王會 吳漢東 劉政

摘 要：科研能力是食品專業(yè)本科生培養(yǎng)的重要內(nèi)容。本文從科研能力培養(yǎng)計劃、科研活動管理機制、科研經(jīng)費投入、教學模式分析了我國高校本科生科研能力培養(yǎng)存在的問題，為今后食品專業(yè)本科生科研能力培養(yǎng)途徑探討、實施奠定基礎。

關鍵詞：食品專業(yè)；本科生；科研能力；培養(yǎng)途徑

隨著科學技術的迅猛發(fā)展，知識更新日新月異。社會的發(fā)展對創(chuàng)新型人才的要求越來越高，不僅要求高校畢業(yè)生掌握系統(tǒng)的專業(yè)知識，而且要具備探索、研究問題的能力。高等院校是培養(yǎng)、提高學生科研能力和創(chuàng)新意識的重要場所，教學和科研活動是培養(yǎng)、提高學生科研能力和創(chuàng)新意識的重要渠道。目前，我國高?？蒲心芰Φ呐囵B(yǎng)主要針對研究生，關于本科生科研能力培養(yǎng)及其研究較少。本科生參與科研活動普遍較少，大多數(shù)本科生缺乏科研思維及能力、創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力，引導本科生盡早參與、從事科研活動，培養(yǎng)其科研能力和創(chuàng)新能力，對于提高民族創(chuàng)造力及在國際上的競爭力有著重要意義。食品行業(yè)是人類的生命產(chǎn)業(yè)，其現(xiàn)代化水平已成為反映人民生活質量高低及國家發(fā)展程度的重要標志。創(chuàng)新和科研實踐能力是食品專業(yè)本科生培養(yǎng)的重要內(nèi)容，然而，目前大多數(shù)高校食品專業(yè)本科培養(yǎng)存在一系列問題，本文從本科生科研能力培養(yǎng)計劃、科研活動管理機制、科研經(jīng)費投入、教學模式等方面分析了我國部分高校食品專業(yè)本科生科研能力培養(yǎng)存在的問題。

一、科研能力培養(yǎng)存在的問題

教學研究型大學為地方培養(yǎng)各類人才，培養(yǎng)方案以教學為主，在實施本科生科學研究計劃時，大多效仿研究型大學的本科生科學研究能力培養(yǎng)模式。教學研究型大學雖然開展了科研訓練項目，但從整體上來看，大學生科研訓練的作用和重要性并沒有達到預期的認識高度，沒有起到良好的訓練效果，而僅是一種輔助性的培養(yǎng)手段。教學研究型大學開展本科生科研能力培養(yǎng)存在以下問題：

（一）科研能力培養(yǎng)計劃不完善

目前，我國高校科研能力培養(yǎng)主要針對研究生，本科教育階段尚未建立科研能力培養(yǎng)計劃，因此，大多高校的本科生受培養(yǎng)方案的限制，對科學研究缺少充分認識，對于理論知識只是一味的被動接受，缺乏自主學習的能力和創(chuàng)造性的思維。本科生因課業(yè)繁重而將主要精力用于完成理論知識學習任務上，學生的知識結構側重于專業(yè)理論，忽略了科研創(chuàng)新的重要性。

國內(nèi)各大高校對本科生科研能力培養(yǎng)的標準不同，對科研缺乏統(tǒng)一的指導機構和管理措施，雖然各院校均開展各種形式的科研活動，但多數(shù)院校的科研活動形式較單一，內(nèi)容不夠深入。培養(yǎng)本科生科研能力的工作機制尚未健全完善，學生科研工作的隨意性較大，缺乏漸進的培養(yǎng)計劃。

（二）科研活動管理機制不健全

我國高校大學生科研活動一般由科研處、學生處、教務處三個部門之一負責，但實際執(zhí)行時學生的科研活動往往處于松散的自發(fā)狀態(tài)。培養(yǎng)學生科研能力的最終效果，過程的監(jiān)管是關鍵，這期間學校管理部門、導師、學生三者之間的角色及溝通存在很多問題。學校管理部門不可能無微不至的監(jiān)管到每一個項目的每一個學生，如以導師為主容易出現(xiàn)導師包辦的情況，很難發(fā)揮學生的自主性和挖掘學生的創(chuàng)造性，如以學生為主導容易出現(xiàn)管理不到位，重結果輕過程的現(xiàn)象，不能達到本科生科研訓練的目的。因此，必須健全培養(yǎng)本科生科研能力的管理機制。

（三）科研經(jīng)費投入不足

各高校對本科生科研能力培養(yǎng)越來越重視，科研經(jīng)費投入不斷大幅增加，由于高校自身經(jīng)費不足，雖然設置了支持本科生科研能力培養(yǎng)的專項項目，但多數(shù)為示范、引導項目，項目本身的實際意義并不大。隨著本科生數(shù)量的增加，實驗室、儀器設備的管理和使用，大型儀器的共享等問題突出，有限的科研設施優(yōu)先滿足教師和研究生的科研需要，從事科研的本科生無法正常的使用科研設施，難以順利進行科學研究?？蒲薪?jīng)費不足是阻礙我國高校培養(yǎng)本科生科研能力的關鍵問題之一。

（四）教學模式落后

傳統(tǒng)的教學模式嚴重束縛了本科生科研能力培養(yǎng)的改革和發(fā)展，本科生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力普遍很低。傳統(tǒng)的教學模式使得教師在教學過程中只重視理論知識的傳授，忽視對學生科研思維和能力的培養(yǎng)，導致學生的創(chuàng)新能力薄弱。傳統(tǒng)的教學模式使得學生只注重知識的記憶，輕視知識的運用，更談不上與科研應用的結合，造成大學生知識面窄，思維方式單一，適應性差。由于缺乏詳盡的指導，沒有查閱相關的文獻資料，本科生在畢業(yè)論文選題上存在很大的誤區(qū)，缺乏科學論證。前期準備不充分，對相關實驗儀器沒有詳細認識，使得在進行畢業(yè)論文實驗的過程中遇到各種問題，難以取得預期的科研效果。

二、結語

本科階段是培養(yǎng)學生基本科研素質，奠定科研能力基礎的階段，科研能力培養(yǎng)要滲透在所有的培養(yǎng)環(huán)節(jié)中，高校應為培養(yǎng)學生科研能力建立完善的培養(yǎng)制度和體系，從而促進學生科研能力的培養(yǎng)和提高。高校要根據(jù)培養(yǎng)要求，細化具體內(nèi)容，制定相應措施，不斷促進學生科研能力的提升。通過食品專業(yè)的教學和科研活動引導學生掌握食品專業(yè)各個學科的科研技能，提高學生綜合素質。食品專業(yè)本科生科研能力的培養(yǎng)有利于培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識、創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力，進而培養(yǎng)出符合知識經(jīng)濟時代需要和食品行業(yè)發(fā)展的優(yōu)秀人才。

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基金項目：本文為遼寧省普通高校本科綜合改革試點專業(yè)課題成果，遼教發(fā)[2014]101號，編號（ZG201421）。遼寧省自然科學基金，編號（2014022042）。