代麗麗

摘 要：化學(xué)課程在畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程設(shè)置中，一直被作為專業(yè)基礎(chǔ)課尤為重視。通過對畜牧獸醫(yī)專業(yè)領(lǐng)域的研究與探索，結(jié)合自身學(xué)科特點及教學(xué)實踐的主要問題，該文以化學(xué)課程改革應(yīng)用工作過程為導(dǎo)向，結(jié)合“教、學(xué)、做”一體化的教學(xué)模式，激發(fā)學(xué)生興趣，改革課程設(shè)置，應(yīng)用現(xiàn)代化新型技術(shù)輔助教學(xué)等進行改革施教。

關(guān)鍵詞：化學(xué)課程 高職院校 畜牧獸醫(yī)專業(yè) 教學(xué)改革

中圖分類號：G6 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-098X（2017）03（c）-0196-02

高職院校中畜牧獸醫(yī)應(yīng)用化學(xué)課程是獸醫(yī)、牧醫(yī)、動物防疫與檢測等專業(yè)較為重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，目前畜牧獸醫(yī)應(yīng)用化學(xué)中以分析化學(xué)、生物化學(xué)為整個教學(xué)任務(wù)重點，而現(xiàn)在的教學(xué)模式以理論授課為主，側(cè)重完善該學(xué)科的教學(xué)體系完整化，卻忽略學(xué)生接收知識效果的工作過程整體化，不符合實現(xiàn)高職教育以培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的素質(zhì)技能型人才發(fā)展目的，因此從畜牧獸醫(yī)應(yīng)用化學(xué)學(xué)科角度實行教學(xué)內(nèi)容和形式改革，從根本上做到培養(yǎng)全面型高職高專性人才。

1 存在問題

1.1 文科學(xué)生占比重大

目前高職院校在招生生源問題上有特殊的現(xiàn)實性弊端，學(xué)校在專業(yè)招生上沒有明確文理學(xué)生對應(yīng)的學(xué)科，獸醫(yī)和牧醫(yī)專業(yè)有大比重的文科學(xué)生，面對畜牧獸醫(yī)應(yīng)用化學(xué)幾乎就是零基礎(chǔ)。而化學(xué)這門學(xué)科比其他專業(yè)更難、更抽象，從最開始的配制溶液四大濃度計算，到后來的對有機化學(xué)認(rèn)知，之后到生物化學(xué)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，在整個應(yīng)用化學(xué)學(xué)習(xí)過程中，生物化學(xué)是正門學(xué)科重點難點，其特點是每個單獨的學(xué)習(xí)板塊聯(lián)系非常緊密，尤其是“三大營養(yǎng)物質(zhì)及代謝”環(huán)環(huán)相扣，代謝反應(yīng)復(fù)雜，重點多，學(xué)生如果有機化學(xué)基礎(chǔ)不好，生物化學(xué)就很難學(xué)習(xí)。面對理論性較強的知識點，大部分學(xué)生表現(xiàn)出聽課吃力，“化學(xué)思維”轉(zhuǎn)換不過來，感覺老師講的是“天書”，到后期學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣及學(xué)習(xí)效果都不太高，最終放棄學(xué)習(xí)化學(xué)。最后直接影響到以后畜牧獸醫(yī)藥理、動物微生物、動物檢疫、動物病理、理化檢驗等學(xué)科學(xué)習(xí)。

1.2 課時分配不合理

2015年，教育部對高職院校的專業(yè)設(shè)置上提出了對學(xué)生的培養(yǎng)要對應(yīng)產(chǎn)業(yè)行業(yè)，適應(yīng)產(chǎn)業(yè)升級和新興職業(yè)的需求。目前我國高職院校在培養(yǎng)學(xué)生的實際情況上是：?？圃盒W(xué)生，在校學(xué)習(xí)時間只有2年時間，剩下一年學(xué)生就會馬上投入實習(xí)上崗，在根據(jù)院系在本專業(yè)的課程重視程度上會更偏重于專業(yè)課的比重，而對于專業(yè)基礎(chǔ)課要求是課程內(nèi)容獨立、壓縮課程、缺乏實踐動手能力培養(yǎng)。由于課程時間一再壓縮，到后期的專項技能大賽培養(yǎng)中，就會發(fā)現(xiàn)學(xué)生最基本的分析技能操作不熟、操作不規(guī)范，不會結(jié)果分析等很多問題。于此同時，由于學(xué)生“化學(xué)思維”不完善，到有機化學(xué)，生物化學(xué)這部分內(nèi)容更加抽象，知識點龐雜，學(xué)生更為抽象化理解，為整個大的板塊的授課增加很大的難度。從最開始的有機物認(rèn)知打基礎(chǔ)，到后來的生物化學(xué)中生物體物質(zhì)的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)、功能、代謝及代謝調(diào)控、生物體的信息代謝等，整個知識體系設(shè)計以理論為主，而這部分實驗課時設(shè)置不夠，在很多營養(yǎng)物質(zhì)性質(zhì)上，學(xué)生沒有更直觀地理解，只顧著“填鴨式”教學(xué)，反到學(xué)生掌握水平更不好。

1.3 教材選擇沒有明確性

對于畜牧獸醫(yī)應(yīng)用化學(xué)的教學(xué)上，最需要重視的就是對教材的編寫和選擇，在教材的選擇上不應(yīng)該看重知識點全面，要理論教材和實訓(xùn)教材中的理論知識遵循“必須、夠用、管用”等原則，根據(jù)企業(yè)對人才的知識、能力、素質(zhì)的要求積極貫徹職業(yè)需求導(dǎo)向，堅持職業(yè)能力培養(yǎng)為主，多加實際案例、技術(shù)路線、操作技能的論述，多考慮崗位需求和學(xué)生繼續(xù)學(xué)習(xí)的要求，在職業(yè)崗位現(xiàn)實需求的基礎(chǔ)上，注重學(xué)生全面發(fā)展，以常規(guī)技術(shù)為基礎(chǔ)，關(guān)鍵技術(shù)為重點，先進技術(shù)為向?qū)Вw現(xiàn)與時俱進的原則。

2 改革

2.1 興趣

畜牧獸醫(yī)應(yīng)用化學(xué)知識點繁雜，內(nèi)容枯燥、抽象，我們需要面對的生源包括大部分的文科生，這類學(xué)生本身對化學(xué)沒太大興趣，甚至有些恐懼，作為教師我們更應(yīng)該從學(xué)習(xí)興趣的角度出發(fā)，強調(diào)化學(xué)這門學(xué)科的優(yōu)勢，帶領(lǐng)學(xué)生由淺到深地探索化學(xué)世界里面的奧秘。正如第一節(jié)教學(xué)內(nèi)容是一般溶液的配制技術(shù)，教學(xué)重點和難點為溶液濃度計算，在課程最開始設(shè)置上，首先就可以給學(xué)生提個問題，家里養(yǎng)的豬出現(xiàn)精神沉郁，食欲減退，飲欲增加，鼻鏡干燥，尿量少而黃，大便干燥，脫水量約為體重6%～7%，作為未來的獸醫(yī)或牧醫(yī)，根據(jù)你們以前生活中的經(jīng)驗應(yīng)該怎么做，以這個為起始點，慢慢引導(dǎo)學(xué)生，學(xué)生的答案大多數(shù)就會集中在口服補液、靜脈補液，葡萄糖、生理鹽水、醫(yī)用酒精等藥品。接著繼續(xù)發(fā)問，有沒有人給我個意見，這些藥品我需要多大濃度的，之后結(jié)合不同的病癥針對5%、25%、50%的葡萄糖，0.9%生理鹽水，75%乙醇以及血液中正常鈉離子濃度等結(jié)合病理，將要學(xué)習(xí)的質(zhì)量濃度、物質(zhì)的量濃度、質(zhì)量分?jǐn)?shù)，體積分?jǐn)?shù)等知識點穿連起來，課堂效果反饋較好。到學(xué)期中后期學(xué)習(xí)重點是在生物化學(xué)，就可以結(jié)合學(xué)生現(xiàn)階段較關(guān)注的一些社會熱點，生活常識也可講一些臨床實力與生化結(jié)合：為什么在減肥藥中會有左旋肉堿的成分，就可以引出知識點脂酸氧化的運輸載體，為什么在三鹿奶粉中加入大量的三氯氰胺引出凱氏定氮等。激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，正視化學(xué)這門學(xué)科在專業(yè)設(shè)置上的重要性。

2.2 教、學(xué)、做一體化

由于化學(xué)這門學(xué)科本身的特點，它更會注重知識運用的實踐性，努力培養(yǎng)學(xué)生的，動手實踐、仔細(xì)觀察分析問題能力。在整個課程設(shè)置上每個大的知識點相對應(yīng)的實訓(xùn)分析，授課老師同時兼任實驗老師，將課堂內(nèi)容用直觀的方式展示在實驗課堂上，真正做到知識點與實踐操作“教、學(xué)、做”一體化，更加突出化學(xué)的“實驗”性的優(yōu)勢如在分析化學(xué)的滴定分析中，飼料中粗蛋白含量的測定。重量分析中，粗纖維、粗灰分的測定；在有機化學(xué)板塊中對簡單有機物認(rèn)知時就側(cè)重醇、酚、醚、醛、酮等大類有機物性質(zhì)實驗結(jié)合課堂演示講解；生物化學(xué)板塊則會設(shè)定氨基酸值層析分離，血清總脂含量測定，及三大營養(yǎng)物質(zhì)的特性等，結(jié)合實驗學(xué)生更直觀、深刻的理解所學(xué)習(xí)的知識體系。

2.3 改進教學(xué)方法

近年來由于科技和電子信息的高速發(fā)展，我們可以將枯燥的化學(xué)課堂展現(xiàn)的更加趣味性?？梢匀矫胬谩拔⒄n”資源，將更適合、更豐富的知識內(nèi)容資源，演示實驗共享，教學(xué)模式更新穎。生化部分的代謝及核酸化學(xué)內(nèi)容抽象，板書、多媒體等不能較生動的體現(xiàn)生化過程，在此我們多結(jié)合視頻、動畫教學(xué)將代謝、合成過程“動”起來，能更加直觀展現(xiàn)知識點，學(xué)生興趣加大，增強學(xué)習(xí)能動性，為學(xué)生更好賬務(wù)知識提供多樣化的學(xué)習(xí)平臺。

總之，在整個畜牧獸醫(yī)應(yīng)用化學(xué)教學(xué)過程中，秉承真以問題設(shè)置和導(dǎo)入核心教學(xué)方法，更加有效的提高學(xué)生學(xué)習(xí)自主能動性，將化學(xué)這門“天書”變得更加容易理解，結(jié)合專業(yè)更加“有用”，為實現(xiàn)這一基本目標(biāo)， 在現(xiàn)有的改革基礎(chǔ)上， 在教學(xué)思路，教學(xué)模式和教學(xué)方法上我們還要不斷探索。

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