隨著人民生活水平的提高，人們?cè)黾恿藢?duì)精神文明的需求，人們對(duì)精神文明的汲取不再僅僅局限在書本教育等方面，而是尋求更多的外出旅游活動(dòng)，以拓寬自身的眼界。隨著旅游業(yè)成為我國(guó)的又一大經(jīng)濟(jì)支柱，我國(guó)對(duì)旅游方向的人才需求增大，各類院校已將旅游酒店管理等相關(guān)的學(xué)科設(shè)為主要專業(yè)，通過(guò)高等學(xué)校加強(qiáng)對(duì)人才的培養(yǎng)。其中高等院校的酒店管理人才成為我國(guó)旅游方向?qū)I(yè)人才培養(yǎng)的主要陣地，本文就對(duì)我國(guó)旅游高等院校酒店管理人才培養(yǎng)模式進(jìn)行解析。

【關(guān)鍵詞】電旅游；高等院校；酒店管理；培養(yǎng)解析

1 酒店管理培養(yǎng)模式的意義

在沒(méi)有調(diào)查的數(shù)據(jù)支撐情況下，我們單從中國(guó)人的生活習(xí)慣來(lái)分析都可以看出，現(xiàn)今第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭迅猛。民生經(jīng)濟(jì)的迅速崛起，人民生活的顯著提高，決定了第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭。當(dāng)下的安穩(wěn)盛世，讓人們有更多的精力去追求自身的精神需求，旅游成了人們的首選方式，而這首先相關(guān)的就是吃住的問(wèn)題，根據(jù)世界酒店組織預(yù)測(cè)，到2020年，中國(guó)將成為世界上酒店業(yè)發(fā)展最快的第一大國(guó)。由此，社會(huì)對(duì)酒店管理專業(yè)人才的需求也在不斷增長(zhǎng)，旅游院校酒店管理對(duì)人才的培養(yǎng)就尤為關(guān)鍵。酒店管理是旅游專業(yè)的一個(gè)方向，成為高等院校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)人才的重點(diǎn)教育方向。

2 酒店管理培養(yǎng)模式存在的問(wèn)題

2.1 一把抓

酒店管理是高等院校旅游專業(yè)的一個(gè)方向，在教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)中方向不夠明確，課程設(shè)置不夠合理，直白的說(shuō)就是在培養(yǎng)人才方面實(shí)行“一把抓”的培養(yǎng)模式，很難給社會(huì)提供“術(shù)業(yè)專攻”性質(zhì)的人才。

2.2 畫大餅

酒店管理的最終目的是為服務(wù)行業(yè)提供適合的人才，而這方面的人才更注重個(gè)人涵養(yǎng)、素質(zhì)等，較高的綜合性人才考慮，而在校的學(xué)生大部分在教師描繪的“藍(lán)圖”下，沒(méi)有正確的認(rèn)識(shí)酒店管理本質(zhì)性，而使得許多學(xué)生在還沒(méi)有步入社會(huì)、步入崗位前，就變得好高騖遠(yuǎn)，沒(méi)有社會(huì)危機(jī)意識(shí)。

2.3 輕視實(shí)踐

各高校對(duì)酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)都會(huì)跟實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，但是在真正的實(shí)踐過(guò)程中，卻輕視實(shí)踐。大多數(shù)學(xué)生去到進(jìn)行實(shí)踐的酒店管理相關(guān)的行業(yè)，學(xué)校沒(méi)有嚴(yán)格抓學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中的成績(jī)，學(xué)生也沒(méi)有認(rèn)負(fù)責(zé)對(duì)待自身的實(shí)踐，使得實(shí)踐變得形同虛設(shè)。

3 酒店管理人才培養(yǎng)模式解析

3.1 合理的文化課程培養(yǎng)

“一把抓”的培養(yǎng)模式，很難給社會(huì)提供“術(shù)業(yè)專攻”性質(zhì)的人才。我們?cè)诮逃懈撁鞔_酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，明確輸送的人才的社會(huì)位置，而非培養(yǎng)個(gè)大概。長(zhǎng)期以來(lái)，各高校在酒店管理人才的培養(yǎng)目標(biāo)都是一體的、模糊的，沒(méi)有一個(gè)明確的方向。在酒店管理人才培養(yǎng)中，院校首先要做的就是明確培養(yǎng)方向，根據(jù)明確的培養(yǎng)方向，設(shè)定合理的專業(yè)課程，對(duì)社會(huì)需求準(zhǔn)確定位。

我們?cè)O(shè)定的合理文化課培養(yǎng)，不僅僅是局限于眼前的學(xué)習(xí)任務(wù)的完成，更多的是人才專業(yè)性地提高。酒店管理專業(yè)就應(yīng)該以管理人員為目標(biāo)，進(jìn)行有目的性的培養(yǎng)，提高學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)和管理素質(zhì)。旅游高等院校讓學(xué)生在校期間，由專業(yè)的酒店管理人員對(duì)其授課，使其熟練掌握酒店工作流程和管理方法。高等院校的酒店管理專業(yè)還應(yīng)該考慮社會(huì)的變動(dòng)需求，從社會(huì)實(shí)際出發(fā)，及時(shí)與企業(yè)和人才市場(chǎng)等相關(guān)部門聯(lián)系，設(shè)置合理的人才培養(yǎng)方案，及時(shí)調(diào)整相對(duì)應(yīng)的文化課程，保證教育跟上社會(huì)經(jīng)濟(jì)的步伐。

3.2 合理的心理素質(zhì)培養(yǎng)

高等院校不僅僅是對(duì)學(xué)生進(jìn)行的文化課的培養(yǎng)，更重要的是心理素質(zhì)的培養(yǎng)。酒店管理專業(yè)是針對(duì)我國(guó)第三相關(guān)產(chǎn)業(yè)開(kāi)設(shè)的，屬于服務(wù)行業(yè)，服務(wù)行業(yè)的需要的人才不僅要具備專業(yè)的知識(shí)，更需要良好的、正確的、強(qiáng)大的心理素質(zhì)。服務(wù)行業(yè)將會(huì)面臨各式各樣的人群，面臨各種問(wèn)題狀況，這個(gè)時(shí)候我們的培養(yǎng)的學(xué)生要是沒(méi)有過(guò)硬的心理素質(zhì)處理人和事，我們的教育就沒(méi)有做到位。所以，酒店管理專業(yè)對(duì)人才的培養(yǎng)，要注重學(xué)生的心理素質(zhì)地培養(yǎng)。讓學(xué)生正確合理的認(rèn)識(shí)即將面臨的社會(huì)，了解社會(huì)形勢(shì)，了解個(gè)人在這個(gè)社會(huì)的地位和作用，不能盲目自大夸大自己對(duì)社會(huì)的作用，也不可妄自菲薄低估自己的能力。大學(xué)生的培養(yǎng)在社會(huì)上一直處于大家討論的風(fēng)口浪尖，專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)訓(xùn)練固然重要，但是現(xiàn)在高等教育中，往往忽略了心理素質(zhì)的培養(yǎng)。良好的心理素質(zhì)是大學(xué)生全面發(fā)展的基本要求，也是將來(lái)走向社會(huì)，在工作崗位上發(fā)揮智力水平、積極從事社會(huì)活動(dòng)和不斷向更高層次發(fā)展的重要條件。合格的從業(yè)人員首先應(yīng)具備良好的職業(yè)心態(tài)，這樣才能在行業(yè)中堅(jiān)持下來(lái)，才能有機(jī)會(huì)在企業(yè)中走得更高更遠(yuǎn)。充分認(rèn)識(shí)德智體美勞等方面的和諧發(fā)展，是以健康的心理品質(zhì)作為基礎(chǔ)的，一個(gè)人的心理健康狀態(tài)直接影響和制約著全面發(fā)展的實(shí)現(xiàn)。

3.3 將實(shí)踐落實(shí)到位

隨著教育改革的推進(jìn)，高等院校酒店管理專業(yè)的教育逐步改善，使得各個(gè)院校在教育中增加了酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)，但是在廣泛的實(shí)踐教學(xué)中，并沒(méi)有將實(shí)踐教育落實(shí)到位，使得實(shí)踐教育沒(méi)有發(fā)揮其應(yīng)有的作用。大部分院校都是在學(xué)生即將完成學(xué)業(yè)后，將學(xué)生分進(jìn)了校企合作的企業(yè)中去，學(xué)生進(jìn)去了無(wú)非是任職服務(wù)員、前臺(tái)等簡(jiǎn)單的工作，并沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的學(xué)到過(guò)多的東西。這樣的時(shí)間安排和工作設(shè)置，方便了學(xué)校對(duì)在校學(xué)生的管理，也減輕了學(xué)校和企業(yè)對(duì)學(xué)生管理的負(fù)擔(dān)，但是這樣的實(shí)踐時(shí)間安排和工作內(nèi)容安排，都體現(xiàn)了學(xué)校對(duì)學(xué)生實(shí)踐教育的輕視。在校期間的三四年，學(xué)生應(yīng)該學(xué)以致用，學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合的形式進(jìn)行學(xué)習(xí)，避免了學(xué)了三四年之后進(jìn)行實(shí)踐時(shí)，將所學(xué)知識(shí)全部還給老師。而在工作安排上，不是僅僅是對(duì)服務(wù)員和前臺(tái)等這幾個(gè)職位的實(shí)踐，而是認(rèn)真的根據(jù)學(xué)習(xí)周期，對(duì)酒店的每一個(gè)基層職位進(jìn)行學(xué)習(xí)，了解每個(gè)基層職位的性質(zhì)、工作內(nèi)容、工作環(huán)境等等，讓學(xué)生在每一個(gè)基層崗位學(xué)習(xí)了解熟悉之后，才能夠心中有數(shù)地進(jìn)行酒店管理，而非紙上談兵。經(jīng)歷過(guò)基層實(shí)踐的學(xué)生，也會(huì)更加珍惜生活的的幸福，學(xué)會(huì)尊重勞動(dòng)人員、尊重同事、善待他人等良好的心理品質(zhì)。

4 結(jié)語(yǔ)

酒店行業(yè)是旅游業(yè)的重要組成部分，我國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，酒店行業(yè)人才需求旺盛，酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)要以酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求為導(dǎo)向，進(jìn)行人才培養(yǎng)模式的探索改革，找出適合市場(chǎng)需求的人才培養(yǎng)模式。

作者簡(jiǎn)介

劉巍（1981-），黑龍江省哈爾濱市人。碩士學(xué)位。現(xiàn)為河北旅游職業(yè)學(xué)院講師。研究方向?yàn)槁糜闻c酒店管理。

作者單位

河北旅游職業(yè)學(xué)院 河北省承德市 067000