孫海麗　丁位華　徐新娟

摘 要：生物化學(xué)是一門研究有機(jī)體生命活動(dòng)本質(zhì)的專業(yè)基礎(chǔ)課，內(nèi)容抽象、復(fù)雜、知識(shí)點(diǎn)多、難學(xué)難懂，學(xué)生極易在學(xué)習(xí)過(guò)程中產(chǎn)生畏懼甚至厭學(xué)情緒。該文結(jié)合教學(xué)實(shí)踐，針對(duì)如何提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)的興趣做了簡(jiǎn)單探討，以期提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)的效率，取得較好的教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞：生物化學(xué) 學(xué)習(xí)興趣 提高

中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3791（2015）11（c）-0140-03

Abstract：Biochemistry is a major basic course studying on the life essence of organism， the contents of the course are nonobjective and complicated， and there are lots of knowledge points， which are hard to learn and understand， so students are ealily to generate the mood of fear even weariness in the learning process. Based on the teaching practice， in order to improve the efficiency of students' learning biochemistry and achieve better teaching efficiency， this paper makes a brief discussion on how to improve students' interest in learning biochemistry.

Key Words：Biochemistry；Learning interest；Improve

生物化學(xué)是研究生命有機(jī)體的化學(xué)組成、維持生命活動(dòng)的各種化學(xué)變化及其相互聯(lián)系的科學(xué)，即研究生命活動(dòng)化學(xué)本質(zhì)的學(xué)科[1]。生物化學(xué)是高等院校生物技術(shù)、生物工程、農(nóng)學(xué)、種子科學(xué)、園林、園藝、醫(yī)學(xué)及食品等很多專業(yè)中重要的專業(yè)基礎(chǔ)課。但是由于生物化學(xué)內(nèi)容復(fù)雜、抽象、枯燥、知識(shí)難以理解、難記易忘，在學(xué)習(xí)過(guò)程中，學(xué)生易產(chǎn)生畏難、厭學(xué)情緒，學(xué)習(xí)興趣低、基礎(chǔ)差的學(xué)生甚至?xí)?。“興趣是最好的老師”，良好的教學(xué)效果與學(xué)生的興趣是分不開(kāi)的。在生物化學(xué)教學(xué)中，只有激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情，才能使學(xué)生變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)，從而取得較好的教學(xué)效果。因此，如何提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)的學(xué)習(xí)興趣一直是很多教師探討的問(wèn)題。根據(jù)近幾年的教學(xué)實(shí)踐及教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，筆者針對(duì)如何提高學(xué)生學(xué)習(xí)生化的興趣做一淺析。

1 上好緒論課，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

大多數(shù)學(xué)生甚至部分授課教師對(duì)緒論課不是很重視，原因在于緒論課主要是介紹該學(xué)科的發(fā)展簡(jiǎn)史及其與其他學(xué)科的關(guān)系，而這部分內(nèi)容通常在期末考試中所占比例不大。但筆者認(rèn)為，緒論課教學(xué)非常關(guān)鍵，“良好的開(kāi)端是成功的一半”。

緒論課如果講好了，就能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在講解時(shí)，可結(jié)合現(xiàn)實(shí)生活，以提問(wèn)、設(shè)問(wèn)、討論等方法講述世界上第一只轉(zhuǎn)基因羊“多莉” 的誕生過(guò)程，既讓學(xué)生知道了學(xué)習(xí)生物化學(xué)的重要性，又活躍了課堂氣氛，使學(xué)生對(duì)生物化學(xué)產(chǎn)生好奇心[2]。

在上第一次課時(shí)，除了講述教材緒論中的一些必講內(nèi)容之外，筆者還會(huì)強(qiáng)調(diào)兩方面問(wèn)題，首先是把生物化學(xué)的特點(diǎn)、對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)的具體要求以及自己授課的方法、計(jì)劃等簡(jiǎn)單介紹一下，使學(xué)生對(duì)該課程體系與結(jié)構(gòu)框架有一個(gè)大概的了解，讓學(xué)生明白該以何種態(tài)度、采取哪些措施學(xué)習(xí)該課程，比如課下可通過(guò)相關(guān)教材、網(wǎng)站的查閱來(lái)擴(kuò)大自己的知識(shí)面，解決一些疑惑等。同時(shí)，在第一次課中告訴學(xué)生授課老師的辦公地點(diǎn)、聯(lián)系方式，每個(gè)學(xué)生都可以在有疑惑時(shí)向老師請(qǐng)教學(xué)習(xí)及生活過(guò)程中遇到的各種難題。該方法能縮短師生之間的距離，給學(xué)生一種親近感，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與動(dòng)力。其次是介紹生物化學(xué)與相關(guān)專業(yè)的關(guān)系，使學(xué)生了解生物化學(xué)對(duì)其專業(yè)學(xué)習(xí)的重要性，引起學(xué)生對(duì)生物化學(xué)的高度重視。比如在給生物技術(shù)、生物工程等專業(yè)學(xué)生上課時(shí)對(duì)學(xué)生說(shuō)明生物化學(xué)是其專業(yè)基礎(chǔ)課，與細(xì)胞生物學(xué)、分子生物學(xué)等的聯(lián)系都很緊密，如果該門課程學(xué)不好，將會(huì)影響對(duì)其他課程的學(xué)習(xí)。對(duì)緒論課進(jìn)行這樣的處理，往往第一節(jié)課就能成功地吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)學(xué)生對(duì)生物化學(xué)的學(xué)習(xí)興趣，為整個(gè)學(xué)期的教學(xué)奠定良好的基礎(chǔ)。

2 善于創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

生物化學(xué)是一門與生活實(shí)際緊密聯(lián)系的科學(xué)，教師在教學(xué)活動(dòng)中應(yīng)根據(jù)教材的內(nèi)容，適當(dāng)選取貼近生活的例子來(lái)引起學(xué)生的興趣，激發(fā)他們的求知欲。

例如：在講到蛋白質(zhì)含氮量時(shí)可以引入2008年毒奶粉“三聚氰胺”事件，設(shè)問(wèn)：不法生產(chǎn)商這樣做的原因是什么？然后解釋蛋白質(zhì)中平均含N量是恒定的（占16%），因此蛋白質(zhì)含量的間接測(cè)定一般都是采用氮原子含量的間接推算法，因?yàn)槭称沸袠I(yè)經(jīng)常要測(cè)定蛋白質(zhì)含量，生廠商利用廉價(jià)的三聚氰胺中所含的大量氮原子來(lái)代替奶粉中真正的蛋白質(zhì)含氮量，即可造成食品高蛋白含量的假象。在講到蛋白質(zhì)的沉淀反應(yīng)時(shí)設(shè)問(wèn)：為何重金屬中毒時(shí)喝牛奶或生雞蛋清可以自救？然后解釋蛋白質(zhì)中帶負(fù)電荷的基團(tuán)可與重金屬離子形成沉淀，避免有害的重金屬離子被人體吸收。再如在講到糖酵解時(shí)，設(shè)問(wèn)：為什么不經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的人劇烈運(yùn)動(dòng)后肌肉會(huì)酸疼？然后講解主要是機(jī)體里進(jìn)行了無(wú)氧酵解產(chǎn)生的乳酸不能通過(guò)呼吸作用排除，形成了乳酸堆積，過(guò)多的乳酸刺激了肌肉增加滲透壓，使肌肉組織吸收較多的水分，產(chǎn)生局部腫脹，從而產(chǎn)生肌肉酸疼的感覺(jué)。類似的問(wèn)題還有很多，比如，在講授糖異生前，提問(wèn)“為什么減肥的人不僅要控制高脂肪食物，還要控制高熱量的食物？ ”在講述電子傳遞抑制劑時(shí)，提問(wèn)“為什么人體會(huì)發(fā)生煤氣中毒？”在講授脂類代謝時(shí)，提問(wèn)“為什么很多動(dòng)物把脂肪作為儲(chǔ)能物質(zhì)而非糖[3]？”等等，這些問(wèn)題往往能引起學(xué)生的興趣，使學(xué)生的注意力集中在教師講授的內(nèi)容上。但生物化學(xué)內(nèi)容多，教學(xué)任務(wù)繁重，任課教師需要合理安排教學(xué)內(nèi)容和設(shè)計(jì)問(wèn)題。

3 精心設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容和講授過(guò)程，上好每一堂課，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

“臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功”，要想取得較好的授課效果，需要教師充分備好課、上好課。在現(xiàn)有的學(xué)時(shí)少、需要講授內(nèi)容多的現(xiàn)實(shí)情況下，需要教師整合教學(xué)內(nèi)容，講授時(shí)要精講、少講，這就需要教師提前備好課。在備課過(guò)程中，教師必須刻苦鉆研教材，精心設(shè)計(jì)教學(xué)過(guò)程，使知識(shí)變得淺顯易懂、生動(dòng)有趣?，F(xiàn)在的生物化學(xué)教材版本較多，教師應(yīng)根據(jù)所教專業(yè)不同而選用合適的教材，講授時(shí)針對(duì)專業(yè)特點(diǎn)有側(cè)重性地講解。

筆者每次上課時(shí)首先用幾分鐘時(shí)間將上一節(jié)課的內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)性復(fù)習(xí)，并以提問(wèn)的方式復(fù)習(xí)上節(jié)課所講的重點(diǎn)內(nèi)容，然后將此次課的重點(diǎn)內(nèi)容簡(jiǎn)單向?qū)W生陳述一下。在講課過(guò)程中，采取精講的方式突出重點(diǎn)，精講部分是學(xué)生必須掌握的基礎(chǔ)知識(shí)及書(shū)上的重點(diǎn)、難點(diǎn)等。講課時(shí)不必完全拘泥于教材上的順序，可以按照學(xué)生比較容易接受的方式進(jìn)行講解，但是一定要理清思路，這些需要教師在備課階段就應(yīng)事先設(shè)計(jì)好。講授期間隨時(shí)將重點(diǎn)內(nèi)容突出出來(lái)以便學(xué)生理解、記憶，最后再利用幾分鐘的時(shí)間做總結(jié)歸納。

此外，講完每一節(jié)每一章都進(jìn)行概括總結(jié)，課后則對(duì)全書(shū)進(jìn)行系統(tǒng)的總結(jié)，使學(xué)生對(duì)所學(xué)的知識(shí)有清晰系統(tǒng)的了解，從而達(dá)到書(shū)本知識(shí)從厚到薄的學(xué)習(xí)效果。

4 采用多種授課方式，豐富課堂內(nèi)容，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

合理采用多媒體教學(xué)。目前，多媒體教學(xué)已經(jīng)普及，多媒體教學(xué)的優(yōu)勢(shì)在于收集的信息量大，內(nèi)容豐富，能夠把復(fù)雜的結(jié)構(gòu)和抽象的機(jī)理具體化、形象化，多媒體課件可以集聲音、圖象、文字等多種信息于一體，極大程度地滿足學(xué)生的視聽(tīng)等感官需求，激發(fā)學(xué)生對(duì)多媒體課件的學(xué)習(xí)興趣。例如，在講解電子傳遞與氧化磷酸化那一章節(jié)時(shí)，通過(guò)動(dòng)畫講解呼吸鏈電子傳遞體的組分及電子傳遞的過(guò)程等內(nèi)容，可以做到圖文并茂、形象生動(dòng)，同時(shí)，對(duì)多媒體課件中的動(dòng)畫部分可以隨時(shí)停下、反復(fù)觀看，并對(duì)重點(diǎn)、難點(diǎn)著重講解，這樣不僅吸引了學(xué)生的注意力，更激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高了課堂教學(xué)效果。同時(shí)，在教學(xué)中要合理、恰當(dāng)?shù)厥褂枚嗝襟w，不能一味地照本宣科，如上課時(shí)教師站在講臺(tái)中央，用電子教鞭翻頁(yè)，講解的過(guò)程中用熒光筆隨時(shí)指出幻燈片上的重點(diǎn)內(nèi)容，多與學(xué)生互動(dòng)，并時(shí)時(shí)觀察學(xué)生的反應(yīng)，這樣就能避免學(xué)生因教師長(zhǎng)時(shí)間地站在電腦前講課而走神、發(fā)呆進(jìn)而喪失學(xué)習(xí)興趣的現(xiàn)象。

由于多媒體教學(xué)也存在一定的局限性，教學(xué)過(guò)程中還要合理應(yīng)用傳統(tǒng)教學(xué)方法，注重課堂中重點(diǎn)、難點(diǎn)內(nèi)容的板書(shū)。例如，在米氏方程的教學(xué)過(guò)程中，如果單純地依靠多媒體課件，就不能很好地演繹米氏方程的推導(dǎo)過(guò)程，教師通過(guò)板書(shū)演繹推導(dǎo)過(guò)程，可以加深學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容的理解。

因此，處理好多媒體教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)之間的關(guān)系，可以使教學(xué)過(guò)程變得生動(dòng)多彩，取得較好的教學(xué)效果。

5 利用課前課間課后10 min時(shí)間多與學(xué)生交流，鞏固學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

在實(shí)際的教學(xué)過(guò)程中，教師應(yīng)當(dāng)充分利用課前課間課后的時(shí)間主動(dòng)走到學(xué)生中，與學(xué)生面對(duì)面交談，認(rèn)識(shí)學(xué)生，了解他們的學(xué)習(xí)、生活等多方面的情況，幫助學(xué)生解決學(xué)習(xí)上的難題和思想上的困惑，了解他們對(duì)教師在教學(xué)等方面的要求等。再者，教師也可以通過(guò)現(xiàn)代信息技術(shù)提供的途徑，加強(qiáng)教師和學(xué)生之間的交流和溝通，比如借助手機(jī)短信、QQ、飛信、微信、微博和E-mail等網(wǎng)絡(luò)資源，開(kāi)展網(wǎng)上答疑活動(dòng)。此外，在教學(xué)過(guò)程中還要定期組織學(xué)生開(kāi)展廣泛的調(diào)查，采取問(wèn)卷、小組座談、個(gè)別面談等多種形式與學(xué)生交流，及時(shí)發(fā)現(xiàn)教學(xué)過(guò)程中存在的問(wèn)題與不足。上述這些措施對(duì)于加強(qiáng)師生溝通和交流、融洽師生關(guān)系、保持甚至提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，以及提高教學(xué)效果都有著積極的意義。

6 完善課程考核體系，保持學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

以往的考試往往以期末考試的卷面成績(jī)作為評(píng)判學(xué)生學(xué)習(xí)該門課程的好壞，這樣不能全面反映學(xué)生學(xué)習(xí)的真實(shí)情況。有的學(xué)生上課不好好聽(tīng)，甚至缺課，而在考試前臨時(shí)突擊，用一到兩周的時(shí)間死記硬背知識(shí)點(diǎn)，照樣能在末考時(shí)考出高分，這對(duì)于那些平時(shí)一直很用功的學(xué)生來(lái)說(shuō)很不公平。隨著新課改的推進(jìn)，我們改革了考試方式，將平時(shí)成績(jī)計(jì)入學(xué)生期末總評(píng)成績(jī)，其中，平時(shí)成績(jī)占40%，期末考試成績(jī)占60%。平時(shí)成績(jī)主要依據(jù)平時(shí)出勤率、有無(wú)教材及筆記、期中考試成績(jī)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告及課堂表現(xiàn)而定，其中，出勤率、教材及筆記各占10%，期中考試占30%，實(shí)驗(yàn)報(bào)告占30%，課堂表現(xiàn)主要包括實(shí)驗(yàn)課上的動(dòng)手操作能力及課堂上回答問(wèn)題及參加討論情況，占10%。如果教師能夠有意識(shí)地適當(dāng)提高對(duì)學(xué)生實(shí)驗(yàn)報(bào)告的評(píng)分，不僅會(huì)增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)信心，而且也會(huì)使學(xué)生越學(xué)越有興趣。

總之，“打鐵還需自身硬”，要使學(xué)生喜歡生物化學(xué)，教師首先要對(duì)生物化學(xué)教育工作懷有十二分的熱情，在教學(xué)過(guò)程中多鼓勵(lì)學(xué)生，同時(shí)用語(yǔ)言及行動(dòng)去感染學(xué)生，在潛移默化中學(xué)生自然也會(huì)對(duì)生物化學(xué)熱愛(ài)起來(lái)。

參考文獻(xiàn)

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