2011年6期
刊物介紹
《食品與機械》雜志是中國食品科學技術(shù)學會會刊，中文核心期刊，中國科技核心期刊，旨在指導(dǎo)行業(yè)發(fā)展,促進科技進步,指引投資方向,引導(dǎo)產(chǎn)品開發(fā)，設(shè)有權(quán)威論壇、科研開發(fā)、市場分析、提取與活性、安全與檢測、生產(chǎn)應(yīng)用、機械與設(shè)計、包裝與設(shè)計、個案分析、專論與綜述等欄目。
食品與機械
學會動態(tài)
權(quán)威論壇
基礎(chǔ)研究
- 信號肽編碼序列庫的構(gòu)建及耐熱乳糖酶的分泌
- 非水相介質(zhì)雜醇油酶法轉(zhuǎn)化天然酯類香料的研究
- 蔗糖溶液中超聲空化泡運動數(shù)值的模擬
- 退火溫度對聚合酶鏈式反應(yīng)焓值的影響
- 辣椒制品模糊辣度的表示與測定
- 小麥淀粉粒機械損傷程度與面粉品質(zhì)關(guān)系
- 人工養(yǎng)殖三文魚營養(yǎng)成分的分析
- 小麥谷蛋白溶脹指數(shù)與面團特性及面條品質(zhì)相關(guān)性分析
- 不同分子量和不同酯化度蘋果果膠的研究
- 粉狀輔料添加方式和時機對切片火腿品質(zhì)的影響
- Weissellahellenica1501對發(fā)酵香腸品質(zhì)的影響
- 兩株嗜酸乳桿菌體外降低膽固醇的研究
- 葡萄酒陳釀過程中溶解氧變化研究
- 棗干制過程中可溶性糖含量變化的規(guī)律
- 酶解工藝對改善發(fā)芽糙米口感的影響
- 膳食纖維對魚糜凝膠工藝特性的影響
- GC－MS法分析南灣鳙魚魚肉揮發(fā)性成分的組成