文/林之洋

氣痢不止用蓽茇

文/林之洋

蓽茇，這個(gè)詞比較生僻，這味中藥也不像黃芪、丹參那樣常用，故一般人不太了解。不過(guò)，它在治療“病屬寒起者”即寒性疾病中有很強(qiáng)的作用。

古籍《獨(dú)選志》中記載了這樣一個(gè)故事：貞觀年間，唐太宗李世民得了一種怪病，每天出虛恭不止，非常難受和難堪，遍請(qǐng)名醫(yī)治療，百藥無(wú)效。眼見(jiàn)病情日趨嚴(yán)重，便下詔搜求方藥。當(dāng)時(shí)皇宮儀隊(duì)里的一張姓人士揭榜獻(xiàn)方，以牛奶煎煮蓽茇，請(qǐng)?zhí)铺趦?nèi)服。具體是：牛乳半斤、蓽茇三錢(qián)同煎煮，取汁空腹喝下，日飲一次。幾服下來(lái)，竟治愈了唐太宗的痼疾。唐太宗大喜，賜封張某為五品官。

唐文學(xué)家劉禹錫對(duì)這件事也有記載，并說(shuō)此方經(jīng)過(guò)多次實(shí)驗(yàn)，對(duì)治療虛寒內(nèi)冷的病癥很有效。李時(shí)珍在《本草綱目》中為唐太宗所患疾病命名為 “氣痢”，載牛乳蓽茇治氣痢有效。李氏認(rèn)為氣痢是由于寒熱不調(diào)引起的，而牛乳性微寒，有補(bǔ)虛損、益肺胃、生津潤(rùn)腸之功效；蓽茇性溫?zé)?，有溫中散熱、下氣止痛之效。二者一寒一熱，合用使陰?yáng)得到調(diào)和，所以適用此癥。至于“蓽茇”一詞陌生之故，李時(shí)珍認(rèn)為是番語(yǔ)。

蓽茇，又名畢駁，為胡椒科藤本植物蓽茇的未成熟果實(shí)。味辛、性熱，入胃、大腸經(jīng)。有溫中止痛之功，能散胃腸寒邪而止痛。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，蓽茇含有揮發(fā)油，有較強(qiáng)的抑制痢疾桿菌作用。下面介紹3款用蓽茇為主料的藥膳。

1.蓽茇粥。配方：蓽茇5克，大米50克，食鹽適量。煮制方法：將蓽茇?fù)駜?，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時(shí)調(diào)入食鹽等，再煮一二沸即成，或?qū)⑸溰?克研為細(xì)末，調(diào)入粥中服食，每日1劑，連續(xù)3～5天。 功效：溫中，散寒，止痛，適用于脾胃虛寒所致的脘腹冷痛、食欲不振、食欲缺乏、四肢不溫、胃寒嘔吐等。

2.羊脊骨羹。配方：羊脊骨1具，肉蓯蓉50克，蓽茇10克。制法：將羊脊骨槌碎，肉蓯蓉洗凈切片，與蓽茇共煮，去渣取汁，加蔥、姜、料酒、鹽等調(diào)味，勾芡成羹。早晚分次食用。功效：補(bǔ)腎益氣，適用于前列腺增生的輔助治療。

3.鯽魚(yú)蓽茇羹。配方：鯽魚(yú)500克，蓽茇、陳皮、砂仁各10克，大蒜（白皮）、胡椒、蔥末、鹽、醬油、泡椒、植物油各適量。制作方法：將鯽魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟，清洗干凈；將蓽茇、陳皮、砂仁、大蒜、胡椒、泡椒、蔥末、鹽等調(diào)料裝入鯽魚(yú)腹內(nèi)備用；坐鍋點(diǎn)火，放入植物油燒沸，將鯽魚(yú)放入鍋內(nèi)煎熟；再加入冷水適量，燉煮成羹即可。功效：補(bǔ)腎健肺，對(duì)風(fēng)寒咳嗽有效。

需要注意的是，蓽茇對(duì)有的人是有禁忌的。《本草綱目》載蓽茇 “氣熱味辛，陽(yáng)也，浮也，入手足陽(yáng)明經(jīng)。然辛熱耗散，能動(dòng)脾肺之火。多用令人目昏，食料尤不宜之”。言蓽茇可致人“上火”，造成“頭昏”，故我們?cè)谑褂玫臅r(shí)候要充分注意到這一點(diǎn)。