蔡瑞蓉

摘 要 中等職業(yè)教育的目標(biāo)和任務(wù)是“培養(yǎng)數(shù)以億計(jì)的高素質(zhì)職業(yè)勞動(dòng)者” ，社會(huì)和企業(yè)需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)創(chuàng)新人才，目前連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)培養(yǎng)的人才與企業(yè)對(duì)人才的需求存在著一定差距，實(shí)施校企合作、工學(xué)結(jié)合、現(xiàn)代學(xué)徒制和訂單培養(yǎng)模式，為社會(huì)和企業(yè)培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新人才，真正有效地實(shí)現(xiàn)中職教育人才培養(yǎng)目標(biāo)。

關(guān)鍵詞 連鎖經(jīng)營與管理專業(yè) 創(chuàng)業(yè) 創(chuàng)新 人才培養(yǎng)

中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkz.2017.01.011

Research on the Cultivation of Chain Operation and

Management Specialty Innovation Talents

CAI Ruirong

（Fujian Second Light Industry School， Fuzhou， Fujian 350007）

Abstract The goals and tasks of medium occupation education is to cultivate hundreds of millions of high-quality workers and social occupation "， enterprises need innovative talents， talent and enterprise culture at present chain operation and management professional demand for talent there is a certain gap， the implementation of school enterprise cooperation， the combination of engineering， modern apprenticeship and order training mode， cultivation of innovative talents the enterprise and the society， effectively realize the talents of vocational education training objectives.

Keywords chain operation and management specialty； entrepreneurship； innovation； talent training

中等職業(yè)教育的目標(biāo)和任務(wù)是“培養(yǎng)數(shù)以億計(jì)的高素質(zhì)職業(yè)勞動(dòng)者”，2015年，國務(wù)院《關(guān)于大力推進(jìn)大眾創(chuàng)業(yè)萬眾創(chuàng)新若干政策措施的意見》提出了大力推進(jìn)”大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”，企業(yè)在招聘畢業(yè)生時(shí)要求“先做人后做事”。“做人”的標(biāo)準(zhǔn)就是“高素質(zhì)”，即是對(duì)人文素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)的高要求。因此，中職教育培養(yǎng)目標(biāo)是具有人文素質(zhì)、職業(yè)素養(yǎng)與崗位技能型的人才。

以崗位實(shí)踐為平臺(tái)，以工作為導(dǎo)向，“知行合一”，這是人文素質(zhì)與職業(yè)素養(yǎng)形成與改善的有效途徑。在校企合作、工學(xué)結(jié)合、現(xiàn)代學(xué)徒制和訂單培養(yǎng)模式下，構(gòu)建“以工作為導(dǎo)向”的課程體系，使學(xué)生具備與職業(yè)相適應(yīng)的人文素質(zhì)、職業(yè)素養(yǎng)和崗位技能，學(xué)以致用，培植其職業(yè)適應(yīng)性和職業(yè)發(fā)展的后勁力。

連鎖經(jīng)營是企業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張的重要形式，連鎖經(jīng)營企業(yè)通過復(fù)制模式實(shí)現(xiàn)品牌、技術(shù)、管理、規(guī)模快速擴(kuò)張，統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一庫存、統(tǒng)一管理。因此，連鎖經(jīng)營企業(yè)對(duì)人才的要求要比傳統(tǒng)企業(yè)更高。而目前連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)培養(yǎng)的人才與連鎖經(jīng)營企業(yè)對(duì)人才的需求存在著一定差距，連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)要辦出特色，創(chuàng)出品牌，必須構(gòu)建校企合作、工學(xué)結(jié)合、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)方案，實(shí)施實(shí)質(zhì)性的“理實(shí)一體化”教學(xué)改革，改善學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)習(xí)行為，提高和保證教育教學(xué)質(zhì)量，有效地實(shí)現(xiàn)中職學(xué)生人文素質(zhì)、職業(yè)素養(yǎng)與崗位技能人才培養(yǎng)目標(biāo)，真正滿足經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展對(duì)高技能人才的需求。

1 確定連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)定位

連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)校企合作、工學(xué)結(jié)合、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)定位是以連鎖經(jīng)營企業(yè)的工作崗位為導(dǎo)向，產(chǎn)教融合、校企合作、工學(xué)結(jié)合、現(xiàn)代學(xué)徒制和訂單培養(yǎng)。根據(jù)連鎖經(jīng)營企業(yè)的需求和中職教育發(fā)展的新趨勢，將連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)培養(yǎng)定位分為初級(jí)就業(yè)定位、職業(yè)發(fā)展定位和升學(xué)培養(yǎng)定位。

1.1 初級(jí)就業(yè)定位

初級(jí)就業(yè)定位是為培養(yǎng)適應(yīng)連鎖經(jīng)營企業(yè)營業(yè)員、收銀員、推銷員、采購員、倉儲(chǔ)管理人員等就業(yè)崗位，學(xué)生初步了解專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，能從事收銀、收貨、理貨、防損等一線崗位工作，成為具有良好的職業(yè)素養(yǎng)的高素質(zhì)勞動(dòng)者，這是連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)人才培養(yǎng)的初級(jí)目標(biāo)。

1.2 職業(yè)發(fā)展定位

職業(yè)發(fā)展定位是培養(yǎng)連鎖經(jīng)營企業(yè)各職能崗位的管理者。學(xué)生能進(jìn)行供銷存信息分析，日常的員工、客戶管理、控制，公關(guān)推廣、組織協(xié)調(diào)等技能；職業(yè)發(fā)展定位提高中職生的就業(yè)層次，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展。

職業(yè)發(fā)展定位要求學(xué)生具備崗位基本操作技能和基本職業(yè)能力，在教學(xué)、訓(xùn)練和實(shí)踐中實(shí)行“理實(shí)一體化”教育教學(xué)模式改革，學(xué)生的人文素質(zhì)、職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力能得到更高水平的培養(yǎng)和改善。

開展產(chǎn)教融合、校企合作、工學(xué)結(jié)合、現(xiàn)代學(xué)徒制和訂單培養(yǎng)，學(xué)校、企業(yè)共同制定適應(yīng)學(xué)生職業(yè)發(fā)展的人才培養(yǎng)計(jì)劃方案，通過短期的校外實(shí)踐基地的工作、學(xué)習(xí)，使學(xué)生的崗位能力、管理能力得到初步的培養(yǎng)，適應(yīng)管理工作崗位。

1.3 升學(xué)培養(yǎng)定位

國務(wù)院《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》中提出， 2020年，形成適應(yīng)發(fā)展需求、產(chǎn)教深度融合、中職高職銜接現(xiàn)代職業(yè)教育體系。目前，中高職教育銜接機(jī)制逐步形成，升學(xué)，提升學(xué)歷是一部分中職學(xué)生的一個(gè)重要定位。對(duì)升學(xué)的學(xué)生要制定適應(yīng)升學(xué)的人才培養(yǎng)方案，教學(xué)目標(biāo)首先是夯實(shí)學(xué)生的語、數(shù)、英，培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)態(tài)度和方法，其次，專業(yè)基礎(chǔ)課程要與升學(xué)考試科目及高職課程銜接，使之適應(yīng)升學(xué)考試和高職學(xué)習(xí)。升學(xué)定位是學(xué)校內(nèi)涵建設(shè)的重要體現(xiàn)，是“理實(shí)一體化”教學(xué)模式改革的重要內(nèi)容，靠質(zhì)量、特色與品牌吸引生源是中等職業(yè)學(xué)校未來的發(fā)展方向。

2 以工作為導(dǎo)向的課程體系改革

連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的改革，關(guān)鍵在于課程體系的改革。以連鎖經(jīng)營企業(yè)需求為出發(fā)點(diǎn)，以職業(yè)崗位能力、人文素質(zhì)與職業(yè)素養(yǎng)為主線，以校企合作、工學(xué)結(jié)合、現(xiàn)代學(xué)徒制和訂單培養(yǎng)為關(guān)鍵，確定崗位和典型工作任務(wù)、構(gòu)建以工作為導(dǎo)向，以能力為本位，以項(xiàng)目教學(xué)為載體，理實(shí)一體化的課程體系。

2.1 崗位任務(wù)分析和職業(yè)能力研究

課程體系改革，首先應(yīng)當(dāng)根據(jù)培養(yǎng)定位的職業(yè)崗位，進(jìn)行連鎖經(jīng)營企業(yè)的崗位任務(wù)分析。分為導(dǎo)購員、促銷員，營業(yè)員、超市理貨員，門市店長助理。

按照連鎖經(jīng)營企業(yè)的崗位任務(wù)分析，主要設(shè)置課程有德育、語文、英語、溝通與禮儀，連鎖門店經(jīng)營與管理、零售企業(yè)技能實(shí)訓(xùn)、企業(yè)管理、市場營銷、采購實(shí)務(wù)、電子商務(wù)，消費(fèi)心理學(xué)、Word＼Excel應(yīng)用。

2.2 整合課程，理實(shí)一體化，構(gòu)建課程體系

專業(yè)技能課（專業(yè)核心課+專業(yè)技能方向課程）要適應(yīng)專業(yè)培養(yǎng)定位，教學(xué)內(nèi)容包含職業(yè)崗位基本知識(shí)和基本操作技能等能力培養(yǎng)要素，具有高度職業(yè)崗位的仿真性，突出“做中學(xué)、學(xué)中做”的職業(yè)教育教學(xué)特色，使教學(xué)和實(shí)訓(xùn)能有效訓(xùn)練和培養(yǎng)學(xué)生的人文素質(zhì)、職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)崗位能力。

2.3 學(xué)科體系的課程框架

改革教學(xué)內(nèi)容，增加專業(yè)技能課程比重。

公共基礎(chǔ)課要適應(yīng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，教學(xué)內(nèi)容要切合社會(huì)、生活實(shí)際，通過企業(yè)文化教育提升學(xué)生人文素質(zhì)。

專業(yè)技能課含專業(yè)核心課和專業(yè)（技能）方向課程要適應(yīng)專業(yè)培養(yǎng)定位，教學(xué)內(nèi)容包含崗位應(yīng)知應(yīng)會(huì)和基本操作技能，教學(xué)過程具有高度的可操作性，使專業(yè)教學(xué)和實(shí)訓(xùn)能培養(yǎng)和提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力。

改革教學(xué)方法和評(píng)價(jià)方式，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。課程體系改革以采用“課堂教學(xué)”模式為主，推行教案、導(dǎo)學(xué)案、配套習(xí)題一體化的教學(xué)方法，使學(xué)生課前有自主學(xué)習(xí)、課中能積極思維，課后能深化理解。

實(shí)施課程體系改革，必須施行學(xué)分制，才能保證教學(xué)和人才培養(yǎng)。課程考核及格或?qū)嵺`活動(dòng)考核合格方可獲得學(xué)分?？己宋醇案裾弑仨氈匦蓿换蜻x擇任意選修課，獲得合格和相關(guān)技能鑒定證書者，在技能競賽中獲獎(jiǎng)?wù)?，可以?shí)行學(xué)分互換。修滿學(xué)分，并通過一項(xiàng)相關(guān)技能鑒定獲得職業(yè)資格證書者，方可獲得畢業(yè)資格。

以職業(yè)崗位能力為核心，圍繞著典型工作任務(wù)的知識(shí)、能力，將人文素質(zhì)、職業(yè)素養(yǎng)融入專業(yè)技能課程的教學(xué)、制定符合職業(yè)崗位能力的專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。

課堂教學(xué)體現(xiàn)“理實(shí)一體化”的教育原則，根據(jù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目、任務(wù)和模塊，制定和安排教學(xué)內(nèi)容，可采用項(xiàng)目教學(xué)、任務(wù)教學(xué)、案例教學(xué)、角色扮演等教學(xué)方法，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性，為培養(yǎng)人才奠定基礎(chǔ)。

3 校企合作、工學(xué)結(jié)合、現(xiàn)代學(xué)徒制和訂單培養(yǎng)

校企合作、工學(xué)結(jié)合、現(xiàn)代學(xué)徒制和訂單培養(yǎng)是行業(yè)、企業(yè)深度參與職業(yè)教育人才培養(yǎng)全過程的一種有效模式，也是培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新人才的關(guān)鍵。以連鎖經(jīng)營企業(yè)需要為目標(biāo)，以就業(yè)為導(dǎo)向，通過校企合作、工學(xué)結(jié)合，課堂學(xué)習(xí)與企業(yè)實(shí)踐相互交替，工學(xué)結(jié)合，分段培養(yǎng)，輪崗實(shí)訓(xùn)，培養(yǎng)和提升學(xué)生人文素質(zhì)、職業(yè)素養(yǎng)與職業(yè)崗位能力，從而更好地實(shí)現(xiàn)學(xué)校人才培養(yǎng)與企業(yè)需求的對(duì)接，提高畢業(yè)生的就業(yè)質(zhì)量，降低企業(yè)人力資源的培訓(xùn)成本。

深化校企合作，實(shí)施以“校企聯(lián)合育人”為主要內(nèi)容的現(xiàn)代學(xué)徒制和訂單培養(yǎng)，以學(xué)生（學(xué)徒）技能培養(yǎng)為核心，以專業(yè)課程設(shè)置和課程改革為紐帶，進(jìn)行專業(yè)課程內(nèi)容的整合和優(yōu)化，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的人文素質(zhì)、職業(yè)道德、敬業(yè)精神和職業(yè)崗位技能，校企共同制定人才培養(yǎng)方案、共同開發(fā)核心課程、共同實(shí)施教學(xué)實(shí)訓(xùn)、共同參與教學(xué)過程、共同參與質(zhì)量評(píng)價(jià)，校企協(xié)同管理，校企協(xié)同育人。

校企合作、工學(xué)結(jié)合，學(xué)生在校了解連鎖經(jīng)營企業(yè)的企業(yè)文化、企業(yè)用人需求和崗位標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)了學(xué)生的責(zé)任心和職業(yè)忠誠度，有效實(shí)現(xiàn)連鎖門店經(jīng)營與管理、零售企業(yè)技能實(shí)訓(xùn)、禮儀與溝通、企業(yè)管理、市場營銷、采購實(shí)務(wù)、電子商務(wù)等專業(yè)技能課程的工學(xué)結(jié)合，促進(jìn)專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接，實(shí)現(xiàn)課證崗的融合，提高了連鎖經(jīng)營與管理人才培養(yǎng)質(zhì)量。為社會(huì)和企業(yè)培養(yǎng)真正需要的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新人才。

校企合作、工學(xué)結(jié)合是連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)的關(guān)鍵，也是中等職業(yè)教育教學(xué)的目標(biāo)和任務(wù)。連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)要?jiǎng)?chuàng)出品牌和特色，必須通過校企合作、工學(xué)結(jié)合，由學(xué)校與和企業(yè)雙重教育完成人才的培養(yǎng)目標(biāo)。只有在這種教育模式之下，學(xué)生才能獲得比較理想的專業(yè)知識(shí)，更重要的還能獲得未來工作崗位所必須要的基本技能，培養(yǎng)和提升學(xué)生的就業(yè)、創(chuàng)業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力。

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