和文征

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基于任務教學法的旅游管理專業(yè)實踐教學改革探討
——以河北地質大學為例

和文征

【摘 要】當前旅游業(yè)發(fā)展對旅游管理專業(yè)學生能力與素質提出了更高的要求，本文探討在旅游管理專業(yè)教學實踐中如何應用任務教學法，更好的帶動學生的學習積極性與主動性，同時加強學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的訓練，提高學生社會工作的適應能力。

【關鍵詞】任務教學法 旅游管理 實踐教學

一、前言

隨著旅游業(yè)蓬勃的發(fā)展，旅游新業(yè)態(tài)不斷出現(xiàn)，各方面人才需求旺盛，對旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)提出了新的挑戰(zhàn)。

二、當前旅游管理實踐教學中的困境

（一）實踐教學滯后于理論教學

旅游業(yè)發(fā)展迅速，旅游教學改革滯后于行業(yè)發(fā)展需要。雖然國家層面對旅游管理專業(yè)進行細化，但是還是沒能跟上新業(yè)態(tài)的發(fā)展。比如近年房車露營、自駕游、智慧旅游、大數(shù)據(jù)、O2O快速發(fā)展，旅游管理的實踐教學沒能跟上，導致一方面學生找不到工作，另一方面企業(yè)急缺人才。

（二）重硬件輕軟件建設

學校購置了大量實踐教學設備或是裝備實訓室，硬件投入較大，但是相應的教學師資培訓沒有跟上或是只是在上課時應用，學生不能深入參與實踐教學。由于實驗室管理等多方面原因，平時較少開放，導致設施閑置。

（三）實踐教學管理不規(guī)范

旅游管理的校外實踐基地的建設主要集中在酒店、旅行社、旅游景區(qū)、旅游規(guī)劃公司以及相關旅游公司。一方面由于較大的工作負荷，待遇偏低，缺乏企業(yè)認同，學生對長時間的實踐與實習有一定的抵觸心理；另一方面實習單位對實習管理不規(guī)范，將學生當成廉價勞動力，缺乏對實習學生的培養(yǎng)與引導，學生工作積極性不高，導致實踐教學質量不高。多種原因結合在一起就會導致部分學生離開旅游行業(yè)，形成旅游教育的困境。

（四）師資隊伍建設不足

當前很多高校存在重視學歷，輕視社會實踐能力。很多高校的從一個校門轉到另一個校門，缺乏必要的旅游行業(yè)的實踐與歷練，這種在教學實踐過程中難免存在重理論，實踐不足問題。另外受制于職稱與科研考核的壓力，教師也不愿將過多的精力投入到實踐中去，從而整體性降低了實踐教學效果。

三、任務教學法的引入

旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展要求從業(yè)人員具有很強的實踐操作能和應用管理能力。應用型人才培養(yǎng)就是以培養(yǎng)學生實際應用能力為主要目的，以培養(yǎng)技術應用能力為主線，設計人才培養(yǎng)的知識結構、能力結構和素質結構。在高等教育進行改革的大背景下，旅游管理教育的總體改革目標是：優(yōu)化課程體系，改善教學方法，改進考核體系，促進學生知識—素質—能力全方位的提升，實現(xiàn)需求與學生培養(yǎng)的良好對接，最終提高學生旅游行業(yè)從業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)。

任務型教學是20世紀80年代興起的一種強調“在做中學”的語言教學方法，后來延伸到計算機等其他教學領域。任務型教學法是以學習為中心的一種教學法。簽于此旅游管理實踐教學引入任務教學法教學管理思想，調動和激發(fā)學生學習興趣，探索以學生為主的教學方式，增強學生在實踐教學中的參與性，與旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的技能型與應用型緊密結合。

四、任務教學法在實踐教學設計應用的原則

（一）堅持目標導向

明確實踐教學是以提升學生實踐能力，增強培養(yǎng)人才的行業(yè)適應性，加強學生的實際動手能力為目的?？傊蝿战虒W法是實踐教學的一個重要的方法與手段，是為培養(yǎng)高素質人才服務。

（二）合理分解任務

任務教學法實施效果如何取決于在實踐教學過程任務分解是否合理，教師指導是否到位，學生是否真正參與密切相關。所以要合理分解實踐任務，積極引導學生參與，并提高學生參與的積極性。

（三）加強師資隊伍建設

教學團隊建設方面，在加大優(yōu)秀教師引進力度的同時，加強在職師資隊伍的培訓、學歷教育，支持在職學習。有計劃地安排教師進修相關課程，更新專業(yè)知識，尤其注重教師隊伍的實踐能力的培養(yǎng)，使教師知識結構得到明顯改善。

（四）加強產學研研究

輪流選派教師到企業(yè)鍛煉，同時引導旅游企業(yè)管理人員進課堂，組織教師與學生參與旅游企業(yè)運營與研究，完善產學研合作路徑，探索旅游管理專業(yè)應用型管理人才培養(yǎng)方式。

五、任務教學法在河北地質大學旅游管理實踐教學的應用

近年來，旅游管理學科秉承河北地質大學“地經滲透，工管結合”的辦學特色，依托多個學科專業(yè)進行交叉滲透教學。培養(yǎng)方案、課程體系、實踐體系等按照市場需求進行調整，逐步對接市場，實現(xiàn)培養(yǎng)目標，注重學生自學能力、分析問題和解決問題能力的培養(yǎng)，加強創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，促進學生個性和才能的全面發(fā)展。當前實踐教學主要有課程實踐教學、地質實踐教學、專業(yè)實習教學以及畢業(yè)實習實踐教學。

（一）課程實踐教學設計

1、加強課堂教學的互動

課堂講授主要是系統(tǒng)地向學生傳授基本理論與原理，課堂上引進了務驅動法、項目導向法、討論分析法、案例教學法多種教學方法，發(fā)揮學生主體的作用，活躍課堂氣氛，增強師生互動，提高學生學習的主動性和積極性。

2、任務驅動、項目導向

注重學生學習與實際工作的一致性，在教學過程中，可以以真實工作過程為依據(jù)整合，序化相關理論、實驗、實訓等內容，設計由淺入深、前后連貫的學習情境及學習工作任務，通過任務驅動與項目導向，將理論和實踐進行有機融合。比如學生分組設立旅行社撰寫相關文件、策劃設計線路、策劃接待方案、策劃營銷方案、設計品牌標識與企業(yè)文化等，不但增強學生動手能力，而且培養(yǎng)其團隊精神和合作能力。小組作業(yè)要進行講解與答辯。小組成員的講解可以鍛煉學生的表達能力，答辯環(huán)節(jié)可以鍛煉學生的應變能力。

由于學生在實際“情境”下進行學習，以完成典型工作任務全過程為目標，使學生掌握相關知識，激發(fā)學生的興趣與思維。對于學生來說，典型工作任務既是企業(yè)的實際工作任務，又是學生的學習任務，學生學習和教師教學都要圍繞此目標展開。

3、討論分析

結合課堂講授內容，對于一些有爭議的旅游熱點問題，展開有針對性討論，鍛煉學生的思考能力與分析能力。一方面可以促使學生利用課余時間主動收集資料，提高表達能力和管理的組織能力，另一方面也可以擴大教師和學生的知識面。

4、案例教學

案例教學法就是在教師指導下，根據(jù)教學目標和內容的需求，采用案例組織學生進行學習、研究、鍛煉能力的方法，也是考察學生學習成績與能力的方法。如在講授旅游線路設計時，通過多個旅游路線實例，鍛煉學生獨立思考、分析、探討、總結、表達的能力。

5、優(yōu)化考核方法

基于教學內容與方法的調整，改變了以往單純的試卷考核方式。形成試卷考試、旅行社虛擬經營能力綜合性的考評，使考評側重于學生能力與素質方面。試卷考試側重考核學生對理論知識掌握情況。旅行社虛擬經營環(huán)節(jié)考核學生對旅行社業(yè)務實踐操作能力。

（二）地質實踐教學設計

地質實踐教學實習是學生在河北地質大學邢臺臨城實習基地進行為期2周的地質認知實習，主要依托崆山白云洞、天臺山、岐山湖度假區(qū)等開展實踐教學活動。

1、教學目標設定

通過本實習工作讓學生掌握基本地質知識，熟悉國家地質公園整體開發(fā)情況，熟悉當?shù)芈糜伍_發(fā)以及當?shù)芈糜芜\營情況，了解旅游區(qū)日常運營管理以及了解旅游區(qū)規(guī)劃情況。

2、實踐教學任務分解

模塊分解實習任務，可以劃分為地質基礎、景區(qū)規(guī)劃、景區(qū)開發(fā)、產品設計等模塊，帶動學生實習興趣。學生需要一邊進行實地考察，一邊進行任務記錄與總結。比如跟蹤農家院收入情況，進行游客問卷調查，景區(qū)經營管理訪談以及導游詞講解等。

3、實踐教學考核

及時記錄實習日志，撰寫實習報告，綜合知識以面試與競賽形式進行考核。系統(tǒng)總結學生地質實踐教學效果。

（三）專業(yè)實習實踐教學設計

目前河北地質大學旅游管理專業(yè)的專業(yè)實習安排大三的學生在6月—9月實習，實習單位主要是旅行社與酒店。由學生和實習單位進行雙向選擇。為了便于管理與指導學生實習，一般安排在市內酒店與旅行社，由實習指導教師全程跟蹤實習，與實習單位一起解決實習中出現(xiàn)的問題。

1、旅行社專業(yè)實習設計

學生在旅行社的實習崗位主要包括前臺接待、導游、計調與市場開拓等。不同的崗位有不同的要求，那么相對應的實習工作的任務也有所區(qū)別。

為了避免學生對實習工作產生枯燥抵觸情緒，需要制定與設計崗位實習任務，并能讓學生進行輪崗實習，使學生對旅行社有全面深入的了解。那么在不同的崗位設計不同的崗位工作任務，由指導教師和實習單位工作人員進行指導與檢查，及時給學生提供幫助。

比如導游設計導游詞講解任務、導游服務禮儀展示任務、突發(fā)事件處理與應急措施，導游帶團見習任務、導游帶團實戰(zhàn)、導游工作任務總結等，同時加強考核管理。通過一系列任務的設計，使學生工作與實習更加有針對性，學生才能靜下心完成任務。加強與實習單位溝通進行合理輪崗實習。

2、酒店專業(yè)實習設計

一般學生在酒店實習崗位主要包括餐廳、客房、前廳等崗位。相對旅行社來說酒店的實習工作要比較辛苦與單調，更需要為學生設計有針對性任務，來緩解學生的心理壓力，以便學生能堅持進行實踐實習。

以餐廳為例，可以給學生布置餐飲服務禮儀、餐廳擺臺規(guī)范、對客服務規(guī)范、餐飲服務流程管理、餐廳突發(fā)事件處理等。實習學生通過完成一系列任務，同時加上在工作中不斷總結，提高對餐飲服務的認識，增強實際動手能力。同時經過輪崗實習，了解酒店整體運營情況。

（四）畢業(yè)實習實踐設計

學生的畢業(yè)實習與將來的工作緊密結合，一般多為學生聯(lián)系實習單位。這樣學生可以根據(jù)專業(yè)知識及自身的興趣愛好聯(lián)系實踐企業(yè)，擴大學生與社會的接觸，鍛煉學生能力與素質，為將來適應社會處理各種問題奠定基礎，同時依托實習工作撰寫畢業(yè)論文。

1、實習工作答辯

帶有任務的實習能督促學生，認真對待實習工作，做好實習記錄與總結。實習工作結束之后，會組織畢業(yè)實習答辯，讓學生就實習工作進行答辯，以評價學生的實習工作，并就實習中存在的問題進行指導。

2、畢業(yè)論文設計

畢業(yè)論文是學生對所學知識的系統(tǒng)總結，河北地質大學的畢業(yè)設計環(huán)節(jié)主要包括開題報告撰寫、開題答辯以及畢業(yè)論文答辯。學生按照相關要求提交材料并準備答辯。

參考文獻：

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［2］王潞.旅游管理專業(yè)實施多元化實踐教學模式的探討［J］.中國大學教學，2012（7）.

［3］陳志軍，楊洪.基于校企合作的旅游管理實踐教學創(chuàng)新模式初探［J］.湘潭師范學院學報，2008（3）.

作者單位：（河北地質大學）

基金項目：本文系河北地質大學教學改革研究項目，項目名稱：基于任務教學的旅游管理專業(yè)實踐教學改革研究，項目編號2013J11。

作者簡介：和文征（1978-），男，河北保定人，副教授，碩士，研究方向：旅游經濟、旅行社管理。