楊舒媛
摘要:酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的學(xué)生很大部分不愿從事與酒店服務(wù)有關(guān)的職業(yè),不把酒店服務(wù)業(yè)作為自己的首選行業(yè),而是更愿意選擇國(guó)家機(jī)關(guān)、事業(yè)單位,外企,或是考研以及自主創(chuàng)業(yè)。酒店、旅行社對(duì)酒店管理畢業(yè)生的吸引力在逐漸下降,旅游酒店行業(yè)員工流失率連年升高。因此,對(duì)高校酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)問(wèn)題進(jìn)行分析,提出有效的解決對(duì)策勢(shì)在必行。
關(guān)鍵詞:酒店管理;就業(yè)現(xiàn)狀;原因分析;解決對(duì)策
一、當(dāng)前酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)中存在問(wèn)題分析
1、學(xué)生職業(yè)定位不準(zhǔn)、跳槽頻繁
酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)學(xué)生自我定位較高,對(duì)基層工作缺乏正確認(rèn)識(shí),甚至存在一定的偏見(jiàn)。畢業(yè)生在從事基層工作時(shí),在短期內(nèi)尚能適應(yīng),時(shí)間稍長(zhǎng)(超過(guò)六個(gè)月)如果得不到晉升就會(huì)出現(xiàn)大面積的跳槽現(xiàn)象。
2、學(xué)生在工作崗位上適應(yīng)性差
學(xué)生從小學(xué)開(kāi)始便接受應(yīng)試性教育,習(xí)慣接受知識(shí),不善于學(xué)習(xí)能力,在酒店工作每天面對(duì)大量不同類(lèi)型的客人,需要從業(yè)者能夠自己動(dòng)腦筋去處理各種各樣的問(wèn)題,但很多學(xué)生不會(huì)處理待客關(guān)系,只知道一味埋怨顧客刁蠻、多變,不懂得待客服務(wù)中的藝術(shù)性,從而影響了自己的心態(tài),影響了酒店的形象。為了建立自己企業(yè)文化,提高待客服務(wù)的質(zhì)量,每個(gè)酒店都制定了自己的規(guī)章制度,需要每個(gè)員工自覺(jué)遵守,而過(guò)慣了高校生活的高職學(xué)生在校期間相對(duì)自由,習(xí)慣無(wú)拘無(wú)束,走到崗位上受不了約束,不能?chē)?yán)格按照崗位職責(zé)工作,結(jié)果處處碰壁。
3、教材應(yīng)用中教師的主導(dǎo)性不夠
目前在高校教育體系中還是非常缺雙師型教師,所以當(dāng)師生在酒店實(shí)訓(xùn)中進(jìn)行的時(shí)候,教師除了將酒店成文和高職高專(zhuān)教材結(jié)合而成的教案作為參考進(jìn)行宣讀,幾乎對(duì)學(xué)生進(jìn)行的實(shí)操?zèng)]有更多的主導(dǎo)和幫助,只能根據(jù)酒店的專(zhuān)業(yè)人士針對(duì)具體的崗位進(jìn)行實(shí)操和練習(xí),因此教材的教學(xué)是被動(dòng)的、片段的。
4、學(xué)校對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程管理松散,缺乏有效管理
很多高職院校安排學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)后,很多管理工作就由酒店負(fù)責(zé),實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師只是定期巡視一下,對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)期間遇到的問(wèn)題、難題以及思想上的困惑很難在第一時(shí)間給予幫助。而酒店方的管理只是對(duì)學(xué)生在工作中的表現(xiàn)加以管理,涉及不到更深層次的教育,并且由于管理人員素質(zhì)問(wèn)題,管理方法常常是簡(jiǎn)單粗暴式,這反而會(huì)引起學(xué)生更大的逆反心理和對(duì)抗心理。
5、協(xié)調(diào)監(jiān)督機(jī)制不健全。
目前在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)期間,對(duì)相應(yīng)接收單位、學(xué)校和學(xué)生的相應(yīng)權(quán)利義務(wù)沒(méi)有明確的說(shuō)明與規(guī)定,對(duì)接收實(shí)習(xí)生的酒店來(lái)說(shuō)也缺乏合理的利益補(bǔ)償機(jī)制。因此,常常出現(xiàn)合作協(xié)議缺乏規(guī)范文件以及履行協(xié)議缺乏監(jiān)督協(xié)調(diào)、合作成效缺乏評(píng)估、評(píng)估結(jié)果也缺乏改進(jìn)措施等現(xiàn)象,這使得實(shí)習(xí)生權(quán)益與實(shí)習(xí)的質(zhì)量難以得到保證。
二、酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)率低及行業(yè)員工流失率高的原因分析
1、專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置不合理
酒店管理課程結(jié)構(gòu)不夠與時(shí)俱進(jìn),理論重于實(shí)踐;校企合作的辦學(xué)理念流于形式,不能夠真正得以踐行;所以,學(xué)生總是坐在教室里好好學(xué)習(xí),卻疏于到教室外去真正提升專(zhuān)業(yè)技能。
2、酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生自身定位不足
酒店管理專(zhuān)業(yè)大學(xué)生的擇業(yè)心理和定位普遍存在好高鶩遠(yuǎn)的心態(tài),缺乏酒店實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn),缺少積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的思想準(zhǔn)備。大多數(shù)剛剛畢業(yè)的大學(xué)生根本沒(méi)有從基層做起的思想準(zhǔn)備,對(duì)就業(yè)的崗位和待遇期望值過(guò)高。
3、對(duì)職業(yè)的不認(rèn)同
長(zhǎng)期以來(lái),社會(huì)上形成的“職業(yè)等級(jí)觀(guān)念”認(rèn)為酒店工作是服務(wù)別人的下等職業(yè),這種觀(guān)點(diǎn)嚴(yán)重影響了可能選擇從事旅游酒店工作的學(xué)生或已經(jīng)從事旅游酒店工作的員工的自尊心。同時(shí),現(xiàn)今的80后,90后,大多是獨(dú)生子女,家庭環(huán)境較優(yōu)越,平均受教育程度較高,其父母都希望孩子有更好的工作環(huán)境,對(duì)旅游酒店這種服務(wù)型的職業(yè)不會(huì)給予高度支持。
4、酒店內(nèi)部因素
旅游酒店相關(guān)企業(yè)的人才招聘宣傳不到位,內(nèi)部管理制度不夠健全,薪酬福利與工作強(qiáng)度不相匹配等因素。
三、對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)對(duì)策及建議
1、加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)意識(shí)教育,塑造酒店就業(yè)觀(guān)
盡管通過(guò)調(diào)查我們發(fā)現(xiàn),學(xué)生酒店就業(yè)意愿程度高,但也有部分學(xué)生并沒(méi)有專(zhuān)業(yè)對(duì)口就業(yè)的意愿。誠(chéng)然,在目前就業(yè)形勢(shì)日益嚴(yán)峻的情況下,淡化專(zhuān)業(yè)對(duì)口就業(yè)是促進(jìn)學(xué)生就業(yè)的有效手段。但酒店管理專(zhuān)業(yè)有其特殊性,專(zhuān)業(yè)意識(shí)的模糊并不利于學(xué)生的就業(yè)。因此,作為學(xué)校來(lái)說(shuō),應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生專(zhuān)業(yè)意識(shí)教育,讓學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的目標(biāo)和就業(yè)去向有充分的了解,培養(yǎng)學(xué)生的酒店就業(yè)熱情。
2、加強(qiáng)學(xué)生自立意識(shí)和務(wù)實(shí)品質(zhì)的培養(yǎng)
調(diào)查發(fā)現(xiàn),學(xué)生不愿意到酒店工作的原因中,認(rèn)為“酒店工作太累”居第一位,這反映了部分學(xué)生缺乏艱苦奮斗的精神和自立意識(shí)。部分學(xué)生即使找不到工作也不到酒店就業(yè),加之來(lái)自家庭的幫助可以允許其短期不就業(yè),這更助長(zhǎng)了就業(yè)“挑三揀四”的作風(fēng),本質(zhì)上是缺乏自立意識(shí)的表現(xiàn)。因此,學(xué)校應(yīng)對(duì)學(xué)生加強(qiáng)責(zé)任感和自立意識(shí)的教育和培養(yǎng),提高學(xué)生就業(yè)的主觀(guān)能動(dòng)性。
3、加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)教學(xué),提高學(xué)生就業(yè)技能
酒店管理是一個(gè)實(shí)踐性強(qiáng)的專(zhuān)業(yè),實(shí)訓(xùn)教學(xué)對(duì)促進(jìn)學(xué)生就業(yè)能力的提升具有重要作用。調(diào)查發(fā)現(xiàn),不少學(xué)生對(duì)到酒店工作充滿(mǎn)信心,這值得肯定。但是,信心必須建立在技能的基礎(chǔ)上,否則就是盲目樂(lè)觀(guān)。如果學(xué)生操作技能不過(guò)關(guān),在酒店實(shí)習(xí)中將會(huì)不可避免地遭受挫折,進(jìn)而影響學(xué)生實(shí)習(xí)和未來(lái)就業(yè)的信心,最終影響酒店就業(yè)意愿。因此,學(xué)校應(yīng)以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向,加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)教學(xué),努力使學(xué)生的實(shí)踐技能得到顯著提升,以適應(yīng)酒店的用人要求。
4、加強(qiáng)實(shí)習(xí)管理工作
由于調(diào)查期間該校大三學(xué)生在外實(shí)習(xí),沒(méi)有對(duì)其進(jìn)行調(diào)查,無(wú)從考察學(xué)生酒店實(shí)習(xí)對(duì)酒店就業(yè)意愿的影響。但根據(jù)楊效忠等人的研究,酒店實(shí)習(xí)一定程度上會(huì)使學(xué)生對(duì)酒店業(yè)的好感下降,使學(xué)生就業(yè)傾向發(fā)生一定轉(zhuǎn)變。這其中有學(xué)生本人的原因,有酒店方的問(wèn)題,也有學(xué)校實(shí)習(xí)組織方面存在的不足。因此,學(xué)校應(yīng)重視學(xué)生的酒店實(shí)習(xí)管理工作,在實(shí)習(xí)基地選擇、薪酬待遇、實(shí)習(xí)時(shí)間方面合理安排,提高學(xué)生的實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度,達(dá)到以實(shí)習(xí)促就業(yè)的效果。
四、結(jié)語(yǔ)
學(xué)校來(lái)應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生專(zhuān)業(yè)意識(shí)教育,讓學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的目標(biāo)和就業(yè)去向有充分的了解,培養(yǎng)學(xué)生的酒店就業(yè)熱情。專(zhuān)業(yè)教師除了傳統(tǒng)的傳道授業(yè)解惑,還必須了解行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)與需求以及當(dāng)代大學(xué)生性格心理特點(diǎn),以教書(shū)育人、培養(yǎng)合格人才為己任,以啟發(fā)式的教學(xué)方式來(lái)幫助學(xué)生樹(shù)立起良好的就業(yè)觀(guān)、人生觀(guān),從而學(xué)有所用,讓酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的才干和人生價(jià)值在酒店經(jīng)營(yíng)管理的工作中充分發(fā)揮。
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