陳天虹

【摘 要】隨著基礎(chǔ)教育課程改革的大力推廣 ，基礎(chǔ)教育中校本課程的研究如火如荼。與此同時 ，培智學(xué)校的校本課程研究也不甘落后 ，每個學(xué)校都力求凸顯自己的研究特色，我校結(jié)合學(xué)校及周邊的基本情況開發(fā)校本課程。本文選取我熟悉的培智四年級學(xué)生為研究對象，課堂內(nèi)容貼近生活，通過實踐，加深了學(xué)生的食品安全意識，基本達到學(xué)習(xí)目標，但也有許多不足需改進。

【關(guān)鍵詞】培智四年級；校本課程；食品安全；課堂實踐；個別指導(dǎo)

我校直屬于靖遠縣教育局，2012年開始招生，主要招收靖遠縣范圍的有特殊需要的學(xué)生，包括輕中度智力障礙、腦癱，自閉癥等，本文我選取了熟悉的培智四年級學(xué)生，共有6個學(xué)生，他們普遍存在智力障礙的同時，還存在不同程度的言語障礙，可以說培智四年級是我校班級中，學(xué)生程度差異最大的班級。

我校為了更好的適應(yīng)培智學(xué)生的發(fā)展需要，根據(jù)學(xué)生的身心發(fā)展特點，結(jié)合周邊地區(qū)的社會環(huán)境，學(xué)校的校園環(huán)境，師生的基本情況等因素，提出對學(xué)生的具體培養(yǎng)目標，制定了不同層次的教學(xué)目標，來開發(fā)校本課程，以適應(yīng)培智學(xué)生的發(fā)展要求，現(xiàn)以《食品安全》為例進行詳細講解：

本節(jié)課上，我先拿出兩個饅頭，分別是新鮮的饅頭和發(fā)霉的饅頭，請學(xué)生仔細觀察，說一說哪個饅頭能吃，哪個不能吃，為什么？引出課題《食品安全》。開始本節(jié)課內(nèi)容，首先，出示一些美味食物的圖片讓學(xué)生認一認，說一說自己喜歡吃的食物，此環(huán)節(jié)學(xué)生非常感興趣，老師也了解了學(xué)生對日常生活中食品的認知程度，在此時，提出疑問，在生活中，我們應(yīng)該怎樣辨認食品是否安全，預(yù)防食品中毒呢？對于培智學(xué)生來說，這個問題比較抽象，因此，老師先讓學(xué)生觀看掛圖，之后提問疑問，面包上有什么，還能吃嗎，開封后擱了一段時間的食品怎樣才能知道有沒有變質(zhì)，牛奶、豆?jié){能在溫室下放很久嗎，學(xué)生回答很簡單，只是說出能不能吃，但是，不能說出原因，程度差的學(xué)生根本理解不了這個問題，為了讓學(xué)生更好的理解，老師出示多種好壞食品圖片，有腐爛發(fā)霉的饅頭與新鮮的饅頭、變質(zhì)的小菜與剛出鍋的小菜、金黃的蛋糕與染色的蛋糕、新鮮的牛奶與發(fā)霉的牛奶等，一種食品以多種方式出現(xiàn)，這樣學(xué)生不僅知道有霉點的食品不能吃，而且在吃之前會注意食物的顏色，這樣反復(fù)對比，讓學(xué)生使用正確的方法的區(qū)分好壞食品。最后，動手做一做，老師拿出事先準備好的食品，請學(xué)生來當食品檢驗員，檢查食品是否安全，例如，拿出金黃的蛋糕與染色的蛋糕，讓學(xué)生來看一看，聞一聞，看他們是怎么選擇的，檢查學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，再根據(jù)學(xué)生的理解程度，進行個別指導(dǎo)，盡可能照顧到每位學(xué)生，重點內(nèi)容講解完后，適當?shù)倪M行拓展學(xué)習(xí)，通過聽的方式，讓學(xué)生再放松中學(xué)習(xí)一些生活常識，如，飯前一定要洗手，無證攤販東西臟等，加深學(xué)生的食品安全意識。

這節(jié)課內(nèi)容貼近生活，選材是學(xué)生熟悉的食材，如：人們每天吃的饅頭、美味的蛋糕、香甜的牛奶、日常小菜等，由于培智四年級學(xué)生能力差異較大，重點講解部分和實踐都以學(xué)生都喜歡的食品為例，有發(fā)霉的蛋糕，也有顏色不同的蛋糕，一種食品以不同的樣式出現(xiàn)，通過對比使學(xué)生正確的區(qū)分食品的好壞，還根據(jù)食品種類的不同采用不同的區(qū)分方法，顏色不同的蛋糕，我們看一看就知道了那個能吃，那個不能吃，但是牛奶只看，可能分辨不出好壞，培智的學(xué)生又不會看保質(zhì)期，所以只能通過聞一聞來辨別了，甚至有些程度差的學(xué)生通過看和聞都區(qū)分不了食物的好壞，因此，我們請家長幫助學(xué)生來辨認，并囑咐學(xué)生，在家人不在的情況下不能盲目食用任何食品，此過程收到了良好的效果，在緊張的學(xué)習(xí)之后，我們邊放松，邊聽兒歌，抓住了學(xué)生的興趣，并且兒歌簡單易懂，學(xué)生能夠很快的學(xué)到了一些日常生活小常識，加深了對本節(jié)課的理解。

這節(jié)課基本達到了目的，但有由于學(xué)生差異太大，教師對學(xué)生情況不是完全掌握，課堂設(shè)置有許多不足的，第一，課堂內(nèi)容對部分學(xué)生來講較多且不適合，如自閉癥的學(xué)生，他因為注意力不集中，在講解部分基本能融入課堂，但在實踐部分根本不知道要干什么，看見自己喜歡的食品就想吃又吃不到，如蛋糕，這樣學(xué)生的情緒發(fā)生變化，可能擾亂課堂；第二，課堂時間分配不合理，重點講解部分占用了大部分時間，而實踐部分和放松剩下時間較少，對于培智學(xué)生來講，動手做一做比較重要，學(xué)生也容易記住所學(xué)的內(nèi)容，兒歌又是學(xué)生感興趣的，學(xué)習(xí)起來就更容易了。因此，本節(jié)課教師應(yīng)根據(jù)學(xué)生的情況，注意各個部分時間的分配；第三，由于各方面條件限制，課堂實踐部分準備的素材較少，培智學(xué)生知識較狹窄，有可能可以區(qū)分蛋糕的好壞，在生活中出現(xiàn)其他的食物，就會束手無措，因此教師應(yīng)在上課前準備各種各樣的食材，可以是學(xué)生喜歡的，也可以是生活中經(jīng)常見到的，或者出示一些食品的圖片來拓展學(xué)生的知識面。

課題項目：課題立項號：GS[2016]GHB0072。