許昕

【摘 要】英國(guó)的茶文化是英國(guó)文化的一個(gè)重要組成部分，英國(guó)的茶文化歷史悠久，對(duì)英語(yǔ)詞匯產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。本文擬以英國(guó)的茶文化為切入點(diǎn)，探討英國(guó)的茶文化對(duì)詞匯教學(xué)的啟示。在進(jìn)行英語(yǔ)詞匯教學(xué)時(shí)，老師應(yīng)充分意識(shí)到中英兩國(guó)的文化差異，啟發(fā)學(xué)生建立全景式的文化認(rèn)知，幫助他們擺脫語(yǔ)言學(xué)習(xí)中的困境，更好更到位地理解和運(yùn)用好一門語(yǔ)言。

【關(guān)鍵詞】英國(guó)茶文化；英語(yǔ)詞匯教學(xué)；啟示

中圖分類號(hào)：H31 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：11007-0125（2018）19-0164-02

一、英國(guó)的茶文化

英國(guó)人以喜愛(ài)喝茶而著稱，茶是英國(guó)人日常生活中的主要飲料。英國(guó)人平均每天要喝掉1.6億杯茶，人均茶葉消費(fèi)量位居世界第一。英國(guó)本土不產(chǎn)茶葉，卻是全球第一大茶葉進(jìn)口國(guó)。茶葉在英國(guó)僅有四百年左右的歷史，卻在短短幾百年間成為了英國(guó)的“國(guó)飲”。茶葉最初被當(dāng)作藥材引入英國(guó)，后來(lái)由于價(jià)格昂貴，茶葉一度成為貴族飲品。隨著交通的發(fā)達(dá)，貿(mào)易的擴(kuò)大，飲茶也逐漸大眾化，成為了英國(guó)上至皇宮貴族，下至平民百姓人人喜愛(ài)的大眾飲品。

“Tea is thought of as a typically British drink.”

“茶被認(rèn)為是典型的英國(guó)飲料。” （陸國(guó)強(qiáng)等，2004，1804）

英國(guó)的茶文化實(shí)際上是一種紅茶（black tea）文化。與中國(guó)人愛(ài)喝綠茶相比，英國(guó)人更偏愛(ài)紅茶，這與英國(guó)所處的地理位置有關(guān)。英國(guó)是個(gè)島國(guó)，位于歐洲大陸西北面的不列顛群島，被北海、愛(ài)爾蘭海和大西洋等眾多海洋包圍。英國(guó)屬于溫帶海洋性氣候，終年受西風(fēng)和海洋的影響，全年氣候溫和濕潤(rùn)，天氣變化多端。因此，獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候特點(diǎn)最終讓英國(guó)人選擇了紅茶。中英兩國(guó)相距遙遠(yuǎn)，古時(shí)只有海上運(yùn)輸一條途徑。綠茶會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的存放而失去原有的清香。而紅茶則因其自身特點(diǎn)，更為英國(guó)人所接納。紅茶會(huì)發(fā)酵，其香氣比綠茶明顯增加，具有香甜味醇的特點(diǎn)，且不會(huì)因存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而消失香氣，適宜存放和長(zhǎng)途運(yùn)輸.另外，紅茶性質(zhì)溫和，有養(yǎng)胃功效，較適宜在冬天飲用，而英國(guó)的冬天陰冷潮濕，相比之下，英國(guó)人自然更加喜愛(ài)喝紅茶。

“茶在英國(guó)特別受歡迎。家里只要來(lái)了客人，英國(guó)人就會(huì)開(kāi)始燒水并問(wèn)客人要不要來(lái)杯茶。如果你心里擔(dān)憂或剛經(jīng)歷了不如意的事或受了意外的打擊，英國(guó)人就會(huì)請(qǐng)你坐下，然后給你泡上一杯好茶，因?yàn)橛?guó)人相信茶能使你平靜，能給你一種舒適和受人關(guān)愛(ài)的感覺(jué)。” （陸國(guó)強(qiáng)等，2004，1804） 英國(guó)人會(huì)根據(jù)不同口味的需要在紅茶里加蜂蜜、牛奶、果汁、玫瑰花、酒等輔料，但是對(duì)添加的先后順序是有要求的。英國(guó)人注重細(xì)節(jié)的飲茶方式表達(dá)了對(duì)客人的尊重，也體現(xiàn)其處事謹(jǐn)慎的特點(diǎn)。

英國(guó)人有自己固定的飲茶時(shí)間。80%的英國(guó)人都有每天飲茶的習(xí)慣。上至皇宮貴族，下至平民百姓，一天花1/3的時(shí)間飲茶， 是司空見(jiàn)慣之事。英國(guó)人一般早晨醒來(lái)會(huì)靠在床頭享受“床頭茶”或“早茶”（Early-morning Tea）；在上午工作的間歇，一般是上午11時(shí)左右，英國(guó)人會(huì)休息20分鐘左右，喝杯“公休茶”（Break Tea or Elevens Tea）；在下午工作的間歇，一般是下午4時(shí)左右，英國(guó)人會(huì)喝“下午茶”或“低茶”（Afternoon Tea or Low tea）；在傍晚六時(shí)左右，喝一杯“高茶”（High tea），通常和晚飯一起進(jìn)行；就寢前要喝“睡前茶”（After Dinner Tea or Night Tea）。由此可見(jiàn)，英國(guó)人對(duì)飲茶極為講究。正是因?yàn)橛?guó)人對(duì)飲茶的熱愛(ài)，才使飲茶成為了獨(dú)具特色的紅茶文化。

下午茶 （Afternoon Tea） 是英國(guó)茶文化的集中體現(xiàn)，一般在下午四時(shí)左右進(jìn)行?！爱?dāng)時(shí)鐘敲響四下時(shí)，世上的一切瞬間為茶而停?！睙o(wú)論是皇室貴族還是平民百姓，英國(guó)人對(duì)下午茶都極為重視。在維多利亞時(shí)代，甚至對(duì)參加下午茶的服飾也有嚴(yán)格要求。要求女士必須穿長(zhǎng)袍、戴帽；男士必須著燕尾服、戴帽，且手持雨傘。這一要求仍延續(xù)至今。參加下午茶會(huì)是紳士淑女們展現(xiàn)風(fēng)采、聊天會(huì)友和學(xué)習(xí)社交禮儀的最佳時(shí)刻。下午茶要求女主人必須穿正式服裝，親自為客人服務(wù)，以示對(duì)客人的尊重。下午茶會(huì)配備精致的茶點(diǎn)，這些茶點(diǎn)一般都是手工制成，現(xiàn)場(chǎng)烤制。茶點(diǎn)一般用有三層托盤的金屬架來(lái)盛放。通常來(lái)說(shuō)，金屬架的最上面一層會(huì)放置一些甜品，如水果塔、油酥點(diǎn)心和蛋糕等；中間一層會(huì)放置一些經(jīng)典的英式點(diǎn)心，通常是咸甜相結(jié)合，如司康（一種英式松餅）和培根卷等；最下面的一層會(huì)放置一些有咸味的點(diǎn)心，如牛角面包、手指三明治等。食用的順序也極為講究，需遵循由下而上、從咸到甜的原則。一般從下層的咸點(diǎn)心開(kāi)始吃，然后是中間層咸甜結(jié)合的點(diǎn)心，一層一層往上吃，最后吃上層的甜點(diǎn)。同時(shí)，下午茶的禮儀也要求得非常嚴(yán)格。參加下午茶會(huì)要衣著整齊，舉止大方，細(xì)琢慢品，輕聲細(xì)語(yǔ)。

二、茶文化對(duì)英語(yǔ)詞匯的影響

茶的重要性甚至體現(xiàn)在英國(guó)的語(yǔ)言中，英語(yǔ)中有許多與茶有關(guān)的詞匯，大致可分為三類。

第一類：短語(yǔ)中的tea保留原義，直譯為“茶”。如：tea cake （茶點(diǎn)）、tea pot （茶壺）、tea bag （茶包）、green tea （綠茶）、tea spoon （茶匙）、black tea（紅茶）等。

第二類：短語(yǔ)中的tea不能直接譯為“茶”， 要用其引申含義。如：tea break （短暫休息、中途休息）、tea basket （午餐食品）、tea party （吸大麻聚會(huì)）等。

第三類：短語(yǔ)中的tea是派生詞或發(fā)生了曲折變化。如：teaed up （喝醉）。

英語(yǔ)中還有很多與 tea 相關(guān)的習(xí)語(yǔ)。常見(jiàn)的有：“a cup of tea”“a storm in a teacup”“for all the tea in China”等。

習(xí)語(yǔ)“a cup of tea” （某人喜愛(ài)的人/物，擅長(zhǎng)做某事），它體現(xiàn)了英國(guó)人對(duì)茶的喜愛(ài)。類似的習(xí)語(yǔ)還有“dish of tea”。

例句：1.I really enjoyed the film； it was just my cup of tea.（我真的很欣賞這部電影，它正是我喜歡的那種。）

2. I like simple fashions. That skirt is not really my cup of tea.（我比較喜歡簡(jiǎn)約的風(fēng)格。那條裙子實(shí)在不符合我的品位。）

3. Cooking was not my dish of tea.（烹飪非我所長(zhǎng)。）

如果在a cup of tea前面加一個(gè)形容詞different，即“a different cup of tea”。這個(gè)習(xí)語(yǔ)可用來(lái)對(duì)比兩種不同的情況。

習(xí)語(yǔ)“a storm in a teacup”（茶杯里的風(fēng)暴），指小題大作、大驚小怪，類似的表達(dá)還有“a tempest in a teapot /barrel”“teapot tempest ”等。

例句：1. The argument about the type of shelves to install in the library was only a storm in a teacup and has now been forgotten.（圖書(shū)館安置哪一種書(shū)架的爭(zhēng)論只不過(guò)是小題大做，現(xiàn)在已經(jīng)被遺忘了。）

2. However， all these protests and counter-protests are， I believe， merely a tempest in a teapot， signifying little in the end.（但是，我認(rèn)為所有這些抗議活動(dòng)和反抗議活動(dòng)不過(guò)是一次“茶杯里的風(fēng)暴”，最終會(huì)變得無(wú)足輕重。）

習(xí)語(yǔ) “for all the tea in China”常用于否定句式中——would （not do sth.） for all the tea in China，意為“不管怎樣（也）……”“無(wú)論在任何情況下（都）……”。這個(gè)習(xí)語(yǔ)來(lái)源于17世紀(jì)的英國(guó)，體現(xiàn)了中國(guó)茶葉對(duì)英國(guó)的深遠(yuǎn)影響。那時(shí)中國(guó)的茶葉因?yàn)閿?shù)量稀少，所以價(jià)格非常昂貴，與黃金珠寶等享有同等的收藏價(jià)值。因此，中國(guó)茶葉是巨大財(cái)富的象征。

例句：I would never go on a date with you， not for all the tea in China. （我不會(huì)和你約會(huì)的，給我再多的好處都免談。）

三、對(duì)英語(yǔ)詞匯教學(xué)的啟示

詞語(yǔ)文化內(nèi)涵的研究是跨文化交際中的一項(xiàng)重要研究?jī)?nèi)容。在語(yǔ)言的眾多要素中，詞匯與文化的關(guān)系最為密切， “它是語(yǔ)言中最活躍、最有彈性的成分，也是文化載荷量最大的成分。”（胡文仲，1997，93） 因此，正確理解詞意及其文化內(nèi)涵有助于我們更好地掌握英語(yǔ)。

在進(jìn)行英語(yǔ)詞匯教學(xué)時(shí)，老師應(yīng)充分意識(shí)到中英兩國(guó)的文化差異，讓學(xué)生明白不同的文化背景下人與人的價(jià)值觀不同，而價(jià)值觀的不同又建構(gòu)了彼此不同的語(yǔ)言及行事方式。在平時(shí)的英語(yǔ)學(xué)習(xí)中，老師應(yīng)啟發(fā)學(xué)生建立全景式的文化認(rèn)知，幫助他們擺脫語(yǔ)言學(xué)習(xí)中的困境，更好更到位地理解和運(yùn)用好一門語(yǔ)言。以往學(xué)生在記單詞時(shí)，往往都是死記硬背，很少有學(xué)生會(huì)聯(lián)想記憶，更不用說(shuō)學(xué)生把英語(yǔ)詞匯學(xué)習(xí)同文化的學(xué)習(xí)聯(lián)系起來(lái)。使用這樣的方法記單詞既孤立又很難有效果。如果在英語(yǔ)詞匯教學(xué)中引入文化教學(xué)，效果則大不相同。

以與茶有關(guān)的詞語(yǔ)為例，老師在詞匯教學(xué)的過(guò)程中可以向?qū)W生介紹有關(guān)詞語(yǔ)涉及到的相關(guān)文化背景知識(shí)，如：afternoon tea，tea break等。通過(guò)介紹英國(guó)人的飲茶文化可以使學(xué)生對(duì)新的詞匯產(chǎn)生概念，激發(fā)其探究新詞匯文化內(nèi)涵的意識(shí)，這樣可以加深其對(duì)新詞匯的熟悉程度，從而更好地促進(jìn)詞匯的理解，因此，也就更容易記住單詞。當(dāng)學(xué)生對(duì)這些與茶有關(guān)的新詞匯有了更加立體化的認(rèn)知之后，在記單詞時(shí)就不會(huì)有太大的障礙。

由此可見(jiàn)，在英語(yǔ)詞匯教學(xué)中進(jìn)行文化教學(xué)是勢(shì)在必行的。對(duì)于一門語(yǔ)言的學(xué)習(xí)不能脫離它所處的特定文化。語(yǔ)言是文化的載體，同時(shí)又是文化的一個(gè)重要組成部分。人們只有通過(guò)語(yǔ)言的學(xué)習(xí)才能夠掌握相關(guān)的社會(huì)文化知識(shí)，人們?cè)趯W(xué)習(xí)語(yǔ)言的同時(shí)也是在學(xué)習(xí)這個(gè)國(guó)家的社會(huì)與文化。語(yǔ)言學(xué)習(xí)和文化學(xué)習(xí)是密不可分，相輔相成的。老師在傳授語(yǔ)言知識(shí)的同時(shí)，應(yīng)讓學(xué)生相應(yīng)地了解一些文化背景知識(shí)。語(yǔ)言學(xué)習(xí)者只有理解了語(yǔ)言所處的文化背景，才能在語(yǔ)言學(xué)習(xí)中處于主動(dòng)地位，從而真正理解和運(yùn)用好一門語(yǔ)言。

參考文獻(xiàn)：

[1]陸國(guó)強(qiáng)，陳善偉等.朗文當(dāng)代英語(yǔ)大辭典（英英——英漢雙解）[Z].北京：商務(wù)印書(shū)館，2004.

[2]胡文仲.跨文化交際學(xué)概論[M].北京：外語(yǔ)教育與研究出版社，1999.