李偉

摘 要：本項(xiàng)目是基于校園網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)空間和微視頻技術(shù)平臺，結(jié)合傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)問題以及旅游專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的特點(diǎn)，按照“導(dǎo)、學(xué)、教、評、思”五位一體的翻轉(zhuǎn)課堂思路，設(shè)計(jì)出以項(xiàng)目為導(dǎo)向的全新的旅游專業(yè)實(shí)驗(yàn)“LDFR”翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模型。該教學(xué)模型共分為“課前自主學(xué)習(xí)”、“課內(nèi)交流深化”、“課后評測跟蹤”和“課案總結(jié)反思”四個環(huán)節(jié)，每項(xiàng)內(nèi)容之間環(huán)環(huán)相扣，在進(jìn)行一輪“L→D→F→R”翻轉(zhuǎn)后進(jìn)入下一個翻轉(zhuǎn)周期，不斷循環(huán)往復(fù)，呈螺旋上升趨勢，不斷提高翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)水平。

關(guān)鍵詞：微視頻；翻轉(zhuǎn)課堂；實(shí)驗(yàn)教學(xué)；旅游專業(yè)

中圖分類號：G642 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：2096-000X（2017）23-0082-03

Abstract： This project designs a project oriented new tourism professional experiment "LDFR" flipped classroom teaching model，based on the platform of the campus network learning space and micro video technology， combined with the characteristics of teaching experiment and experimental teaching of traditional tourism， in accordance with the flipped classroom ideas of guiding， learning ，teaching， evaluation，and thinking， The teaching model is divided into "before class study"， "class exchanges deepen" and "after-school evaluation tracking" and "case summary"， The projectimproves the level of flipping the classroom teaching by reversing cycle "L-D-F-R" after the turnoverconstantly.

Keywords： micro video； flipped classroom； experimental teaching； tourism Major

“翻轉(zhuǎn)課堂”這個概念起源于美國科羅拉多州林地公園高中，英文翻做“Flipped Classroom”或“Inverted Classroom”，它的基本理念是教師打破常規(guī)的教與學(xué)的順序，學(xué)在前，教在后；建立以學(xué)生為中心的教學(xué)指導(dǎo)思想，學(xué)為主，教為輔；在教學(xué)內(nèi)容安排上，課前通過信息平臺發(fā)布學(xué)習(xí)任務(wù)供學(xué)生自主學(xué)習(xí)，課堂中教師指導(dǎo)學(xué)生探究、答疑和討論，課后進(jìn)行測試和反饋，以發(fā)現(xiàn)問題和查找不足，并進(jìn)入下一個循環(huán)進(jìn)行解決[1-2]。這種教學(xué)模式顛覆了傳統(tǒng)教與學(xué)的關(guān)系與內(nèi)容，讓課堂的重心轉(zhuǎn)移到學(xué)生身上，學(xué)生真正成為課程學(xué)習(xí)的主宰[3]。微視頻課程又稱之為“微課”，它是現(xiàn)代教育信息技術(shù)和先進(jìn)教育理念相互融合的產(chǎn)物。它的誕生是基于在現(xiàn)代移動學(xué)習(xí)終端不斷普及的環(huán)境下，學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)形式在時間和地點(diǎn)上與傳統(tǒng)相比都有很大的不同，人們更愿意拿著諸如手機(jī)、平板電腦等便攜的學(xué)習(xí)工具利用碎片化的時間隨時隨地進(jìn)行學(xué)習(xí)，因此那些圍繞著一個主題，設(shè)計(jì)時長在30秒-10分鐘左右的課程視頻，更能讓學(xué)習(xí)者充分利用自己的碎片化時間達(dá)到自己學(xué)習(xí)的效果。同時以視頻資料為載體的微課，既能夠通過暫停、回放的形式按照學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)程度進(jìn)行自主安排進(jìn)度，同時與紙質(zhì)材料相比更有利于學(xué)習(xí)者之間的交流與傳播。

本項(xiàng)目以基于微視頻的翻轉(zhuǎn)課堂模式作為探討旅游專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的一種新興的課堂教學(xué)模式，正是結(jié)合現(xiàn)代學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，充分發(fā)揮微視頻和翻轉(zhuǎn)課堂模式的優(yōu)點(diǎn)，讓學(xué)生利用校園網(wǎng)信息平臺自主學(xué)習(xí)，提高課堂效能。但目前翻轉(zhuǎn)課堂模式在課堂教學(xué)模式的成功應(yīng)用主要是在基礎(chǔ)教育領(lǐng)域，如重慶市聚奎中學(xué)、南京市九龍中學(xué)和上海市仙霞高中，提出了諸如“3456”翻轉(zhuǎn)法、家校新干線以及“翻轉(zhuǎn)云課堂”等理論和實(shí)踐形式，收到很好的效果。在高等教育領(lǐng)域，翻轉(zhuǎn)課堂說的多，實(shí)踐的少，截止到2016年底通過中國知網(wǎng)上檢索在核心刊物發(fā)表的有關(guān)翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)論文有619篇，但在大學(xué)課堂里真正實(shí)踐較少，反響好的課案更是寥寥無幾。個中原因些許和大學(xué)里長期存在的“重科研、輕教學(xué)”觀念有關(guān)，更多是大學(xué)里搞教育教學(xué)的教師不懂專業(yè)教學(xué)，搞專業(yè)教學(xué)的教師不懂教育教學(xué)。本項(xiàng)目試圖拉近二者之間的距離，借助現(xiàn)代信息技術(shù)平臺，結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)的教育理念，提升高等教育教學(xué)實(shí)驗(yàn)水平。

一、基于微視頻的翻轉(zhuǎn)課堂模式在旅游專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的應(yīng)用意義

目前我國旅游類專業(yè)院校中，大多數(shù)在本科專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃中都開設(shè)《酒店信息管理系統(tǒng)》這門課程，有的甚至是必修課，一般是2個學(xué)分，36個學(xué)時，其中實(shí)踐學(xué)時大概18個左右。隨著旅游行業(yè)尤其是酒店行業(yè)信息化程度越來越高，這門課越來越凸顯其重要性和實(shí)踐價(jià)值。但是從酒店行業(yè)的實(shí)際反饋來講，我國相當(dāng)多數(shù)的旅游院校培養(yǎng)的學(xué)生對這門實(shí)踐課程掌握程度不高，很多學(xué)生畢業(yè)后在酒店前臺難以擔(dān)當(dāng)此類重任，還需要酒店花大量時間的對員工進(jìn)行培訓(xùn)，造成巨大的人力和物力資源浪費(fèi)。因此如何在大學(xué)期間就加強(qiáng)提高實(shí)踐課程的教學(xué)效果是旅游院校提升自身教學(xué)質(zhì)量水平的重要因素，筆者提出基于微視頻的翻轉(zhuǎn)課堂模式在旅游專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程中具有以下重要意義：

1. 提高《酒店信息管理系統(tǒng)》實(shí)驗(yàn)課資源利用率。目前大多數(shù)高校開設(shè)的《酒店信息管理系統(tǒng)》課程是基于美國MICROS公司開發(fā)的酒店前臺管理系統(tǒng)OPERA系統(tǒng)平臺上進(jìn)行講授的，該系統(tǒng)平臺在接待業(yè)管理上融合了多個軟件的功能，適用部門廣泛，但對學(xué)習(xí)者的要求也比較高，需要懂的較多的專業(yè)業(yè)務(wù)知識，學(xué)習(xí)者若某方面知識儲備不足就會放棄部分功能的學(xué)習(xí)從而造成實(shí)驗(yàn)資源的浪費(fèi)。如果教師把這些必備的專業(yè)知識以微視頻的形式發(fā)布到信息平臺上，學(xué)生隨時隨地都可以學(xué)習(xí)并得到及時指導(dǎo)，就能充分提高實(shí)驗(yàn)課的資源利用率。

2. 提升旅游專業(yè)實(shí)驗(yàn)課堂教學(xué)效能。課堂教學(xué)效能是衡量在一個平均課時里學(xué)生的獲益程度。正如前文所述，《酒店信息管理系統(tǒng)》實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)較多，包括預(yù)訂、接待、問詢、收銀、客史檔案、夜核、收益管理等諸多模塊，但大部分學(xué)校的實(shí)踐課時只有18個，在這么短的時間里，傳統(tǒng)教學(xué)方式很難充分讓每個學(xué)生能熟練掌握酒店管理所需要所有的操作技能，而通過教師以微視頻的形式錄制每一個功能模塊的內(nèi)容發(fā)布到平臺供學(xué)生下載學(xué)習(xí)，就能輕易做到，從而提高課堂效能。

3. 培養(yǎng)學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)的能動性。翻轉(zhuǎn)課堂改變教與學(xué)的順序，學(xué)生先學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)問題，其與傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)形式最大的不同是讓學(xué)習(xí)者帶著問題去學(xué)習(xí)，而不是跟著老師的指揮棒去學(xué)習(xí)，使得學(xué)生學(xué)習(xí)更具有針對性和目的性，從而讓學(xué)習(xí)變得更具有能動性[4]。

4. 改變了旅游傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)課程的“教”與“學(xué)”的方式，使得現(xiàn)代高等教育倡導(dǎo)的自主學(xué)習(xí)、交互學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)和團(tuán)體學(xué)習(xí)在信息化的支持下得以實(shí)現(xiàn)[5]，既解放了老師，同時也讓教與學(xué)不再像傳統(tǒng)課堂那樣相互剝離，而是相互融合，高校實(shí)驗(yàn)課堂上的教與學(xué)的關(guān)系不再冰冷。

二、基于微視頻的翻轉(zhuǎn)課堂在旅游專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的應(yīng)用

（一）基本思路

本項(xiàng)目是基于校園網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)空間和微視頻技術(shù)平臺，結(jié)合傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)問題以及旅游專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的特點(diǎn)，建立以學(xué)生為中心的課堂教學(xué)思想，讓學(xué)生成為課堂的主角，按照“導(dǎo)、學(xué)、教、評、思”五位一體的翻轉(zhuǎn)課堂思路，設(shè)計(jì)出以項(xiàng)目為導(dǎo)向的全新的旅游專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式。

（二）步驟過程

1. 問題調(diào)研：探究酒店管理系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)課程中存在問題。

教師通過課堂的實(shí)驗(yàn)教學(xué)并借助問卷調(diào)查的形式進(jìn)行調(diào)研，調(diào)查對象主要面向三類人群：一是實(shí)驗(yàn)學(xué)生群體；而二是專業(yè)課程教師群體；三是學(xué)校實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)管理者。調(diào)查內(nèi)容應(yīng)該包括實(shí)驗(yàn)課程內(nèi)容、實(shí)驗(yàn)課時安排、課堂教學(xué)方法、教學(xué)設(shè)施設(shè)備、學(xué)生興趣態(tài)度、學(xué)生學(xué)習(xí)行為、實(shí)驗(yàn)教學(xué)管理等方面。

2. 設(shè)計(jì)方案：構(gòu)建酒店信息管理系統(tǒng)翻轉(zhuǎn)課堂實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式。

在前期調(diào)研基礎(chǔ)上，通過實(shí)地訪談、微視頻開發(fā)，設(shè)計(jì)解決問題的方案，完成教學(xué)過程設(shè)計(jì)，并對已有的教學(xué)資源進(jìn)行重新組合，構(gòu)建“三大模塊、六個項(xiàng)目任務(wù)”教學(xué)框架。

第一大模塊：課前導(dǎo)學(xué)案和微視頻的制作。

第二大模塊：課中翻轉(zhuǎn)教學(xué)的組織與管理。

第三大模塊：課后翻轉(zhuǎn)課堂的在線評價(jià)與反思。

六個項(xiàng)目任務(wù)：客史管理、散客預(yù)定、團(tuán)隊(duì)接待、價(jià)格管理、收銀管理、應(yīng)收賬款等酒店管理核心六個項(xiàng)目。

3. 實(shí)施推廣：改進(jìn)課堂實(shí)踐與完善研究方案并在同類專業(yè)院校進(jìn)行推廣。

（三）案例應(yīng)用

本項(xiàng)目基于學(xué)校信息交流平臺，結(jié)合《酒店信息管理系統(tǒng)》課程的實(shí)踐特點(diǎn)，提出了“LDFR”翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模型（見圖）。該教學(xué)模型共分為“課前自主學(xué)習(xí)”、“課內(nèi)交流深化”、“課后評測跟蹤”和“課案總結(jié)反思”四個環(huán)節(jié)，第一環(huán)節(jié)重在“學(xué)”（Learning），第二環(huán)節(jié)重在“導(dǎo)”（Direction），第三環(huán)節(jié)重在“評”（Follow-up），第四個環(huán)節(jié)重在“思”（Reflection）。取每一個環(huán)節(jié)的關(guān)鍵詞Learning、Direction、Follow-up、Reflection的英文首字母，簡稱為“LDFR”翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模型。

圖1 基于翻轉(zhuǎn)課堂“LDFR”教學(xué)模型

第一環(huán)節(jié)：重在“學(xué)”（Learning），在這個環(huán)節(jié)，教師首先要對學(xué)情進(jìn)行分析，制定課堂教學(xué)目標(biāo)和分解任務(wù)，圍繞教學(xué)目標(biāo)，制作微課和相關(guān)的視頻資料，并在信息平臺進(jìn)行發(fā)布并做好導(dǎo)學(xué)案的設(shè)計(jì)；第二環(huán)節(jié)重在“導(dǎo)”（Direction），這里面有兩層意思，一是“導(dǎo)演”的“導(dǎo)”，教師做好情景設(shè)計(jì)，圍繞課程內(nèi)容可以采取諸如角色扮演、情景模擬等形式，讓學(xué)生成為課堂的主角，以深化對課程知識的理解；二是“引導(dǎo)”和“指導(dǎo)”的“導(dǎo)”，引導(dǎo)學(xué)生在課堂交流互動、觀點(diǎn)碰撞、頭腦風(fēng)暴，轉(zhuǎn)變思維模式和提高思辨能力，另外對學(xué)生的疑問進(jìn)行一對一的指導(dǎo)，提高課堂教學(xué)效率；第三環(huán)節(jié)重在“評”（Follow-up），在這個環(huán)節(jié)教師針對第一環(huán)節(jié)“學(xué)”的知識和第二環(huán)節(jié)“導(dǎo)”的內(nèi)容通過在線測試、網(wǎng)絡(luò)論壇和課后作業(yè)等形式進(jìn)行評測，檢驗(yàn)“教”與“學(xué)”的效果，對有疑問的同學(xué)進(jìn)行在線答疑，對學(xué)習(xí)有困難的進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)，并根據(jù)反饋情況對學(xué)情、教情、課情進(jìn)一步深刻認(rèn)識；第四環(huán)節(jié)是課案總結(jié)反思，本環(huán)節(jié)重在一個“思”字，對前三個環(huán)節(jié)的實(shí)施情況進(jìn)行階段性的總結(jié)和反思，思考教學(xué)目標(biāo)以及課堂存在的教學(xué)問題有沒有解決方案，制訂課堂教學(xué)改進(jìn)策略并為一個翻轉(zhuǎn)課堂循環(huán)做好準(zhǔn)備。

三、結(jié)束語

基于微視頻在旅游專業(yè)實(shí)驗(yàn)中構(gòu)建的“LDFR”翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)設(shè)計(jì)模式具有以下幾個特點(diǎn)：一是學(xué)生中心性，在整個循環(huán)流課程中學(xué)生是課前自主學(xué)習(xí)的主體、課堂教學(xué)的“主演”、課后跟蹤評估和總結(jié)反思的研究對象，以學(xué)定教，教學(xué)相長；二是問題導(dǎo)向性，整個流程環(huán)節(jié)都基于學(xué)情課情分析圍繞著預(yù)設(shè)的培訓(xùn)課堂教學(xué)的中心問題，引導(dǎo)如何“學(xué)”，安排如何“教”，思考如何解決這些問題，提高教學(xué)效果；三是流程循環(huán)性，該模型分四個步驟、十四項(xiàng)內(nèi)容，每項(xiàng)內(nèi)容之間環(huán)環(huán)相扣，在進(jìn)行一輪“L→D→F→R”翻轉(zhuǎn)后進(jìn)入下一個翻轉(zhuǎn)周期，不斷循環(huán)往復(fù)，呈螺旋上升趨勢，不斷提高翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)水平。

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