李睿穎

[摘 要] 槐糖脂是一類(lèi)由酵母菌產(chǎn)生的糖脂類(lèi)生物表面活性劑，它具有無(wú)毒、生物可降解、環(huán)境友好的優(yōu)點(diǎn)，在環(huán)境保護(hù)、食品、化妝品、洗滌劑及醫(yī)藥方面展示了良好的應(yīng)用前景。

[關(guān)鍵詞] 槐糖脂 生物表面活性劑 應(yīng)用

[中圖分類(lèi)號(hào)] F321 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2016）04-0051-01

槐糖脂是一種具有較高的選擇性，其表面活性受極端溫度、pH、鹽度等條件影響小的可降解的生物表面活性劑[1]。它毒性低，與環(huán)境、人體的相容性比較好，具有非常出色的乳化、分散、增溶等特性，因此可以被廣泛應(yīng)用于化妝品、醫(yī)藥、食品和環(huán)境保護(hù)等領(lǐng)域，具有很好的發(fā)展前景，具有很大研究和開(kāi)發(fā)價(jià)值，現(xiàn)在已經(jīng)在日化、石油工業(yè)、食品工業(yè)等領(lǐng)域有所應(yīng)用。

1 槐糖脂的特性

槐糖脂是微生物的次級(jí)代謝產(chǎn)物，同時(shí)又具有表面活性劑的特性。因此，槐脂分子本身具有的兩親性決定了其特定的生理功能。

1.1 良好的表面活性性能

槐糖脂分子結(jié)構(gòu)中含有兩親基團(tuán)，在溶液中能夠均勻排列成層，可以顯著的降低液體的表面張力。實(shí)驗(yàn)證明，槐糖脂還能夠大大降低臨界膠束濃度以及界面張力。另外，由微生物發(fā)酵而得到的產(chǎn)物槐糖脂，它的環(huán)境友好性生物和相容性都非常好。

1.2 出色的熱穩(wěn)定性和化學(xué)穩(wěn)定性

在90℃的條件下水浴一個(gè)小時(shí)，它的表面張力不受影響，乳化活性也基本沒(méi)有變化，因此槐糖脂具有很好的熱穩(wěn)定性。并且槐糖脂還可以耐酸堿和高鹽濃度。

1.3 槐糖脂分子結(jié)構(gòu)類(lèi)型豐富

槐糖脂的分子結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，與其類(lèi)似的類(lèi)似的化合物有二十幾種。并且人類(lèi)還在不斷地發(fā)掘新的槐糖脂分子，不同結(jié)構(gòu)的槐糖脂具有不同的生理功能。因此槐糖脂可以抑制一些特殊的腫瘤細(xì)胞、病毒、細(xì)菌等。

2 槐糖脂的應(yīng)用

2.1 抗炎

美國(guó)科學(xué)家研究了槐糖脂的抗炎活性，證實(shí)了槐糖脂通過(guò)對(duì)調(diào)節(jié)炎癥細(xì)胞因子、黏附分子和一氧化氮生成的調(diào)節(jié)，可以降低大鼠患敗血性腹膜炎模型中膿毒癥的死亡率，并且實(shí)驗(yàn)證明槐糖脂的不同衍生物和添加量對(duì)膿毒癥死亡率的影響不同。

2.2 抗腫瘤

槐糖脂首次被發(fā)現(xiàn)能誘導(dǎo)人體早幼粒白血病細(xì)胞HL60分化為單核細(xì)胞是在1997年，從此人們開(kāi)始研究它的抗腫瘤活性。接著通過(guò)對(duì)純化后的槐糖脂及其衍生物進(jìn)行相關(guān)實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)槐糖脂分子結(jié)構(gòu)上的乙?；c它的抗腫瘤活性有關(guān)。

2.3 抗菌功能

槐糖脂對(duì)痤瘡丙酸菌、木糖葡萄球菌、番茄灰霉病菌、變形鏈球菌和枯草芽孢桿菌有抑制作用[2]，但并不抑制大腸桿菌的生長(zhǎng)，它的抑菌作用可能取決于細(xì)菌的細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)。通過(guò)檢測(cè)細(xì)胞內(nèi)蘋(píng)果酸脫氫酶的含量，推斷槐糖脂通過(guò)破壞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)來(lái)達(dá)到抑菌效果的。后來(lái)Yoo等人證實(shí)了槐糖脂可以抑制疫病霉菌和腐霉菌的生長(zhǎng)，此抑菌作用與其活性與結(jié)構(gòu)有關(guān)。

同時(shí)具有表面活性劑性和抑菌作用的質(zhì)槐糖脂，在洗潔劑領(lǐng)域的應(yīng)用具有很大的前景。日本Saraya公司已經(jīng)推出以槐糖脂為主要成分的洗滌劑Sophoron，并且由于它同時(shí)具有抑菌和美容的效果其，槐糖脂也可以被應(yīng)用于化妝品領(lǐng)域，法國(guó)的Soliance公司推出的Sopholiance S化妝品，可有效對(duì)痤瘡丙酸桿菌及乳酸棒桿菌（除體臭）的生長(zhǎng)產(chǎn)生抑制作用，具有比較溫和的殺菌功效，并且使脂肪酶的活性降低，防止皮脂分解而產(chǎn)生游離脂肪酸?；碧侵哂邪l(fā)泡去污、浸潤(rùn)保濕、去屑的作用，因此可以添加在洗滌、化妝洗發(fā)水中。日本Kao公司生產(chǎn)的Sofima系列產(chǎn)品就是含糖脂的產(chǎn)品

2.4 槐糖脂表面活性劑的性質(zhì)

槐糖脂作為一種生物表面活性劑，擁有很好的乳化性質(zhì)，有利于疏水性物質(zhì)的分離，并可以幫助它被微生物降解?；碧侵娜榛钥捎糜谑凸I(yè)中，回收在廢料、開(kāi)采工具、泥土中殘存的石油，還可以用來(lái)對(duì)地下水中的油污、土壤污染進(jìn)行處理。槐糖脂既可以被微生物降解，又可以去掉土壤和水中的重金屬離子，可以治理環(huán)境污染，具有良好的環(huán)境相容性，它的表面活性受外界環(huán)境的影響不大，在環(huán)保方面有較大的應(yīng)用價(jià)值。

2.5 槐糖脂在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中的價(jià)值

作為新生物技術(shù)成果，如果農(nóng)村投產(chǎn)可大大帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，幫助農(nóng)民致富，并可以利用農(nóng)村現(xiàn)有的資源如：菜籽油，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)

[1]Banat IM. Biosurfactants production and possible uses in microbial enhanced oil recovery and oil pollution remediation[J].Bioresour Techno1，1995，51：1一12.

[2]華兆哲，陳堅(jiān)，論世儀.南極假絲酵母生產(chǎn)的生物表面活性劑的基本性質(zhì)研究[J].日用化學(xué)品科學(xué)，2000，23：78-80.