張麗

【摘要】山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在教學(xué)改革過程中取得了一定成績。文章結(jié)合近幾年學(xué)生參加的中國零售新星大賽和流通業(yè)經(jīng)營模擬大賽職業(yè)技能大賽項(xiàng)目，進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)改革的實(shí)證研究，為高職院校實(shí)踐教學(xué)改革提供參考。

【關(guān)鍵詞】職業(yè)技能競賽；實(shí)踐教學(xué)改革；實(shí)證研究

【基金項(xiàng)目】本文系山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院2016年教學(xué)改革項(xiàng)目“連鎖經(jīng)營管理專業(yè)職業(yè)技能競賽倒逼實(shí)踐教學(xué)改革研究”階段性研究成果。

高等職業(yè)教育強(qiáng)調(diào)對職業(yè)的針對性和職業(yè)技能的培訓(xùn)，因此它必須向社會(huì)開放，依托地方、行業(yè)和企業(yè)的技術(shù)與管理人員，以服務(wù)求支持，以產(chǎn)學(xué)研結(jié)合為紐帶改善基礎(chǔ)設(shè)施和職業(yè)工作環(huán)境。在我國現(xiàn)行的高教體制下，開展高等職業(yè)教育改革的突破口體現(xiàn)在實(shí)踐教學(xué)上。

職業(yè)技能競賽作為促進(jìn)實(shí)踐教學(xué)改革的載體，在教學(xué)目標(biāo)確定、教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)、教學(xué)方法選擇、師資隊(duì)伍建設(shè)、課程評價(jià)改革及校企合作等方面都具有一定的導(dǎo)向作用。通過大賽促進(jìn)實(shí)踐教學(xué)改革，將實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容與技能競賽內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)緊密結(jié)合，建立技能競賽激勵(lì)機(jī)制和長效機(jī)制，營造校園育人文化，提高教師技術(shù)、技能水平和學(xué)生就業(yè)競爭核心能力。

一、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)職業(yè)技能大賽的開展情況

（一）職業(yè)技能競賽開展情況分析

從現(xiàn)實(shí)來看，越來越多的連鎖企業(yè)對于高等職業(yè)教育連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的畢業(yè)生提出了更高的要求，企業(yè)所期待的畢業(yè)生不再是簡單的崗位操作工，而是具有一定管理及決策能力的技能型儲(chǔ)備管理人才。山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)自2003年設(shè)立以來，在16年的人才培養(yǎng)模式改革過程中，與多家企業(yè)進(jìn)行合作，以多種形式開展實(shí)踐教學(xué)，形成了較為穩(wěn)定的實(shí)踐教學(xué)體系。近幾年積極參加職業(yè)技能大賽，借助大賽準(zhǔn)確把握市場脈搏，更新教育理念，及時(shí)更新教學(xué)內(nèi)容，盡可能多地設(shè)置理實(shí)一體化、更具先進(jìn)性和實(shí)用性的實(shí)踐課程，讓學(xué)生在“做中學(xué)、學(xué)中做”，加強(qiáng)體驗(yàn)，培養(yǎng)適應(yīng)科技發(fā)展的知識水平和綜合能力。

目前該專業(yè)學(xué)生主要參加行業(yè)協(xié)會(huì)及校企聯(lián)合組織的系列競賽項(xiàng)目，如中國零售新星大賽（中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)組織）、流通業(yè)經(jīng)營模擬競賽（教育部高等學(xué)校經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)/中國國際商會(huì)商業(yè)行業(yè)商會(huì)/中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)商業(yè)行業(yè)分會(huì)）、大學(xué)生校園創(chuàng)客營銷大賽（杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司）等。以上競賽活動(dòng)填補(bǔ)了專業(yè)實(shí)習(xí)中門店運(yùn)營及企業(yè)管理整體決策等方面的空白，一定程度上提高了學(xué)生的總體決策能力及管理能力，并對綜合性較強(qiáng)不便在賣場實(shí)際操作的專業(yè)課程的改革起到了促進(jìn)作用。

（二）職業(yè)技能競賽開展的局限性分析

我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)堅(jiān)持“開放育人，崗位輪替”的人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建了“真情實(shí)境、課崗對接”專業(yè)課程體系，在教學(xué)改革及課程建設(shè)過程中都取得了一定的成績，但參與全國范圍內(nèi)的職業(yè)技能大賽僅僅三年的時(shí)間，校內(nèi)技能大賽對實(shí)踐教學(xué)改革起到一定的推動(dòng)作用，主要集中在商品陳列、門店促銷及收銀作業(yè)等門店運(yùn)營的專項(xiàng)技能上，整體水平及考核標(biāo)準(zhǔn)相對滯后。對比職業(yè)技能大賽，專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革存在需要改進(jìn)的一些方面，如實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容缺乏實(shí)用性和針對性，實(shí)踐教學(xué)的組織與工作過程不一致，實(shí)訓(xùn)力度不足，教學(xué)評價(jià)與職場崗位要求的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)不一致，與實(shí)際需求、學(xué)生的學(xué)習(xí)條件和學(xué)習(xí)需要脫節(jié)。

二、職業(yè)技能大賽促進(jìn)實(shí)踐教學(xué)改革的策略

（一）參考職業(yè)技能大賽的組織方式，有效實(shí)施專業(yè)課程的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)

專業(yè)技能課程的課程組織形式一直是專業(yè)教學(xué)改革的難點(diǎn)，很多做法在實(shí)際實(shí)施過程中難以實(shí)現(xiàn)，或效果欠佳。職業(yè)技能競賽的有效組織方式可以為實(shí)踐教學(xué)特別是課程內(nèi)實(shí)踐活動(dòng)的組織提供借鑒。

目前，該專業(yè)職業(yè)技能競賽大部分采用線上對抗、案例答辯等形式，基于以上組織形式，我們在教學(xué)環(huán)節(jié)可以調(diào)整應(yīng)用。例如，線上對抗的競賽形式，通過教學(xué)軟件的模擬操作，在設(shè)定的情境下將學(xué)生分為若干演練小組，小組內(nèi)進(jìn)行店長、采購員、理貨員、收銀員等角色劃分，根據(jù)市場環(huán)境的變化進(jìn)行商品經(jīng)營及門店管理。在有條件的院校運(yùn)用此種方式開展校內(nèi)實(shí)訓(xùn)，既增強(qiáng)了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識，又提高了門店運(yùn)營的管理決策能力。此種模式在連鎖企業(yè)信息管理、采購與配送、連鎖企業(yè)門店?duì)I運(yùn)管理、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)等課程中應(yīng)用較多。

又如策劃方案評比及案例答辯的競賽形式，在日常教學(xué)實(shí)踐中，教師根據(jù)課程學(xué)習(xí)內(nèi)容，設(shè)定背景案例及經(jīng)營管理情景，讓學(xué)生按照設(shè)定目標(biāo)，分小組完成策劃方案，通過教師考核與學(xué)生互評，拓展學(xué)生思路，開闊學(xué)生視野。此種組織形式在品類管理、連鎖管理概論、品牌管理、客戶關(guān)系管理等多門核心課程中得到應(yīng)用。

（二）結(jié)合職業(yè)技能大賽的考核內(nèi)容，共同提升專業(yè)師生的動(dòng)手操作能力

高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教師大多數(shù)理論基礎(chǔ)比較扎實(shí)，而實(shí)際動(dòng)手能力相對較弱。職業(yè)技能競賽的考核內(nèi)容，是行業(yè)組織及企業(yè)專家多方探討之后選擇確定的，對于實(shí)際經(jīng)營有一定的指導(dǎo)作用。學(xué)院師生在積極備戰(zhàn)過程中，可了解企業(yè)員工考核的重點(diǎn)，更有針對性地進(jìn)行模擬操作及實(shí)際訓(xùn)練。同時(shí)，教師可深度分解職業(yè)技能大賽的工作任務(wù)，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行動(dòng)手實(shí)踐，并為教師頂崗實(shí)踐提供崗位參考，從而提升自身動(dòng)手操作能力。

三、職業(yè)技能大賽倒逼專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革實(shí)證分析

（一）對教學(xué)模式改革的促進(jìn)

我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)連續(xù)三年參加中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)主辦的中國零售新星大賽，并借鑒大賽的先進(jìn)做法，在連鎖企業(yè)品類管理、連鎖企業(yè)門店運(yùn)營等專業(yè)核心課程中進(jìn)行了教學(xué)模式的積極探討。本大賽圍繞連鎖經(jīng)營管理的相關(guān)知識技能，從理論知識考核、門店?duì)I運(yùn)沙盤對抗、案例答辯、超級巡店等方面實(shí)現(xiàn)對參賽者綜合素質(zhì)的考核。

結(jié)合大賽，任課教師在教學(xué)過程中會(huì)將考核內(nèi)容滲透其中，并樹立“上課即備賽”的觀念，將以上幾種考核形式貫穿于教學(xué)之中。在專業(yè)核心連鎖企業(yè)品類管理的教學(xué)過程中，借鑒技能大賽理論考核形式，每學(xué)完一章，任課教師通過手機(jī)發(fā)送重點(diǎn)知識點(diǎn)讓同學(xué)們進(jìn)行答疑記憶，并且通過大規(guī)模在線平臺進(jìn)行知識點(diǎn)考查。學(xué)習(xí)案例答辯的組織形式，教師結(jié)合校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的運(yùn)營數(shù)據(jù)進(jìn)行案例情景設(shè)置，讓同學(xué)們對其品類進(jìn)行分析，從而提出商品結(jié)構(gòu)調(diào)整方面的建議，甚至對其經(jīng)營管理策略提出合理化建議。在核心課程連鎖企業(yè)門店運(yùn)營管理、店長管理實(shí)務(wù)授課中，教師綜合專業(yè)技能知識，借鑒零售新星大賽中的“超級巡店”的比賽形式，到合作企業(yè)錄制不同的工作實(shí)景小視頻，或者將學(xué)生實(shí)習(xí)中的工作情境錄制下來，在對應(yīng)的知識點(diǎn)播放出來，讓同學(xué)們進(jìn)行問題查找及亮點(diǎn)查找，進(jìn)一步提升了學(xué)生的觀察能力及管理能力。

此外，策劃方案評比可應(yīng)用于市場營銷、品牌管理等課程中。以上實(shí)踐活動(dòng)大大提升了學(xué)生的專業(yè)綜合技能，得到了企業(yè)專家的高度認(rèn)可。

（二）校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件的改善

職業(yè)技能競賽的著眼點(diǎn)是動(dòng)手能力及解決問題能力的提升，學(xué)生在備賽的過程中需要特定的職業(yè)環(huán)境及工作場所，這就對院校的實(shí)訓(xùn)條件提出了更高的要求。在大賽的組織參與及備賽過程中，我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件得到了大幅度提升，先后升級改造原有收銀實(shí)訓(xùn)室、理貨實(shí)訓(xùn)室，完善校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地功能。

為了更好地參與商業(yè)流通模擬經(jīng)營競賽，我院購置了流通大師教學(xué)模擬軟件，主要用于賽前訓(xùn)練及校內(nèi)實(shí)訓(xùn)。中國零售新星大賽線上對抗環(huán)節(jié)，根據(jù)系統(tǒng)設(shè)定的市場環(huán)境、消費(fèi)數(shù)據(jù)、會(huì)員信息等相關(guān)資料，各參賽隊(duì)在線上進(jìn)行開店、門店日常運(yùn)營等對抗，對抗考核指標(biāo)包括銷售額、利潤率、庫存周轉(zhuǎn)率等，提高學(xué)生經(jīng)營管理、數(shù)據(jù)分析等綜合能力。在此競賽項(xiàng)目的推動(dòng)和啟發(fā)下，我院籌建商業(yè)時(shí)空實(shí)訓(xùn)室，便于學(xué)生更加直觀具體地進(jìn)行品類分析及商品結(jié)構(gòu)調(diào)整，同時(shí)引進(jìn)大賽指定軟件。

（三）校企合作的深度融合

為更好地促進(jìn)校企交流，中國零售新星大賽與每年的中國零售業(yè)大會(huì)、CCFA校企合作發(fā)展委員年會(huì)舉辦同期舉辦，期間召開校企合作交流會(huì)、零售直通車等系列活動(dòng)，為學(xué)校、學(xué)生及企業(yè)提供更多的機(jī)會(huì)。2015年，我院參賽選手在“超級巡店”環(huán)節(jié)的出色表現(xiàn)贏得了多家企業(yè)的肯定，為專業(yè)贏得了榮譽(yù)，促成了我院與脫普生活用品服務(wù)有限公司濟(jì)南分公司的校企合作。2016年，在零售職通車活動(dòng)中，有人才需求的企業(yè)可對參與報(bào)名的進(jìn)行對話，開展現(xiàn)場的招聘交流，我院一名選手與企業(yè)達(dá)成就業(yè)合作。

杭州娃哈哈集團(tuán)公司在我院建立娃哈哈營銷教育實(shí)踐基地，依托該實(shí)踐基地，每年組織學(xué)生參加娃哈哈全國大學(xué)生校園創(chuàng)客營銷大賽、全國大學(xué)生營銷創(chuàng)意大賽、大學(xué)生職場營銷實(shí)踐大賽等，通過大賽為企業(yè)提供營銷建議，并進(jìn)行營銷實(shí)踐，獲獎(jiǎng)學(xué)生優(yōu)先進(jìn)入娃哈哈集團(tuán)工作，為學(xué)生提供了良好的就業(yè)機(jī)會(huì)。

為更好地了解行業(yè)文化，理解行業(yè)規(guī)范，深刻體會(huì)技能競賽的職業(yè)要求，我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)與企業(yè)共建校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，開展企業(yè)文化周活動(dòng)等，強(qiáng)化校企合作的深度，擴(kuò)展校企合作的內(nèi)容，為學(xué)生快速融入工作崗位提供條件。

實(shí)踐證明，職業(yè)技能競賽對我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革起到了積極的推動(dòng)作用，有效提升了學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量與及社會(huì)美譽(yù)度，職業(yè)技能競賽倒逼實(shí)踐教學(xué)改革的有效途徑及方法仍在不斷地完善與探索。

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