衛(wèi)亞坤

摘 要：高職酒店管理專業(yè)非常注重在教授理論知識的同時對學生進行職業(yè)能力的培養(yǎng)，案例教學法實用且易于操作，非常適合專業(yè)教育。為了更好地運用案例教學法，本文對高職酒店管理專業(yè)案例教學法的含義、特點以及教學方法等問題做出了簡單的介紹。

關鍵詞：高職；酒店管理專業(yè)；案例教學法

案例教學法是在20世紀，由美國哈佛大學工商管理學院研發(fā)出來的一種教學方式，讓學生能夠更加廣泛地接觸到實際生活中的案例，從這些案例中學習解決問題的方法，從而培養(yǎng)學生掌握知識以及解決問題的能力。案例教學方法在我國還沒有得到廣泛的應用，雖然已經有少部分的院校在應用案例教學的方法，但是由于實際的案例相對較少，教學的效果并不顯著，所以并沒有進行有效的推廣。對于酒店管理專業(yè)來說，酒店管理這門學科的實踐性與應用性非常強，所以案例教學對于酒店管理來說是一種非常有益的教學方式。

一、案例教學法是酒店管理專業(yè)教學理論與實踐相結合的紐帶

酒店管理專業(yè)是我國新興的一門專業(yè)，這門專業(yè)的實踐性和綜合性都十分強，必須要和實際相結合才能學好。但是由于我國很多院校在酒店管理這門專業(yè)的課程教學中，不太注重實踐，大多是通過教師對學生灌輸知識，并沒有實踐的機會。同時，學校也沒有建設相關的應用基地提供給學生進行實習，所以案例教學法可以很好地解決這些不足。所謂案例就是真實的例子，在酒店管理中會出現(xiàn)很多的問題，通過對這些問題的解決以及從中學習到的經驗可以形成案例，這些案例相對來說非常有益于學習這門專業(yè)，可以通過這些案例有效地引導學生進行分析討論，并且加深學生的感性認知，從中不斷地獲取新的觀點，豐富實踐知識，有效地提高學生實際的操作技能。

二、案例教學法能夠提升學生的綜合能力

案例教學法可以為學生提供實踐的所有場景，能夠讓學生設身處地地感受在酒店管理中的各個角色，不斷地從角色中找到最佳的方案，為學生創(chuàng)造處理問題和解決問題的機會，讓學生在討論中暢所欲言，集思廣益，從而獲得觸動與啟發(fā)。

三、案例教學可以增加學生的自信

在教育的過程中，學生就是教學的主體。在案例教學法中，教師提出相應的案例，讓學生積極地討論思考并找出最好的解決方案，在學生積極的探討過程中，有效地提升學生的參與性，讓學生積極主動地學習知識，在討論之后說出自己的觀點。每個人都有自己不同的見解，不管正確與否，重要的是讓別人能夠對自己方案進行肯定。所以，通過相應的案例展開激勵的討論，能夠讓那些膽小內向的學生得到鍛煉的機會，增強他們的自信心。

四、案例教學法在教學中的應用

1. 加強對案例的收集和選擇

案例教學的目的就是讓學生通過真實的案例學習知識，從而達到觸類旁通的目的。在選擇案例的時候一定要選擇具有代表性、真實性的，同時也可以引入一些現(xiàn)成的酒店管理案例。只有選擇和收集到了有效的案例，才能實現(xiàn)舉一反三的目的。

2. 對教師的要求

教師在教學的過程中，一定要以學生為主體，不能夠盲目地對學生做出的解決方案進行不好的評價，這樣會嚴重地打擊學生的自信心，導致學生對學習失去興趣。教師在教學的過程中，要起到很好的引導作用，讓學生獨自完成整個案例的分析，與此同時，教師一定要對酒店管理專業(yè)具有豐富的專業(yè)基礎理論，同時還要具備豐富的專業(yè)實踐經驗，對案例有深刻的認識和體會，才能夠更好地啟發(fā)學生。

五、結語

總而言之，在組織和引導案例教學的整個過程中，要始終以學生為主體。充分地發(fā)揮學生的主觀能動性，挖掘學生的學習潛能，調動學生的學習積極性。案例教學法建立在職業(yè)教學基礎之上，這項教學方法在國際上被積極地推廣應用，因此所有酒店管理專業(yè)的院校須共同努力，在教學過程中積極地引用案例教學法，發(fā)揮案例教學法的作用，培養(yǎng)更多能被社會所用的人才。

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