李靜華

[摘要]本文針對酒店與高職酒店管理學校進行合作的校企合作模式，分析了校企合作的現(xiàn)狀，對實際合作中存在的問題進行研究，提出了解決的方案和建議。

[關鍵詞]校企合作 酒店管理 人力資源

隨著近年來，我國對職業(yè)教育重視程度的不斷加強，越來越多的酒店管理和相關專業(yè)的在校學生通過實習的方式進入酒店進行工作。通過校企聯(lián)合，各方各取所需，力求在合作期間實現(xiàn)共贏。

一、校企合作的產(chǎn)生背景

一是滿足學校的教學需要。高職院校教育目的是培養(yǎng)技術型人才，學生需要在理論學習的基礎上進行實操訓練，但是學校由于資金、場地等各種原因，無法提供滿足學生實操需要的設施設備以及基地，尤其是酒店行業(yè)的特點，不僅僅是需要技能的培養(yǎng)，更重要的是與服務對象進行溝通的服務意識和語言技巧，因此校企合作為學校提供了延伸的課堂。另一方面，學生通過在企業(yè)的工作，對畢業(yè)后的就業(yè)環(huán)節(jié)產(chǎn)生更加明確的想法，可以更快融入工作崗位和企業(yè)環(huán)境。

二是滿足酒店人力資源的需求。通過實習生的補充，緩解了酒店的用工需求，特別是對于大多數(shù)淡旺季明顯的酒店而言，在旺季用人高峰，實習生大約可以補充到用工總數(shù)的三分之一甚至更多，為各部門的正常運轉提供了有力保障。同時，隨著淡季的到來，實習生返校，酒店可以節(jié)約大量的因為雇傭長期合同制員工帶來的人力成本，為酒店按需調(diào)整人員結構和人員數(shù)量提供了可能。

二、現(xiàn)有的校企合作方式

一是自由化選擇的合作。學校對學生去向不進行分配，通過組織“雙選會”的方式，由學生自行確定實習酒店，之后再參與到實習過程的監(jiān)督直到實習結束。此種方式學校比較被動，學生盡管掌握主動權，但是往往盲目性很大。

二是將選定酒店作為學校的“實習基地”。學校通過前期和酒店的洽談，將酒店選為學生的實習基地，根據(jù)雙方安排定期派學生到酒店進行實習和工作。此種方式主動權在學校，酒店可以得到比較穩(wěn)定的人力資源。

三是定向培養(yǎng)方式。一些企業(yè)文化比較強大的酒店在學生在校期間，通過支付助學基金等方式對一部分學生進行定向培養(yǎng)，設置一些酒店文化方面的特定課程，使學生在校期間就對酒店的文化和管理制度進行了解，學生需要到指定的酒店進行實習以至就業(yè)。此種方式需要酒店具備一定實力和影響力，同時周期比較長，但是培養(yǎng)的學生對酒店的融入度高。

三、現(xiàn)有校企合作模式存在的一些問題

一是學生方面。對酒店管理專業(yè)和酒店實際工作會產(chǎn)生心理落差，主要原因是服務意識不夠，職業(yè)素養(yǎng)不強。在學校期間通過學習各種理論知識，加上對行業(yè)較淺的了解，往往關注的是崗位是否體面，職業(yè)規(guī)劃是否明確，但對職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)道德和責任心有所欠缺，實習和就業(yè)后對酒店缺乏整體認識，難以很快適應工作。

二是學校方面。不管哪一種合作方式，學校都需要給酒店提供足夠多的實習學生，但是在前期招生宣傳以及理論課程方面，難以得到酒店更多的參與和支持。而且，學校推薦學生開展實習的目的是盡可能多的參與“輪崗”，對酒店來說，短短的實習期難以滿足多崗位輪換的要求。

三是酒店方面。酒店接收實習生后，普遍發(fā)現(xiàn)學校和酒店在理論和實踐方面存在脫節(jié)的情況，究其原因，主要是在校教師一般是本專業(yè)畢業(yè)直接教課，本身只停留在理論階段，沒有實踐經(jīng)驗，同時酒店行業(yè)發(fā)展迅猛，學校的知識往往存在滯后性。因此，酒店必須進一步培訓才能使實習生達到酒店的服務要求，這也造成了大多數(shù)實習生上崗后只能做一線和基層工作，使他們產(chǎn)生作為“廉價勞動力”的感受，影響了對酒店的忠誠度，畢業(yè)后的留崗率大打折扣。

四、解決方法

（一）要完善校內(nèi)培養(yǎng)環(huán)節(jié)，加大酒店的融入度

一是師資方面。學校要采用“雙師”上崗制，大幅度提升具備實際工作經(jīng)驗的酒店管理人員作為兼職教師的比例。酒店行業(yè)看重實戰(zhàn)，很多的經(jīng)驗往往是業(yè)內(nèi)人士口傳心授，而不能局限于課本的理論知識。

二是課程設置方面。要大力推進教學改革，讓在校生縮短與社會接軌的心理距離，尤其是加強禮儀禮貌、服務意識、職業(yè)素養(yǎng)等方面的培養(yǎng)，為良好的就業(yè)心態(tài)和踏實的職業(yè)精神打下基礎。

三是實習管理方面。學校要派遣經(jīng)驗豐富的教師負責實習學生在酒店期間的管理工作，在工作和生活中為學生答疑解惑，保護學生權益，疏導心理問題，和酒店保持良好積極的溝通渠道。

（二）要完善酒店實習期間的各個環(huán)節(jié)，提升學生工作積極性

一是酒店方要充分意識到實習生是未來酒店的潛在人力資源，因此要加大對實習生的培訓力度，對實習生的工作進行合理安排，不能讓其承擔過大的工作壓力，要對實習生和酒店員工一視同仁，完善考核機制，提供發(fā)展機會，培養(yǎng)實習生的愛崗敬業(yè)精神。

二是要完善崗前協(xié)議。為了保證學生得到更好地培養(yǎng)，同時為了保證酒店的服務品質(zhì)，學校、酒店要完善學生實習期間的三方協(xié)議，對實習生的工作強度、崗位待遇以及三方的權益進行明確和規(guī)定。既把控好人才培養(yǎng)的原則和方向，又兼顧到三方的合理合法利益。有效法律的保障對于建立一個科學合理的合作機制尤為必要。