保衛(wèi)味蕾，哪款辣椒醬讓你放心“辣過癮”？
—— 8品牌辣椒醬測評報告

對很多人來說，餐桌上如果沒有辣椒醬似乎就“食而不得其味”、“無辣不歡”。不過，中國的辣椒醬一直缺乏相應的國家標準，在食品安全比較敏感的今天，辣椒醬能吃得放心嗎？怎么選擇適合自己口味的辣椒醬？

2015年5月，《消費者報道》向權威第三方檢測機構送檢了8款辣椒醬，包括陶華碧老干媽、茂德公、美樂、辣妹子等4品牌油辣椒醬，以及李錦記、花橋、春光、壇壇鄉(xiāng)等4品牌非油辣椒醬。通過辣度、農藥殘留、菌落總數(shù)等指標結果的比較測試，告訴消費者哪款辣椒醬可以放心“辣過癮”。

檢測數(shù)據顯示，8款辣椒醬的辣度尚可讓多數(shù)人接受。不過，能否放開胃口吃，“嗜辣”者們且先看完本刊此次檢測報告再做決定。各品牌辣椒醬的安全性評價結果差別甚遠，如菌落總數(shù)，最大相差十幾萬倍。

——專題執(zhí)筆 尚雍賀