摘 要：教學企業(yè)經(jīng)營性和教學性的特征決定了教學企業(yè)必須處理好經(jīng)營與教學的平衡發(fā)展。目前，東職教學企業(yè)“大學生超市”通過學生自主經(jīng)營、崗位輪換、專業(yè)課程嵌入、崗位與職業(yè)技能鑒定融入、多元化的兼職教師隊伍建設等措施促進了教學企業(yè)運營與教學有效疊加運行，但還存在與現(xiàn)代職教理論對接不夠、服務意識與市場意識薄弱、專業(yè)教師到超市兼職積極性不夠等問題，通過成立教學企業(yè)管理機構(gòu)、探索混合所有制等校企合作新模式等措施可讓教學企業(yè)擁有更為顯著的企業(yè)屬性，進而有效提升實踐和實訓的教學效果。

關(guān)鍵詞：教學企業(yè)；運營；教學；疊加

作者簡介：肖翠云，女，副教授，碩士，主要研究方向為企業(yè)管理。

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1674-7747（2018）08-0042-06

2014年，國務院下發(fā)了“五個對接”意見文件，其中，具體包括課程內(nèi)容、職業(yè)標準、教學與生產(chǎn)過程的對接等內(nèi)容。隨后，我國諸多高職院校開始對南洋理工學院（新加坡）的教學企業(yè)模式給予了極大的關(guān)注，一些高職院校開始引入學生參與大學校園內(nèi)便利超市等相關(guān)實體的經(jīng)營。

當前，高校內(nèi)部的超市經(jīng)營模式主要有三類，即大型連鎖企業(yè)經(jīng)營的社會化超市、高校內(nèi)勤部門經(jīng)營的超市、部分設有商科類專業(yè)的高職院校為了更好的強化學生的實踐能力所推出的基于學生實訓的超市。尤其是第三類超市，無疑是高職院校在職業(yè)性、實踐性以及開放性人才培養(yǎng)方面的積極探索。

一、教學企業(yè)的內(nèi)涵

（一）教學企業(yè)的定義

關(guān)于教學企業(yè)概念，其前身來自于南洋理工大學的教學工廠，本質(zhì)在于為學生創(chuàng)造更多增值。[1]具體現(xiàn)在以下五個層面：（1）讓學生學到更為實用的課程。（2）可應用“引導—實踐—學習”教學法。（3）學生可以將自身所學應用至實際環(huán)境，通過此環(huán)境逐漸幫助學生積累更多經(jīng)驗和知識。（4）學生可以在此工廠學習到更具實用性的技能，他們在人才市場上的競爭力就會得到顯著提升。（5）幫助學生更加深入地理解企業(yè)運作過程，可更好的培養(yǎng)學生的企業(yè)精神，同時，也能幫助他們建設好商業(yè)經(jīng)營方法的基礎(chǔ)。

教學企業(yè)實際上也是一種教學模式，可將企業(yè)融入到教學組織架構(gòu)之中，為學校創(chuàng)設實際企業(yè)環(huán)境，進而幫助學校開展以“項目課題”為導向的教學，這樣，可以有效提升教學的實踐性和操作性。它和德系的“雙元制”以及英系的“三明治”教學模式具有顯著的差異，其核心就是將企業(yè)實習、項目運作和高校的教學進行緊密的結(jié)合，進而實現(xiàn)“教學做”一體化。因此，學校也擁有更為廣闊的發(fā)展空間，同時，也能為社會培養(yǎng)更多的多元化實用性技術(shù)人才。

教學企業(yè)從本質(zhì)上而言，是一種學校、實訓、企業(yè)三位一體的綜合教學平臺，它能夠為學校提供實訓、實習教學真實環(huán)境，有助于提升人才的培養(yǎng)質(zhì)量，并讓人才能夠和市場實現(xiàn)緊密結(jié)合。教學企業(yè)也能借助于政策支持，實現(xiàn)高校和企業(yè)之間的合作，使得合作企業(yè)具有相應的教學屬性，并成為綜合性教學平臺。

（二）教學企業(yè)的特征

1.經(jīng)營性。教學企業(yè)必須要通過經(jīng)營和服務，為自身創(chuàng)造經(jīng)濟價值，進而實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，因此，它具有顯著的經(jīng)營性特征。這類企業(yè)如果沒有經(jīng)濟利益，那么就很難持續(xù)經(jīng)營下去，而這也是教學企業(yè)和普通學校建設的實訓基地存在著本質(zhì)差異。前者需要為學生提供具體的職業(yè)崗位，并借助于市場經(jīng)營，讓學生通過實踐、通過企業(yè)為社會提供產(chǎn)品和各類服務，這樣，經(jīng)過教學企業(yè)所提供的教學過程就能讓它獲取相應的經(jīng)濟利益。所以，在具體教學中可以將企業(yè)中的典型工作任務進行抽象處理，同時，還要設計相應的學習情境，使得學生能在此工作情境中掌握商業(yè)運作知識和相關(guān)的實用技能和方法。[2]

2.教學性。教學企業(yè)本身就是一種實訓場所，師生可以借助于該場所開展實踐和理論相結(jié)合的教學。這類企業(yè)對教學功能十分重視，因此，其具有顯著的教學性，這也是它和普通校辦企業(yè)的本質(zhì)所在。校辦企業(yè)十分注重科技成果的轉(zhuǎn)換，而學生技能的培養(yǎng)卻不在關(guān)注之列。教學企業(yè)則是以企業(yè)模式來開展學系或者專業(yè)的教學，為教學提供真實環(huán)境，師生可以在此參與企業(yè)經(jīng)營，并通過具體的經(jīng)營活動和產(chǎn)品的研發(fā)生產(chǎn)，讓學生從中獲取實用知識和技能，并增強學生的關(guān)系處理能力，如師生關(guān)系、同學關(guān)系、合作企業(yè)關(guān)系等的處理能力，進而讓學生轉(zhuǎn)換成“職場人士”。另外，通過教學企業(yè)，還能有效增強學生業(yè)競爭力。借助于企業(yè)經(jīng)營，讓教學和經(jīng)營管理進行融合，有助于理論和實踐的結(jié)合教學，這樣，學生就可以實現(xiàn)應用技能的提升，畢業(yè)之后，能直接勝任相應崗位工作。

教學企業(yè)同時也是一種混合型組織，它既有社會目標，也有經(jīng)濟目標，需要經(jīng)濟和社會價值的平衡發(fā)展，同時，還需要實現(xiàn)經(jīng)濟和社會效益的共贏。

二、東莞職業(yè)技術(shù)學院教學企業(yè)“大學生超市”經(jīng)營與教學疊加運行的實踐

（一）結(jié)合專業(yè)創(chuàng)建教學企業(yè)

讓學生基于具體項目的開發(fā)與實施，進而獲取相應的專業(yè)技能和知識，讓他們可以在實際企業(yè)環(huán)境中對企業(yè)的經(jīng)營過程進行深入了解，這些就是創(chuàng)設教學企業(yè)的本質(zhì)目的所在。為了向社會輸送中小企業(yè)所需要的市場營銷、人資管理、客服和生產(chǎn)管理等一線人才，東莞職業(yè)技術(shù)學院早在2010年已經(jīng)開始籌建教學企業(yè)，也就是“大學生超市”，該教學企業(yè)的投資方為東莞職業(yè)技術(shù)學院，后勤部門負責監(jiān)督管理，管理科學系負責具體經(jīng)營。經(jīng)過一年多的籌辦建設，在2011年6月正式運營。在教師團隊的幫助之下，該企業(yè)設置了諸多主管部門，其中，就包括了信息、財務、企管、項目、電商等部門，同時，辦理了營業(yè)執(zhí)照，設立了組織機構(gòu)。為推動企業(yè)健康經(jīng)營，還設計了企業(yè)的管控制度，如人資管理、績效管理、采購和財務管理、崗位職責等相關(guān)制度，完善了企業(yè)的監(jiān)督、激勵和管理機制，確保相關(guān)管理工作得到落實、改善以及評價等。通過構(gòu)建完善的管理體系，確保該超市得以持續(xù)發(fā)展，進而滿足教學改革和人才培養(yǎng)的需要。經(jīng)過6年的運作，該企業(yè)每年為300名學生提供理論和實踐一體化教學服務，每年可以培養(yǎng)出50名學生所組成的精英團隊。

（二）讓學生成為項目運營的主體

教學企業(yè)的具體經(jīng)營，教師只是起到輔導作用，具體的工作還是要有學生完成。教師的核心工作就是為他們提供真實的經(jīng)營項目，然后，引導學生明確相關(guān)的責任，進而讓他們借助于項目開發(fā)與經(jīng)營，完成知識、理論和技能的學習。在此過程中，學生的學習具有自主性，同時，為了完成項目，還必須要開展協(xié)作學習，作為教師則需要給予相應的效果評價，如此，學生不僅可以更加深入的領(lǐng)悟和掌握專業(yè)知識和技能，還能熟知企業(yè)運作過程，增強自身創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)新能力。[3]該超市企業(yè)的日常經(jīng)營和管理，如店長、部門主管、員工的管理；供應商管理；員工績效考核和薪酬方法；財務和信息管理等工作，都是由學生自主完成。他們在自主經(jīng)營中，還需要發(fā)揮“傳幫帶”作用，讓老員工培養(yǎng)新員工，在這種傳幫帶過程中，則能很好的提升他們自主學習能力。而那些已經(jīng)成為正式員工的學生，可以參與到新員工的招聘、培訓等諸多工作，他們需要為企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績肩負起責任，如果某個崗位的學生出現(xiàn)過失，或者經(jīng)營出現(xiàn)短板，那么作為當事方需要接受懲處，進而構(gòu)建具有長效化、常態(tài)化的職業(yè)精神培養(yǎng)模式。

（三）將專業(yè)課程嵌入教學企業(yè)

想要讓教學企業(yè)真正具有“教學做”一體化屬性，就必須將專業(yè)課程融入其中。在具體運作過程中，實踐教學是核心理念，在具體教學中要應用產(chǎn)學和產(chǎn)教相結(jié)合的教學模式。在課程結(jié)構(gòu)上，增設“超市創(chuàng)業(yè)實訓”課程，而針對典型工作任務的課程教學需要提升實訓課時的比例，如商務談判、營銷策劃和企業(yè)管理等實訓課程。另外，基于教學企業(yè)的經(jīng)營，創(chuàng)新了諸多的實踐教學新課型，如基于崗位的模塊化教學、基于任務的項目教學、基于情境的仿真教學等。比如，有關(guān)連鎖企業(yè)管理和領(lǐng)班管理的實習通過大學生超市這一平臺進行融合教學，在具體教學中，結(jié)合學生的實習進度優(yōu)化授課進程；另外，就市場營銷理論、實務課程教學以及營銷實訓等教學進行融合，具體結(jié)合企業(yè)的營銷策劃需求引導學生開展相應的策劃活動，并開展相應理論學習。

（四）通過崗位輪換提高全方位技能

在大學生超市這個教學企業(yè)中，不僅采用了真實崗位教學，同時，還引入了小組輪換式教學模式。作為工商管理專業(yè)學生，可以提前設置小組，然后采用“小組主動學習—實訓—崗位互換—實訓”模式，先后完成信息、采購、財務、人資、經(jīng)營等不同崗位的輪換學習，具體的崗位設置、學習情境及職業(yè)技能訓練見圖1，在不同崗位上都需要配置對應的專業(yè)教師進行輔導。借助于這種輪換學習模式，可以更好的培養(yǎng)學生學習興趣，而且還能增強他們專業(yè)技能的全面性，進而有助于提升他們對的職業(yè)競爭力，同時，也能夠提升學生在社會崗位上的適應力。[4]

（五）將崗位與職業(yè)技能鑒定融入相關(guān)實踐教學

目前，大學生超市這個教學企業(yè)主要開展的是工商管理專業(yè)教學，教學企業(yè)“大學生超市”將該專業(yè)所涉及到的專業(yè)知識、職業(yè)技能和精神融入到具體實踐，而且在具體教學中，還將相關(guān)課程的考核，職業(yè)技能的鑒定進行合并。比如，工商管理專業(yè)學生每年可以參加人社部、國家人力資源部主管的相關(guān)職業(yè)等級的考證，如果學生考證通過，不僅可以獲得相應的資格證書，同時，還能獲得對應課程的學分，并能免于應試相應的課程。具體崗位群、職業(yè)資格證及對應設置課程見表1。

（六）圍繞教學企業(yè)形成多元化的兼職教師隊伍

基于教學企業(yè)這個綜合性教學平臺，需要為其建設一支高素質(zhì)的專業(yè)教學團隊，該團隊成員可以由校內(nèi)專業(yè)教師、行業(yè)和政府的專家、企業(yè)兼職教師等構(gòu)成。其中，工商管理專業(yè)教師可以直接基于項目參與到企業(yè)的人資、財務、信息及生產(chǎn)經(jīng)營等崗位的指導，并且，在此過程中，專業(yè)教師的實踐教學能力也會顯著提升。此外，還可以基于該企業(yè)發(fā)展兼職教師隊伍，比如，引入沃爾瑪、工商和稅務部門等相關(guān)員工進行兼職，一方面，借助于他們的實踐經(jīng)驗，給現(xiàn)場的管理和經(jīng)營策劃提供專業(yè)性的指導；另一方面，還能為工商管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案提供優(yōu)化建議，甚至在教材修訂和課堂設計環(huán)節(jié)，也可以給予相應的指導。通過構(gòu)建綜合能力更高的雙師型多元化教師團隊，讓本專業(yè)的教學效果得到顯著提升。

三、“大學生超市”經(jīng)營與教學疊加運行存在問題及完善措施

（一）“大學生超市”經(jīng)營與教學疊加運行存在的問題

1.與現(xiàn)代職教理論對接不夠。大學生超市為學院投資建設的經(jīng)營實體，它屬于東莞職業(yè)技術(shù)學院的教學企業(yè)，學生可以實現(xiàn)自主經(jīng)營。這種獨立的建設模式要比校企合作模式相比，可以更好的平衡教學和經(jīng)營目標、經(jīng)營和教學內(nèi)容，同時，還能最大限度的規(guī)避雙主體決策的弊病。但是，讓學生獨立經(jīng)營和實踐，很難使他們學習到當前先進的管理理念，包括物流配送、信息管理和商品管理等專業(yè)知識。目前，該超市的經(jīng)營模式依然是以學生為主體，這導致了管理視野的短板，沒有與現(xiàn)代職教理論進行對接，創(chuàng)新力還有待進一步提升。

2.市場意識與服務意識薄弱。該超市創(chuàng)設的目的就是要增強學生的實踐能力，在經(jīng)營過程中，學生沒有承擔超市的水電和租金成本，因此，從成本上要比學校內(nèi)部外租的商場具有顯著優(yōu)勢，市場競爭并不具有公平性。另外，學生由于信息和時間方面的局限性，沒有注重進貨成本的管控，缺乏市場競爭意識。同時，很多學生主要是兼職行為，在日常管理上容易出現(xiàn)問題，如缺貨、商品種類不豐富、更新速度慢、缺乏質(zhì)量監(jiān)管等，并且，服務意識也相對淡薄。

3.專業(yè)教師在超市兼職積極性不高。除了具體實訓教師在超市進行專職之外，其他的一些專業(yè)教師基本上都是利用課余時間去兼職，雖然這些教師在兼職過程中也能獲取一定收入，但相對于教學而言，其待遇還是相對較低。再加上教師也是以短期行為為主，以提升和學習心態(tài)參與兼職。另外，本超市如信息錄入等應用了很多信息化技術(shù)，教師兼職指導的工作量較大。而一些關(guān)鍵性崗位又不能提升換崗率，這樣教師參與兼職工作的積極性顯然會下降。[5]

（二）完善“大學生超市”經(jīng)營與教學疊加運行的具體措施

1.成立教學企業(yè)管理機構(gòu)。在傳統(tǒng)教學管理模式下，學校教務部門負責相應的管理工作?？扇绻麘媒虒W企業(yè)模式，那么，教務部門就很難提供高水平的管理服務。為此，學校應該構(gòu)建專業(yè)的管理機構(gòu)，負責該教學模式的管理工作。具體形式可以構(gòu)建校企合作的合作委員會、教學企業(yè)理事會等。這些管理機構(gòu)緊密的集合教學企業(yè)模式，簽署相應的聘任協(xié)議，明確學校和企業(yè)的師資團隊，以及企業(yè)對應的日常管理工作人員。另外，還需要為教學企業(yè)配置企業(yè)方面專業(yè)人員，通過他們和專業(yè)教師的綜合指導，幫助學生完成相應的經(jīng)營和學習任務。

2.探索混合所有制等校企合作新模式。市場具有動態(tài)性和復雜性，且規(guī)模龐大。作為教師，雖然可以使用理論對市場規(guī)律進行總結(jié)，但是很難對市場的動態(tài)變化進行模擬。而企業(yè)則是市場活動的重要構(gòu)成，它們通常會結(jié)合市場規(guī)律展開經(jīng)營，進而為自身創(chuàng)造價值。因此，只有促進校企合作的深度，在建設教學企業(yè)時，引入知名企業(yè)，只有這樣，才能讓教學企業(yè)擁有更為顯著的企業(yè)屬性，并能夠獲得真實的項目任務，讓它的工作內(nèi)容和具體市場進行緊密貼合。從目前來看，混合所有制校企合作的創(chuàng)新模式，通過該模式可以很好的解決上述各種問題。促進雙方深入合作，大學生超市可以基于場地來投入，而企業(yè)則可以投入品牌和項目建設等，通過雙方合作展開經(jīng)營，學生在其中獲得實訓和實習等各種教學支持。

綜上所述，教學企業(yè)借助于真實經(jīng)營環(huán)境，讓學生直接參與經(jīng)營，進而讓相關(guān)的專業(yè)教學變得更為真實，并能讓學生在具體的情境中學習相關(guān)的知識和經(jīng)驗。通過這種教學模式，可以真正實現(xiàn)“教學做”一體化，有助于增強學生的職業(yè)技能和持續(xù)發(fā)展力，同時，還能解決高職院校畢業(yè)生的就業(yè)問題，滿足企業(yè)對實用性人才的需求。當前，東莞職業(yè)技術(shù)學院開展的大學生超市雖然在具體教學中面臨一些問題，總體教學效果較佳。這種教學企業(yè)可以更好的利用學校的資源，并能以最少的時間讓學生獲得更多的工作崗位體驗，進而有效提升實踐與實訓的教學效果。

參考文獻：

[1] 張文利. 二維度教學企業(yè)模型的研究與實踐[J].開封教育學院學報，2016（7）：156-159.

[2] 汪安. 教學企業(yè)培養(yǎng)行業(yè)人才的實踐研究——以江西亞細亞旅行社為例[D].南昌：江西科技師范大學，2012.

[3] 趙莉，劉畢貝. 基于“教學企業(yè)”的高職院校專業(yè)教育與創(chuàng)業(yè)教育融合模式研究[J]. 職教通訊，2014（8）：60-63.

]4] 張文利. 以大學生超市為平臺的連鎖企業(yè)門店管理班教學模式探討[J].職業(yè)教育，2013（11）：95-96.

[5] 付穎.大學生超市實習基地的企業(yè)化管理[J].湖北成人教育學院學報，2010（2）：38-39.