)模式，促進(jìn)思政教育滲透的有效性。

4.1 豐富教學(xué)手段

酒店管理應(yīng)當(dāng)有著與時(shí)俱進(jìn)的原則，傳統(tǒng)的教學(xué)方法與現(xiàn)代的教學(xué)模式進(jìn)行結(jié)合，在課程教學(xué)中可以根據(jù)行業(yè)發(fā)展和社會(huì)意識(shí)形態(tài)增設(shè)一些課程，比如一帶一路、紅色旅游、鄉(xiāng)村旅游等。教師在教學(xué)中要注重發(fā)掘這些內(nèi)容背后的故事，使得學(xué)生能夠領(lǐng)悟相關(guān)的道德品質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)。諸如，紅色旅游主題教育可以讓學(xué)生學(xué)習(xí)到中國(guó)共產(chǎn)黨艱苦奮斗的精神、革命前輩的“舍小家為大家”的革命情懷。當(dāng)然，教學(xué)中也可以借助多媒體的形式，以視頻或圖片的形式展現(xiàn)祖國(guó)的壯麗自然景觀和多元人文色彩，激發(fā)學(xué)生的民族自豪感;播放一些品牌酒店宣傳片，激發(fā)學(xué)生的行業(yè)熱情，樹(shù)立學(xué)生的行業(yè)自信心。

4.2 開(kāi)展探究性教學(xué)

在教師指導(dǎo)下，學(xué)生通過(guò)以“自主、探究、合作”為特征的學(xué)習(xí)方式對(duì)教學(xué)內(nèi)容的主要知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行自主學(xué)習(xí)、深入探究并進(jìn)行小組合作交流。[3]在教育教學(xué)中教師要有問(wèn)題意識(shí)，比如在“前廳客房服務(wù)與管理”課程教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)，教師應(yīng)對(duì)課程知識(shí)全面梳理發(fā)掘其思政教育內(nèi)容，可以從人文素養(yǎng)教育、職業(yè)素養(yǎng)教育等方面入手。針對(duì)客房預(yù)訂、前廳銷(xiāo)售的環(huán)節(jié)，從消費(fèi)者的角度拋出一些問(wèn)題，采用提出問(wèn)題——分析問(wèn)題—— 解決問(wèn)題的教學(xué)模式，學(xué)生以小組合作的方式對(duì)相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行解決，增強(qiáng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)以及心理調(diào)節(jié)和應(yīng)變能力。在這個(gè)過(guò)程中，服務(wù)意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和心理調(diào)節(jié)等思想滲透到教學(xué)中，在潛移默化中完成了課程思政。同時(shí)，教師要注重案例教學(xué)和情境教學(xué)方法的融入，比如可以提供案例讓學(xué)生進(jìn)行分組討論，以案例為基礎(chǔ)進(jìn)行情感價(jià)值觀的教育。

4.3 實(shí)施一體化實(shí)踐教學(xué)

思想是行動(dòng)的先導(dǎo)，理論是實(shí)踐的指南。在酒店管理課程中思政教育的融入應(yīng)遵循“一體化”實(shí)踐教學(xué)原則，把學(xué)生能力目標(biāo)和知識(shí)目標(biāo)進(jìn)行結(jié)合。酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐應(yīng)與社會(huì)需求緊密結(jié)合，開(kāi)展相關(guān)的實(shí)訓(xùn)課程。當(dāng)然，這種實(shí)訓(xùn)課程應(yīng)是校外和校內(nèi)的雙向結(jié)合，在校內(nèi)可以設(shè)置情境教學(xué)，讓學(xué)生之間進(jìn)行角色模擬，注重學(xué)生之間消費(fèi)者和服務(wù)者之間的角色轉(zhuǎn)換，從而使學(xué)生對(duì)服務(wù)者產(chǎn)生心靈上的共鳴，進(jìn)而促進(jìn)了學(xué)生樹(shù)立了正確的價(jià)值觀。而學(xué)生校外的實(shí)訓(xùn)，理論和實(shí)踐的結(jié)合使學(xué)生學(xué)會(huì)“做人”、“做事”，培養(yǎng)了學(xué)生愛(ài)崗敬業(yè)和吃苦耐勞的精神，同時(shí)對(duì)于學(xué)生崗位適應(yīng)能力、綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力提升有著直接推動(dòng)作用。

5 結(jié)語(yǔ)

習(xí)近平總書(shū)記在全國(guó)高校思想政治工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào)：“高校思想政治工作要堅(jiān)持把立德樹(shù)人作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過(guò)程”。因此，在高職院校酒店管理教育教學(xué)中要注重思政教育的隱形滲透，充分發(fā)掘課程內(nèi)容的思政元素，創(chuàng)新教學(xué)方式和方法，切實(shí)抓好課程思政教育，使得酒店管理課程和思想政治理論課同向同行產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，真正實(shí)現(xiàn)教育教學(xué)的全程育人、全方位育人。

本文系寧夏財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院2019年度“課程思政”示范課的項(xiàng)目研究成果，受此項(xiàng)目資助

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