陳純+周麗

摘 要：通過對常州輕工職業(yè)技術學院酒店管理專業(yè)部分學生問卷調查以及對畢業(yè)生和專家進行訪談等實證研究，力圖從社會、酒店、學校及畢業(yè)生個人等方面來找出高職酒店管理專業(yè)學生就業(yè)質量的影響因素。結果表明：社會方面因素主要是父母建議以及社會認同；酒店方面最主要因素是酒店的發(fā)展空間；學校方面主要因素是教學質量、課程設置以及學校知名度；畢業(yè)生方面主要是個人的溝通能力等因素會影響畢業(yè)生就業(yè)質量。同時就如何提高高職酒店管理專業(yè)學生就業(yè)質量問題給出意見和建議，期望有利于指導實踐教育。

關鍵詞：就業(yè)質量；高職院校；酒店管理專業(yè)；影響因素

作者簡介：陳純（1987-），女，江蘇常州人，常州輕工職業(yè)技術學院旅游系講師，博士，研究方向為高職旅游教育；周麗（1972-），女，安徽五河人，常州輕工職業(yè)技術學院旅游系副教授，研究方向為高職旅游教育。

基金項目：常州大學高職教育研究院一般課題“常州高職園區(qū)學生就業(yè)質量調查研究——以常州輕工職業(yè)技術學院酒店管理專業(yè)為例”（編號：CDGZ2016028），主持人：陳純；常州大學高職教育研究院重點課題“常州高職園區(qū)旅游專業(yè)設置與區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展對接研究”（編號：CDGZ2016022），主持人：周麗。

中圖分類號：G715 文獻標識碼：A 文章編號：1001-7518（2017）17-0033-05

高職酒店管理專業(yè)學生的就業(yè)長期以來存在流失離職率高、對口率較低等現(xiàn)象，這給學校和酒店都帶來了較大壓力。參考國內萬方、知網(wǎng)等學術研究數(shù)據(jù)庫發(fā)現(xiàn)，國內學者對高職酒店管理專業(yè)學生在酒店業(yè)就業(yè)質量的研究寥寥無幾，為了了解高職酒店管理專業(yè)學生在酒店業(yè)就業(yè)狀況，了解高職酒店管理專業(yè)學生就業(yè)質量影響因素以及用人單位對酒店管理畢業(yè)生的反饋等，本文采用深度訪談法與問卷分析法相結合，通過對常州輕工職業(yè)技術學院酒店管理專業(yè)學生問卷調查，并對目前畢業(yè)生就業(yè)的部分酒店管理層、旅游局相關領導、院校老師等進行訪談，客觀清晰反映出高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)生酒店就業(yè)質量影響因素，進而提出可行的方案及對策。

一、就業(yè)質量的內涵

（一）國外關于就業(yè)質量內涵的演變

國外對就業(yè)質量的探討始于20世紀70年代，先是美國提出了“勞動生活質量”的概念，此概念的基本思想就是考慮技術和人的統(tǒng)一，目的是為了改善員工的工作現(xiàn)狀；1999年國際勞工組織提出了“體面勞動”的報告，“體面勞動”的基本思想是通過社會保障和維護基本權益來促進就業(yè)，這與后來的就業(yè)質量概念相互匹配；2000年法國尼斯歐盟理事會提出“Quality in Job”的概念，工作質量包括產(chǎn)品質量也包含工作環(huán)境質量，目的是為了促進員工與工作相關的總體效用的提升，也就是現(xiàn)在所說的就業(yè)質量。

（二）國內關于就業(yè)質量內涵的研究

相比國外對就業(yè)質量的研究，國內就業(yè)質量的研究起步較晚。童玉芬認為就業(yè)包括就業(yè)數(shù)量和就業(yè)質量，就業(yè)數(shù)量反映的是就業(yè)的人數(shù)，就業(yè)質量反映的是就業(yè)者的工資薪酬水準，工作環(huán)境優(yōu)劣，工作穩(wěn)定性情況等的結合，所以就業(yè)質量反映的是就業(yè)過程中具體狀況的綜合性范疇[1]。薛丹認為就業(yè)質量是反映勞動報酬和收入優(yōu)劣等的綜合性范疇，它包括就業(yè)穩(wěn)定性、薪酬水平、就業(yè)滿意度等因素，還受到政府、社會以及經(jīng)濟的制約[2]。韋傳亮認為就業(yè)質量包括九個方面的內容：工作的性質、工作的條件、就業(yè)安全、個人尊嚴、健康和福利、社會保障、培訓和職業(yè)生涯前景、勞資關系和機會平等[3]。郎建華、趙君、于榮娟認為就業(yè)質量的優(yōu)劣還包括用人單位的滿意度、家庭的滿意度、社會的滿意度等[4]。陳曦在研究大學生初次就業(yè)的影響因素的文章中定義大學生就業(yè)質量是根據(jù)自身的個體特征、社會資本、專業(yè)技能和職業(yè)認知水平，通過人力資源市場或人才中介組織平臺，在自由、公平和安全等條件下獲得相對滿意的工作，從而與生產(chǎn)資料結合并就此獲得報酬和發(fā)展機會的優(yōu)化程度[5]。

由以上學者的分析及表述可以得出，多數(shù)學者認為就業(yè)質量是綜合性的概念，借鑒原有的研究理論，本文將就業(yè)質量定義為：高職畢業(yè)生在實際工作環(huán)境、工作待遇、勞動報酬等方面的優(yōu)劣程度。

二、就業(yè)質量影響因素的理論基礎

（一）人力資本對就業(yè)質量的影響

20世紀60年代美國經(jīng)濟學家舒爾茨和貝克爾提出人力資本理論，具體表現(xiàn)為個人所擁有的知識、技能和健康等的總和。國內關于人力資本與就業(yè)質量的相關研究近年來不斷增多，岳德軍、田遠在研究人力資本對大學生就業(yè)質量的影響中得出人力資本對大學生就業(yè)滿意度、人職匹配度以及薪酬有顯著的正向影響[6]；高耀、劉志民、方鵬通過網(wǎng)絡調查的方式獲取數(shù)據(jù)，通過實證研究表明人力資本對學生初次就業(yè)有重大的影響[7]。

（二）社會資本對就業(yè)質量的影響

法國社會學家布迪厄在1980年提出社會資本的概念，他認為社會資本是通過關系網(wǎng)絡獲取資源的總稱。許多實證研究表明，社會資本在畢業(yè)生就業(yè)過程中起著重要的作用。例如劉新華、楊艷研究得出家庭社會資本越大，大學生就業(yè)質量越高[8]；黃敬寶研究社會資本與大學生就業(yè)質量關系中得出社會資本對大學生就業(yè)質量有較大的正面影響[9]。

從以上研究可以看出，人力資本和社會資本在就業(yè)中發(fā)揮著舉足輕重的影響作用，因此在研究高職畢業(yè)生就業(yè)影響因素時候要兼顧二者。

三、高職畢業(yè)生就業(yè)質量影響因素相關研究回顧

就業(yè)是一個復雜的社會問題，施靜、史海峰、時全麗認為就業(yè)質量的影響因素是一個龐大的體系，涉及社會的各方面，例如個人、家庭、學校、單位、社會等方面[10]。陳迎明總結2003-2013十年文獻得出影響大學生就業(yè)的因素主要是內部因素即個人及學校因素、外部因素及家庭和社會因素兩大方面[11]。蔡瑞林、王彥總結高職畢業(yè)生的就業(yè)質量的因素主要是以下幾個方面：社會因素、學校因素、家庭因素、個體因素、用人單位因素等[12]。姜慶華、管丹認為影響高職生就業(yè)質量的因素主要有軟硬件發(fā)展不均衡、就業(yè)環(huán)境得不到改善、就業(yè)壓力大等問題[13]。樊奇、朱溪亭通過研究江蘇省高職畢業(yè)生的就業(yè)質量后指出，在經(jīng)濟新常態(tài)下，影響就業(yè)質量因素有五點，即經(jīng)濟因素、政策因素、企業(yè)因素、學校因素、畢業(yè)生自身因素[14]。