摘要：指出了浙江省東陽市巍山鎮(zhèn)擁有270 hm2青棗基地，但當(dāng)前青棗果園普遍存在管理粗放、病蟲害嚴(yán)重、產(chǎn)量低、品質(zhì)差、效益低等問題，為此，東陽市巍山鎮(zhèn)應(yīng)加強(qiáng)青棗發(fā)展規(guī)劃，舉辦培訓(xùn)班，進(jìn)行青棗低產(chǎn)林改造試驗(yàn)示范，通過加強(qiáng)土肥水管理、修剪整形、?；ū９?、病蟲害防治等綜合措施，成立專業(yè)合作社，推廣青棗栽培管理先進(jìn)技術(shù)，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，增加農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，使青棗真正成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的致富產(chǎn)業(yè)。

關(guān)鍵詞：青棗；現(xiàn)狀；發(fā)展對策

中圖分類號：S665

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：16749944（2017）05005202

1引言

青棗是我國南方的主要木本糧食樹種，干、鮮果兼用。浙江省東陽市是南方重點(diǎn)產(chǎn)棗區(qū)之一，2000年1月被授予“浙江省青棗之鄉(xiāng)”，而巍山鎮(zhèn)是東陽市的主要產(chǎn)棗區(qū)，青棗栽培歷史悠久，有千年的種植歷史。棗果營養(yǎng)豐富，維生素含量高，被譽(yù)為“天然維生素丸”，有較高的藥用價值。民間流傳“日啖三顆棗，賽過活神仙”。巍山鎮(zhèn)金鑫村山頭金的雙仁棗以其獨(dú)有的藥用醫(yī)理，在清朝道光年間曾被列為貢品，有“京果”之盛譽(yù)，是馳名中外的食用佳品。金絲琥珀蜜棗曾榮獲西湖博覽會金獎，在全國食品質(zhì)量評比中多次奪魁。

青棗是東陽市巍山鎮(zhèn)的主栽果樹品種，現(xiàn)有栽培面積270 hm2，主要分布在金鑫、王宅、環(huán)峰、麻家村等地。青棗有栽培容易、耐瘠薄、適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)、盛果期長、結(jié)果早、見效快等特點(diǎn)，種后3年掛果、4年投產(chǎn)、6年進(jìn)入盛果期，只要加強(qiáng)管理，科學(xué)施肥，就能獲得豐收，取得良好的效益。

2巍山鎮(zhèn)青棗發(fā)展現(xiàn)狀

2.1巍山鎮(zhèn)青棗分布情況

巍山鎮(zhèn)青棗主要分布為四大塊。

（1）金鑫村一帶山頭金、時雅、仁山等，是歷史上著名的雙仁棗原產(chǎn)地，有80 hm2青棗基地。雙仁棗的棗核中含有雙仁，具有特異藥理作用，所含的環(huán)玲酸腺苷（CAMP）是醫(yī)治冠心病的特效藥。其棗果外形豐滿，左右對稱，有別于單仁棗之一側(cè)半肥，無仁棗之瘦削，其加工的南棗色味格外純正，深受消費(fèi)者歡迎。拿起南棗搖一搖，就有輕微的響聲，東南亞客商以此判斷南棗是否為正宗的雙仁棗。

（2）王宅、躍田畈一帶，有105 hm2青棗基地，主要品種為大白棗，又大又白的棗子歷史上一度頗有名氣，外形較大，顏色呈青白色，口感好，是鮮食青棗的優(yōu)良品種。

（3）環(huán)峰一帶，有35 hm2冬棗基地。冬棗是環(huán)峰村種棗專業(yè)戶吳錫青從“中國冬棗之鄉(xiāng)”山東沾化引種的。冬棗皮薄肉脆，細(xì)嫩多汁，甘甜清香，營養(yǎng)豐富，很受消費(fèi)者的喜愛。近年來沾化冬棗市場價達(dá)到60元/kg左右，經(jīng)濟(jì)效益好。

（4）麻家等其它地方，有50 hm2青棗基地。這些地方原先有青棗零星分布，近年新發(fā)展一批青棗基地，陸續(xù)進(jìn)入投產(chǎn)期。

2.2巍山鎮(zhèn)青棗生長情況

由于巍山青棗老基地多在矮山坡上，紫砂土本身的土壤肥力較貧瘠，經(jīng)過多年種植后，土壤肥力更加變差，經(jīng)營方式上又以一家一戶為主。目前棗園大多套種一些農(nóng)作物，青棗效益差時，農(nóng)民就不去管理，粗放經(jīng)營，許多人漸漸淡忘了棗樹的經(jīng)濟(jì)價值，使青棗生長基本上處于自生自滅狀況，致使80%以上的棗園成為低產(chǎn)園，產(chǎn)量普遍不高，平均產(chǎn)量只有1500 kg/hm2左右，產(chǎn)值僅12000元，直接影響到棗農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。

除生產(chǎn)管理上的不足，科學(xué)營林技術(shù)貧缺也是一個重要原因，棗農(nóng)大多憑老經(jīng)驗(yàn)去管理，不去整形修剪，落花落果現(xiàn)象比較嚴(yán)重，產(chǎn)量低下。特別是在棗瘋病等病蟲危害猖獗時，感到束手無策，只得任其自然。

在成片的棗樹林中品種雜而多，所產(chǎn)青棗果實(shí)大小不一，良莠不齊，無法體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)效益差。尤其是作為加工優(yōu)質(zhì)南棗原料的青棗（要求百果重1650 g以上）比例很小，大多只能在市場上作鮮食果銷售，價格一般只有2～3元/kg，且銷路不廣，而加工優(yōu)質(zhì)南棗的青棗價格可達(dá)20元/kg左右。

目前，一批以青棗專業(yè)戶為主成立的青棗專業(yè)合作社，對青棗進(jìn)行加強(qiáng)管理，取得了不錯的收入與效益。巍山鎮(zhèn)王宅村的應(yīng)科江從農(nóng)戶手里承包10 hm2棗樹，按照收益來分紅的，棗樹由自己統(tǒng)一管理，農(nóng)戶享受三成的收益。當(dāng)時這里雜草叢生，棗樹四五年都沒有收成，是一片無人管理的荒山坡。應(yīng)科江積極參加青棗技術(shù)培訓(xùn)，善于鉆研，并把所學(xué)知識積極應(yīng)用到實(shí)踐中去，科學(xué)種植，精心管理，經(jīng)過一年時間清理雜草、墾復(fù)土壤、做好肥水管理，今年這10 hm2棗樹總產(chǎn)在1.5萬kg左右，是加工南棗的優(yōu)質(zhì)原料，市場上以每20元/kg的價格上門收購，收入達(dá)30多萬元。

近年來，巍山鎮(zhèn)開展青棗老基地低產(chǎn)林改造示范，在加強(qiáng)土、肥、水管理的基礎(chǔ)上，搞好剪、保、防的配套技術(shù)管理措施。通過增施有機(jī)肥、追肥，整形修剪，?；ū９诔龡棷偛〔≈?000多株，新建林區(qū)道路3.9 km，挖水塘2口，建造三面光水渠2.5 km，改善水利條件，取得了良好的增產(chǎn)效果。棗園采取低產(chǎn)改造措施后，棗果的質(zhì)量明顯提高，今年平均產(chǎn)量為7425 kg/hm2，比往年增產(chǎn)127%。好果率由原來的35%提高到現(xiàn)在的62%，百果重由原來的1126 g增加到1386 g。由于棗果大小勻稱，質(zhì)量好，符合加工南棗的比重增多，青棗銷售價格提高，經(jīng)濟(jì)收入達(dá)45000元/hm2以上，棗農(nóng)收入明顯增加。

吳錫青早期用常規(guī)的露天栽培冬棗，春季開花時，南方正是雨季，雨水影響授粉，導(dǎo)致冬棗落花現(xiàn)象嚴(yán)重，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。后來吳錫青總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不惜成本，全面采用鋼架大棚栽培，保花保果效果好，座果率提高，產(chǎn)量成倍增加。為了提高冬棗的品質(zhì)，吳錫青大量使用農(nóng)家肥、有機(jī)肥，盡量不用、少用農(nóng)藥，運(yùn)用頻振殺蟲燈殺蟲，用彩旗和小喇叭驅(qū)趕鳥類。吳錫青充滿信心地說：“去年產(chǎn)量只有4000 kg/hm2左右，今年產(chǎn)量預(yù)計將達(dá)到11250 kg/hm2，明年產(chǎn)量將攀升到15000 kg/hm2”。

3加快巍山鎮(zhèn)青棗發(fā)展的對策

3.1搞好青棗發(fā)展規(guī)劃

（1）重點(diǎn)做好雙仁棗、大白棗等傳統(tǒng)優(yōu)良品種，通過舉辦培訓(xùn)班、發(fā)放資料等形式，培育一批青棗科技示范戶，全面推廣青棗低產(chǎn)改造技術(shù)，讓荒蕪的青棗重新煥發(fā)青春。同時注重擴(kuò)大南棗加工規(guī)模，提高加工產(chǎn)量，使青棗真正成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的致富產(chǎn)業(yè)。

（2）積極引進(jìn)冬棗等鮮食品種。冬棗種植除了氣候因素外，最關(guān)鍵的就是種植技術(shù)，只要技術(shù)掌握到位，東陽引種冬棗的品質(zhì)甚至可以比山東好。山東冬棗為了保鮮和市場需要，往往會提早采摘，而本地冬棗可以到成熟了再采摘。為了提高冬棗的品質(zhì)，推廣應(yīng)用無公害生產(chǎn)技術(shù)，大量使用農(nóng)家肥、有機(jī)肥，合理用藥，科學(xué)防治，使用頻振殺蟲燈殺蟲。以環(huán)峰村為中心，建立冬棗基地，加強(qiáng)無公害管理，注重品質(zhì)，提高信譽(yù)，開展農(nóng)家樂采摘游活動，吸引城里人來采摘冬棗，同時運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)電商工具，通過大中城市的超市、農(nóng)貿(mào)市場銷售產(chǎn)品，建立良好的銷售環(huán)節(jié)。

2017年3月綠色科技第5期

呂生榮：東陽市巍山鎮(zhèn)青棗發(fā)展現(xiàn)狀與對策

園藝與種苗

3.2搞好技術(shù)改造，提高經(jīng)濟(jì)效益

采用青棗高標(biāo)準(zhǔn)無公害集約經(jīng)營模式，在棗區(qū)進(jìn)行青棗低產(chǎn)林改造，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，推廣先進(jìn)科技成果，完善林區(qū)道路、池塘、水渠等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。

3.2.1加強(qiáng)土壤、肥水管理

山地土壤瘠薄，進(jìn)行砌坎培土，冬季結(jié)合施基肥，果園深翻20cm以上，改良土壤，提高土壤肥力。

棗果采收后，結(jié)合土壤冬季墾復(fù)管理施1次基肥，株施欄肥、雞糞、人糞尿等有機(jī)肥10 kg，并與復(fù)合肥混施。從萌芽到開花的前期追肥以氮肥為主，3月施 “芽前肥”，5月施 “花前肥”，以滿足葉生長和花芽分化對氮肥的需要；6月施 “壯果肥”， 7月施 “葉面肥”，以氮、磷、鉀混合施肥為宜，一般每次株施尿素1 kg，鈣鎂磷肥1kg、硫酸鉀0.5 kg，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育膨大和根系的生長；果實(shí)采收后到落葉前，噴施0.3%～0.5%的尿素作葉面肥，延緩葉片衰老，提高葉的光合作用。青棗發(fā)芽前、開花前、座果后如遇干旱天氣，應(yīng)及時灌溉抗旱，促進(jìn)生長。

3.2.2修剪整形

對成年果樹修剪，以疏為主，短截為輔，控制延長生長，培養(yǎng)內(nèi)膛枝組。疏除交叉枝、并生枝、過密枝、干枯枝及病蟲枝；對骨干枝抽生的1～2年生發(fā)育枝，可根據(jù)空間大小短截，留4～6個二次枝，培養(yǎng)成健壯結(jié)果枝組；對衰老的骨干枝回縮1/3；對衰老的結(jié)果枝組回縮至壯枝（芽）處，培養(yǎng)健壯枝組；對較完整的枝組可縮剪1/2，促發(fā)新枝。

適合棗樹的整形修剪有：適于養(yǎng)成有中心主干的疏散分層形、主干形和無中心主干的自然開心形。主干形多適用于生長強(qiáng)的品種以及土層深厚又肥沃的園地。自然開心形適于生長勢較弱的品種和栽培條件較差的棗園。棗樹枝葉比較稀疏，骨干枝可適當(dāng)多留。

3.2.3保花保果

青棗落花落果現(xiàn)象比較嚴(yán)重，座果率一般僅1%～3%，要提高青棗座果率，奪取青棗豐收，應(yīng)抓好以下幾個環(huán)節(jié)。

（1）噴施生長調(diào)節(jié)劑和微量元素。盛花期噴10～22 mg/L赤霉素可有效提高座果率。硼能促進(jìn)花粉吸收糖分，活化代謝過程，刺激花粉萌發(fā)和花粉管生長?；ㄆ谟?.2%～0.5%的硼砂溶液或0.1%～0.2%硼酸溶液進(jìn)行葉面噴施，可以提高座果率，防止裂果。

（2）抑制營養(yǎng)生長，促進(jìn)生殖生長。棗樹花期正值枝葉旺盛生長期，生殖生長和營養(yǎng)生長對營養(yǎng)物發(fā)生競爭，引起落花落果。對健壯棗樹在盛花期進(jìn)行開甲可增產(chǎn)20%。開甲從樹干距地面20 cm處開始，以后隔年1次，開甲部位逐年上移5 cm。用快刀環(huán)切兩圈，寬度0.5 cm，深達(dá)木質(zhì)部，但不傷木質(zhì)部，把皮剝下即可，半月后切口抹泥或以廢報紙封口，促進(jìn)傷口愈合。通過修剪，疏除細(xì)弱枝、過密枝、病蟲枝，抺除骨干枝上的無用嫩芽，對稠密區(qū)的枝頭摘心，都能抑制營養(yǎng)生長，提高座果率。

（3）配置授粉樹種。義烏大棗因雄蕊發(fā)育不良，花粉發(fā)芽率低，應(yīng)配置10%～15%的馬棗等作授粉品種，也可在果園內(nèi)放養(yǎng)蜜蜂傳粉授精，必要時輔之人工授粉，提高座果率。

（4）葉面追肥?；ㄆ诤陀坠谟?.3%的尿素溶液和0.4%的磷酸二氫鉀溶液進(jìn)行葉面噴施，不僅能減少早期落果，而且能增加單果重，提高青棗質(zhì)量。花期如遇高溫天氣，棗花柱頭容易枯萎而凋落，可在早上噴水，提高空氣濕度，促進(jìn)花粉發(fā)芽受精。

3.2.4病蟲害防治

食心蟲、棗銹病等，可根據(jù)其發(fā)生規(guī)律及時進(jìn)行防治。冬季清園，清除落葉、病蟲枝、果，集中燒毀，消滅越冬的病菌、害蟲。早春刮粗皮，噴灑3～5°Be石流合劑，可殺死部分蟲卵與病菌；3月下旬用25%的辛硫磷地面撒藥，可殺死地老虎、金龜子等幼蟲或蟲卵；棗尺蠼、棗粘蟲等危害葉、花、果，可噴400～600倍液溴氰菊酯，或80%敵敵畏乳劑800～1000倍液防治。棗瘋病，應(yīng)挖除病株，連根一起挖凈，防治傳毒昆蟲葉蟬，消除傳播媒介。棗銹病，在發(fā)病初期噴1∶1∶200倍波爾多液，20 d后再噴-次。

3.3建立專業(yè)合作社

巍山鎮(zhèn)以應(yīng)科江、王世浩、吳錫青等青棗專業(yè)戶為重點(diǎn)，聯(lián)合周邊棗農(nóng)，組建青棗合作社，架起青棗種植、加工、銷售一條龍服務(wù)的平臺，更好地服務(wù)棗農(nóng)，增加棗農(nóng)收入。邀請專家有的放矢地進(jìn)行指導(dǎo)培訓(xùn)，推廣青棗良種和種植管理新技術(shù)，加強(qiáng)病蟲害防治，開展南棗、蜜棗標(biāo)準(zhǔn)化加工，提高產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)了青棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.4開展青棗采摘節(jié)，發(fā)展旅游業(yè)

利用金鑫村山頭金雙仁棗原產(chǎn)地的優(yōu)勢，山頭金貢棗采摘節(jié)。“一日食三棗，郎中不用找；五谷加小棗，勝似靈芝草?！边@句流傳在東陽市巍山鎮(zhèn)金鑫村山頭金的俚語，妙贊了棗子的功效，而如今山頭金居民通過棗業(yè)深加工加采摘游的模式，走出了一條致富新路。通過加強(qiáng)棗園精細(xì)化管理，開辟自行車生態(tài)綠道，讓游客到棗園采摘，享受棗林的負(fù)氧空氣，同時現(xiàn)場制作展示金絲蜜棗、棗酒等特色棗產(chǎn)品，吸引眾多游客免費(fèi)品嘗新鮮棗子和棗類深加工制品。

參考文獻(xiàn)：

[1]王國兆.沾化冬棗在南方的引種試驗(yàn)[J].南方園藝，2016（2）.

[2]盧敏福.東陽南棗加工工藝及效益分析[J].中國果菜，2004（3）.

[3]浙江效益農(nóng)業(yè)百科全書編輯委員會.青棗[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2004.