文凌云 唐凡茗

【摘 要】本文采用米切爾評分法界定酒店管理專業(yè)利益相關(guān)者類型，分析核心層利益相關(guān)者高等院校、酒店管理專業(yè)師生、政府、酒店的利益訴求，協(xié)調(diào)各核心利益相關(guān)者最大利益的平衡，從利益相關(guān)者的角度構(gòu)建酒店管理本科教育校企合作協(xié)同育人驅(qū)動機制模型，明確核心層、中間層、外延層在協(xié)同育人良性發(fā)展的相互配合的推動力，設(shè)計校企合作協(xié)同育人的工作績效評估體系，以推動酒店管理專業(yè)本科教育的有效改革，培養(yǎng)適應(yīng)社會經(jīng)濟發(fā)展需求的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

【關(guān)鍵詞】利益相關(guān)者? 協(xié)同參與? 酒店管理專業(yè)? 人才培養(yǎng)? 驅(qū)動機制

【中圖分類號】G? 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2018）10C-0098-03

旅游酒店業(yè)作為典型的勞動密集型行業(yè)，一直需求既具備酒店一線部門技能又掌握酒店運營管理知識的人才。行業(yè)期待著高校能夠培養(yǎng)出懂技能、能吃苦、會思考、善溝通的高素質(zhì)應(yīng)用型人才，而高等院校要實現(xiàn)酒店管理本科專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的目標，僅僅依靠高校管理者和一線教師的努力是無法成功的，需要利益相關(guān)者的深入介入。

一、利益相關(guān)者類型界定

“利益相關(guān)者”（Stakeholder）是經(jīng)濟活動和企業(yè)管理中的一個重要概念。1984年，美國經(jīng)濟學家Freeman提出：利益相關(guān)者是能夠影響一個組織目標的實現(xiàn)，或者受到一個組織實現(xiàn)其目標過程影響的所有個體和群體。而在這些數(shù)量可能眾多的個體和群體當中，對于組織目標實現(xiàn)的影響力和參與度是不同的。米切爾評分法從合法性、權(quán)力性和緊急性三個維度來界定利益相關(guān)者的類型，如圖1所示。

高等院校向應(yīng)用技術(shù)型大學轉(zhuǎn)變，需要建立一個完備的教學系統(tǒng)，開展校企合作、產(chǎn)教融合則是勢在必行，受到高等院校校企合作活動影響的全體和個人都應(yīng)該被稱為利益相關(guān)者。對于酒店管理專業(yè)來說，利益相關(guān)者包括高等院校、高校師生、政府部門、酒店、行業(yè)協(xié)會、教育協(xié)會、家長、校友、媒體、社會公眾、第三方機構(gòu)等。筆者認為，根據(jù)協(xié)同參與程度和影響力的高低，參考米切爾評分法，可將相關(guān)利益相關(guān)者劃分為核心層、中間層和外延層，如表1所示。

核心層是校企合作的重要參與者，對校企合作教學科研活動開展起著舉足輕重的作用，平衡各核心層利益相關(guān)者的利益訴求和利益沖突，才能成功而深入地開展校企合作、產(chǎn)教融合。

二、協(xié)同育人的核心利益相關(guān)者利益訴求

高等教育作為一種“準公共產(chǎn)品”，主要的參與主體是高等院校及其師生，政府和用人企業(yè)，筆者認為他們也是酒店管理專業(yè)本科教育校企合作的核心利益相關(guān)者，專業(yè)的發(fā)展很大程度上是各核心利益相關(guān)者的利益博弈，他們都以獨立利益訴求為前提參與人才培養(yǎng)工作，見表2。

（一）高等院校的利益訴求

應(yīng)用型本科是對新型的本科教育模式的探索，本科應(yīng)用型人才培養(yǎng)具有自己的獨特規(guī)律，既要傳授理論知識，又要強化實踐訓練，核心是培養(yǎng)學生的實踐能力、創(chuàng)新能力和社會適應(yīng)能力，高素質(zhì)的應(yīng)用型人才培養(yǎng)需要通過各方協(xié)同參與來實現(xiàn)。隨著酒店業(yè)在國內(nèi)的進一步成熟發(fā)展，國際酒店管理集團知名品牌紛紛入駐，國內(nèi)酒店管理集團茁壯成長，行業(yè)人才需求規(guī)模增大，服務(wù)人員社會地位日益提升，酒店就業(yè)形勢趨于樂觀，越來越多的文科類高等院校開設(shè)酒店管理本科專業(yè)。據(jù)“金蘋果”2018版數(shù)據(jù)顯示，我國有180個本科院校開設(shè)酒店管理本科專業(yè)，專業(yè)排名前列的院校通過與企業(yè)共建人才培養(yǎng)的目標和規(guī)格，共建實習實訓基地，共享信息資源，吸引企業(yè)資金及物品贊助，引進企業(yè)管理培訓標準，加強“雙師型”教師隊伍建設(shè)，優(yōu)化酒店管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)的質(zhì)量，在節(jié)約教育成本的同時提升學校的整體辦學水平，增加社會知名度和美譽度。

（二）酒店管理專業(yè)師生的利益訴求

1.教師。教師是酒店管理教育教學及科研活動的具體執(zhí)行者與實踐者，酒店服務(wù)標準、硬件設(shè)施、軟件系統(tǒng)等更新?lián)Q代很快，教師希望通過與酒店的合作獲得更多的行業(yè)掛職培訓及進修機會，提升自身的綜合能力，不脫離行業(yè)，為學生提供貼合酒店行業(yè)需求的知識與技能，得到學生、學校、酒店充分的尊重，實現(xiàn)自身的職業(yè)價值。教師在提供教育服務(wù)、科研服務(wù)和社會服務(wù)的同時，也希望教師綜合能力（如“雙師型”、職稱等）的提升能體現(xiàn)在獲得合理的工作報酬和待遇，增加個人收入，提升家庭幸福感。

2.學生?，F(xiàn)代大學生眼界大大提升，大部分學生在填報專業(yè)時有很強的指示性，對未來職業(yè)有所規(guī)劃。作為受教育者，他們優(yōu)先關(guān)注的是學校課堂所學能否對其未來在酒店職業(yè)或相關(guān)服務(wù)行業(yè)生涯產(chǎn)生積極的影響，重視在校學習過程中貼近酒店行業(yè)，形成良好職業(yè)素養(yǎng)。而在酒店實踐實習期間同樣希望能夠獲得合理報酬來體現(xiàn)知識與勞動價值，以此來了解酒店行業(yè)人員職位上升規(guī)律，考慮未來就業(yè)去向。

（三）政府的利益訴求

政府作為一個公共組織，肩負著政治、經(jīng)濟、文化、社會建設(shè)四大職能，保障人民民主和維護國家長治久安，組織社會主義經(jīng)濟建設(shè)，組織社會主義文化建設(shè)，提供社會公共服務(wù)。教育繁榮本身就是政府的使命之一，好的酒店管理本科教育不僅能提供大量高素質(zhì)勞動力，而且能消除部分社會不穩(wěn)定因素，提高服務(wù)對口就業(yè)率，創(chuàng)造多元文化的交流與合作，促進當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展。然而，人才不是短期內(nèi)就能培養(yǎng)起來的，需要政府在政策、財政等方面給予大力支持。政府期望通過法律法規(guī)、政策支持、資金分配等方式投資鼓勵高等院校和酒店及相關(guān)組織開展校企合作，充分展現(xiàn)“1+1>2”的社會、經(jīng)濟、文化、政治價值，為社會和經(jīng)濟發(fā)展帶來短期或長期利益，達到社會穩(wěn)定，人民幸福。

（四）酒店的利益訴求

隨著社會經(jīng)濟水平不斷發(fā)展，在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級過程中，酒店一直面臨著人才招聘的瓶頸。一方面迫切需要職業(yè)技能強的專門人才，以此降低企業(yè)的培訓成本，并對員工的文化水平、管理技巧、發(fā)展?jié)摿Φ确矫嬗兄^高要求。酒店期望高校培養(yǎng)出更多的應(yīng)用型人才，在人才培養(yǎng)中滲入企業(yè)文化，打造潛在忠誠度，通過人才之間的競爭，為酒店獲取買方市場優(yōu)勢。鑒于以上原因，酒店在選擇校企合作院校時，會有目的選擇生源規(guī)模較大的院校進行合作，強化學生的實踐課程，解決用工短缺的問題。酒店參與校企合作，實行產(chǎn)學教研一體化項目，也看中高等院校雄厚的師資力量和強大的科研能力，可以幫助酒店實現(xiàn)管理、技術(shù)等方面的創(chuàng)新，占領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的制高點。同時，酒店參與校企合作也希望能享受政府相關(guān)優(yōu)惠政策，縮減企業(yè)開支，提升企業(yè)形象，最終實現(xiàn)企業(yè)利潤最大化。

三、酒店管理專業(yè)協(xié)同育人驅(qū)動機制模型

高校酒店管理專業(yè)為實現(xiàn)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的目標，必須協(xié)調(diào)好利益相關(guān)者各方之間的關(guān)系，高校、師生、政府、酒店共同努力，協(xié)同參與可持續(xù)發(fā)展，實現(xiàn)預(yù)期目標，找到核心利益相關(guān)者利益訴求最大化的平衡點，形成利益相關(guān)者協(xié)同參與的驅(qū)動機制，這其實是利益相關(guān)者相互協(xié)調(diào)相互配合下的聯(lián)系整合，中間層和外延層的推進作用在模型尾端也在一定程度上呈現(xiàn)。如圖2所示。

《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020年）》提出改革現(xiàn)代大學制度;2017年10月，黨的十九大報告提出“深化產(chǎn)教融合、校企合作”的方向性綱領(lǐng);2018年2月，教育部等六部委聯(lián)合發(fā)布《職業(yè)學校校企合作促進辦法》。政府層面一直以各種政策和財政利好來鼓勵高等教育多方參與協(xié)同育人，堅持以產(chǎn)業(yè)需求為導向，實現(xiàn)學校和企業(yè)育人“雙主體”，同時得到政府大力支持 。

在酒店管理專業(yè)多方參與協(xié)同育人的可持續(xù)發(fā)展過程中，學校應(yīng)建立持續(xù)改進機制，推動酒店管理專業(yè)教學科研質(zhì)量的不斷提升，獲得其他利益相關(guān)者的信任與支持，達到生源優(yōu)質(zhì)、師資雄厚、政府支持、酒店幫扶的理想狀態(tài)。在市場經(jīng)濟環(huán)境下，酒店作為企業(yè)，根本任務(wù)就是追求利潤，酒店參與校企合作的出發(fā)點也是是否能獲取利益，穩(wěn)定的高質(zhì)量的勞動力、相對低廉的人力資源成本和企業(yè)美譽度、社會影響力的價值誘惑便是酒店最大的驅(qū)動力。學校和酒店是酒店管理專業(yè)校企合作、產(chǎn)教融合的兩大引擎，它們共同發(fā)力，推進應(yīng)用型人才培養(yǎng)。

酒店管理專業(yè)師生作為教育的直接參與者，具有較強的主觀能動性，通過多方參與的過程提升個人綜合能力和職業(yè)素養(yǎng)，做到教師傳授知識技能從未脫離酒店，學生實習畢業(yè)高效融入社會企業(yè)，教師和學生共同學習成長，并化解日益嚴峻的就業(yè)形勢，取得更大的就業(yè)優(yōu)勢和更具吸引力的薪酬待遇，這是酒店管理專業(yè)協(xié)同育人并實現(xiàn)育人可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)生動力。

四、以酒店參與為例的協(xié)同育人工作績效評價

校企協(xié)同育人是培養(yǎng)高素質(zhì)勞動者和技術(shù)技能人才的重要形式和有效途徑，也是辦好酒店管專業(yè)本科教育應(yīng)堅持的重要原則。構(gòu)建科學、有效的評價體系，對校企合作的有效性、穩(wěn)定性、契合度進行評價，引入利益相關(guān)者評價標準，保障校企合作、產(chǎn)教融合得以順利開展，使協(xié)同育人得以良性發(fā)展。

校企合作工程在宏觀上是一個由投入和產(chǎn)出構(gòu)成的系統(tǒng)，在這個系統(tǒng)中，為了得到產(chǎn)出，合作主體通過投入人力資源、資金設(shè)備等，在已有的校企合作機制達成合作效果，最終轉(zhuǎn)化為績效。校企合作核心利益相關(guān)者中，政府層面的投入更多體現(xiàn)其公共服務(wù)性，績效評價指標相較于其他核心利益相關(guān)者有很大的不同。筆者設(shè)計的績效評價指標體系主要圍繞著高校、酒店、師生三個核心利益群體進行，收集核心利益相關(guān)者的利益訴求及其訴求實現(xiàn)程度，匯集校企合作的成效及問題，形成調(diào)查報告，為酒店管理專業(yè)校企合作工作持續(xù)改進提供依據(jù)與支持。

筆者將酒店管理專業(yè)校企合作工作績效體系指標設(shè)計分為校企合作管理、校企合作過程、校企合作效果3個一級指標，9個二級指標，20個三級指標，具體見表3。

隨著行業(yè)的成熟發(fā)展，酒店管理本科專業(yè)如果繼續(xù)閉門造車，人才培養(yǎng)理念滯后，那么人才培養(yǎng)供給側(cè)與產(chǎn)業(yè)需求側(cè)存在的“兩張皮”問題將無法解決。政府接連出臺各種政策利好，大力推動高等教育校企合作、產(chǎn)教融合，需要酒店管理專業(yè)培養(yǎng)適用行業(yè)的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。高校、酒店、酒店管理專業(yè)師生作為核心利益相關(guān)者，更應(yīng)發(fā)揮主觀能動性，保障校企合作的可持續(xù)發(fā)展，最大限度滿足自身的利益訴求。

【參考文獻】

[1]Freeman.Strategic Management：A Stakeholder Approach [M].Boston：Pitman Press，1984

[2]張鎰，柯彬彬.校企合作辦學過程利益相關(guān)者利益博弈及協(xié)調(diào)分析[J].科技和產(chǎn)業(yè)，2017（7）

[3]劉萍萍.利益相關(guān)者視角下高職院校校企合作研究[D].泉州：華僑大學，2017

[4]周瑋.不同利益相關(guān)者在職業(yè)教育產(chǎn)教融合中的影響效應(yīng)及對策研究[J].大學教育，2018（4）

[5]萬偉平，沈綺云.職業(yè)教育校企合作長效機制形成的影響因素研究——基于利益相關(guān)者理論的分析框架[J].機械職業(yè)教育，2016（8）

[6]王平.基于利益相關(guān)者的校企合作研究[J].當代職業(yè)教育，2016（6）